Značilnosti uporabe jabolčnega džema

Opis hranilne vrednosti 100 g izdelka je predstavljen spodaj:

• kalorij - 47 kcal;
• beljakovine - 0,4 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 9,8 g;
• voda - 86,3 g;
• pepel - 0,5 g;
• prehranske vlaknine - 1,8 g;
• organske kisline - 0,8 g.

Kaša iz jabolka vsebuje naslednje sestavine:

• vitamini (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, beta-karoten) - v telesu ni mogoče sam sintetizirati, vendar so potrebni za tvorbo hormonov in encimov;
• makrocelice (kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor) - so del okostja in različnih telesnih tkiv, zagotavljajo pretok vseh kemičnih reakcij, uravnavajo raven pH v telesu;
• elementi v sledovih (aluminij, bor, vanadij, železo, jod, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, nikelj, rubidij, selen, stroncij, fluor, krom, cink, cirkonij) so v človeškem telesu prisotni v majhnih količinah in so vključeni v številne kemične snovi procesov;
• prebavljivi ogljikovi hidrati (škrob, glukoza, saharoza, fruktoza) - dajo človeku energijo za izvajanje vseh življenjskih procesov;
• esencialne aminokisline (valin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin) - podpirajo pravilno delovanje telesa in ga je mogoče dobiti le od zunaj;
• esencialne aminokisline (alanin, asparaginska kislina, glicin, glutaminska kislina, prolin, serin, tirozin, cistein) - sodelujejo pri sintezi protiteles, encimov, hemoglobina in različnih hormonov;
• nasičene maščobne kisline - blagodejno vplivajo na stanje kože in las, sodelujejo v postopkih termoregulacije;
• polinenasičene maščobne kisline (Omega-3, Omega-6) - zagotavljajo normalno delovanje celičnih membran in aktivno sodelujejo pri sintezi vitalnih hormonov.

Zakaj je jabolčna marmelada koristna za telo

Domača jabolčna marmelada ni le zelo okusen dodatek vsakodnevni prehrani, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti.

Kljub temu, da nekatere koristne komponente med postopkom kuhanja izginejo, končni izdelek ohranja veliko mineralov, ki jih človek potrebuje za normalno življenje, zato se jabolčno marmelado priporoča odraslim in otrokom, ženskam med nosečnostjo in celo pri hujšanju. Glavna stvar hkrati: upoštevati normo in ne sme biti preveč odnesen s sladko poslastico.

Otroci

Mnogi starši menijo, da je uporaba domače jabolčne marmelade zelo koristna za otrokovo telo, saj vsebuje veliko koristnih snovi in ​​vitaminov. Ta izdelek resnično ljubi veliko otrok, vendar se po toplotni obdelavi in ​​dodajanju sladkorja izgubi pomemben del vitaminov iz jabolk, zato nastala poslastica postane zelo kalorična.

• Preden otroku daste jabolčno marmelado, morate preučiti učinek tega izdelka na otroško telo:
• dvigne otrokovo razpoloženje - "hitre" ogljikove hidrate telo takoj absorbira in dvigne raven sladkorja v otrokovem telesu, vendar le za kratek čas, po katerem se količina sladkorja v krvi močno zmanjša, kar spremljajo letargija, zmanjšana pozornost, razdražljivost in celo agresivnost;
• je vir vitaminov - jabolka po kuhanju s sladkorjem zadržijo nekaj hranilnih snovi, vendar le, če čas toplotne obdelave ne presega 5 minut;
• škodljivo za zobno sklenino - izdelek vsebuje veliko sladkorja in uničuje otroške zobe, zato morate po uporabi izdelka otroško usta dobro sprati z vodo;
• lahko izzove pojav prekomerne teže - jabolčno marmelado spada med visokokalorična živila, njegova količina v otroški prehrani pa mora biti omejena (dovoljena dnevna stopnja za otroka ne presega 40 g);
• lahko povzroči alergije na hrano - uživanje hrane z veliko sladkorja pogosto povzroča diatezo pri majhnih otrocih, zato jabolčna marmelada ni priporočljiva za otroke, mlajše od 3 let.

