Marmelada iz rdeče ribe: preprost recept in 16 načinov kuhanja za zimo doma

Obstajajo sadeži, iz katerih ni običajno delati praznin. Gorski pepel je eden izmed njih. Malo ljudi ve, da ima to jagodičje edinstvene zdravilne lastnosti. Obstajajo preprosti recepti za pripravo marmelade iz rdeče ribe. Takšne sladice ne morete kupiti v trgovini. Narejen je samo doma. Izkazalo se je izvirno, okusno poslastico - pravi kulinarični čudež, iz katerega otrok ne morete vleči za ušesa.

Vzame se samo ustekleničena voda.
Če se marmelada pripravi z dodatkom drugega sadja, potem jih dobro operemo, očistimo kožo, odstranimo kosti.
Pri kuhanju posodo občasno zmešamo z leseno lopatico, da se ne zažge.
Pazite, da odstranite nastalo peno.
Končni izdelek se vroče vlije v pasterizirano posodo, nato pa se zapre s kuhanimi ali pari pokrovi. Posode postavimo na glavo, pokrijemo z bombažno odejo in počakamo, da se popolnoma ohladi.

Kako izbrati jagode za marmelado?

Za pripravo dobrot se vzamejo stopnje Nežinski in Nevezhinski. V Rusiji je običajno pobirati jagode jeseni po prazniku v čast Petra in Pavla. Konec koncev, običajno do tega trenutka minejo prvi zmrzali, kar pomeni, da bo gorski pepel izgubil svojo grenkobo. Če pa tega pojava v naravi ni, potem jagode za nekaj dni damo v zamrzovalnik.

Po teh manipulacijah se plodovi razvrstijo, odstranijo mehke, majhne, pocrnjene, razvajene. Nato jih operemo in položimo, da se posušijo na čisti krpi..

goveja marmelada

Pravila za pripravo posod

Za kuhanje sladice je boljše posoda ali velika ponev, saj se bo v procesu vrenja jagodna masa povečala v količini. Od majhnih jedi bo marmelada "odtekla" do štedilnika. In priročno je, da marmelado vlijete v pol litrske ali litrske steklene kozarce.

Kako kuhati marmelado iz rdeče ribe za zimo?

Obstaja način za nadaljnje zdravljenje s sadjem, da se odstrani adstrint. V vreli rahlo osoljeni vodi jih 10-15 minut blanširamo.

marmelada za zimo

Klasičen recept

Nekatere gospodinje raje kuhajo sladico po klasičnem receptu. Za pripravo boste potrebovali:

gorski pepel - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
voda - 2 kozarca.

Najprej pripravite sirup iz vode in sladkorja. Plodove damo vanj in jih pustimo čez noč. Zjutraj jagode vzamemo ven, sirup pa zavremo. Nato sestavine združimo in kuhamo 50 minut.

goveja marmelada

Hitra marmelada

Okusna in zdrava poslastica se bo pokazala, če plodov ne bomo podvrgli dolgi toplotni obdelavi. Za pripravo potrebujete:

gorski pepel - 1,5 kg;
granulirani sladkor - 1,5 kg;
vaniljev sladkor - 2 vrečki;
voda - 3 kozarci.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, pustimo 2 uri. Dodajte vanilin, čas toplotne obdelave - 15 minut.

jagodna marmelada z vanilijo

"Kraljevski"

Lahko naredite sladico po posebnem receptu. Po okusu se izkaže eksotična jed. Zanj morate na zalogi:

gorski pepel - 1 kg;
beli sladkor - 1,5 kg;
pomaranče - 500 g;
voda - 3 kozarci;
cimet - 1 vrečka;
orehi - 150 g.

Sadje damo v ponev, dodamo sladkor, citrusi se zmeljejo v mlinčku za meso. Maso kuhamo pol ure, vmešamo sesekljane orehe, cimet, popečemo.

kraljeva marmelada

Posujemo s sladkorjem brez kuhanja

Pripravljena je okusna sladica brez kuhanja sestavin:

gorski pepel - 2 kg;
granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode zdrobimo, pomešamo s sladkorjem, čez noč ohladimo. Maso zmešamo in damo v posode. Obdelovanca hranite v hladilniku največ mesec dni.

