Blackberry marmelada

Črna gorska pepel ima trpinčen, grenak okus. Zato se marmelada iz nje pripravlja redko. Ampak marmelada iz chokeberry, če je kuhana pravilno, ima zanimiv trmast okus in veliko koristnih lastnosti. Izdeluje različne sladice, peciva, alkoholne in brezalkoholne pijače.

Pravila za izdelavo marmelade iz čokolade

Obstaja več receptov za marmelado iz čokolade. Pomembno je izbrati preproste načine kuhanja s pravim razmerjem sestavin. Sčasoma se lahko število komponent spremeni in sladka poslastica se pripravi po vašem okusu.

Da se bo robinova marmelada izkazala okusna in ne grenak, je treba upoštevati nekaj pravil za njeno pripravo:

1. Za sladko poslastico izberemo jagode, ki so dobro dozorele, enakomerno črne barve..
2. Da se znebite togosti, jagode prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo v njej nekaj minut.
3. Da se znebite grenkega odtenka črne čokolade, v marmelado damo veliko količino sladkorja. Razmerje 1,5: 1 - najmanj.
4. Da bi ohranili okus sadja za celo zimo, jih v bankah zrežemo.
5. Če želite izboljšati okus marmelade iz črnega jagodičja, ji dodate jabolka ali drugo sadje.

Aronija in marmelada citrusov ima poseben večplasten okus..

Klasična marmelada iz aronije za zimo

Za pripravo marmelade iz chokeberry vzamejo najpreprostejša živila v majhnih količinah po receptu. Kombinirajo in kuhajo.

Sestavine

• chokeberry - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 2 kozarca.

Aronijo pred kuhanjem sortiramo, operemo pod tekočo vodo, pustimo, da se odcedi.

Nato se jagodna marmelada pripravi na naslednji način:

1. Jagode se prenesejo v skledo živilskopredelovalca in sesekljajo do gladkega. Sadje lahko ročno mletite skozi sito.
   
2. V maso aronije dodamo vodo, zmes vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.
3. Kuhajte 5-7 minut.
4. V kuhano jagodo dodamo sladkor, premešamo. Sladka zmes kuhamo na močni vročini 5-7 minut. Po tem, ko so odložili, pustite, da vzhaja približno pol ure, in kuhajte še 5 minut na nizki vročini.

Jam iz Antonovke z aronijo

Takšna poslastica se izkaže za gosto in okusno. Jabolka ne bodo pustila, da bi se pojavila grozdna vrstica, vendar bo prisotna rahla trpinčnost okusa.

Za pripravo marmelade iz jabolk in črne vrstice vzemite sestavine:

• jabolka (Antonovka) - 2 kg;
• aronija - 0,5-0,7 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Če želite ohraniti letino za zimo, pripravite pločevinke. Dobro se operejo in sterilizirajo nad paro, kot so pokrovi. Ko začnejo kuhati marmelado.

Antonovka operemo, stebla odstranimo in narežemo na več velikih delov. Lupine in semen ni treba odstraniti. Vsebujejo pektin, zaradi katerega bo marmelada žele podobna in homogena. Ta snov najdemo tudi v gorskem pepelu, zato marmelado iz nje odlikuje gosta konsistenca.

Jagode aronije očistimo tudi iz naplavin, jih razvrstimo in operemo pod tekočo vodo.

Nato se marmelada pripravi na naslednji način:

1. 1000 ml vode vlijemo v globoko ponev z debelim dnom. V tekočino se dodajo jabolka in plodovi aronije..
2. Sadno mešanico kuhamo 15 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo.
3. Po mešanici pustimo, da se rahlo ohladi in zdrobimo skozi sito, da dobimo čisti pire krompir brez oljne pogače. Vanj vnesemo enak delež sladkorja..
4. Kozarec vode se vlije v lonec z debelim dnom, zavre, kuhana jagodna masa se razprostira na vrhu. Privijte ogenj in sladko mešanico kuhajte največ pol ure, mešajte.

Takoj, ko je konfiguracija dovolj gosta, jo razdelimo po bankah in odložimo za shranjevanje: zavihani pokrovi - v shrambi, najlon - v hladilniku.

Marmelada iz črne rube: nadev za pite

Za ta recept vzamemo aronijo in sladkor v razmerju 1: 1. Plodove operemo pod tekočo vodo, jih vržemo v colander in pustimo, da se odcedijo.

Šele v tem primeru bo marmelada dovolj gosta, da jo lahko uporabimo kot nadev za peko.

Kuhanje:

1. Sladkor in češpljice so združeni v razmerju 1: 1. Ponev za nekaj ur postavimo na stran - jagode morajo pustiti sok.
2. Po 5 urah melanholije sladko jagodno mešanico postavimo na štedilnik in kuhamo na šibkem ognju po vrenju 60 minut. Obenem marmelado nenehno mešamo, da preprečimo gorenje.
3. Takoj, ko se marmelada zgosti, jo odstavimo s štedilnika in ohladimo. Potem, ko jagode zmeljemo z mešalnikom.
4. Pire iz aronije damo nazaj v ponev in dušimo na šibkem ognju, dokler sok popolnoma ne izhlapi, približno 15-20 minut.

Pripravljeno marmelado zapremo v sterilizirane kozarce ali pošljemo za shranjevanje v hladilnik. Vrti se v kuhinji hladno pri sobni temperaturi, po kateri jih je mogoče prenesti v shrambo ali klet.

Pravila shranjevanja marmelade iz oreščkov

Sladke sladice z visoko vsebnostjo sladkorja so dobro in dolgo shranjene. Marmelado iz kamilice za zimo, razvaljano v kozarce in sterilizirano, lahko damo v shrambo in jo hranimo od leta do 2. Pomembno je, da se temperatura v prostorih za shranjevanje marmelade ne dvigne nad + 12 ° C.

Če se marmeladova marmelada distribuira v kozarcih, vendar jih ne sterilizira, lahko tak izdelek shranite v hladilniku do 6 mesecev. Občasno je treba kozarec odpirati in nadzorovati, da se na površini zastoja ne tvori siv film. Z žlico ga je mogoče enostavno odstraniti. Če je v sladici dovolj sladkorja, se konfiguracija čokolade ne bo plesnila.

Zaključek

Džem iz chokeberry je precej redka in eksotična sladica. Ne bo vsem všeč njen okus, je za prave gurmane. Ob upoštevanju vseh pravil kuhanja in živilskih standardov v sladici ne bo grenkobe. Blackberry marmelado lahko pripravite z dodatkom drugega sadja, tako da se bo njen okus le izboljšal.