Kolenček bele barve: v rdeči knjigi ali ne, opis in fotografija

Beli škrlat je užitna goba, ki jo pogosto najdemo v Rusiji, Severni Ameriki in evropskih državah. Cenjen je zaradi dobrega okusa in enostavnosti priprave. Sezona zbiranja se začne poleti in traja do jeseni. Boletus ima svoje značilnosti, po katerih se razlikuje od sorodnih.

Ali obstajajo bele žleze

Boleti se imenujejo različne vrste gob, ki spadajo v rod Leccinum. Razlikujejo se po oranžni klobuki in gosto kašo. Noga je običajno debela, razširi se na podlago. Ko se razreže, meso pridobi modrikast odtenek.

Večina nabiralcev gob pozna rdeče barvice. To je goba s klobukom velikosti do 15 cm, polkrožne ali konveksne oblike. Barva je rdeča, oranžna ali rjavkasta. Noga debela do 5 cm, v dolžino doseže 15 cm Celuloza je gosta, elastična, bela. Po rezu postane modrikast in celo črn. Sorta je cenjena po okusu. Uporablja se za cvrtje, kuhanje, mariniranje in soljenje..

V gozdovih pogosto najdemo bele gobe aspen. Njihov klobuk ne izstopa v svetlih barvah. Njena barva ostane mlečno bela, kot njena noga. Takšne gobe imajo dober okus in so primerne za uživanje. Prav tako so popularno znani kot Obabek..

Kako izgledajo gobe, kot so beli kolerabice

Glede na fotografijo in opis je bela barvka velike velikosti. Klobuk je mesnat, njegova velikost doseže 25 cm, njegovi parametri v povprečju ne presegajo 5-15 cm, površina ima bel, roza rjav ali sivkast odtenek. Vrh klobuka je suh, počuti se kot klobučevina.

Noga je visoka, klubsko oblikovana. Spodnji del ima odebelitev. Barva je bela, površina je luskasta. Ko odrastejo, luske postanejo rjave ali sive. Spori so neomajni.

Na hrbtni strani je klobuk sestavljen iz majhnih por bele barve. Ko plodno telo raste, pridobijo rjav ali siv odtenek. Meso bele sorte je gosto. Na tleh je barva nog zelenkasto modra. Na mestu reza meso postane modro, skoraj črno.

Kje rastejo bele drevesa

Bele gobe aspen najdemo v zmernem podnebnem pasu. Zbirajo se v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih. Sadna telesa tvorijo mikozo z brezo, aspen, smreko, jelko. Pojavijo se na območjih z visoko vlažnostjo. Sem spadajo kraji v bližini ribnikov in potokov, soteske, nižine. Bela sorta raste v tleh, na panjevih, v mrtvem lesu.

Redkost belih žlez je povezana z antropogenimi dejavniki. Zaradi človekove dejavnosti se spremeni habitat gliv. Najprej je izginotje boletus posledica krčenja gozdov.

Beli podrast raste v severozahodni regiji Moskovske regije, Čuvashiji, Mari El, Komi. V Sibiriji se nabira v bližini Bajkalskega jezera in v bolj severnih regijah. V Evropi ga najdemo v Belorusiji, Latviji in Estoniji. Najdemo ga tudi v gozdovih Severne Amerike..

Bela sorta raste posamično, včasih tvori majhne skupine. V sušnih poletjih se plodna telesa pojavijo na vlažnih mestih, kjer se vlaga nenehno kopiči. Pri nabiranju gob preverite travnike, površine v bližini gozdnih cest in poti.

Sadje traja od junija do sredine jeseni. Običajno so 3 valovi rasti. Prva plodna telesa se pojavijo konec junija. V tem obdobju nastanejo posamezni primeri. Drugi val je bolj obilen, vrhunec mu pade sredi poletja. Posamezne gobe lahko nabiramo septembra in oktobra, ko preide tretja plast.

Ali je mogoče jesti gobice por

Bolesti z belim klobukom so užitni in ne predstavljajo nevarnosti za ljudi. Kaša je bogata z vlakninami, vitamini in aminokislinami, ki jih telo dobro absorbira. Bela aspen spada med gobe iz druge kategorije živil. Sem spadajo užitne sorte z dobrim okusom. Po prehranskih lastnostih so na drugem mestu po prašičih, gobah, prsih in lisah.

Boletuse pomagajo krepiti imunski sistem, kar je še posebej pomembno pri okrevanju od bolezni. Snovi, ki so vključene v kašo, pozitivno vplivajo na sestavo krvi in ​​podpirajo delo srca. Redna prisotnost te vrste v prehrani gozdnih proizvodov pomaga odstraniti strupe iz telesa..

Pred uporabo žličko namočimo v vodo, nato jo zavremo. Po predelavi se toksini sprostijo iz kaše. V surovi obliki se izdelek ne uporablja. Nastala masa se uporablja za nadaljnje kuhanje ali zamrznjena za zimo.

