Glivična goba: fotografija in opis, kdaj in kje raste

Goba goba je v Rusiji zelo razširjena in vsak nabiralec gob jo redno srečuje na svojih gozdnih potepanjih. Vendar pa ime gliv ni zelo pogosto, zato nabiralci gob, ki v košari zlagajo sadna telesa, pogosto niti ne vedo, da so našli.

Kaj je kamilica

Obabkom se imenuje ne ena specifična goba, temveč cel rod gob, ki pripada družini Boletov. Zlasti gobe, kot so boletus boletus, boletus boletus so združeni pod imenom Obobka, v to kategorijo pa je vključenih več drugih vrst..

Obobek in boletus sta enaka ali ne

Po klasifikaciji so brezove skorje res obabeks, spadajo v istoimenski rod. Toda hkrati ni vsak obobek navadni boletnjak, ker se temu rečejo tudi druge vrste gob.

Zlasti obabeks vključujejo:

• boletus - siv ali gaber, oster, močvirje, črn, rožnat in večbarven;
• boletus - črno-luskan, rdeč, bel, rumeno-rjav;
• rdečelaske - smreka, bor in hrast;
• Daleč vzhodni in črnitveni štori.

Vse te gobe spadajo v kategorijo užitnih ali pogojno užitnih, imajo podobne strukturne lastnosti, vendar se lahko zelo razlikujejo po barvi..

Kjer raste kamilica

Perebereziki in aspen boletus, ki pripadajo rodu Obobka, za svojo rast izberejo predvsem listnate gozdove ali mešane zasaditve. Povsod jih najdemo v zmernih regijah, pojavljajo pa se tudi v subtropskih in severnih regijah..

Posebnost rodu je želja po oblikovanju simbioze s koreninami listavcev. Drevesnice in drevesi se ne pojavljajo na odprtih prostorih, naselijo se neposredno pod debla aspen, breze, hrasta, bukve, gabra in drugih dreves.

Kako izgleda piščanec?

Na fotografiji Obabeka je razvidno, da se glede na posamezno vrsto lahko razlikujejo po videzu. Vendar lahko ta rod gob poda splošen opis.

Pokrovčki na obmečki so precej veliki, v povprečju premera 10-15 cm, najpogosteje so polsvete konveksne oblike, včasih pa odprte. Površina klobukov je lahko občutljiva, žametna ali gladka, nimajo pa sijaja, običajno je njihova koža matirana.

Obabe spadajo v kategorijo cevastih gob, zato je spodnja stran njihovih čepkov poroznih in zlahka snemljivih. Sama cevke so rumenkaste, sivkaste ali skoraj bele barve, z majhnimi porami. Pri mladih gobah je cevasta plast svetlejša, s starostjo senca postane temnejša.

Za cilindre je značilna valjasta visoka noga do 10 cm in več. Od spodaj je običajno opaziti rahlo zgostitev, površina pedunka je vlaknasta ali luskasta, na primer kot boletus.

Če drobite ali porežete trto, se bo njeno meso izkazalo za belo, vendar bo od stika z zrakom hitro spremenilo barvo v temno modro, črno ali rdečkasto. Po kuhanju in nadaljnji kulinarični predelavi se stebelci obarvajo črno, za te gobe je to povsem normalno.

Zakaj je kamilica tako imenovana

Zanima nas nenavadno ime rodu - na prvi pogled se zdi popolnoma nerazumljivo. Beseda je dešifrirana povsem preprosto - v nekaterih ruskih regijah, na primer v bližini Pskov, Novgorod in Arhangelsk, se narečna beseda "ženska" nanaša na panje in podrta drevesa.

Če je "ženska" panjev, potem so "piščanci" gobe, ki rastejo blizu panja, okoli njega. Zanimivo je, da se s to besedo kličejo le rjave boletuse in aspenine kolerabe, čeprav je lokacija v bližini dreves značilna tudi za številne druge gobe, na primer medene agarice.

