Bičasta goba (lažno bela): značilne lastnosti in lastnosti

Lažni prašičji gob, znan tudi kot žolč, zajec, grenka ali grenka, pogosto zamenjujemo z vsemi, ki jih imate radi. črevesje, zlasti začetni nabiralci gob. Navzven spominja na belo, celo spada v isto družino. A zaradi svojega okusa velja za neužitno - zelo grenak. Da se ne boste zmotili, morate biti sposobni prepoznati gorčico med drugimi gobami..

Opis gob

Cevasti gob spada v rod Tilopil iz družine Boletov. Ima velik klobuk (s premerom od 4 do 15 cm), prijeten na dotik, ima obliko poloble in se nato razširi, postane ploskejši. Barva pokrovčka se lahko razlikuje. Najpogostejši odtenki:

• porjavelost;
• svetlo rjavkasta;
• temno rjava;
• oker;
• dun;
• kostanj.

Klobuk je suh, žameten na dotik, ima rahlo pubescence in postane gladka, ko gliva raste. V vlažnem vremenu površina postane nekoliko lepljiva. Gobova kaša je bela, na rezu pa po interakciji z zrakom spremeni barvo. Brez vonja (za razliko od dragocenih sort gob), vendar je zelo grenka in skoraj nikoli ne črvi.

Lažno bela izgleda zelo privlačno: močna, čista. Žuželke in škodljivci ga obidejo.

Noga žolčne glive je močna in težka, ima višino 4-12 cm in debelino do 3 cm, od spodaj je nabrekla, ima rumenkasto, oker, rjavo barvo. Na vrhu se pojavi izrazita temna mreža. Na nogo zraste cevasta plast, sestavljena iz belih cevk, ki se nato roza obarvajo. Spore prah ima isti odtenek. Spore so eliptične in brezbarvne.

Kemična sestava žolčne glive vključuje:

• vlaknine;
• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• minerali;
• vitamini.

Užitnost, koristi in škode

Sestava žolčne glive vsebuje alkaloid muscarin, ki je prisoten v muharskih agaricah in drugih strupenih sorodnikih. Toda njegov odmerek je premajhen, da bi lahko resno škodoval zdravju in povzročil nevarno zastrupitev. Lažno bela - pogojno užitna. V Vietnamu na primer velja za poslastico, pri nas pa ni priljubljen. Čeprav so na območju Volge ohranjeni običaji, da na pogrebu kot obred strežejo gorčično jed.

Gorčak ni strupen, a ga zaradi grenkega okusa in prisotnosti strupenih snovi praviloma ne jemo. Celo ena goba, namočena v vodi po vseh pravilih, izhlapena in soljena, lahko pokvari cel lonec juhe. Po toplotni obdelavi se okus ne izboljša vedno. Grenkoba se lahko prikrije s kisom, velikim številom začimb, dolgo namakanjem. Nekateri nabiralci gob to izkoristijo in jedo gorčico. To je treba storiti pravilno, upoštevajoč naslednja priporočila:

• V krožnik stopijo samo klobuki mladih gob.
• Predhodno jih kuhamo (30-40 minut) ali namočimo v vodi 2 dni, tekočino menjamo dvakrat na dan.
• Po tem se izdelek uporablja za kisanje ali kisanje. Ni priporočljivo kuhati juhe ali pražiti.

Vsekakor jed z uporabo gorčice ne bo koristna. Nekaj ​​dni po njegovi uporabi se lahko pojavijo simptomi zastrupitve: šibkost, omotica, bruhanje, bledica kože. Večja kot je koncentracija škodljivih snovi, bolj neprijetne posledice bo povzročil sprejem gorčice, do motenj v jetrih, težav z izločanjem žolča. Tudi če gobe ne jemljemo kot hrano, ampak preprosto tako, da jo med nabiranjem okusimo na jeziku, obstaja nevarnost blage zastrupitve. Tisti, ki jedo gorčico redno, lahko zasluži cirozo.

Glavna nevarnost glive iz žolča je v toksinih, ki jih vsebujejo. Kopičijo se v kaši, vstopajo v telo in uničijo jetra.

