Ostri boletus (kruta stran): kje raste, kako izgleda

Ostra koleraba - redka, a zelo okusna užitna goba z mnogimi uporabnimi lastnostmi. Če ga poznaš v gozdu, moraš vnaprej preučiti opis in fotografijo.

Kje raste divji boletus

Ostro rjava barvka je sorazmerno redka goba, vendar jo lahko najdemo tako v listavcih kot v mešanih gozdovih. Najraje ima suha apnenčasta, ilovnata in peščena tla, najpogosteje spada pod aspen in topole. Pojavlja se tako v samotni obliki kot v majhnih skupinah več plodnih teles..

Glavno plodovanje ostrega žolčnika se pojavi pozno poleti in zgodaj jeseni. Prva plodna telesa lahko opazite julija, najbolj obilno rast pa opazimo od sredine avgusta do oktobra.

Kako izgleda rjavi boletus?

Videz je precej značilen za predstavnike družine Boletov. Ostra breza ima klobuk premera do 15 cm. V mladosti je izbočen in na pol sferičen, pri odraslih plodnih telesih se poravna in je bolj podoben blazini. Sredina klobuka je lahko rahlo potisnjena, koža na njej je gladka in matirana, lahko je rahlo obesna, v vlažnem vremenu pa je lahko spolzka in lepljiva.

Po barvi je lahko pokrovček kapice v obliki oker-rjave, rdeče-rjave in sivo-rjave barve, včasih je opazen rahlo vijoličen odtenek. Na spodnji strani je kapica cevasta, belkasta na mladih plodnih telesih in sivkasto ali kremasto rumena pri odraslih. Ob pritisku na cevasto plast ostanejo oljčno rjave lise.

Steblo trdega drobnice je precej visoko, od 5 do 16 cm v višino, z obsegom 3 cm. Oblika stebla je valjasta, pravilna, steblo ob vznožju se lahko nekoliko zoži, njegova struktura pa je gosta in trdna. Barva nog je običajno kremna, v spodnjem delu temnejša, ob vznožju včasih modrikasto. Noga prekrita z rjavimi in črnimi luskami, večja ob dnu.

Če pretrgate bolet, bo kaša bela in značilno žilava. Zaradi stika z zrakom meso hitro postane rožnato ali rdeče, okus je precej prijeten, vonj po gobjih nevtralnih gobah.

Ali je mogoče jesti krhke žleze

Redki oster kelih spada med dobre užitne gobe s prijetno gosto strukturo. Neprijetnega okusa in arome boletus je primeren za kuhanje.

Okus gobe

Oboževalci okusjo ostrega obabeka cenijo dovolj visoko in še posebej opazijo gosto strukturo njegove kaše. Priporočljivo je kuhati, kumarice in sol, pri takšnih možnostih kuhanja še posebej v celoti razkrije njen okus in hrustljavost.

Koristi in škoda za telo

Nabiralce gob camijo cenijo ne samo zaradi njenega okusa. Zaradi svoje raznolike kemične sestave ima številne koristne lastnosti. Celuloza iz žolčnika vsebuje vitamine, organske kisline, minerale in druge dragocene spojine. Ostri boletus je dragocen vir rastlinskih beljakovin - še posebej primeren bo na vegetarijanski mizi, saj vam bo omogočil, da dobite potrebne snovi brez kršenja prehrane.

Z redno uporabo:

• pozitivno vpliva na presnovni sistem in pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa;
• krepi imunski sistem in vzdržljivost telesa;
• spodbuja skupek zdrave mišične mase zaradi visoke vsebnosti beljakovin;
• izboljšuje stanje krvnih žil in preprečuje razvoj srčnih bolezni;
• blagodejno deluje na lase in kožo.

Zelo koristno je jesti ostre čokolade v hrani, vendar je treba zapomniti kontraindikacije. Zavrnitev obabeka naj bi bila s kroničnimi hudimi težavami žolčnega sistema, alergija na gobe postane tudi absolutna kontraindikacija. Pri ženskah, ki so nagnjene k zaprtju, je treba uporabljati previdnost - visoko beljakovinski beletni protein lahko upočasni prebavne procese..

Lažni dvojniki

Ostri bolet lahko zamenjate z mnogimi vrstami - najprej s sorodnimi oboki, ki se le nekoliko razlikujejo od ostre barve. Obabek nima odkrito strupenih dvojic, vendar nekateri podobni dvojčki niso primerni za uživanje.

Žolčna goba

Najpogosteje zmedeno užitno meso zamenjamo z neužitno gorčico ali žolčnimi glivicami. Podobnost vrst je v podobni zgradbi - imajo v mladosti enake blazinske ali polkrožne klobuke, močne goste noge do višine 15 cm.

Ostri boletus od gorčice lahko razlikujete po številnih odtenkih. Zlasti cevasti sloj v žolčni glivi je rožnat, v ostri obabi pa sivkast ali skoraj bel. Barva klobuka v gorčici je veliko svetlejša od barve kapice. Noga gorčice ima podoben odtenek, vendar ni lusk, značilnih za ostri panj, obstaja pa mreža, ki bi spominjala na velike posode.

Pogosti žolčniki

Ostrega panja lahko zamenjate z navadno sorto kopriv, ker so gobe po strukturi enake. Toda navadna kamilica ima klobuk drugačen odtenek - na koži je rjava barva bolj izrazita in ni sivkastih in vijoličnih tonov, kot v ostrem videzu.

Vsekakor pa ni nevarno narediti napake - za uživanje hrane je primerna navadna piščanca..

Pravila zbiranja

Odpotovati v gozd zaradi hudih bolov se priporoča sredi avgusta ali v začetku septembra. V tem obdobju so možnosti za srečanje gob največje. Brezovo skorjo je treba iskati pod topoli, aspen in drugimi listavci, saj se na odprtih površinah le redko srečuje..

Morate nabirati oster obabek v globinah čistega gozda. Gobe, ki raste v bližini cest in industrijskih objektov, ne smete dati v koš. Celuloza sadnih teles kopiči preveč strupenih snovi iz okolja..

Poraba

Za primarno predelavo je potrebna užitna toga. Gobe, ki so jo prinesli iz gozda, odtrgajo z oprijetih naplavin in zemlje, nato pa očistijo lusko z njenih nog in jo operejo pod tekočo vodo. Olupljena sadna telesa je treba 20 minut namočiti v vodi, nato pa jih vreti pol ure, pri čemer redno odstranjujte peno.

Kuhane ostre panjeve lahko poberete, ocvrte, nasoljene za zimo ali jih skuhate v kulinaričnih jedeh. Gobe ​​navdušijo s prijetnim okusom pri katerem koli načinu kuhanja. Upoštevati je treba, da se meso rjave barvice med kuhanjem črni - to je povsem normalno in ne vpliva na okus.

Zaključek

Ostra bradavica - ne preveč pogosta, a okusna užitna goba z gosto kašo. Velik uspeh velja, da ga srečamo v gozdu, saj je kamilica primerna za vse vrste predelave in telesu zelo koristi..