Užitne jesenske gobe: imena, videz, mesta rasti

Sezona jesenskega nabiranja gob se začne od konca avgusta do novembra. Seznam užitnih gob je precej obsežen, vendar ob poznavanju njihovih značilnosti in krajev rasti ne morete samo založiti tega izdelka, temveč jih tudi sami poskusiti gojiti. Uradno obstaja več kot 250 sort užitnih primerkov. Spodaj so najbolj priljubljene in okusne..

Gobe

Barva - medena, od svetlobe do temne. Noga ima obroč, klobuk je zaobljen, pri mladih gobah je pokrit s luskami, pri starih gobah je gladek. Noga iste barve.

Kje in kdaj rastejo?

Medene gobe najdemo tako blizu dreves kot okoli grmovja, na travnikih in robovih. Bolj kot konoplja, močvirna in gozdnata mesta. Razširjena povsod, bolj produktivna mesta na severni polobli. Rastejo od konca avgusta do začetka decembra. Čeprav spomladanske gobe najdemo že s prvim segrevanjem.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Medeni agaric ima več vrst, ki so si zelo podobne. Razdeljeni so glede na rastno sezono..

• Zimska goba. Raste na deblih in pestih vrbe, breze, lipe, celo na jelkah. Klobuk je raven, svetlo rumene barve, noga je gosta, z majhnimi vilicami. Pojavlja se spomladi in jeseni, vse do zmrzali.
• Medena agarica. Raste na mrtvih deblih, včasih v bogatih lesenih tleh. Vrh je polkrožen, s časom prehaja v ravno. Barva klobuka je rjava do rumena. Noga ima temne luske..
• Pomladni medeni agaric. Obožuje mešane gozdove, raste sam. Pokrovček pri mladih gobah je izbočen, postopoma postaja raven. Barva se spreminja iz rdeče rjave v rjavo. Noga je tanka. Pojavi se od maja do septembra.

Znanstveniki so dokazali, da so se medu agarici pojavili pred 400 milijoni let, v času dinozavrov, struktura pa se ni spremenila, razdelili so jih le na užitne in strupene.

Medene gobe vsebujejo veliko koristnih snovi, v sestavi fosforja in kalija pa lahko tekmujejo z ribami. Lahko jih ocvremo, kuhamo, konzerviramo.

Ličnice

Barva se giblje od bledo rumene do oranžne, zagotavlja visoko vsebnost vitamina C. Klobuk je raven, z zavihanimi robovi, v zrelih gobah spominja na lijak. Z majhnimi luskami se počuti gladko. Noga - debela, brez "krila", svetlo rumena.

Kje in kdaj rastejo?

Všeč so jim vlažni, mešani ali iglasti gozdovi, najdemo jih v bližini borov, smrek in hrastov. Najdemo jih v mahu ali odpadlih listih. Rastejo v skupinah, gosto - po nevihtah. Sezona - od junija do oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstaja veliko vrst lisičk, zato jih je zelo pomembno razlikovati, zlasti od neužitnih "bratov".

• Prava lisica. Značilna lastnost je svetla, rumena barva, z luknjo v klobuku in zvitimi robovi. Stopalo je pritrjeno z eno plastjo.
• Chanterelle. Klobuk je kot cev, robovi se zvijejo navzdol, spominja na lijak. Barva se spreminja iz rjave v rumeno.
• Navadna lisička. Eden najbolj okusnih. Lastnost - vonj po sadju. Barva se giblje od rumene do rjave, večja je vlaga, temnejša je. Klobuk je raven, z zavitimi robovi in ​​naboji, podobnimi ploščam.
• Žametna lisica. Klobuk je izbočen, svetlo oranžen, na sredini - štempelj.
• Fasetirana lisica. Barva je svetlo rumena, kaša je zelo gosta. Konec poletja lahko pričakujemo bogato letino.

Buče lahko kuhate, ocvrte, pečete in iz njih dobite okusne enolončnice, pite in juhe. Primerno za kumarice, kisle kise, sušenje za zimo.

Mokruha

Goba se imenuje tudi polž zaradi dejstva, da je klobuk prekrit s sluzom, barva je vijolična, roza ali rjava. Plošče se prilegajo na nogi, barva - bela ali rumena. Na belkasto ali rožnati nogi - sluzasti obroč. Na sredini kapice je majhen tubercle. Če pritisnete na nogo, potemni.

Kje in kdaj raste?

Mokruho lahko srečate v mešanih in iglastih gozdovih, v bližini smrek, v mahovih ali vevericah. Veliko teh gob je v Sibiriji, Daljnem vzhodu in Severnem Kavkazu. Sezona - od sredine avgusta do začetka oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstaja več vrst mokruha.

• Smreka. Raste v skupinah, v senci smreke ali verige. Klobuk je sivega odtenka, noga je umazano bela, prekrita s sluzom.
• Vijolična. Ime izvira iz barve klobuka, katerega robovi so zviti. Imenuje se tudi borov ali sijoč. Raste v iglastih gozdovih.
• Spot. Prav tako se imenuje sluznica. Raste pod jelkami in macesni, na klobuku - temne lise. Po rezanju se potemni.
• Klobučevina. Ali pa bežno, saj je klobuk pokrit z lahkim, lahkim puhom. Ravno, vzdolž robov - majhni utori. Plošče padajo na nogo, barva - oranžno-rjava. Raste pod borovci.
• Roza. Klobuk je zelo svetel, izgleda kot polkrog z robom navzdol, lahko spremeni barvo v svetlo rdečo.

