Goba mokruha: fotografija in opis

Gobica gob spada v isti rod in je užitna sorta. Zaradi nestandardnega videza in podobnosti z grenko kultura ni v velikem povpraševanju. Redko ga uporabljamo pri kuhanju, čeprav je okus gob primerljiv z olji. Opis mokruhe s fotografijo vam bo pomagal najti v gozdu.

Kako izgledajo peteršiljeve gobe

Mokruha je dobila ime po strukturnih značilnostih: sadna telesa so pokrita s sluznico, zaradi česar površina njihovih klobukov postane spolzka na otip in se zato zdi mokra.

Mladi osebki imajo gosto sluznico, ki se, ko raste mokra rast, raztrga in drsi na nogo. In padajoče bele plošče gobe se s starostjo obarvajo črno.

Klobuki mladih mokrih grmov so pogosto konveksni ali stožčasti, pri zrelih dobijo odprto in potisnjeno obliko, pri čemer polja izpuščajo. Glede na vrsto ima lahko površina klobukov rjavo, sivo, rdečo ali roza barvo. Goba Mokruha je značilna gosta noga, na dnu ima rumen odtenek, ki je bližje zgornjem delu, se spremeni v sivkasto belo.

Kjer raste Mokruhi

Habitat teh gob so gozdovi severne poloble. Navadne smreke rastejo posamično in v skupinah v mahu v bližini borov, jelk in jelk. Ta sorta ima prednost apnenčastih tal, povišanih površin in redčenih gozdnih nasadov. Najpogosteje lahko mokruhu najdemo poleg olj..

V Rusiji je gliva razširjena le v Sibiriji, Daljnem vzhodu in Severnem Kavkazu.

Več informacij o gobi Mokruha najdete iz videa:

Vrste mokrih rib

Obstaja veliko vrst mahov, ki se med seboj razlikujejo po videzu in strukturnih značilnostih. Tudi izkušeni nabiralci gob bodo našli koristne informacije o razlikah med najpogostejšimi člani družine.

Smrekova mokra (Gomphidius glutinosus)

Ima tudi druga imena - lepljiva mokruha, polž. Oblika gobe je polslična, meso je mesnato. Klobuk - odprt, z zataknjenim robom in stisnjenim središčem. Lahko je siva, sivkasto modra ali sivkasto rjava z vijoličnimi robovi in ​​svetlo sredino. Premer kapice je od 4 do 10 cm, njena površina je sluzasta, z značilnim sijajem. V starem mokruhu na klobuku lahko vidite temne lise.

Bela z rožnatim odtenkom, s starostjo meso postane sivo. Njen okus je sladkast ali kisel, aroma je gobja, vendar ne svetla.

Noga, otekla in debela pri mladih osebkih, v času rasti glive dobi valjasto ali klubsko obliko (s premerom od 1 do 2,5 cm). Zraste od 5 do 11 cm, njegova površina postane popolnoma gladka. Na dnu je sluzasti obroč.

Smrekov mah lahko najdemo med mahom iglavcev in mešanih gozdov, najpogosteje v skupinah z drugimi predstavniki gobarskega kraljestva. Razširjena je v severnih in osrednjih regijah Rusije. Čas plodovanja pade konec poletja in konča do začetka oktobra.

Vrste se nanašajo na užitne. Gobe ​​lahko jeste po 15 minutah kuhanja. Primerne so za pripravo omak in stranskih jedi za meso. Pred kulinarično obdelavo mahu je potrebno olupiti in odstraniti sluz iz noge.

Pegasto mokro (Gomphídius maculátus)

Za gobo je značilna konveksna klobuka s premerom od 3 do 7 cm, ki z naraščanjem postane bolj gosta ali potisnjena. Bledo sluzasta površina mokruhe ima rožnato-rjavo, sivkasto-rumenkast ali rumenkast odtenek. Ob pritisku se sluz potemni. Gobova noga zraste do 11 cm, premer 1,5 cm, oblika je valjasta, struktura je vlaknasta, barva od vrha do podlage se spreminja iz bele v rumeno.

Mokruha pegasti spada med užitne sorte. Na rezu porumeni rumeno meso gobe.

Mokro roza (Gomphídius róseus)

Ta vrsta ima sluzast polkrožni klobuk, s starostjo pa se spreminja v izbočeno in gosto. Hkrati se robovi smreke zataknejo, koralni odtenek pa nadomesti opeka.

Dolžina noge je 2,5-4 cm, debelina 1,5-2 cm. Na dnu ima goba belo-roza odtenek. Na zgornjem delu noge je sluzasti obroč. Aroma in sladek okus gobe sta precej šibki. Mokra roza je pogosta v Evraziji, vendar je redka. Pripada užitni skupini.

Več podrobnosti o redki rožnati vrsti gob v videoposnetku:

Ali je mogoče jesti mokrukh

Mokruhu spada med malo znane užitne gobe, ki so primerne za katero koli vrsto kuhanja. Okusne lastnosti te kulture so enake olji. Pomembno je upoštevati, da se barva glive med vijolično spreminja v vijolično. Pred kuhanjem je treba sluznico olupiti.

Okusna kakovost gob

V kulinariki se pogosto uporabljajo smreka, bor, roza, pegava in klobučevina mokruha. Obstajajo tudi redkejše vrste okusne vrednosti: švicarska in sibirska.

Sadje telesa gob ima kisel okus. Hranilna vrednost izdelka je približno 20 kcal na 100 g svežega. Kazalniki BJU:

• 0,9 g beljakovin;
• 0,4 g maščobe;
• 3,2 g ogljikovih hidratov.

