2 Preprosta recepta za pripravo marmelade iz belega ribeza za zimo

Sadne in jagodne marmelade, pripravljene v obliki homogene mase brez jam in lupin, so odlična poslastica, uporabljajo jih za dodajanje peki, žitaric, skute, jogurtov, krem ​​za toniranje in aromatiziranje. Džem, narejen z majhnimi kostmi in lupinami, je koristen za delovanje črevesja in je bogat z vlakninami. Upoštevajte recepte za marmelado iz dišečega belega ribeza, ki je dragoceno vitaminsko jagodičje.

Bodite pozorni! Bel ribez se po okusu in doslednosti kombinira s kivijem, pomarančami in ananasom, hruške in jabolka pa zavirajo okus jagod v marmeladi.

Konfuzija belega ribeza se lahko pripravi na različne načine:

  • prehod skozi vijačni sokovnik ali poseben stroj, da se sprosti iz semen in lupin;
  • sekanje celih jagod na mešalniku;
  • mletje jagod skozi kovinsko sito.

V vseh primerih se doda sladkor, odvzet v količini v enakih delih s surovimi jagodami ali malo več. Odvisno od načrtovanega roka uporabnosti se marmelada kuha ali zapre v kozarce brez toplotne obdelave.

marmelada

Kako izbrati prave surovine?

Ko kupujete jagode na trgu ali v trgovini, bodite najprej pozorni na peclje. V sveže nabranih jagodah so zelene, v shranjenih pa rumeno-rjave, posušene. Če nameravate narediti žele brez semen, potem izberite veliko jagodičje, imajo več soka in kaše. Kakovostne surovine so čiste, brez madežev blata in majhnih rastlinskih naplavin.

Priprava posode

Za ribezovo marmelado so primerne steklene kozarce s prostornino 0,3-0,5 litra, s steklenimi pokrovi in ​​mehanizmom za zaklepanje. Zastoj lahko zaprete s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi. Za dobro kuhano marmelado, ki jo bomo shranili v hladilniku, so primerne pločevinke za kavo s plastičnimi pokrovi.

kozarci kuhane vode

Notranjo posodo očistimo s sodo bikarbono s čopičem, operemo pod tekočo vodo, operemo z vrelo vodo. Če se vroča marmelada ali žele vlije brez vroče obdelave, se kozarci in pokrovi sterilizirajo z vretjem 7-10 minut.

Kako narediti ribezovo marmelado doma

Torej smo ugotovili, da lahko nabiramo ribezovo marmelado za zimo več možnosti. Upoštevajte tradicionalne in sodobne načine.

Tradicionalni recept

Po tradicionalnem receptu jagode zmeljemo skozi sito, v kašo dodamo sladkor brez semen in lupin, mešanico pa kuhamo 20-30 minut.

beli ribez

Zahtevani izdelki:

  • beli ribez - 1 kilogram;
  • kuhana voda - 1 skodelica;
  • sladkor - 1 kilogram.

Od vej operemo dobro oprane jagode, jih nekoliko osušimo na mehki krpi, damo v ponev, nalijemo kuhano vodo in damo na ogenj. Segrejte 7-10 minut, da olajšate luščenje.

Jagode naribajte skozi sito. Ločen sok potresemo s kašo s sladkorjem, zavremo in kuhamo na šibkem ognju, dokler ne zmehča. Če potrebujete gostejšo marmelado, se čas kuhanja poveča na 40 minut. V vroči obliki se obdelovanec vlije v pločevinke, zamaši, zavije, da prihrani toploto 24 ur.

2 preprosta recepta za pripravo marmelade iz belega ribeza za zimo

Možnost počasnega štedilnika

V počasnem kuhalniku se postopek kuhanja pospeši zaradi visoke temperature in hitrega vrenja.

Bodite pozorni! Med kuhanjem marmelade je treba pokrov multikukalnika zapreti, sicer lahko posoda pušča čez robove posode.

Zahtevani izdelki:

  • beli ribez - 800 gramov;
  • voda - 80 gramov;
  • sladkor - 1 kilogram.

Oprane in odstranjene jagode naložite v skledo, napolnite z vodo, zaprite pokrov in multi-kuhalnik nastavite na način več kuhanja s temperaturo 100 stopinj za 20 minut.

Po času pustite, da se surovine ohladijo in zmeljete skozi sito. Čisti sok vlijemo nazaj v posodo, pokrijemo s sladkorjem, pokrijemo s pokrovom. Nastavite način zastoja, čas - 25 minut.

Vroče marmelado vlijemo v kozarce, plute, hranimo 24 ur.

Jam brez vrenja

Olupljene in oprane jagode in sadje popecite skozi vijačni sokovnik ali stroj, ki se uporablja za pripravo paradižnikovega pireja.

Zahtevani izdelki:

  • beli ribez - 1 kilogram;
  • kivi - 3-4 kosi;
  • oranžna - 1 kos;
  • sladkor - 1 kilogram.

V končni sok vlijemo sladkor, dobro zmešamo z mešalnikom, damo v kozarce, plute, damo v hladilnik.

ribeza marmelada

Shranjevanje dobrot

Jam po dolgi toplotni obdelavi lahko hranimo na mezincu ali v prostoru pod okensko polico 1 leto. Gredice z minimalno toplotno obdelavo ali brez kuhanja se hranijo v hladilniku 3-4 mesece. Za daljše skladiščenje kozarce očistimo v zamrzovalniku.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti