Velikanka ryadovka: fotografija in opis, uporaba

Velikanski red pripada družini Lyophyllum, rodu Leucopaxillus. Ima še eno splošno ime - "Ryadovka velikan", ki je iz latinščine prevedeno kot "dežela".

Kjer raste orjaška vrsta

Gobe ​​živijo v iglastih ali mešanih gozdovih. Z borom tvorijo mikorizo. Najdemo jih na Kavkazu, v evropskem delu Rusije, na Krimu, na Japonskem in v Severni Ameriki. Obdobje plodovanja traja od avgusta do septembra.

Kako izgleda velikanska vrsta

Je veliko gob velikosti. Klobuk je polkrožen, pri čemer so robovi priviti navzdol. Čez nekaj časa pridobi ravno obliko. V skladu s tem so robovi obrnjeni navzgor, kar tvori nihanje. Premer je 10-20 cm, včasih doseže 30 cm. Koža je tanka, gladka. Površina je prekrita z redkimi vlakni. Barva klobuka je rjava, rdečkasto rjava, redkeje rdečkasta. V sredini je barva bolj nasičena kot vzdolž roba..

Noga je podolgovata-gladka, gladka. V notranjosti je gosta, močna. Povprečna višina je 7-12 cm, včasih 15 cm, debelina je 3-8 cm, del na dnu je nekoliko večji, bele barve. Z začetkom na sredini noga pridobi rumen, rdečkasto rjav odtenek..

Celuloza velikanske vrste je bela, gosta. V razdelku spremeni barvo v rumeno ali rdečo. V mladih plodnih telesih so plošče bež, smetane, pri odraslih - sive, rjave. Praškasti vonj.

Ali obstaja velikanska vrsta

Goba je pogojno užitna, spada v 4 kategorije. V redkih primerih povzroči drisko. Velike ribe v Evropi so redka vrsta, ki je navedena v Rdeči knjigi.

Okus gobe

Po besedah ​​nabiralcev gob ima kaša rahlo trpinčen oreškov okus, nima posebnega okusa. Uporabite orjaško vrsto po vrenju 20 minut ali v obliki soli. Priporočljivo je uporabljati le mlada plodna telesa. Staro meso ima grenak okus in ga lahko uporabimo le za sušenje.

Koristi in škoda za telo

Prednosti velikanskih rankov v ljudski in uradni medicini so znane. Vredne lastnosti se kažejo zaradi vsebnosti encimov, vitaminov, mineralov, aminokislin v rastlinskem proizvodu.

Pridobljeni izvlečki iz velikanskih vrst pomagajo pri soočanju z boleznimi jeter, celice organov se obnavljajo, strupi se odstranijo iz telesa. Dermatološka obolenja se zdravijo s sadnimi losjoni.

Encimi, ki jih vsebuje rastlinski proizvod, pozitivno vplivajo na prebavni trakt, nasičijo možgane s koristnimi elementi, ščitijo telo pred prekomernim delom.

Velikansko veslanje je lahko škodljivo. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od 12 let, osebe z individualno nestrpnostjo, doječe matere. Gobe ​​lahko sprožijo napade bolečine pri bolnikih s pankreatitisom. Zmanjšana kislost in motnje delovanja žolčnika so kontraindikacije za uživanje velikanskih vrst.

Lažni dvojniki

V družini Lyophyllum je veliko primerov, ki imajo podoben videz. Pomembno je ločiti užitne vrste od strupenih.

Vrstica je belo-rjava. Velikost klobuka je 3-8 cm, oblika je stožčasta. Ko raste, postane sploščena. Na sredini kapice je značilen tubercle. Barva zgornjega dela je rdeče rjava z belim robom vzdolž pisarne. Koža je sluzasta. Noga je ravna, rafinirana do dna, zraste do 10 cm, debelina pa je 3 cm. Plošče so pogoste, belo-roza. Celuloza je lahka. Starejši primerki imajo grenak okus..

Gliva spada v pogojno užitno skupino. Vendar nekateri mikologi menijo, da je strupen. Sadje se pojavi avgusta. Vrsta se pojavlja v iglavcih, ima mikorizo ​​z borom.

Veslanje je lila. Veliki užitni videz. Velikost klobuka je 10-20 cm, oblika je polkrožna. Včasih se na sredini kapice oblikuje votlina. Robovi so upognjeni. Površina mladih plodnih teles je lila, svetlo vijolična, se postopoma sveti, pridobi svetlo rjavo barvo. Noga je visoka, 5-10 cm. Gladka, gladka, elastična. Prekriven je z belimi kosmiči. Kaša je svetlo vijolična, po nekaj dneh postane bližje rjavemu odtenku.

Raznolikost raste na propadajočih iglicah, v kompostnih gomilah. Najdemo ga v mešanih, borovih gozdovih. Najpogosteje v zmernem pasu.

Vrsta mila. Pogled je nestrupen. Vendar ga redko uporabljamo za kuhanje, saj ima sadno-milni vonj. Ta bogata aroma ne izgine niti po toplotni obdelavi..

Goba ima ravno gladko površino. Klobuk je oliven ali zelenkasto rjav. V središču je rdečkasto mesto, robovi so svetli. Oblika je stožčastega I izrazit tubercle. Premer 3-10 cm. Rumenko-zelene plošče se redko nahajajo. Noga je ravna, bela, visoka do 15 cm. Pri starejših primerkih lahko v spodnjem delu opazimo rdeče lise.

Pravila zbiranja

Izkušeni nabiralci gob priporočajo pohod v gozdu na vrsto v velikanskem jutru. Ko se zbirate za "tihi lov", morate imeti s seboj nož, košaro ali vedro. Vrečke je bolje, da ne vzamete, ker se med prevozom lahko sadna telesa zlomijo. Bodite prepričani, da nož odrežete z nožem, tako da micelij ostane v tleh. Ni priporočljivo zbirati velikanskih vrstic ob cestah, v bližini industrijskih podjetij, saj lahko absorbirajo delce težkih kovin. Vsak primerek je treba očistiti iz peska in suhih naplavin. Po prihodu je vredno ponoviti razvrščanje pridelka.

Poraba

Za kuhanje orjaške hrane bodo potrebna mlada plodna telesa. So nasoljeni, marinirani ali kuhani. Nekateri nabiralci gob uporabljajo tesno nogo za cvrtje.

Orjaški recept za krampe

Sestavine za marinado: 2 žlici. l soli in sladkorja, 2 glavi česna, 3 kosi. lovorjev list, klinčki, 70 ml kisa, 5 listov ribeza.

Kuhanje.

1. 2 litra hladne vode vlijemo v ponev in damo na velik ogenj.
2. Tam dajo nasekljan česen, lovorov list, strok, sol, sladkor.
3. Po vrenju zmanjšajte toploto. Kuhajte še 20 minut..
4. Dodajte kis, liste in po 10 minutah izklopite toploto.
5. V predhodno pasterizirane kozarce položimo 2 kg kuhanih gob.
6. Na vrhu vlijemo marinado, pokrijemo s pokrovi.
7. Zvijte se in odnesite v klet.

Zaključek

Velikanska riadovka je užitna goba. Okus je povprečen. S pravilno pripravo lahko velikansko rowovko uporabimo kot prigrizek ali za dietno hrano. Vsebuje veliko beljakovin. Gobo je priporočljivo uporabljati v majhnih porcijah..