Koristi in škoda za telo

Kljub odsotnosti izrazitega okusa ima mokruha številne lastnosti, koristne za ljudi. Uživanje gob izboljšuje spomin, odpravlja kronično utrujenost in krepi obrambo telesa.

Mokruha pomaga tudi v boju proti virusnim boleznim, prispeva k normalizaciji tvorbe krvi in ​​obnavljanju celic. V ljudski medicini se gliva aktivno uporablja kot zdravilo za migreno, glavobol, nespečnost in motnje živčnega sistema. V kozmetologiji se sredstva, ki temeljijo na mokruhi, uporabljajo za dajanje povrhnjici elastičnosti, svilnatosti in elastičnosti. Losjoni in kreme s tem darilom lesa v sestavi so koristni za mastno kožo: posledično zaradi zoženja pore postane dolgočasno.

Gliva pozitivno vpliva na stanje las. Maska, ki temelji na njej, preprečuje njihovo izgubo, obnavlja razcepljene konce, odpravlja prhljaj. Kot rezultat, lasje dobijo sijaj, elastičnost in zdrav videz.

Kljub številnim uporabnim lastnostim uživanje mokruhe strogo ne priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in protina. Tudi gob ne bi smeli dajati otrokom: vlaknine in hitin slabo absorbirajo otrokovo telo. Pri posameznikih z individualno nestrpnostjo je pomembno, da se spomnite na morebitno alergijsko reakcijo. Mokruha lahko izzove tudi Quinckejev edem.

Pravila zbiranja

Da bi se izognili negativnim posledicam, je pomembno upoštevati osnovna pravila za nabiranje mokrega sadja:

1. Košček gobe je treba narediti na sredini noge, po miceliju, pokriti z iglami.
2. Kategorično ni priporočljivo zbirati mokrukh v bližini cest, vojaških vadbišč ali kemičnih obratov.
3. Najbolje je dati prednost mladim osebkom, saj stare gobe ponavadi nabirajo strupene snovi v sebi..
4. Prav tako je pomembno, da preverite, ali je plodno telo odsotno..
5. Takoj po obiranju je pomembno, da se špranji segrejejo: gobe se pri sobni temperaturi hitro pokvarijo.
6. V hladilniku lahko hranite največ 24 ur. Hkrati je treba sadna telesa hraniti v glinenih ali emajliranih posodah.

Kako kuhati mokrukh

Mokruhi je mogoče soliti, kuhati, ocvrti in posušiti. Gobe ​​se uporabljajo pri pripravi omak, juh in celo enolončnic. Pogosto se sadna telesa uporabljajo kot priloga k mesnim ali ribjim jedem in tudi kot izvirna sestavina v predjedih in solatah. Zelo priljubljeni so tudi kiseli mokruki..

Mokrukh recepti

Obstaja veliko receptov za uporabo mokruha, med katerimi lahko vsak najde najprimernejšo možnost zase. Spodaj so priljubljene jedi..

Diplomirani je bachelor

Eden najpreprostejših receptov. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 opečeni rezini kruha;
• 10 kosov svež mah
• 10 g trdega sira;
• 1 žlica. l maslo;
• nekaj sesekljane zelenice.

Vrstni red priprave:

1. Gobe ​​je treba temeljito oprati in očistiti iz sluzi.
2. Po tem narežite kašo na majhne rezine in postavite na suho ponev, pustite, da gobe nekaj minut izhlapijo.
3. Nato dodajte maslo in nadaljujte s cvrtjem še 5-6 minut.
4. Kuhan kruh v opekaču, namazan z maslom. Na vrh položite tanko plast ocvrtega mokrukha, potresemo s sirom in zelišči.
5. Sendviči za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico, da se sir stopi.

Mokruhi v korejščini

Za kuhanje morate vzeti:

• 1 kg mahu
• 2 čebuli;
• 200 g korejskega korenja;
• 2 žlici. l sončnično olje.

Korak za kuhanje:

1. Mokruhi je treba temeljito oprati, očistiti sluzi, dati v ponev in kuhati na srednjem ognju 10-15 minut.
2. Nato odcedite vso vodo in meso narežite na majhne kocke..
3. Nato gobovo maso damo v segreto ponev in pražimo 10 minut.
4. V mokroho dodamo nasekljano čebulo in vztrajamo še 2-3 minute.
5. Nastali preliv združite s korejskim korenčkom.

Omlet

Sestavine

• 150 g sliv;
• 150 ml polsuhega vina;
• 1 paradižnik;
• 5 piščančjih jajc;
• drobno nasekljano zelenico.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​olupite s sluznice kože, jih temeljito sperite, narežite na majhne rezine in pražite, dokler tekočina ne izhlapi.
2. Na drobno nasekljane predhodno namočene slive in dodamo gobovi masi.
3. 5 minut kasneje nalijte vino v ponev in kuhajte, dokler popolnoma ne izhlapi.
4. Paradižnik na drobno nasekljamo in dodamo obdelovancu. Solite in poprajte vse po okusu.
5. S piščancem premagajte jajca, vlijte ščepec pecilnega praška.
6. Jajčno mešanico vlijemo v sestavo gob, dobro premešamo.
7. Posodo hranimo na ognju 5-6 minut, na vrhu potresemo z zelenjem.

Zaključek

Goba Mokruha je redek užiten predstavnik gozdnega kraljestva, ki spada v četrto kategorijo hranilne vrednosti. Raznolikost je zlahka podvržena vsem možnostim kuhanja, vendar je treba spomniti na njeno obvezno predhodno vrenje.