Lažni boletus ali neužitne gobe, s katerimi lahko zamenjate boletus

Ena najljubših in najbolj prepoznavnih gob je bolet. Njegova svetla barva klobuka spominja na jesensko listje in je lahko od katerega koli odtenka od bež do svetlo rdeče. Takšno gobo je enostavno najti med zeleno travo. Pomembno pa je vedeti, da obstaja več sort aspen gob, med katerimi je tudi lažna brbončica. To ni nekakšna neodvisna gobarska kultura, ampak več predstavnikov.

Sorte lažnega barvice

Lažne primerke boletov so srečali številni zbiralci, tudi izkušeni. Goba kot taka nima dvojnice. Kaj lahko zamenjam z užitno aspen?

• Gorčica ali žolna goba.
• Pepper goba.

Obe po videzu spominjata na rogljiček, vendar zaradi groznega okusa nista primerni za hrano..

Žolčna goba

Žolčna gliva se imenuje dvojnik več predstavnikov leta. Lahko ga jemljemo ne le za bolestijo, ampak tudi za bolestijo ali boletus (bolj je podoben). Barva klobuka se razlikuje od rjave do temno rjave barve. Lahka noga (rumena, kremasta oker). Tudi mrežasti vzorec na nogi je prisoten in izrazit, trakovi rjave in celo črne barve. Cevasta plast gorčice je rožnate barve. Če meso narežete, se takoj obarva roza.

Žolčna goba raste v borovih, listavcih, ki obstajajo v simbiozi z listavci in iglavci. Raje rodovitna kisla tla, oplojena z iglami, lahko raste na drevesnih koreninah ali gnilih škrbinah, tako kot rdečelasa. Gorchak obrodi sadje hkrati z njim - od junija do oktobra. Takšne gobe najdemo same ali v majhnih kolonijah..

Žolč - pogojno užitna goba. Za hrano ga ne jemljemo zaradi groznega okusa (grenak), ki tudi po toplotni obdelavi (vrenje, cvrtje) ne izgine. Samo ena kopija lahko pokvari celotno posodo. Le malo grenčine lahko omilimo z uporabo kisa in veliko začimb. Če po pomoti gorčica namesto aspen gorčico spravi v koš, se potovanje po gobah lahko šteje za neuspeh. Nabiralka gob mora biti previdna in previdna pri obravnavi gozdne trofeje..

Žolčasta goba ima naslednje značilnosti, ki niso značilne za bolet. Vredno je biti pozoren na njih:

1. Navzven je vedno privlačen. Niti črvi, polži in druge žuželke niso pozorni na to zaradi odbojne sestave. Boletuse vsaj včasih, ampak črvi.
2. Če okusite njegovo meso, boste takoj občutili močan pekoč občutek..

Žolčna gliva vsebuje toksine, katerih prekomerno uživanje lahko škoduje jetrom. V nekaterih primerih se človek po zaužitju ene gorčice počuti omotičen, slabost, šibkost. To so znaki zastrupitve. Za kulinarične namene se žolčne glive ne uporabljajo, zato se je, če ste v gozdu našli takšen "boletus", priporočljivo izogibati.

Pepper goba

Cevasti gob iz družine letečih vrst se včasih nanaša na rod oljk, včasih ga uvrščamo med mahovo muho. Zaradi razlike v strukturi noge ga ni mogoče zamenjati z vdolbinico (na stresalniku popra je tanjša), vendar sta videz (okroglo izbočen) in barva klobuka podobna. Barva se giblje od bakreno rdeče do temne rje. Klobuk je gladek in žameten na dotik.

Pri nas list paprike raste od julija do oktobra, izbira suhe gozdove z majhnimi zelišči, najpogosteje se naseli pod brezami, smrekami in borami, obstaja celo mnenje, da poper parazitira na rdeči muharici. Habitat je podoben bolesti, oba predstavnika gobskih kultur rasteta na istih mestih, zato obstaja nevarnost zmede gob.

Mnenje o užitnosti poprovih gob je deljeno. Nekateri znanstveni viri zagotavljajo varnost njegovega uživanja. Samo okus pekoče paprike prestraši nabiralce gob. Zahodni biologi in kemiki držijo drugačnega prepričanja: gobova kaša vsebuje toksine, ki se lahko kopičijo v telesu in uničijo strukturo jetrnih celic. Možni zapleti zaradi uživanja glive paprike - razvoj jetrnega raka in ciroze.

Pri nas velja, da je ta dvojni žrebec pogojno užiten gob. Po dolgem kuhanju njen ostri okus oslabi, a se mu kljub temu poskušajo izogniti..

Kako razlikovati resničnega žolčnika od lažnega?

