Boletus: kako izgleda, kje raste, je užiten ali ne

Zakaj se goba imenuje boletus

Ime gobe razvozlamo zelo enostavno, brezovo skorjo ali samo brezo, ki jo najpogosteje najdemo poleg breze. S koreninami tega drevesa tvori simbiozo ali mikorizo, čeprav lahko raste tudi blizu drugih dreves.

Poleg tega je v strukturi same gobe mogoče opaziti določeno podobnost brezi, njena noga je prekrita z vzdolžnimi luskami temne barve, ki deloma spominjajo na črte na brezah.

Pereberezik se imenuje tudi preprosto breza. Včasih ga lahko vidite pod imenom Obabek, takšna beseda izvira iz dialektične besede "ženska", ki pomeni "štorij", še posebej pogosta pa je v Arhangelskem in Pskovskem. V skladu s tem beseda "obabok" preprosto pomeni goba, ki raste zraven panja ali "pri ženski".

Vrste boletusov

V Rusiji je mogoče najti boletus v več sortah, razen navadnih. Pravilneje bi bilo reči, da se pod tem imenom številne vrste boletic kombinirajo s fotografijo in opisom, ki se razlikujeta po barvi in ​​mestu rasti, vendar imata podobnosti v strukturi.

Koristno je, da ugotovite njihove značilnosti, da ugotovite, kdaj jih odkrijemo v gozdu:

1. Črno Telo sadja je nekoliko manjše kot pri navadni brezi, klobuk je temnejši, rjav, meso se na prelomu hitro obarva modro.
   
2. Bela Gliva raste predvsem v močvirjih in mahovitih senčnih gozdovih, odlikuje jo svetel klobuk s skoraj belimi luskami..
   
3. Roza roza. Prepoznate ga lahko po tanki ukrivljeni nogi in sivo-rjavi ali rjavi barvi. Značilna lastnost rožnate breze je, da se njeno meso na rezu ne obarva modro od stika z zrakom, temveč pridobi rožnat odtenek.
   
4. Siva Po barvi in ​​strukturi je videti kot navadna brezova lubja, ima žametno rjavkasto ali oljčno rjavo polkrožno kapo.
   
5. Oster ali topola. Po videzu je videti kot navadna breza, v središču pokrovčka v odraslih gobah se lahko nahaja majhna depresija. Značilna značilnost ostrega brezovega lubja je trdo meso.
   
6. Črnitev. Odlikuje ga rumeno-rjava kapa in limonino-rumena cevasta plast, na rezu pridobi vijolično in nato črno barvo.
   
7. Večbarvni. Nenavadna breza ima pestran sivo-rjav klobuk, kot da je prekrit s pogostimi udarci..
   

Preučevanje sort boletus omogoča pravilno prepoznavanje nenavadnih, vendar užitnih gob in jih damo v košarico.

Kako izgleda gobica iz ščetin

Pereberezik se nanaša na gobe, ki jih je po videzu enostavno prepoznati. Klobuk je izbočen, v obliki poloble, v premeru doseže 15 cm. Površina klobuka je dolgočasna in suha, v senci pa je lahko siva, rjavo-rjava ali skoraj črna, odvisno od sorte in pogojev rasti gobe. Na spodnji strani je klobuk v mladosti bel, s starostjo postane sivkasto rjav, površina je gobasto.

Noga boletusa je svetlo bež, rumenkaste ali rjavkaste barve, gosta in rahlo odebeljena do podlage. V višino doseže povprečno 15 cm, je prekrit s temnimi vzdolžnimi črtami, luskami, omogočajo natančno prepoznavanje brezovega goba.

Če se brezova skorja razbije na pol, potem se bo meso izkazalo za belo, v zraku ne bo spremenilo barve ali bo dobilo modrikast ali rožnat odtenek. Struktura kaše je gosta, pri odraslih gobah pa postane ohlapna.

Značilnosti strukture črevesja

Zunaj lahko breza v mladosti spominja na belo gobo s svojo obliko in odtenkom klobuka. Toda enostavno ga je prepoznati po nogi. Za brezo so značilne majhne sive in črne luske, ki so razporejene v vzdolžnem vrstnem redu in naredijo nogo nekoliko kot deblo breze.

Strukturne značilnosti glive so v veliki meri odvisne od kraja rasti. Torej, v brezovih gozdovih, ki rastejo v svetlih in suhih gozdovih, so noge običajno debele in goste, tiste, ki se pojavljajo na vlažnih krajih in na obrobju močvirja, pa imajo visoke, tanke in svetlejše noge.

Kjer raste boletnica

Jedilne gobe lahko najdete skoraj po vsej Rusiji. Gliva raste v srednjem pasu, najdemo ga v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, v severnih regijah. Obstajajo breze in v ruskih suptropih - najdemo jih na Kavkazu in Krimu.

Najpogosteje brezovo travo najdemo v brezah neposredno v bližini breze, breza oskrbuje korenine drevesa s hranili in od nje dobiva pomembne spojine. Najdete ga lahko tudi v katerem koli listavcu in mešanih gozdovih, na robovih in na robu travnika, v bližini ravnic. Talni brezov gozd raje apnenčaste, lahko pa raste tudi na drugih vrstah tal.

Koliko rastejo gobe bolenovke

Značilna lastnost breze je zelo hitra rast plodnih teles. V samo enem dnevu dodajo približno 4 cm višine in pridobijo do 10 g teže.

Pri nabiranju bolet

Užitne gobe se pojavijo precej zgodaj, že konec maja, uspevajo pa do oktobra in prvih zmrzali. Priporočljivo jih je nabirati v obdobju največjega sadja, od julija do septembra, ko v gozdovih opazimo največ mladih in svežih sadnih teles..