Mokruha ima okus po maslu. Lahko kuhati, ocvrti, v pločevinkah.

Mokruha je navedena v Rdeči knjigi v Belgiji, Bolgariji, na Madžarskem in Poljskem kot redka vrsta.

Užitnih ali strupenih gob ni podobnih mokruhi. Lahko varno zbirate, glavna stvar je razlikovati od drugih daril gozda.

Ryadovki

Veslači se imenujejo, zahvaljujoč sposobnosti rasti v velikih skupinah, ki so razporejene v vrsti ali krogih. Pokrovček mladih gob ima obliko kroglice, stožca ali zvonca, barva je drugačna: bela, rumena, zelena, rdeča, rjava. Pod klobukom so plošče, noga je lahko gola ali prekrita z luskami, vendar je barva enaka - roza-rjava.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v zmernem pasu, raje iglavce, pogosteje - bor. Izberemo lahko smreko in jelko. Redko najdemo v bližini hrasta, breze ali bukve. Raste od poznega poletja do zmrzali.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Ryadovka ima približno 100 vrst gob, vredno je omeniti najpogostejše.

• Siva. Barva klobuka je siva z zelenkastim ali vijoličnim odtenkom, gladka. Noga je bela, z rumenim ali sivim odtenkom. Raste od septembra do novembra.
• Luskavica. Ime govori o značilnostih, površina je v lestvicah. Raste v skupinah v iglavcih in listavih gozdovih.
• Zemeljski. Klobuk je siv ali sivo-rjav, včasih rdečkasto rjav, v sredini je tubercle. Noga je bela. Raste le v iglastih gozdovih, od avgusta do oktobra.
• Rumena-rjava. Klobuk je izbočen, s tuberklom, rdeče rjav. Noga na vrhu bela, spodaj rjavkasta.
• Mitsutake. Ali borova goba, cenjena v korejski in japonski kuhinji. Klobuk in noga sta rjava, vonj po mesu spominja na cimet.
• Gneča. Klobuk je kot blazina, v zrelih gobah se odpre. Zvita noga, barva - od bele do rjave.
• Topolevaya. Razmnožuje se s sporami v ploščah. Barva klobuka je rdeča, spominja na polkrog. Noga roza-bela, če je pritisnjena, se pojavijo lise.
• Vijolična ali lila. Ime govori o značilnostih. Raste v skupinah, v listavih gozdovih, kjer je več pepela. Pobiranje mesecev - od aprila do novembra.

Vrstice imajo zelo prijeten okus, po vrenju jih poberemo, solimo in ocvremo. Bolje je jemati mlade gobe, stare imajo grenak okus. Olupite, izperite in kuhajte pol ure.

Vesolje v mnogih državah velja za poslastico in ga gojijo izključno za izvoz..

Porcini gobe

Ponos vsakega ljubitelja "tihega lova" je kralj gob. Imenujejo ga tudi boletus. Ime "belo" je bilo pridobljeno, ker meso, tudi po predelavi, ostane snežno belo. Barva klobuka sega od rdečkasto rjave do bele, noga je majhna, lahka.

Leta 1961 so v Rusiji našli gob prašičev, ki je tehtal do 10 kg, katerega klobuk je dosegel skoraj 60 cm.

Kje in kdaj rastejo?

Porcini gobe najdemo na skoraj vseh celinah, razen v Avstraliji, kjer je prevroče, in na Antarktiki, kjer je prehladno. Raste celo na Kitajskem, Japonskem, v Mongoliji in Severni Afriki, na Britanskih otokih. Gobe ​​najdemo tudi v severni tajgi.

Ljubijo listavci in iglavce, raje rastejo v bližini smreke, bora, hrasta in breze, ki so stari več kot 50 let. Tla so bolj primerna ne zelo vlažna, bližje peščenjakom.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstaja več vrst mladičev, ki se nekoliko razlikujejo.

• Mrežica. Klobuk je rjav ali oranžen, noga je valjaste, bele ali rjave barve.
• Bronasta. Celotna goba je pobarvana rjavo, na nogi se vidi mreža mrežastega odtenka.
• Brezova pega (ali spikelet). Klobuk je lahek, noga je videti kot keg, belo-rjava, z belo mrežico.
• Pine. Velik, temen klobuk z vijoličnim odtenkom. Noga je kratka, debela, bela ali rjava, z rdečkasto mrežico.
• Hrast. Kaša je drobljiva in bolj gosta od drugih gob. Klobuk je siv s svetlimi pikami.

Bela goba je zelo okusna, kuhate jo lahko v kateri koli obliki: ocvrt, kuhan, suh, kumarica. Dragoceno je, da goba ne potemni in obdrži prijeten vonj

Nevaren dvojnik je lažna bela goba. Glavna razlika je barva reza. V črevesju ostane bela, v žolču pa potemni, postane rožnato rjava.