Ali je mogoče jesti jebače

Gobe ​​iz roda Obabek so popolnoma primerne za uporabo v hrani. Še več, spadajo v kategorijo gurmanov, velja za velik uspeh zbrati polno košaro rjavega škrlatnika in kapice. Potrebna je minimalna predelava, sadnih teles ni treba dolgo namočiti, okus gob pa je zelo prijeten in mehak.

Komore so primerne za kuhanje. Najpogosteje so kuhani, marinirani in ocvrti, okusne gobe pa lahko tudi posušimo. Posušeni žrebički in drobnice se lahko shranijo zelo dolgo, najpogosteje pa jih uporabljamo za dodajanje juham in drugim vročim jedem.

Lažni buč

Videz kamilice je precej izrazit, teh gob je težko zamenjati z drugimi užitnimi ali še bolj strupenimi gobami. Vendar verjetnost napake še vedno obstaja, zlasti za neizkušene zbiralce, ki šele začenjajo preučevati užitne gobe..

Žolčna goba

Najbolj pa po videzu komori spominjajo na gorčico, imenujejo jo tudi žolčna gliva ali lažni prašič. Po velikosti in strukturnih značilnostih je podobna užitnim gobam. Zlasti lažni dvojnik ima velik konveksni polkrožni klobuk, rjavo-rjavo ali sivo-rjavo barvo kože in cevasto spodnjo površino pokrovčka. Žolčna goba raste tudi na močni valjasti nogi svetlega odtenka.

Glavna razlika med gorčico, ki omogoča razlikovanje od obabke, je vzorec na nogi, ki nekoliko spominja na krvne žile. Pri boletusu in kapicah je noga pokrita z luskami in izgleda popolnoma drugače.

Druga značilna značilnost žolčne glive je njen oster grenak okus, ki ga ni mogoče zamenjati z okusom užitnega čemaža. Poleg tega po vrenju in kasnejši toplotni obdelavi grenkoba ne izgine, ampak se celo okrepi. Toda za preverjanje te razlike je moral grenko okusiti, in to ni priporočljivo, bolje se je osredotočiti na zunanje znake.

Žolčne glive nimajo strupenih lastnosti in naključno uživanje ne povzroča pomembne škode zdravju. Toda okus gobe je preveč kavstičen, zato bo vsaka jed, ki vsebuje gorčico, brezupno razvajena.

Bledo ponjavo

Če nimate izkušenj, lahko užitni čun zamenjate z najbolj strupeno in nevarno gobo v Rusiji - bledo zelenico. Tudi njena noga je lahko valjaste in precej gosta, krastača in kamilica sta po velikosti in obliki podobni pokrovčkom. Koža krastače je pogosto rumenkasto rjava, skoraj enaka rjavi rjavi žlezi in krhlji. Poleg tega ta strupena goba zelo pogosto raste pod drevesi aspen, bukve in breze, natanko tam, kjer nabiralci gob pričakujejo, da bodo srečali užitnega čemaža.

Toda razlike v vrstah so zelo opazne. Za bledo krastače so značilne:

• plošče na spodnji površini kapice, medtem ko so oboi cevaste glive;
• pomanjkanje značilnih lusk na nogi - krastača ima gladko in enakomerno nogo, včasih kaže moire vzorec;
• nekakšna zadebelitev ob dnu noge, videti je kot ločen del sadnega telesa, sploh ne izgleda kot zadebelitev v podolgovatih in podhladjih.

Toda znanega prstana na nogi bledo krastače ni vedno mogoče najti. Prstan je drobce tančice plodnega telesa in je običajno prisoten v mladih gobah, najpogosteje pa s starostjo izgine. Zato se je vredno osredotočiti na tiste znake in razlike, ki obstajajo skozi celoten življenjski cikel.

Okusna kakovost gob

Boleti in kapice se uvrščajo v kategorijo žlahtnih ali gurmanskih gob. Glede na gurmanske preglede je njihov okus na drugem mestu po jurčkih. Obabeka lahko postane dober dodatek skoraj vsaki jedi.

Obenem se mnenja o okusu pokrovčkov in nog močno razlikujejo. Nabiralci gob raje pojedo ravno močne, čvrste in elastične noge plodnih teles. Toda klobuki so veliko manj priljubljeni, saj se zelo kuhajo in pridobijo neprijetno, pretirano mehko konsistenco..