Raziskovanje gob v Evropi

Mnenja o nevarnosti in koristi žolčnih gliv so bila deljena. V Evropi študije biološko aktivnih spojin v sestavi lažno bele barve. Francoski znanstveniki so jih testirali na različne lastnosti, ki so koristne za telo. Odkrite so bile zdravilne lastnosti gorčice, kot so:

• antibakterijsko;
• choleretic;
• krepitev imunosti;
• protitumorsko in drugo.

Poleg tega so evropski znanstveniki izvedli poskuse, ki dokazujejo vpliv sestavin žolčne glive na rast rakavih celic - upočasnjuje se. Toda to znanje v svetu ni razširjeno..

Kako razlikovati lažne bele gobe?

Goli gob se v Rusiji ne šteje za dragocene, nabiralci gob pa se mu izogibajo, raje imajo bolj znane in okusne sorte Boletov. Da ne bi naredili napake in ne zamenjali lažne bele barve s pravim boletusom, se morate spomniti njihovih glavnih razlik:

• v primeru lažne, odrezano mesto potemni, pridobi roza-rjav odtenek, v beli barvi se ne spremeni, pri drevesu z drobnico postane roza;
• cevasta plast gorčice je prav tako roza ali bela, bela pa ima siv ali rumen odtenek;
• za razliko od žolčnika gorčica nima lusk na nogah;
• škodljivci ga obidejo, tako da lažna goba ne črvi;
• mreža na nogah boletusa je svetlejša od glavne barve, pri lažnih predstavnikih pa temnejša;
• če preizkusite grenkobo na jeziku (njegovem mesu), boste čutili močno grenkobo, pekočo;
• lažni belci lahko rastejo na pancih ali odprtih koreninah dreves.

Kako ločiti žolčne gobe od bele (ali boletus boletus) po videzu, bo izkušen nabiralka gob povedal:

Kje in kdaj raste gorčica?

Obseg distribucije žolčnih gliv je precej širok, prav tako tudi njegovi užitni sorodniki - bolet in beli. Najdemo jih v gozdovih Evrope in Azije, Severne Amerike. V Rusiji - na Kavkazu, v zahodni in vzhodni Sibiriji. Gorchak raste v srednjem pasu, v iglastih, mešanih, listavih gozdovih, je nezahteven in tvori mikorizo ​​s številnimi drevesnimi vrstami.

Praviloma lažni belci rastejo posamično ali v paru, vendar jih je mogoče združiti v majhne kolonije (5-10 kosov). Najraje imajo peščena tla, uspevajo lahko na gnilem lesu - štorih, deblih, zlasti v sušnem obdobju.

Obdobje plodovanja žolčne glive se razlikuje glede na regijo rasti:

• Plodnost se pojavlja na celotnem gozdnem pasu v juniju-juliju (običajno sredi poletne sezone), konča se septembra-oktobra.
• Kjer pride jesen zgodaj, se življenjska doba gob zmanjša, vendar ne veliko. Po sredini oktobra jih ne morete več srečati.

Gojenje

Številne dragocene gobe se gojijo v umetno ustvarjenih pogojih, kot so na primer gobe, bolet in boletus. Ne jedo ga, lahko ga tudi posadimo v gredice in ga nato uporabimo za farmacevtske namene. A to ne velja za grenkobo. Nima smisla za namerno gojenje gob in le gurmani ali neizkušeni nabiralci gob lahko ta primerek naberejo v gozdu za serviranje. Tudi če ni dostojnega pridelka, ne smete biti pozorni na žolčne gobe.

Začetnim lovcem na gobe svetujemo, da zaobidejo lažni beli gob. Kuhati ni enostavno, obstaja nevarnost odhoda, svetel neprijeten okus pa bo odvrnil željo po jedi gorčice. Te predstavnike gobskih kultur je enostavno zamenjati z belo zaradi oblike klobuka in barvice zaradi njene barve. Ponekod jih najdemo. Toda nekatere presenetljive razlike bodo pomagale izračunati neužitno lažno belo barvo in ne bodo prinesle tega dvomljivega trofeja iz gozda.