Odrasli

Celuloza svežih jabolk vsebuje vitamine in sestavine, potrebne za človeka, njihov pomemben del pa se ohrani v jabolčni marmeladi, če je pravilno kuhana.

• Zato je ta izdelek lahko zelo koristen za telo odrasle osebe:
• krepi imunski sistem in se pomaga znebiti prehladov zaradi visoke vsebnosti vitamina C;
• ugodno vpliva na stanje zob in kosti, saj vsebuje kalcij;
• izboljša srčno-žilni sistem zaradi vsebnosti kalija;
• stimulira možgane - izdelek vsebuje veliko esencialnih mineralov, ki sodelujejo pri delovanju živčnega sistema;
• preprečuje slabokrvnost - izdelek vsebuje veliko količino železa in povečuje raven hemoglobina v krvi;
• znižuje holesterol;
• odstranjuje strupe iz telesa - jabolčno marmelado vsebuje visok odstotek vlaken, ki absorbirajo škodljive snovi;
• izboljša videz nohtov in las zaradi vsebnosti vitamina E.

Nosečnice

Med nosečnostjo žensko telo še posebej potrebuje minerale, zato lahko jabolčno marmelado vključimo v prehrano bodoče matere. Toda tega izdelka ne smete zlorabljati, saj lahko visoka vsebnost sladkorja v njem povzroči povečan edem in povzroči težave s prekomerno težo.

• Spodaj so navedene glavne koristne lastnosti jabolčnega marmelade za ženske v položaju:
• čiščenje telesa škodljivih snovi;
• odpravljanje motenj v delovanju prebavnega sistema (zaprtje, zgaga), ki se pojavijo med nosečnostjo;
• krepitev živčnega sistema in normalizacija spanja;
• izboljšan metabolizem, da bi se izognili težavi odvečne teže;
• krepitev kosti ženske in otroka.

Pri hujšanju

Kljub temu, da jabolčna marmelada vsebuje veliko kalorij, jo lahko uživamo tudi med hujšanjem. V tem primeru bi morali izbrati kisle sorte jabolk in v izdelek dodati najmanj sladkorja, najbolje pa je, da ga nadomestite s fruktozo. Takšno dobroto lahko med dieto varno dodate v prehrano, vendar le v omejeni količini - ne več kot 3 tsp. na dan.

• Ugoden učinek jabolčne marmelade na telo pri hujšanju je naslednji:
• pospeši metabolizem - za to je priporočljivo jesti izdelek zjutraj s čajem;
• izboljša razpoloženje - spodbuja proizvodnjo serotonina "hormona sreče", ki pomaga obvladovati depresivno razpoloženje med dieto;
• povečuje imuniteto - pri hujšanju lahko telo oslabi, zato postane bolj dovzetno za okužbe;
• spodbuja proizvodnjo želodčnega soka - to prispeva k hitri prebavi hrane in pomaga v boju proti odvečnim kilogramom;
• daje živahnost - s prehrano se pogosto pojavijo letargija in zaspanost zaradi pomanjkanja sladkosti.

Video: okusna narezana jantarjeva jabolčna marmelada z rezinami

Škoda in možne kontraindikacije

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti določene kategorije ljudi z zdravstvenimi težavami ne morejo uživati ​​jabolčne marmelade. Nekatere komponente, ki sestavljajo izdelek, lahko ob prisotnosti bolezni negativno vplivajo na delovanje telesa.