Gruzdy

Gruzdi je ena najpogostejših vrst v domačih gozdovih. Ime so dobile po cerkvenoslovanskem "kupu", ker rastejo v gomili. Lahko jih prepoznamo po klobuku mlečne barve, je raven, v starih gobah pa je videti kot lijak, z ukrivljenim robom. Barva je smetana ali rumena, prekrita s sluzom. Noga je gladka, rumene barve. Celuloza je gosta, s sadnim vonjem.

Kje in kdaj rastejo?

Gobe ​​ljubijo brezove nasade, iz krajev - severnih regij Rusije, Belorusije, Zahodne Sibirije, Urala. Raste od julija do oktobra, običajno v velikih skupinah.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Vrste prsi se med seboj razlikujejo, kar je zelo pomembno upoštevati.

• Črno. Več "cigan "ali črn. Raste na sončnih krajih v bližini breze. Klobuk ima lahko oljčno ali rjavo barvo, na sredini - temnejšo. Noga istega odtenka, gladka.
• Poper. Ali topola, tudi mlekarica. Mlade gobe imajo raven, bel klobuk, stare - rumene, z rjavimi pikami. Noga je gosta, bela, s kremnimi ploščami.
• Obarva modro. Ali pasji. Obožuje vlago, ki jo najdemo v bližini breze, vrbe in jelke. Klobuk in noga sta debela, svetlo rumena, s temnimi pikami.
• Rumena. Ime označuje barvo klobuka, meso je belo. Zgoščena noga, lahka.
• Bela. Vrh je lahek, izbočen, nato je videti kot lijak, z robom navzdol. Celuloza - z rahlim vonjem po sadju. Noga - bela, z rumenimi lisami.

S skodelicami je treba ravnati pravilno, da ne bi nabrali botulizma. Če želite to narediti, je dobro, da namočite ali zavrete brez soli. Uporabljajte zmerno, in če pride do težav s želodcem ali črevesjem, je bolje, da se vzdržite. Ni priporočljivo jesti noseče.

Ingver

To je ena najbolj okusnih in najpogostejših gob, dobila je ime po klobuku, katerega barva sega od svetlo rumene do oranžne. Obstajajo celo rdeča ali modrikasto-zelena. Je edina goba na svetu, ki ima rumen, gost in sladek mlečni sok. Celuloza, tako kot noga, je oranžna. To je posledica ogromne količine beta karotena. Imajo pa tudi askorbinsko kislino in vitamine skupine B.

Kje in kdaj rastejo?

Rdečelaske ljubijo iglavce in peščena tla, bližje borovim ali macesnovim drevesom. Pogosto ga najdemo v gozdu, velike skupine najdemo na severni strani dreves, v mahu. Dobro kamuflirana. Rastejo od sredine julija do oktobra, do prve zmrzali. Pogostejši v severni Evropi in Aziji.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Nekatere vrste kameline veljajo za pogojno užitne, vendar jih je mogoče le ob dobri predelavi obirati.

• Smreka. Pokrovček mladih gob je izbočen, z gomoljem, robovi so upognjeni navzdol, pri starih pa - ravna ali v obliki lijaka. Gladka, oranžna, s pikami. Noga iste barve, na rezu postane zelena.
• Rdeča. Klobuk je lahko ravno ali izbočen, v sredini pritisnjen, gladek, oranžen odtenek. Prašasta noga. Sok izstopa debel in rdeč..
• Japonski. Klobuk je raven, z robom zapet, na koncu preide v lijak. Oranžna barva z belo črto. Noga je rdeče-oranžna, sok rdeč.

Šteje se za poslastico, jih je mogoče soliti, ocvrti, kisle in posušene. Ni treba namakati, samo sperite z vrelo vodo.

Bolesti

Ime je dobila po želji, da se naseli v bližini aspen, kjer ga najpogosteje najdemo. Pa tudi zaradi barve, ki je podobna listju aspen. Pri mladih gobah so klobuki podobni nošenju natikača, noga spominja na pin, z rjavimi ali črnimi majhnimi luskami. Imenovana je tudi goba sreče, rdečelasa.

Kje in kdaj rastejo?

Raste v gozdovih Evrope, Azije in Severne Amerike. Najdemo jih ne samo pod aspenami, ampak tudi v bližini jelk, brezov, hrastov, bukev, topolov, vrb. Najdete lahko tako skupine kot posamezne gobe. Čas trgatve je različen, odvisno od vrste, špice rastejo v juniju-juliju, smreke rastejo od julija do septembra, listavci pa rastejo v septembru-oktobru, vse do zmrzali.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Boletus ima več skupnih vrst.

• Rdeča. Ali skedenj. Raste pod aspen, topol, vrba, breza, hrast. Barva klobuka sega od rdeče-rjave do rdeče, gladke. Sivkasto-bele luske pokrivajo nogo.
• Rumena rjava. Ali spikelet. Klobuk rumenega odtenka, značilna lastnost - meso na rezu se spremeni v roza, nato - vijolično, v nogi - postane zeleno.
• Smreka. Ali listopadno drevo. Noga je kot valj, prekrit z luskami, rjav klobuk, rahlo visi čez rob.

Velja za hranljivo gobo, kuhana je, ocvrta, posušena in vložena. Lahko uporabite ne samo klobuk, ampak nabiralci gob upoštevajo togo nogo.