Z jabolki

Jabolka naredi marmelado bolj gosto v doslednosti. Pripravljeno je iz:

gorski pepel - 1 kg;
jabolka - 1 kg;
voda - 2 kozarca;
granulirani sladkor - 2,5 kg.

Voda, sladkor dodamo jagodičjem s sesekljanim sadjem, kuhamo 20 minut. Požar je ugasnjen. Ta postopek se izvede še trikrat..

marmelada z jabolkom in planinskim pepelom

Z pomarančo in oreščki

Iz takšnih komponent se bo izvirna sladica:

gorski pepel - 1 kg;
pomaranče - 3 kos .;
voda - 2 kozarca;
zmleti orehi - 1 skodelica;
granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode kuhamo v sladkornem sirupu 15 minut. Dodamo narezane pomaranče, kuhamo še pol ure. Vstavite oreške, maso segrejte.

orehova in oranžna marmelada iz rogove

Iz zamrznjene rdeče vrstice

Za to poslastico vzemite 1 kg jagod, zamrznjeno umetno ali naravno. In potrebovali boste tudi:

granulirani sladkor - 1,5 kg;
voda - 3 kozarci.

Jagode položimo na pekač, za nekaj ur postavimo v pečico pri temperaturi +40 ° C. Nato jih damo v sladkorni sirup in kuhamo 40 minut.

jagodna marmelada

V mešalniku

Z uporabo sodobne tehnologije je postopek izdelave marmelade poenostavljen. Domačinka bo potrebovala:

gorski pepel - 1 kg;
granulirani sladkor - 1 kg;
vanilin - 2 tbsp. laži .;
voda - 2 kozarca.

Jagode zdrobimo v posodi mešalnika, pomešamo s sladkorjem in vodo, vztrajamo 3 ure. Masa kuhamo 30 minut, dodamo vaniljev sladkor, ga zavremo.

kuhanje marmelade

V mikrovalovni pečici

Ko kuhate v mikrovalovni pečici, mase ne mešajte, ne bo zgorela. Za sladico:

gorski pepel - funt;
voda - 500 ml;
granulirani sladkor - 800 g;
vanilija - 3 g.

Rowan z vodo in sladkorjem damo v posodo, damo v mikrovalovno pečico za 1 uro. Po ohladitvi maso zmeljemo, dodamo vaniljev sladkor, kuhamo še pol ure.

kuhanje v mikrovalovni pečici

Z bučo

Kuhano jagodičje in dinje. Za posodo, ki jo potrebujete:

gorski pepel - 0,5 kg;
buče - 900 g;
granulirani sladkor - 1,5 kg;
limona - 1 kos.

Rezano bučo prekrijemo s sladkorjem in pustimo čez noč. Zjutraj ga kuhamo do polovice. Dodajte jagode, zdrobljeno limonino lupinico. Masa se kuha 40 minut.

bučna marmelada

Suha marmelada

Suha sladica gorske pepela je podobna kandiranemu sadju in se uporablja za okrasitev slaščic. Potrebne sestavine za jed:

rdeča gorska pepela - 400 g;
chokeberry - 400 g;
sveža sliva brez semen - 400 g;
voda - 400 ml;
granulirani sladkor - 2 kg;
klinčki - 2 g.

Klinčke damo v sladkorni sirup in kuhamo 5 minut. Nato pustite 5 ur. Postopek se ponovi 4-krat. Sestavine položimo v sito z režo z žlico. Preostali sirup se uporablja za pripravo kompota. Po odvajanju tekočine jagode posujemo s sladkorjem in položimo na pekač, ki ga v pečici kuhamo 1,5-2 ure. Izdelek je shranjen v hladilniku v vseh posodah..

pečeno marmelado