Poletni medeni agaric in njegova nevarna dvojna + fotografija

Poletna medena agarica je navadna goba, ki je cenjena zaradi svojega dobrega okusa in zdravih lastnosti. Ima nevarne lažne kolege, zato je pomembno vedeti njihove značilnosti.

Poletne gobe, njihov opis in fotografija

Goba je poletni medeni agaric - užitni predstavnik družine Strofarijev. Raste v gostih grozdih na mrtvem lesu. Obstaja več sort te gobe, ki se razlikujejo po videzu.

Sorte medunih gob

Glavne sorte medunih gob:

• Poletje Raste v kolonijah na poškodovanem lesu. Znana pod imeni medeno agarno apno, cuneromyces mutable in talker. Ima dober okus, gojen v industrijskem obsegu.
  
• Jesen (prava). Užitne gobe, ki rastejo na pancih, podrtih in živih drevesih. Višina nog je 8-10 cm, premer je do 2 cm, klobuk je velikosti 3-15 cm, izbočene oblike, postopoma postane sploščen. Na nogi je izrazit bel obroč. Kaša je bela, gosta in aromatična. Sadje se pojavlja v plasteh, od katerih vsak traja 2-3 tedne.
  
• Zima. Užitna goba, parazitira na mrtvem lesu, pogosteje na vrbi in topolu. Noga je visoka 2-7 cm, klobuk je velikosti 2-10 cm, na nogi nima "krila", kar je značilno za večino mednih agaric. Raste od jeseni do pomladi v gozdastem pasu.
  
• Lugovoi. Raje gozdne jase, travniki, soteske, obcestne poti. Razlikuje se v konveksni klobuki in tanki nogi, dolgi do 10 cm, raste od maja do oktobra.
  
• Debela noga. Najdemo ga v odpadlem listju, na padli smreki, bukvi, jelki in pepelu. Ima nizko ravno nogo, odebeljeno blizu podlage. Velikost klobuka je od 2,5 do 10 cm, pri mladih osebkih ima obliko razširjenega stožca s pogostimi ploščami.
  

Kako izgledajo poletne gobe

Opis poletnih odprtin:

• konveksna oblika pokrovčka pri mladih gobah, ko raste, postane ravna s širokim tuberklom v osrednjem delu;
• premer klobuka 3-6 cm;
• v suhem vremenu ima dolgočasno rumeno-rjavo barvo;
• z visoko vlažnostjo klobuk postane rjav;
• skorje so nameščene na robovih, koža je gladka in prekrita s sluzom;
• gingenofor poletne medene agarne plošče, svetle ali temne barve;
• višina nog - do 7 cm, premer - 0,5 cm;
• njegova konsistenca je gosta, barva je zgoraj zgoraj temna in temna;
• v mladih gobah so vidni ostanki odej v obliki tankega obroča;
• meso pokrovčka je tanko in vodeno, v nogi je meso temnejše in gostejše.

Na fotografiji lahko vidite, kako izgledajo poletne gobe:

So poletne gobe užitne?

Medene gobe so užitne, vendar jih jemo šele po toplotni obdelavi. Najprej jih namočimo pol ure, odstranimo nečistoče, poškodovana območja in jih narežemo na koščke. Črvi vzorci morajo biti zavrženi.

Za primarno predelavo se sadna telesa postavijo v vrelo vodo. Najmanjši čas kuhanja - 20 minut.

Sestava medenih gob vključuje vitamine skupine B, PP, C in E, elemente v sledovih (kalij, fosfor, železo), vlaknine, aminokisline, beljakovine. Izdelek pozitivno vpliva na delo srca in presnovo, upočasni razvoj rakavih celic..

Hranilna vrednost na 100 g izdelka:

• vsebnost kalorij - 22 kcal;
• beljakovine - 2,2 g;
• maščobe - 1,2 g;
• ogljikovi hidrati - 0,5 g;
• prehranske vlaknine - 5,1 g.

Na sestavo gob vpliva ekološka situacija v regiji. Absorbirajo mikroelemente, radionuklide, pesticide in soli težkih kovin (živo srebro, kadmij, baker, svinec itd.) Iz zunanjega okolja. S tem učinkom plodovo telo postane strupeno in lahko zaužije smrt..

Ko se začne sezona gob

Poletne gobe najdemo od aprila do novembra. V obalnih in drugih območjih z blagimi zimami uspevajo vse leto. Največ jih najdemo v regijah z vlažnim podnebjem..

Bolje je, da gremo na gobe zgodaj zjutraj v lahka oblačila ali čevlje. Noga se razreže z nožem v višini tal. Lahko vzamete navigator in palico z dolžino do 1 m.

Kje lahko nabiram poletne gobe

Medene gobe najdemo v senčnih območjih z visoko vlažnostjo. Bolje jih je nabirati na ekološko čistih območjih..

Poletne vrste raje razpadajoče ali žive trde, le redko iglavce. Najdemo jih v listavih in mešanih gozdovih zmernega pasu..

Ni priporočljivo jesti gob, ki rastejo v velikih mestih: v parkih, na trgih, gozdnem pasu. Če jih želite najti, se je bolje umakniti vsaj 1 km od avtocest.