• Jabolčne marmelade ne smete uživati ​​v takšnih primerih:
• ob prisotnosti težav z odvečno težo - v kombinaciji s sladkorjem so jabolka visoko kalorična in lahko težavo še poslabšajo;
• ljudje z boleznimi črevesja in želodca (gastritis, razjede, kolitis) - jabolka vsebujejo sadno kislino, ki tudi med toplotno obdelavo ne izgine popolnoma in draži želodčno sluznico;
• ob prisotnosti kariesa ali drugih bolezni zob - sladka marmelada pospeši uničenje zobne sklenine in lahko poslabša težavo;
• s nagnjenostjo k alergijam na hrano;
• s sladkorno boleznijo - izdelek vsebuje veliko glukoze in povzroča hiter dvig krvnega sladkorja.

Rok uporabnosti jabolčne marmelade

Kuhano jabolčno marmelado je treba hraniti pod določenimi pogoji, da izdelek ne fermentira. Rok uporabnosti dobrot je odvisen od temperature okolice, posode, v kateri se izdelek nahaja, in od količine sladkorja, ki smo ga uporabili med kuhanjem.

Spodaj so navedeni ključni nasveti za shranjevanje jabolčne marmelade:

• izdelek je shranjen v majhnih steklenih kozarcih, pokritih s kovinskimi pokrovi (vijak ali kositer);
• da na površini poslastice ne nastane plesen, morate kozarce zapreti šele po tem, ko se je mešanica popolnoma ohladila;
• če je med kuhanjem izdelka razmerje med jabolki in sladkorjem 1: 1, potem lahko kozarci marmelade hranimo pri sobni temperaturi 2-3 leta;
• izdelek je treba postaviti v temen prostor z dobrim prezračevanjem - bakterije se lahko začnejo razmnoževati pod vplivom svetlobe v mešanici;
• ne shranjujte marmelade v bližini virov toplote - previsoka temperatura zraka bo povzročila fermentacijske procese;
• kozarcev z marmelado ni mogoče shraniti pri ničelnih temperaturah zraka - steklena posoda lahko poči, ko masa znotraj zmrzne;
• če smo med pripravo jabolčne marmelade uporabili majhno količino sladkorja, lahko izdelek hranimo v hladilniku le nekaj mesecev v hermetično zaprti posodi;
• pri uporabi plastičnih pokrovov površino jabolčne marmelade v kozarec potresemo s plastjo sladkorja in jo hranimo v hladilniku 2-3 mesece.

Priporočila za kuhanje

Da ima sladka sadna poslastica odličen okus, jo je priporočljivo kuhati po določenih pravilih. Pomagali bodo tudi ohraniti večino hranilnih snovi v končnem izdelku in povečati rok njegove uporabe..

Spodaj so osnovne smernice za pripravo jabolčnega džema:

• za lažje mešanje morate za kuhanje dobrot vzeti široke posode z majhnimi stranicami - najbolje, skledo ali posodo;
• da je izdelek dobro shranjen v kozarcih in ne fermentiran, morate jasno upoštevati razmerja jabolk in sladkorja, navedena v receptu;
• za kuhanje se lahko uporabljajo samo emajlirani pripomočki ali posode iz nerjavečega jekla - ti materiali kemično ne reagirajo s sadno kislino kaše jabolk;
• med kuhanjem je treba ogenj povečevati postopoma, da mešanica ne gori;
• občasno mešajte marmelado, da se ne lepi na dno in stene posode;
• dozorelih jabolk ni mogoče uporabiti za kuhanje - med kuhanjem bodo izgubili okus in meso ne bo ohranilo oblike;
• da jabolka ohranijo svoj okus in aromo, čas toplotne obdelave ne sme presegati 30 minut;
• pripravljenost marmelade lahko določimo tako, da na dno posode spustimo rezine jabolk;
• med vlivanjem mešanice v kozarce napolnimo do samega vrha, tako da je v rezervoarju najmanj zraka in bakterij.

Video: jabolčna marmelada

Če želite čim bolj izkoristiti jabolčno marmelado, morate vedeti o njenem učinku na človeško telo in upoštevati priporočila glede priprave in shranjevanja končnega izdelka. S priporočili, navedenimi v tem članku, ne morete samo pripraviti okusne in zdrave dobrote, temveč jo tudi pravilno pojesti.