Boletus nima strupenih "bratov". Glavna stvar je, da ga ne zamenjate z žolčno glivico. Značilna razlika je, da strupena goba na napaki postane rožnata ali rjava.

Bolesti

Ime je prejel po želji, da se naseli v bližini breze, ima več kot 40 vrst. Mlade gobe imajo belo kapo, stare gobe pa temno rjavo kapo. Spominja na kroglico in postopoma postane kot blazina. Noga siva ali bela.

Kje in kdaj rastejo?

Rjava drevesa breze rastejo tako v skupinah kot eno po eno, raje listavci ali mešani gozdovi. Obstajajo v številnih državah, celo v tundri in gozdu-tundri, blizu pritlikavih brezic. Raje svetla mesta na robovih in jasah. Raste od pomladi do sredine jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Rjavi boletuse delimo na vrste, pri čemer upoštevamo mesta rasti.

• Pogosti. Klobuk rjave ali rdeče barve, bela noga.
• Črno. Noga je debela, kratka, s sivimi luskami, klobuk je temen. Zelo redka goba.
• Tundra. Klobuk je lahek, noga je bež.
• Marš. Raje vlaga. Klobuk je svetlo rjav, noga je tanka.
• Obarva roza. Klobuk je rdeče opečen, noga je debela in ukrivljena.
• Siva barva (ali gaber). Barva klobuka se razlikuje od pepela in rjavo-sive do bele ali puhaste.
• Ostro. Ima veliko odtenkov, od sive do rjave ali vijolične. Mlade gobe so pokrite z luskami, pri starih je klobuk gladek. Noga kapice je bela, dno pa kremno.
• Šah (ali črnjenje). Značilno: na rezu se meso obarva rdeče, nato pa - črno.

Rjavi petelini so ocvrti, soljeni, vloženi, odlični so za diete, saj vsebujejo malo kalorij.

Goba breze se imenuje žolčna gliva dvojna. Klobuk mu je bel in siv, noga je siva in ima grenak okus. Posebnost je pomanjkanje prožnosti..

Maslo

Nabiralci gob resnično cenijo maslo, gobe se tako ljubkovalno imenujejo zaradi sijoče lepljive kože na klobuku. V Belorusiji ga imenujejo olj, v Ukrajini - olje, na Češkem - olje, v Nemčiji - oljnat gob, v Angliji pa - „spolzek Jack“. Pri mladih gobah je klobuk - v obliki stožca, v starih - videti kot blazina. Barva - od rumene do rjave. Noga - bela ali pod klobukom.

Kje in kdaj rastejo?

Te gobe najdemo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Raje imajo iglavce, rastejo pa tudi v bližini breze in hrasta. Sezona - od zgodnjega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Vrste olj delimo glede na njihov videz.

• Bela. Klobuk je najprej izbočen, nato - raven, noga - rumenkasta, z belim dnom.
• Zrnato. Pri mladih gobah je klobuk izbočen, pri starih je videti kot blazina, barva je rumeno-oranžna. Noge imajo rjav odtenek, z rjavimi pikami.
• Rumena rjava. Oblika klobuka se razlikuje tudi od ukrivljene do bujne, barva je oljčna. Stare gobe imajo rumeno barvo.

V oljih je veliko koristnih snovi, lahko jih dušimo, solimo.

Oljne gobe pogosto zamenjujemo s poprovo gobo, ki ji pravimo tudi mahova muha in poper. Barva je rjavkasta, pulpa nog je rumena. Močno daje poper.

Russula

Russula se zlahka nabira, le v Rusiji jih je približno 60 vrst. Tako so jo poimenovali, ker so jo prej pogosto jedli surove. Klobuk sprva izgleda kot kroglica, potem postane raven, barva je zelenkasto rjava. Noga je bela z rumenim odtenkom.

Kje in kdaj rastejo?

Russula, ki jo najdemo v Evropi, Aziji, Ameriki, raje živi v iglavcih ali listavih gozdovih, najdemo jo na močvirnih rečnih bregovih. Pojavijo se pozno spomladi in razveselijo nabiralce gob do konca jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Russula obstaja veliko vrst, vendar so razlike med njimi majhne. Dodelite take:

• Zelena
• Browning
• Rumena
• Zlata
• Rdeča
• Zeleno rdeča
• Modrikasto
• Hrana

Meso rususle je grenko, zato je treba gobe namočiti in kuhati do 10 minut. Lahko solite in poberete.

Najbolj nevaren dvojnik je bledi grebec. Njen klobuk je lahko oliven ali sivkast. Glavna razlika je v tem, da krastača ima rekorde, russula pa ne..

Duboviki

Imenujejo jih tudi odeje, ker se raje naselijo v bližini najmočnejših dreves. Klobuk je velik, pri starih gobah je v obliki blazine, pri mladih spominja na kroglico. Barva - od rjave do sivo-rjave barve. Noga je spodaj rumenkasta, temna. Nekatere vrste imajo na klobuku temno mrežo..

Kje in kdaj rastejo?