Koristi in škoda za telo

V kulinariki obabeks cenijo ne le zaradi prijetnega okusa. Takšne gobe ugodno vplivajo na telo, saj so v njihovi sestavi številne koristne spojine. Gobova kaša vsebuje:

• vitamini - B1 in B2, PP;
• vitamina E in D;
• askorbinska kislina in tiamin;
• kalij in železo;
• magnezij in fosfor;
• mangan in kalcij;
• aminokisline - arginin, glutamin in levcin;
• vlaknine;
• ogromno količino rastlinskih beljakovin.

Blagodejni učinek kamilice na telo se kaže v dejstvu, da boletus in kapica:

• prispevajo k izboljšanju sestave krvi in ​​izgradnji mišic;
• izboljšajo metabolizem in pomagajo telesu, da se znebi toksinov;
• izravnati krvni sladkor in odstraniti toksine;
• normalizirati jetra in ledvice;
• nadomestiti pomanjkanje vitaminov in mineralnih soli;
• spodbujajo imunski sistem in krepijo odpornost na bolezni.

Vendar lahko z neprevidno uporabo gobe pokažejo svoje škodljive lastnosti. Najprej jih odsvetujemo uživanju ob posamezni nestrpnosti, v tem primeru celo majhna količina gobove kaše povzroči zastrupitev.

Prav tako ni priporočljivo jesti:

• s pankreatitisom in razjedo v poslabšanem stanju;
• s pogostim zaprtjem in počasno prebavo.

Kdaj graditi stvari

Obabeks začne rasti precej zgodaj. Prvi gobarji in brezove gobe se pojavijo v listavih gozdovih v začetku poletja, konec maja ali junija. Od tega časa jih je mogoče nabirati, zato je priporočljivo, da izberete čas po dolgotrajnejšem deževju, ko gobe rastejo še posebej hitro in množično.

Sadje oblakov se nadaljuje do sredine jeseni. Užitne dragocene gobe lahko srečate v gozdu septembra in celo oktobra pred prvo zmrzaljo.

Poraba

Ker je okus slastnih plodnih teles na drugem mestu po jurčkih, so oboji resnično povsod uporabljeni pri kuhanju. Kuhane gobe dodajamo solatam in prigrizkom, brezo in aspen ocvrto ter zaužijemo s krompirjem in mesom, njihove noge in klobuki dajejo vročim juham nenavaden in zelo prijeten okus. Tudi plodna telesa se pozimi pogosto posušijo in poberejo - v okusu obrob lahko uživate tudi v hladnih zimskih mesecih.

Užitna plodna telesa pred kuhanjem ne potrebujejo posebne obdelave. Ni vam treba, da jih namočite, samo očistite gobe iz naplavin, odstranite kožo z nog in odrežite cevasto plast na klobuku. Po tem se surovine operejo in takoj pošljejo kuhati v slani vodi 30-40 minut, po prvih 5 minutah kuhanja pa vodo odlijemo in nadomestimo s svežo.

Poleg kuhanja se breza in aspen uporabljajo v medicinske namene. Ponujajo jim uporabo številnih ljudskih zdravilnih receptov. Menijo, da infuzije in tinkture na teh gobah:

• blagodejno vpliva na zdravje ledvic;
• pomagajo se znebiti vnetnih tegob;
• dobro vplivajo na diabetes;
• imajo pomirjujoč in sproščujoč učinek.

Nizkokalorični obabek najdemo v dietnih dietah za hujšanje. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin se aspen in breze nasičijo in pomagajo znebiti lakote. Toda pridobiti težo na gobah s pravilno prehrano je nemogoče, zato bo za hujšanje učinek le pozitiven.

Zaključek

Goba goba združuje pod svojim imenom predvsem boletus in boletus gobe različnih vrst, pa tudi nekatere druge gobe, ki rastejo v simbiozi z listavci. Obabok je popolnoma užiten in ima dober okus, kuhate pa ga lahko hitro in skoraj brez predhodne obdelave.