Mastna bradavica (suillus oglet): opis in fotografije

Opazno maslenica - to je goba iz družine Poletovy. Tako kot vsi metulji ima značilno lastnost v obliki spolzke mastne kapice klobuka. Gliva je razširjena na Severni polobli, kjer raste skoraj povsod. Podobno kot pri drugih predstavnikih Boletovyja je mogoče izjemen olje jesti z minimalno toplotno obdelavo.

Kjer raste olje

Geografsko območje izjemnega olja je zelo obsežno. V Evraziji ga najdemo na skoraj celotnem ozemlju iglavcev, od Uralske gore do Daljnega vzhoda. V sibirski tajgi ni mesta, kjer se ta goba ne pojavlja.

Poleg tega je maslenica izjemna in se počuti odlično v Severni Ameriki - razširjena je od zahoda do vzhoda ZDA, od vzhodne obale Tihega oceana do zahodne obale Atlantika. Ameriški razpon glive s severa je omejen na Kanado, z juga - mejo zmernega in subtropskega podnebja.

Kot vsi metulji tudi ta goba raje sosesko s iglavci, s katero pride v simbiozo v obliki mikorize. Najboljše od tega je, da je simbiotični odnos te vrste gob "podložen" z macesnovimi drevesi. Pod tem drevesom lahko srečate največje kolonije izjemnega olja.

Maslenica je zelo všeč vlagi, zato jo v gozdovih z visoko vlažnostjo (obilje potokov, potokov in močvirja) najdemo pogosteje kot v krajih s suhim podnebjem.

Kakšno olje je videti izjemno

Goba je dobila svoje rusko ime za klobuk prvotne barve in teksture, ki privlači oko. Ta sorta ima privlačen videz, in zamenjati jo z drugimi olji je precej težko.

Kapica gob je premera 4 do 12 cm. Na začetku rasti glive ima sferično obliko, ki se kasneje spremeni v stožčasto, nato pa se odpre. Sluzna površina klobuka ima temno rdeč ali rjavo-rdeč odtenek. Po celotnem območju klobuka so majhni drobci različnih odtenkov sive barve.

Himenofora ima cevasto strukturo rumenkaste barve. Ko gliva raste, se barva spremeni v porjavitev, nato v popolnoma rjavo barvo. Premer pore - ne več kot 1 mm.

Noga ima dolžino od 3 do 12 cm, njen premer pa le redko presega 20 mm. Oblika noge je valjasta, v notranjosti je pogosto votla. Prstan, ki se nahaja 2-3 cm od klobuka, deli nogo na dve coni: zgornjo, čisto, rumeno in spodnjo, prekrito z bordo luskami.

Celuloza gobe ima rumeno barvo. Rez na svežem zraku postane rumeno-roza v približno 30 minutah, po 3-4 urah se barva reza spremeni v rjavo. Spore v prahu - Tan.

Videz izjemnega olja je predstavljen na fotografiji:

Ali je mogoče jesti maslo

Izjemno maslenica spada med pogojno užitne gobe. Njegov odnos do te skupine ne določa le okus, ampak dejstvo, da je ta sorta gliv izredno črvovka.

Da bi zmanjšali tveganje nabiranja črvičnih gob, ga priporočamo, da ga izvajate v prvi polovici sadja - od konca junija do sredine avgusta.

Okusnost olja je izjemna

Goba spada v tretjo kategorijo užitnosti, njen okus je ocenjen kot zadovoljiv. Vonj gob je komaj opazen, pri toplotni obdelavi skoraj popolnoma izgine.

Korist in škoda

Uporaba izjemnega olja, kot vsi predstavniki gob, je njegova visoka vsebnost beljakovin. To je visokokaloričen izdelek, ki lahko hitro zadovolji vašo lakoto..

Ne pozabite, da ima uporaba gob številne omejitve in kontraindikacije. Škodljiva uporaba gob se lahko pojavi le, če se nabirajo v neposredni bližini cest ali železnic, pa tudi industrijskih podjetij. Omembe vredni metulji imajo sposobnost kopičenja toksinov in soli težkih kovin, ki jih je iz njih skoraj nemogoče odstraniti.

Poleg tega je maslenica opazna, tako kot vse gobe ima neposredne kontraindikacije - ni je mogoče uporabljati za otroke, mlajše od 5 let, nosečnice, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi prebavilnih bolezni.