Ime so dobile po kraju "prebivališča", saj rastejo v bližini hrastov, v listavih nasadih. Včasih ga najdemo v bližini lipe. Nabirajte jih od maja do junija.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstajata dve vrsti:

• Oljčno rjava. Klobuk iste barve, noga - odebeljena, rumeno-oranžna.
• Pikčasti. Površina je žametna, klobuk v barvi kostanja, včasih rdečkast. Spominja na blazino. Noga rumeno-rdeča, spodaj ima odebelitev.

Dežniki

Ime prejeto zaradi podobnosti z odprtimi dežniki velja za izvrstno poslastico. Klobuk je jajolik ali sferičen, pri starih gobah je raven. Odtenki - od bele do rjave. Noga je kot valj vdolbina v notranjosti.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v gozdovih, bolj na travnikih, robovih, na jasah, na poljih. Najdemo ga v vseh državah, razen na Antarktiki. Sezona - od sredine junija do oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Dežniki so razdeljeni na take vrste.

• Bela. Pri mladih glivicah klobuk spominja na jajce, pri zrelih je raven. V sredini je rjavkast tubercle. Senca - smetana, z luskami, noga - votla.
• Milostna. Klobuk je kot zvonec, pri starih gobah je raven, z gomoljem. Noga bela ali svetlo rjava, z luskami.
• Conrad. Klobuk je na sredini debel, polkrožen - pri mladih gobah, v zrelih - izbočen. Noga je neprekinjena, širi se spodaj.
• Mastoid. Klobuk je videti kot zvonec, kasneje postane raven, noga je votla, z odebelitvijo.
• Pestra. Klobuk je polobla, z ukrivljenim robom, v sredini - tubercle. Barva je rjavkasto siva. Noga je cilindrična.

Koze

Imenujejo ga tudi rešetka, kravji gob, mullein ali kravji jezik, ker pogosto raste na pašnikih. Barva je oranžno-rjava ali rjava, klobuk je najprej izbočen, nato postane kot blazina. Noga je iste barve, je majhna, skoraj nevidna pod gobo.

Kje in kdaj rastejo?

Goba se naseljuje v borovcih, v močvirjih, neodvisno in v skupinah. Najdemo ga v številnih državah, celo na Japonskem. Trgatev je od julija do novembra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Najbližji sorodniki so.

Kozlyak - okusna goba, je kuhana, soljena in vložena, zmleta v prah za meso in omake.

Talkers

Jedilne in pogojno užitne gobe so izolirane. Klobuk je velik, pri mladih gobah je videti kot kroglica, pri starih gobah je raven. Barva - pepel rumeno. Noga je cilindrična.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v številnih državah, v listavih, iglastih in mešanih gozdovih, pogosto v skupinah. Všeč so jim gozdni robovi, travniki, celo vrtci in parki. Nabiranje mesecev - od poznega poletja do novembra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Pomembno je razlikovati strupene govorce od užitnih, zato morate biti pozorni na njihov videz.

• Upognjeno. Klobuk je kot zvonec, pri starih gobah je gostejši, svetlo rumene barve. Noga iste barve.
• Lijak. Noga je cilindrična, bela in gladka. Klobuk je sprva raven, nato spominja na lijak. Barva - roza oker.
• Odličen. Vrh je izbočen, s časom se poglobi, v sredini je tubercle. Noga in klobuk sta modro-zelenkasta. Celuloza ima močan janežev okus in okus..
• Snežno. Noga je rdeče-smetana, pokrovček je izbočen, z belo prevleko, barva je sivo-rjava. Kremno meso z zemeljskim vonjem.
• Grooved. Pokrovček mlade gobe je izbočen, pokrovček starega gobčka je potisnjen. Ista barva nog - taupe.

Užitni govorci so kuhani, dušeni, soljeni, vloženi, vzeti v nadev za pite. A dobre so le mlade gobe, ki dajejo močno aromo.

Ostrige gobe

Ostrige gobe ljubijo drevesa in se vzpenjajo višje, rastejo družine. Imajo enostranski ali okrogel klobuk, plošče drsijo na nogi. Barva sega od temno sive ali rjave do pepelnate z vijoličnim odtenkom. Noga je bela, cilindrična, proti dnu se zoži.

Kje in kdaj rastejo?

Gobe ​​ostrig lahko najdemo v zmernih gozdovih, rastejo v bližini panjev in šibkih dreves, raje hrast, planinski pepel in brezo. Nahajajo se visoko od tal, zbirajo se v skupine. Pobiramo od septembra do decembra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Ostrige gobe so zelo podobne med seboj, razlikujejo več vrst.

• Pokrita. Hat dun ali meso, meso gosto, belo, z vonjem po surovem krompirju.
• Hrast. Klobuk je bel, krem ​​ali rumenkast, plošče gosto rastejo. Lahka noga, žametna.
• Carobiform. Noga ukrivljena, zožena proti dnu, belo-okerni odtenek. Klobuk je pogosto kot lijak, z valovitim robom, kremne barve.
• Stepa (ali bela stepa goba). Klobuk je rdeče-rjav ali rjav, noga z odebelitvijo, podobna jeklenki, beli ali oker.
• Pljučna. Rob klobuka je tanek, sam je konveksno raztegnjen, senčilo je kremno. Lahka noga.

Lahko ocvrtite, kuhajte, konzervirate, vložite krompirček in juhe.