Uporaba za kuhanje

Zbrane medene gobe zamrznejo za zimo v surovi obliki ali po toplotni obdelavi. Dodajajo jih prvim tečajem, stranskim jedem in prigrizkom. Medene gobe lahko poberemo, solimo, fermentiramo, sušimo, ocvrti in dušimo.

Nevarni dvojniki poletja se odprejo z imenom in fotografijo

Užitne gobe imajo veliko dvojic. Navzven so si te gobe zelo podobne. Ob natančnejšem pregledu lahko letne gobice medu razlikujemo od njihovih nevarnih sorodnikov.

Kako razlikovati galerijo, ki meji na poletni odprti zrak

Galerin fringed je smrtonosna strupena goba. Njegova oblika in barva sta enaki užitnim gobam. Galerino najdemo od zgodnjega avgusta do pozne jeseni.

Značilnosti robne galerije:

• Tehtnice na klobuku in nogi so popolnoma odsotne (užitne gobe jih morajo imeti);
• polkrožni klobuk (pri mladih gobah je pogosteje asimetričen, vendar z rastjo pridobi bolj pravilno obliko);
• enotna rdečkasta barva klobuka (goba ima temnejšo sredino, okoli nje je rumen obroč, okoli robov pa temna obroba);
• mokast vonj po celulozi;
• pogostejši v iglastih gozdovih;
• raste posamično ali 2-3 kos.

Ko galerin zaužije, vodi do motenj v jetrih in lahko povzroči smrt. Med gobami, ki prerastejo gobe, je najtežje razlikovati med obrobjem galerije in poletno medeno agarico.

Lažna pena

Lažna satja je skupina gob, ki posnemajo užitne gobe. Dvojniki imajo 5-7 cm plošče s klobuki in 10 cm dolgo steblo. Na razpadlih drevesih rastejo lažne telice.

Vrste lažnih alarmov:

• Sivo rumena. Strupena lažna pena siva ali rjava z rumenim odtenkom. Osrednji del kape je temnejši. Plošče na zadnji strani klobuka so zelenkaste barve.
  
• Seroplate. Pri mladih osebkih je pokrovček polkrožne oblike, sčasoma postane sploščen. Barva lažnih poletnih gob se spreminja iz rumenkaste v rjavo, odvisno od stopnje vlažnosti.
  
• Opeka rdeča. Velika lažna pena s premerom klobuka več kot 10 cm, je rdečkaste barve, s temno sredino, noga je bledo rumena.
  
• Vodena. Mlade gobe imajo zvonec v obliki zvona, ki se zgošča, ko rastejo. Barva je odvisna od stopnje vlažnosti in se razlikuje od smetane do svetlo rjave. Noga je bledo barve. Lažna pena raste od junija do oktobra.

Poletne gobice medu lahko ločimo od lažnih gob po prisotnosti užitnih gob z obročkom za noge, mehkim klobukom, bež ali rumenkastimi ploščami. Strupeni vzorci imajo neprijeten vonj, ki spominja na plesen ali vlažno zemljo. Po stiku z vodo lažne telice postanejo modre ali črne..

Premog

Ogljikov kosmič - redka goba, ki je užitna, vendar brez okusa in hranilne vrednosti.

Pahuljica je agaric srednje ali velikega obsega. Pri mladih osebkih je klobuk polkrožen, pri starih pa je ravnih. Telo sadja je vedno popolnoma prekrito z luskami. Noga dolga 3–6 cm, trd in vlaknast.

Psatirella

Goba velja za pogojno užitna. Okus in hranilna vrednost sta nizki. Psatirella ima rumen ali rjav klobuk s tuberklom in razpokanimi robovi.

Mlade gobe imajo zvonast vrh, ki sčasoma postane raven. Površina pokrovčka je gladka in suha..

Noga visoka od 3 do 11 cm, votla, ukrivljena, s praškasta prevleka. Plošče so bež, postopoma spreminjajo barvo v rjavo. Celuloza je rjava, brez vonja, grenkega okusa.

Ali je mogoče na vrtu gojiti poletne gobe

Medene gobe gojijo na osebni parceli, uspešno uspevajo doma na lesni žagovini ali lupini iz semen.

Micelij dobimo neodvisno z mletjem pokrovčkov gob. Lahko ga kupite pripravljenega za pristanek.

Aprila ali maja se micelij naseli v rastočih štorih ali podrtih drevesih, nato pa jih redno zalivamo. Spodbujanje rasti gob pomaga ohranjati stalno temperaturo (od +15 do + 20 ° C). Dnevniki se hranijo v kleti ali kleti.

Ko začne micelij rasti, se les prenese na mesto in delno zakoplje v tla. Za gojenje gob je primeren rastlinjak ali kateri koli zatemnjen košček zemlje.

V prvem letu micelij daje nizek donos. Sadje se začne junija in je odvisno od kakovosti lesa in podnebnih razmer. V ugodnih okoliščinah se prihodnje leto pridelek poveča za 4-krat. Medene gobe se nabirajo iz enega micelija 4-6 let..

Zaključek

Poletni med - okusna in zdrava goba. Pri nabiranju gob je pomembno, da jih ločimo od nevarnih dvojic. Nabrane gobe očistimo in skuhamo..