Z nekaj znanja in izkušenj se zlahka naučimo ločevati dobre primerke gob od slabih. Če želite to narediti, morate vedeti značilne značilnosti boletusa in njegove razlike od lažnih gob:

• Kot rezultat tega se meso aspen obarva modro, potemni ali ostane belo. Lažni postanejo rožnate, rdečkasto odtenki.
• Če poskusite meso dobrega žganca po okusu, ne bo ne pekočega ne grenkobe. Po tem slovijo poper in žolčne gobe..
• Noga pravega žolčnika je močna, visoka in lahka z značilnimi sivimi luskami. Lažna ima rdečo mrežo ali rumenkasto. Pepper goba ima pretanko nogo za klasični bolet.

Kako izgleda užitna pegavost?

Skupna skupina aspen boletus združuje več vrst gob iz rodu Obabok (leccinum), ki jih odlikuje svetel videz, in sicer močna lahka noga in svetel klobuk. Boletuse se spreminjajo glede na starost, območje in pogoje, v katerih rastejo, in to zavaja ljubitelje "tihega lova". Obstaja nevarnost, da užitne rdečelaske zamenjate s svojimi kolegi.

Poimenujemo naslednje vrste užitnega žolčnika:

• Rdeča. Klasičen videz aspen. Klobuk mu je svetlo rdeč, ingver, redkeje rumeno-rdeč (če goba raste v mešanih gozdovih) in sivkast odtenek (če raste pod topolami). Premer kapice je 4–15 cm. Noga je gosta, bela z vzdolžnimi vlaknastimi luskami. Puhaste spore so rjavkaste.
• Hrast. Navzven se ne razlikuje kaj dosti od rdečega barvice. Koža klobuka je kostanjevo rjava, luske nog so rdečkasto rjave. Oblikuje simbiozo z hrasti, raste v gozdovih severnega zmernega pasu.
• Rumeno-rjava ali večplastna. Z brezo tvori mikorizo, raste v mešanih gozdovih, borovcih. Klobuki pri mladih osebkih imajo obliko poloble, nato pa postanejo v obliki blazine. Njihova senca: rumeno-rjava ali rjavo-oranžna.
• Bela. Ena najbolj nenavadnih vrst aspen. Noga in klobuk sta kremni, skoraj beli. Klobuk ima lahko roza, rjavkast ali modro-zelenkast odtenek, s starostjo se rahlo rumeni. Noga spodaj včasih dobi modrikasto barvo. Gobe ​​rastejo v vlažnih gozdovih.
• Slikano nogo. Od svojih kolegov se razlikuje po bolj izbočenem širokem klobuku in posebni - rožnati barvi luskastih nog. Cevasta plast ima lahko tudi roza odtenek. Najdemo ga v suhih hrastovih in hrastovo-borovih gozdovih, pod brezami..

Zaradi raznolike barve lahko za boletus vzamete drugo gobo, podobno kot po videzu. V najboljšem primeru lahko rdečelasa zamenjamo z drugimi predstavniki rodu boletus - rjav boletus, bela in rdeča odeja. Včasih odstopajo od svoje klasične različice in niso takšni kot oni sami. Če govorimo o letenju, to ne predstavlja nevarnosti, saj so vsi užitni, čeprav je treba hrast toplotno obdelati.

Mnenja o nabiranju žolčnika

Marinka, 42 let. Naložite nabiralce gob. Obožujem bolet! To je moja najljubša goba! Med potovanjem v Karelijo julija 2017 smo dosegli vrh nabiranja gob in pokosili rdečelaske, ne da bi zapustili tabor. V življenju še nisem našel toliko gob! Lahko celo zvečer (po 21. uri) odide v gozd in pobere košaro, na srečo so na zeleni preprogi mahu jasno vidne drevesa. Črvi vzorci so bili izredno redki. Iz boletove kuhane juhe, ocvrte s krompirjem, so vzeli s seboj več konzerv. Popolne gobe! yana86, 32 let, Voronež. Vsako leto, konec poletja in začetek jeseni, pridem v državo nabirat gobe. S sestro gremo v najljubši kraj, v brezov gozd, kjer je veliko visoke trave in vlage. Tam se nahajajo večinoma pepelne gobe - okusne gobe, ki jih je enostavno najti. Med njimi smo naleteli na lažne primerke, ki so bili grenki. Če prekinete klobuk in poskusite kašo na jeziku, bo takoj postalo jasno, kaj je narobe. Takšne gobe smo ravnokar vrgli iz celotne košare po 2-3 kosov.

Z znanjem, kako razlikovati prave drevesa aspen - ne glede na barvo klobukov, nog in kraja rasti - bo lahko vsak nabiralnik gob v gozdu dobil res dragocen trofej in ne gob z dvomljivim okusom, ki lahko tudi škodijo zdravju. Ljubitelj "tihega lova" ne bo mogel vedeti, kako naj gobica goji in ne sme izgledati.