Ostrige gobe aktivno gojijo umetno, dobro uspevajo na skoraj vseh podlagah, kjer je celuloza in lignin.

Velvet vztrajnik

Klobuk v obliki kroglice, potem - spominja na blazino. Barva klobuka se razlikuje od rdeče-rjave do temno rjave. Noga je gladka, odtenek je od rumenkaste do rdeče rumene barve. Obstaja cevasta plast.

Kje in kdaj raste?

Raje listopadne gozdove, ki jih najdemo pod hrastovi in ​​buki. Raste v skupinah, od poznega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Med njimi so užitni in neužitni, ki jih je pomembno ločevati drug od drugega..

• Kostanjeva goba (ali poljska goba). Klobuk je izbočen, pri zrelih gobah je raven, rjav ali rjav. Noga rjavo-rumena.
• Fissured. Klobuk v obliki blazine, včasih z vdolbino v sredini, barva - od grimizno rdeče do oker sive. Noga je svetlo rumena, dno rdeče.
• Rdeča. Barva klobuka je iz imena, oblika je konveksna, žametna. Noga - rumena malina.
• Zelena. Klobuk je oljčno rjav, izbočen, meso pa svetlo, noga se zoži do dna.

Gozd Champignon

Iz francoske besede se prevaja kot "goba". Klobuk je gost, gladek, včasih z luskami, barva se razlikuje od bele do rjave. Noga je ravna, z dvoslojnim obročem.

Kje in kdaj raste?

Rastejo na tleh z dobrim humusom, na neživih drevesih in mravljiščih. V gozdovih, travi in ​​na poljih najdemo različne vrste. Obožujejo stepo in gozdovo stepo, najdemo jih celo v prerijah in pampah. Trgatev se začne maja in traja do sredine jeseni..

Ali obstajajo kakšne sorte?

Šampinjoni imajo več vrst, razdeljeni so po obliki.

• Pogosti. Ali jamar. Klobuk v obliki kroglice z ukrivljenim robom, bele ali rjave barve. Noga iste barve, z velikim, svetlim obodom.
• Krivo. Klobuk je kot jajce, postopoma postaja raven. Kremna barva, spodaj se zgosti.
• Polje. Oblika klobuka spominja na zvonec, z zavitim robom, kremne barve. Noga iste barve, okrašena z obročkom.
• Bernard. Klobuk je izbočen, sivkast, gladek, noga je gosta in lahka.
• Dvoročno. Klobuk je okrogel, z zavitim robom, barva sega od bele do rjave. Noga je gladka, z obročkom.
• Dvojni obroč. Vrh je okrogel, bel, roza roza. Dvojni obroč za noge.
• Temna vlakna. Klobuk je izbočen, s tuberklom, rjave barve. Vžigalnik za noge z belim obročkom.
• Temno rdeča. Oblika je konična, rjavo-rjava, meso na rezu je rdeče. Noga z obročkom, bela.
• Gozd. Klobuk je kot kroglica, svetlo rjave barve. Ista barva, z obročkom, nogo.
• Porfirij. Klobuk je vlaknast, lila-vijoličen, meso z mandljevim okusom. Noga je bela, z obročkom.
• Milostna. Izgleda kot zvonec v obliki, z gomoljem, rumenkast. Noga iste sence, meso z mandljevim vonjem.
• Trmast. Klobuk je okrogel, bel, gladek. Stopalo je kot mace.

Šampinjone gojijo umetno za prodajo v velikih količinah. Ocvrti so, kuhani, vloženi, dodani solatam in surovi.

Hygrophor

Pripada k agarnim gobam, klobuki so konveksni, s tuberklom, beli, sivi, rumeni ali olivni. Plošče so debele, lahke, včasih roza ali rumene. Masivna noga, ena barva z vrhom.

Kje in kdaj raste?

Rastejo v listavih ali mešanih gozdovih, v bližini bukev in hrastov. Na klobuku se skriva v mahu. Pogosto ga najdemo v velikih skupinah. Pojavi se septembra in se pojavi pred prvim snegom..

Ali obstajajo kakšne sorte?

• Dišeče. Klobuk je izbočen, z zategnjenim robom, ki ga najdemo v rumeni, beli in sivi barvi. Vonj po mesu je kot janež, noga je bela.
• Rumenkasto bela. Imenujejo jo tudi vosenski klobuk iz slonovine ali kavbojski robček. Ko dežuje, je prekrit s sluzom, počuti se kot vosek.
• Zgodaj. Imenuje se tudi marca ali snežna goba. Mladi imajo sivo kapo, zreli pa črnkasto kapo. Noga ukrivljena, odlita v srebro.
• Oljčno bela. V zrelih gobah je klobuk videti kot kroglica, olivno rjave barve. Noga iste barve, podobna vretenu.
• Russula. Klobuk postopoma postane konveksen, z robom obrnjen navzgor, roza pri mladih gobah, temno rdeča pri zrelih gobah. Noga je bela, z rožnatimi lisami.

Gigrofor je ugoden za nabiranje, kaša je gosta, ne kuhana, z občutljivim okusom. Primerno za cvrtje in marinade. Slim film je treba očistiti, pokvari okus.