Iz bele sorte pridobivajo različne domače pripravke. Pečene bele gobe iz gobice ohranijo dober okus in služijo kot odličen prigrizek. Sadna telesa tudi solimo vroče ali hladno.

Kako razlikovati lažne bele žleze

Beli žleb ima lažni dvojnik. To je goba, ki jim je po videzu podobna. Sem spadajo tudi žolčne glive, ki jih imenujemo tudi lažni žlezi. To ime je povezano z grenkim okusom njegove kaše, ki se intenzivira le med toplotno obdelavo..

Žolčna gliva ima klobuk velikosti od 4 do 15 cm. Njegova oblika je polobla, sčasoma se iztegne. Površina je suha, žametna, po deževju postane lepljiva. Barva je rumena z rjavim, sivim ali rjavim odtenkom. Noga je visoka 3 do 13 cm, njena oblika je valjasta, pogosto na dnu je odebelitev.

Lažni žolčnik se od sedanjih razlikuje po barvi kaše. Pri glivicah z žolčem ima roza odtenek. Tudi lažni dvojnik ima rumeno ali roza mrežo na nogi. Pri beli vrsti je odsoten. Bodite pozorni tudi na barvo klobuka. Žolčna gliva je bolj izrazita.

Kosti imajo značilne lastnosti, zato jih je težko zamenjati s strupenimi gobami. Sorte se lahko razlikujejo po velikosti in barvi klobuka. Vendar so vsi užitni in ne predstavljajo nevarnosti za zdravje ljudi..

Pravila za zbiranje žolnic z belim klobukom

Najbolje je, da se v gozd odpravite zjutraj, po dežju ali megli. Sadna telesa aktivno rastejo v toplini in visoki vlažnosti. Noga se razreže z ostrim nožem. Ni treba, da jih raztrgate ali odlomite. Tako lahko poškodujete micelij.

Za nabiranje gob izberite kraje, ki so oddaljeni od cest in industrijskih podjetij. Takšni predmeti onesnažujejo okolje, plodna telesa pa absorbirajo škodljive snovi. Bele barvice so zložene v široke košare. Med njimi pustite prosti prostor, da se masa ne drobi in ne segreva.

Uporaba belih žolc

Pred uporabo je podvržena predelava. Maso damo v čisto vodo, umazanijo, liste in druge gozdne naplavine odstranimo. Nato vodo odlijemo, sadna telesa pa narežemo na koščke. Postavljeni so v emajlirano posodo z vodo in postavljeni na štedilnik. Gobe ​​kuhamo na šibki vročini eno uro.

Kuhano maso lahko ocvrte, dodate juham, stranskim jedem. Iz njihovih gob so pripravljeni prelivi za pite in drugo pecivo. Kuhan izdelek hranimo v hladilniku..

Najlažji način je, da naberemo beli pekač za zimo. Najprej plodovna telesa kuhamo 10 minut na nizki vročini. Nato pripravite marinado: dodajte 1 žlico 1 litra vode. l sladkorja in 1,5 žlice. l sol. Sestavine zmešamo v ponvi, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Nato gobe vlijemo v marinado, dodamo česen, lovorjev list, poper po okusu. Na nizki vročini kuhajte 20 minut, dodajte kiso esenco in nasekljajte v banke.

Pečene bele gobe je tudi enostavno kuhati. Najprej jih kuhamo v slani vodi 35 minut. Nato v kozarec po okusu damo sol, gobe, začimbe. Sestavni deli se vlijejo z vodo in prenesejo na hladno mesto za soljenje.

Da bi beli podplat prinesel zdravstvene koristi, morate omejiti njihovo uporabo. Dnevna vrednost ne sme presegati 150 g. Ob prisotnosti bolezni ledvic, jeter in želodca se najprej posvetujte z zdravnikom. Zapustiti jo je treba za otroke, ženske med nosečnostjo in dojenjem.

Zanimiva dejstva o belem žledu

3 zanimiva dejstva o bolesti:

1. Gobe ​​so ime dobile ne le po tem, da jih pogosto najdemo pod aspensom. To je posledica barve klobukov, ki spominja na barvo zbledelih listov.
2. V Severni Ameriki je beli podplutba pomembna sestavina nacionalne jedi. Postrežejo jo pri poročni mizi, dodajo papriko, nageljnove žbice in začimbe..
3. Žleb iz boletus je zelo zdrav in okusen. V prehrani ni manjvreden podobni jedi na osnovi mesa.

Zaključek

Beli barček - zdrava in okusna goba, ki se uporablja za konzerviranje pozimi. Za gobe, poslane na vlažna območja gozda. Po nabiranju gobja masa je podvržena toplotni obdelavi. Beli pekač je primeren za kuhanje prvega in drugega tečaja, nadev za peko.