Kako razlikovati žolčne gobe od podhlad

Zahvaljujoč značilni fotografiji in opisu gobe praktično nima lažnih kolegov. Vendar pa ga včasih lahko zamenjamo z gorčico ali žolčnimi glivami.

Vrste so si med seboj podobne na naslednje načine:

• v obliki klobuka, v obeh je polkrog in izbočen, s spužvasto spodnjo površino, sestavljeno iz številnih majhnih cevk;
• po barvi - temno rjava, siva, svetlo rjava, rjavkasta, rjava za obe gobi;
• na nogi - gosto, mesnato in rahlo odebeljeno v spodnjem delu blizu zemlje.

Vendar pa imajo gobe tudi velike razlike, in sicer:

• noga gorčice je pokrita ne z vzdolžnimi luskami, kot breza, ampak z večjimi, razvejanimi žilami, ki spominjajo na posode;
• tudi pri mladi glivični žlezi so cevi na spodnji strani pokrovke rumenkaste, in če odrežete cevasto plast, se bo od interakcije z zrakom hitro obarvala rdeče;
• zgornja stran pokrovčka je na rogljičku gladka, na gorčici pa rahlo žametna in v mokrem vremenu se ob dotiku ne zgladi..

Poleg tega se črvi in ​​gozdne žuželke nikoli ne dotikajo žolčnih gob, za razliko od breze ni primerno, da bi jih jedli.

Jedilni žolčnik ali ne

Po opisu gobe je popolnoma užitna in spada v kategorijo gurmanov. Lahko jeste tako klobuke kot noge. Res je, med ljubitelji gob so slednji veliko bolj cenjeni zaradi svoje sposobnosti ohranjanja oblike in strukture. Če klobuki postanejo mehki po kuhanju in mnogim ni všeč doslednost, potem noge ohranijo prijetno trdnost.

Okus gobe

Boletus je ena najbolj okusnih gob. Med jesenskimi pohodi po gozdu je brez razloga šlo za velik uspeh nabiralca gob. Goba ohrani prijeten okus v vseh oblikah po kateri koli predelavi - vretju, cvrtju in kislemu.

Koristi in škoda za telo

Ko jih uporabljate v hrani, vam boletniki ne morejo le ugoditi s prijetnim okusom. Ima dragoceno sestavo, saj njegova kaša vsebuje:

• maščobe in ogljikovi hidrati;
• vlaknine;
• vitamina B1 in B2;
• askorbinska kislina;
• vitamina E in PP;
• kalij in mangan;
• ogromna količina lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin;
• kalcija
• železo, natrij in fosfor;
• magnezija.

Hkrati je kalorična vsebnost breze le 20 kcal na 100 g, s svojo visoko hranilno vrednostjo lahko velja za prehranski izdelek.

Zahvaljujoč kemični sestavi gobe njegova uporaba blagodejno vpliva na človeško telo.

Zlasti je:

• pomaga odstranjevati toksine in toksine iz telesa, ker ima absorbcijske lastnosti;
• podpira zdravo delovanje jeter in ledvic;
• uravnava raven sladkorja in je zelo koristen za sladkorno bolezen;
• preprečuje razvoj pomanjkanja vitaminov in anemije, uporaba brezovega jagodičja oskrbuje telo z železom, vitamini in dragocenimi elementi v sledovih;
• lahko služi kot nadomestek živalskih beljakovin v prehrani, še posebej koristen bo za vegetarijance;
• podpira normalno delovanje srca in ožilja;
• poveča imunsko odpornost zaradi vitamina C in drugih pomembnih snovi;
• dobro vpliva na prehrano, saj ne prispeva k povečanju telesne teže, ampak popolnoma nasiči.

Seveda ima tudi okusen rjavi mostiček določene kontraindikacije. Gliva lahko poškoduje predvsem s posamezno nestrpnostjo, je precej redka, vendar obstaja. Prav tako ne smete uporabljati gobove kaše pri kroničnih boleznih želodca in črevesja in med poslabšanji - brezova lubja je težko prebavljiva in lahko poslabša stanje.

Poraba

Kulinarična uporaba boletus je zelo obsežna - te gobe so univerzalne in so primerne za kateri koli način kuhanja. Sadna telesa ocvrta in kuhana, marinirana in sušena, dodana juham in solatam.

Čeprav je polžka goba popolnoma užitna goba, jo je treba pred kuhanjem predelati. Najprej se telo sadja očisti iz rastlinskih naplavin in lepljene zemlje, lušči kožo in odreže nogo v spodnjem delu. Po tem se goba opere v hladni vodi..

Za razliko od mnogih drugih gob breze ne potrebujejo namakanja. Vendar ga je treba vsaj pol ure dati v vodo z dodatkom limoninega soka - to bo preprečilo, da se kaša modro obarva. Pripravljeno brezo kuhamo dvakrat, najprej jo kuhamo 5 minut po vrenju, nato pa spremenimo vodo in kuhamo še pol ure, skupaj s celo čebulo, lovorjevim listom in papriko peper. Kuhan boletus lahko ocvrte z zelenjavo, dodate solatam in stranskim jedem ali popečemo.

Pomembna je tudi medicinska uporaba zdravila. Ker sestava breze vsebuje veliko koristnih snovi, z njeno pomočjo zdravijo številne tegobe. Na primer, tinktura z uporabo črevesja se uporablja za zdravljenje protina in osteohondroze kot drgnjenje. Vnos tinkture v notranjosti pozitivno vpliva na stanje reproduktivnega sistema, pa tudi domača zdravila z dodatkom bolet, imajo analgetični in pomirjujoč učinek.

Zaključek