Zlata lestvica

Klobuk spominja na kroglico, svetlo rumene barve, z rdečkastimi luskami. Noga z luskami, rumeno-rjava; pri mladih gobah - vlaknast obroč.

Kje in kdaj raste?

Rastejo v listavih gozdovih, na mrtvih gozdovih, najdemo jih v številnih državah, celo na Japonskem. Držite se v skupinah, pojavljajte se od pomladi do jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Nima podobnih vrst.

Dlakavi kosmiči

Velja za užitne gobe slabe kakovosti, saj ima trdo meso in grenak okus. Klobuk spremeni obliko iz sferične v konveksno, z oker lepljivimi luskami. Noga je spodaj rjavo rjava, z enakimi luskami. Celuloza je bela ali rumenkasta.

Kje in kdaj raste?

Raste v različnih gozdovih, tako na mrtvih kot živih drevesih, na mrtvem lesu. Raje breza, aspen, smreka. Zberite se več v skupinah. Najdemo ga od julija do oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Nobena podobna vrsta ni bila zaznana.

Zaradi togosti se kosmiči redko pripravijo, vendar lahko togost zatremo s prebavo. Primerno za polnjenje in dušenje, soljenje. Priporočljivo je uporabljati samo klobuke, noge so preveč toge.

Dežni plašč

Ime je dobila po tem, da aktivno raste po dežju. Ima veliko imen: čebelja goba, zajčji krompir, zorjene gobe se imenujejo praškaste muhe, "dedek tobak", prekleta tavlinka.

Gobova noga spominja na mace, klobuk s trni, noga je zelo majhna. Pri starih gobah barva ni bela, ampak rjava ali puhasta.

Kje in kdaj raste?

Najdemo ga v iglavcev in listavcih, na vseh celinah, razen na Antarktiki. Čas trgatve je od junija do septembra. Pomembno pa je vedeti, da se gobe v vlažnem vremenu ne nabirajo, saj po nekaj urah spominjajo na krpo, ki je ni mogoče jesti. Tudi stare gobe izgubijo okus, ki spominjajo na bombaž.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Vsebuje več užitnih vrst:

• Škrlatno ali biserno. V obliki spominja na mace, bel ali sivkast.
• Lugovoi. Spominja krogla, od zgoraj - bela, z sploščenim vrhom.
• Hruškasto oblikovana. Podobno spominja na to sadje, barva je bela, meso starih gob je oljčno. Znanstveniki so v njegovi sestavi našli snovi, ki blokirajo rast tumorjev.

Kolobarna kapa

Znan kot booby, piščanec, rozeta dim, goba-turk. Navzven spominja na rjavo kapico, klobuk je videti kot kroglica, pri starih gobah je raven. Noga je popolnoma bela z obročem s trakovi. Celuloza je bela.

Kje in kdaj raste?

Najdemo ga v vznožju in gorskih gozdovih po vsej Evropi, kapico najdejo celo na Japonskem in na severu: Grenlandija, Laponska. Najvišja nadmorska višina je 2 tisoč metrov nadmorske višine. Seli v bližini breze in listavcev, raste od avgusta do septembra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Videti je kot zgodnja voluharica in trda voluharica. Razlika je v tem, da so manjše, meso pa grenko.

Tartuf beli

Velja za redko užitno gobo, po okusu spominja na meso. Kasneje ko jih naberejo, okusnejši so. Najpogostejša vrsta v Rusiji, vendar nima vrednosti pravih tartufov. Oblasten videz, z rumeno-rjavim klobukom.

Kje in kdaj raste?

Obožuje iglavce, predvsem mlada drevesa. Skriva se v lešniku, pod brezo, aspen. Je redka in sploh ne vsako leto. Bele tartufe nabirajte od avgusta do septembra..

Ali obstajajo kakšne sorte?

Nobena podobna vrsta ni bila zaznana.

Griffola kodrasta

Imenujejo ga tudi ovnova goba, listnati ali listnati tinder, maitake in celo "plesna goba". Izgleda kot jagnje z debelim sklepom klobukov, z majhnimi nogami. Barva - sivkasto zelenkasta ali sivkasto rožnata. Oreško meso.

Kje in kdaj raste?

Raste v listnih gozdovih, naseljuje se v bližini hrastov, javorjev in lipov, na panjev, redkeje - na živih drevesih. Meseci od sredine avgusta do septembra se štejejo za sezono..

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstajata samo dve vrsti:

• Griffin dežnik. Začimba majhnih okroglih klobukov na drevesih.
• Curly sparassis (ali gobje zelje). Izgleda kot rumeno-bela glava zelja z odprtimi lističi, klobuki. Raste na iglavcih.

Amanita Cezar

Imenujejo ga tudi carski rez ali carski rez, zelo okusen užiten, cenjen je bil že v starih časih. Prevedeno iz latinščine, kot goba z gore Aman, je bilo takšno v starodavni rimski provinci. Pri mladih gobah klobuk spominja na krog, pri zrelih pa je izbočen. Barva - oranžna ali rdeča. Plošče so oranžne, noga je svetlo rumena.

Kje in kdaj raste?