Pravila zbiranja

Čas plodovanja olja je izjemen - od konca junija do začetka oktobra, odvisno od podnebnih razmer. Vrhunska letina se zgodi v drugi polovici poletja, medtem ko plodna telesa še niso dovzetna za množične napade črvov..

Za optimalni čas spravila se šteje 2. ali 3. dan po dežju, saj sta deževje in obilno rosa odličen stimulator rasti.

Priporočljivo je učinkovito zbiranje olja v iglastih ali mešanih gozdovih. Raje imajo dobro osvetljena območja gozda: jase in robovi. Pogosto lahko gobe najdemo ob poteh in majhnih cestah. V prisotnosti visoke vlažnosti jih najdemo tudi na zasenčenih mestih. Pri nabiranju morate biti previdni, saj se večina gob skriva pod iglastim leglom.

Lažni dvojniki oljno izjemni

Opazni metulji imajo več dvojic, po videzu so jim zelo podobni. Stopnja podobnosti teh gob je tako velika, da lahko ugotovite, ali gre za maslenico ali njeno dvojnico, jih lahko samo razrežete in natančno preučite strukturo nog in gimenoforja. Zelo težko je določiti le po videzu pokrovčka, ki pripada eni ali drugi vrsti obravnavanih gliv. Kljub temu napaka v definiciji ne bo imela kritičnih posledic - vsi dvojniki olja so izjemni (čeprav pogojno) kot užitni.

Glavni "kandidat" za dvojice izjemnega olja je poprova goba. Od originala se razlikuje po tem, da na nogi ni prstana in rdečega odtenka himenofore, v olju ima rumeno ali rumeno barvo.

Drugi dvojnik je smrekova smreka. Če ga gledamo z višine človeške rasti, ga je tudi enostavno zamenjati z izjemnim oljem. Po razrezu in pregledu se pojavijo razlike:

• hymenophore smrekovih smrekovih lamel, ne cevastih;
• količina sluzi na klobuku je prevelika, kar na splošno ni značilno za maslo.

Smrekova smreka je užitna (morda celo bolj kot zadevna maslena), vendar je ruski nabiralci gob ne cenijo. Eden od razlogov za to nenaklonjenost tej glivi je, da njena sluz obarva druge vrste vijolično.

Uporaba olja omembe vredna

Izjemna maslena je praktično univerzalna goba, saj jo lahko pripravljamo na različne načine: suho, ocvrto, kuhamo, sol itd..

V tem primeru ne smemo pozabiti na obvezno obdelavo sadnih teles po nabiranju. Njegov cilj ni samo zaščititi človeka pred morebitno zastrupitvijo. Z nepravilno toplotno obdelavo je mogoče izdelku popolnoma odvzeti njegov okus.

Vsaka predelava se začne s sortiranjem zbranega materiala: gobe se preverijo in prepoznajo, da neužitne snovi slučajno ne pridejo v užitne. Nato odstranijo kožo s klobuki in jih dobro operejo.

Ko so gobe oprane, jih je treba narezati in ponovno sprati v hladni vodi. Voda mora nujno odtekati, ni priporočljivo, da po rezanju sadnih teles predolgo pridejo v stik z vodo. V tem stanju jih lahko zelo dobro absorbirajo, iz česar lahko postanejo neelastični, njihov okus pa se spremeni tudi v negativno smer.

Po drugem pranju se lahko začne toplotna obdelava sadnih teles. Če je treba gobe ocvrti, jih takoj damo v olje v predhodno segreto ponev. Če nameravate kuhati, morate sadna telesa postaviti v hladno vodo in zavreti.

Toplotna obdelava traja največ 20 minut. Toliko časa sadna telesa dušimo v ponvi ali jih hranimo v vreli vodi. V tem času se jim ne doda noben drug izdelek, ki jih je treba dodati v posodo po tem obdobju.

Zaključek

Izjemen maslen ima privlačen videz, vendar mu njegov okus omogoča, da ga pripišemo pogojno užitnemu. Izjemno maslenica raste predvsem v vlažnih iglastih gozdovih, raje v bližini macesnovih dreves. Čas njegovega zbiranja pade na drugo polovico poletja. Ta sorta ima univerzalno uporabo, uporablja se v kuhani, dušeni, ocvrti in soljeni obliki..