Raste v svetlih gozdovih, pod kostanji in hrastmi, včasih se naseli v bližini bukve, breze, v lešniku. Najdemo ga v številnih evropskih državah, uvrščen je v Rdečo knjigo Ukrajine in Nemčije. Carski rez nabirajo od junija do oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Med drugimi vrstami užitnega muharja je treba opozoriti na naslednje:

• Biserno ali roza. Klobuk je rdeče-rjav, noga je rožnata.
• Ovoid. Klobuk spominja na jajce, pri zrelih gobah je raztegnjen. Bela noga s praškastim premazom.

Pajkova mreža

Imenuje se tudi bog pod. Klobuk je lahko v obliki stožca, konveksnega ali ravnega, različnih odtenkov: rumene, rjave, temno rdeče, rjave, vijolične. Noga je kot valj, ene barve s klobukom.

Kje in kdaj raste?

Všeč mu je vlažna mesta, primerni so vsi tipi gozdov. Pogosto ga najdemo v močvirjih. Raste od konca poletja do sredine oktobra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Vključuje tako užitne kot neužitne vrste.

Na prvem seznamu:

• Zapestnica. Klobuk je izbočen, rumeno-rdeč, noga je sivo-rjava.
• Modro-vrtino. Klobuk je izbočen, pri zrelih gobah je raven, rjav ali rumen. Noga vijolična ali bela.
• Odlično. Redka goba. Klobuk je vijoličen, postopoma postane rjav. Noga bledo rjavkasta ali bela-puhasta.
• Rdeča oljka. Malo znano. Oblika klobuka je kot kroglica, najprej vijolična, nato rdeče rjava. Noga vijolična.
• Trijumfalno. Klobuk spominja na polovico kroglice, barva - od svetlo rumene do rdečkasto rjave barve. Noga je rumenkasta.
• Vijolična. Svetla, nasičena barva, konveksna, nato - kot blazina. Noga iste barve.

Pol bela goba

Imenujemo ga tudi rumeni žolčnik. Klobuk je izbočen, v zrelih gobah spominja na blazino. Barva - rumeno-rdečkasta ali svetlo siva. Noga je rumena, barva se pri rezanju ne spremeni.

Kje in kdaj raste?

Obožuje toploto, živi na jugu, v iglastih gozdovih, bolj pod hrastovi in ​​bukovimi drevesi. Raje apnenčasta tla. Raste redko, a gosto. Sezonski čas - od konca maja do zgodnje jeseni.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Od sorodnih vrst sta bili opaženi dve:

• Cep.
• Dekliški let.

Lakovica

Oblika klobuka je različna: od konveksnega do lijaka podobnega. Barva je odvisna od vremena: pri normalni vlažnosti - roza ali korenček, v vročini - rumena. Noga ohranja celotno barvo gobe, podobno kot jeklenka.

Kje in kdaj raste?

Raste v parkih in vrtovih, na robovih. Je pa zelo kapricičen: ne mara temnih in vlažnih, pa tudi suhih in sončnih krajev. Pojavi se od junija do septembra.

Ali obstajajo kakšne sorte?

• Ametist. Klobuk in noga svetlo vijolična.
• Dvotonski. Vrh spominja na kroglico, sčasoma jo pritisnemo. Barva - rjava, z vijoličnim odtenkom. Noga roza rjava.
• Velik. Vrh spominja na stožec, rdeče-rjave barve, kot noga.

Golovač

Imenuje se vezikularna, sakularna, okrogla. Pa tudi - zajček ali velikanski dežni plašč, saj vedno dobro raste po dežju ali velikanski langermani. Klobuk je velik, gladek, bel, izgleda kot kroglica, koren. Lučka za noge, izgleda kot valj.

Kje in kdaj raste?

Več raste v tropskih krajih, najdemo jih v gozdu in na travniku. Pojavijo se od sredine poletja in navdušujejo nabiralce gob do mraza.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Obstaja več vrst užitne golovače:

• Velikan. Klobuk je bel, izgleda kot kroglica, rumen pri zrelih gobah.
• Vrečasto. Širina klobuka lahko doseže 25 cm, na njem je bela lupinasta lupina.
• Podolgovate. Dolga noga in majhen klobuk. Podlaga, bela.

Hangman

Imenujejo ga tudi češnja, klitopilus vulgaris. Klobuk je izbočen, lahko gre v obliki lijaka. Barva se spreminja iz bele v rumeno-sivo, površina je gladka. Noga ohranja barvo gobe.

Kje in kdaj raste?

Raste v vseh mestih Evrope, v različnih gozdovih, na gozdovih, med travo. Obožuje kisla tla. Seli se bližje jabolkom in češnjam, najdemo pa jih tudi v bližini iglavcev.

Ali obstajajo kakšne sorte?

Vključuje veliko podobnih vrst, ki se razlikujejo po subtilnih lastnostih. Beli govorci so si zelo podobni. Glavna razlika od nabiralcev gob: čistilec je videti kot velika lisica, le bela, in diši po moki, kumarah.

Gobe ​​so okusna jed, popolnoma nadomestijo meso in so odlično zdravilo za tegobe. Da pa jih nabirate, morate biti izkušeni nabiralci gob ali vsaj oditi na "tihi lov" v družbi takih strokovnjakov. Vse najdbe je treba skrbno preučiti, sumljive postaviti ločeno. In še bolje - vzrejati se, da bi bil vedno s pridelkom!