Surovi recepti za džem iz rdečega ribeza

Surova marmelada je sladica, v kateri se plodovi ne kuhajo, kar pomeni, da ohranijo večino svojih koristnih lastnosti. Med gospodinjami je priljubljena marmelada iz rdečega ribeza brez kuhanja, ki jo za zimo založijo kot vir vitaminov in kot zdravilo za prehlad.

Značilnosti priprave marmelade iz rdečega ribeza

Da se surova marmelada iz rdečega ribeza med skladiščenjem ne pokvari, jo morate pravilno pripraviti.

Prva faza priprave, ki je tudi najbolj naporna, je razvrščanje in priprava surovin:

1. Jagode razvrstite, odstranite peclje, odstranite ostanke, liste, gnilo sadje. Če se vejice ali peclji zataknejo v marmelado, se hitro razkuha, tudi če je pravilno shranjena.
2. Jagode temeljito operemo z vodo iz pipe. Zelo umazano sadje priporočamo 1-2 minute v slani vodi.
3. Oprane jagode posušite tako, da jih položite na suho čisto kuhinjsko brisačo.

Sveže marmelado iz rdečega ribeza, pripravljeno brez vrenja, je najbolje shraniti v majhni posodi s prostornino največ 0,5 litra. Pred uporabo pločevinko sperite s sodo, sterilizirajte v pečici ali nad paro, pokrovčke kuhajte približno 5 minut.

Recepti marmelade iz rdečega ribeza brez kuhanja

Hladna marmelada iz rdečega ribeza - to so jagode, obrisane s sladkorjem. V končani obliki ima sladica videz nežnega pireja, ki spominja na žele. Za kuhanje boste potrebovali le dve sestavini: jagode in granulirani sladkor, vzeti v razmerju 1: 1,2.

Poleg potrebnih sestavin morate imeti:

• emajlirane posode ali posode iz nerjavečega jekla;
• kuhinjske tehtnice;
• lesena lopatica;
• žlica;
• mešalnik ali mlinček za meso;
• sito;
• majhne pločevinke in pokrovi do njih;

Džem se položi v stekleno posodo, zvijemo ali pokrijemo s pokrovi. Primeren za shranjevanje in plastične posode.

Recept za hladno marmelado iz rdečega ribeza za zimo

Sestavine

• 6 kozarcev granuliranega sladkorja;
• 5 kozarcev jagod.

Vrstni red priprave:

1. Pripravite surovine: poberite sadje iz vejic, odstranite odpadke, gnilo in poškodovano jagodičje, sperite, posušite.
2. Jagode nalijte v colander in jih prelijte z vrelo vodo, nato pa jih prenesite v posodo, kjer bodo z ročnim mešalnikom stisnjeni.
3. Sadje lahko preskočite skozi mlinček za meso ali mletite v možnarju.
4. Nastalo maso obrišite skozi sito, da ločite kašo od pogače in semen.
5. Dodamo granuliran sladkor, počakamo, da se raztopi (trajalo bo približno 2 uri). Maso v tem času večkrat premešajte. Obdelovanec je treba hraniti na toplem..
6. Pripravite posode za marmelado. Lahko so stekleni kozarci ali plastične posode.
7. Pire prenesite v posode, zavijte ali zaprite z navojnimi pokrovi z navojem. Nekaj ​​dni kasneje naj bi se marmelada zgostila.

Drug način kuhanja:

1. Pripravljeno sadje damo v skledo.
2. Nalijte polovico sladkorja in premešajte, nato dodajte drugo polovico sladkorja in premešajte.
3. Deset minut zmešajte mešalnik s prekinitvami vsako minuto.
4. V posodo nalijemo vrelo vodo, nanjo nastavimo sito, vanj vlijemo nastalo maso in odcedimo, pomažemo z lopatico.
5. Na vrhu napolnite kozarce z marmelado, zaprite z navojnimi pokrovi ali zavijte s šivalnim strojem.

Surova ribeza marmelada, naribana s sladkorjem

Tako pripravljene hladne marmelade ni potrebno čistiti v hladilniku, za shranjevanje je primeren prostor za shranjevanje v stanovanju.

Sestavine

• 1 kg sadja;
• 1,8-2 kg granuliranega sladkorja;

Vrstni red priprave:

1. Pripravite plodove: sortirajte, operete, posušite.
2. Dajte jih v suho emajlirano skledo ali posodo iz nerjavečega jekla ali keramike. Dodajte 750 g sladkorja in zmešajte z lesenim pestičem. Mletite do gladkega.
3. Nalijte 750 g sladkorja, ponovno naribajte.
4. Posodo pokrijemo z gazo in pustimo 30 minut.
5. Majhne banke sterilizirajo.
6. Pripravljeno maso zmešamo in damo v kozarce. Posode ne napolnite do samega vrha, pustite približno 2 cm.
7. Dolijte preostali granulirani sladkor. Preprečil bo kisanje marmelade, ne da bi vrelo, in ga bomo shranili dlje.
8. Napolnjene pločevinke zvijte in jih pošljite za shranjevanje v shrambo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Kuhano marmelado iz rdečega ribeza za zimo brez vretja je treba odstraniti v hladilniku ali drugem primernem mestu. Čim topleje je, toliko več sladkorja morate vstaviti.

Surovo marmelado iz rdečega ribeza, pripravljeno za zimo, je priporočljivo dati v steklene kozarce in hermetično zapreti. Tako ga je mogoče hraniti dlje kot pod navadnimi pokrovi.

Če v kozarce vstavite 1-2 žlici sladkorja, se bo rok uporabe povečal.

Strgana jagodičja, hermetično zaprta v steklenih kozarcih, se hrani v hladilniku 1 leto, če je sladkorja več kot 1,5-krat več kot sadje. Če je enaka količina jagod in sladkorja, rok uporabnosti ne presega 6 mesecev.

Plastične posode niso namenjene dolgoročnemu shranjevanju jagod, obrisanih s sladkorjem, tudi v hladilniku.

Strga sadje z minimalno količino sladkorja je priporočljivo hraniti v zamrzovalniku. Za pripravo takšne sladice za 1 kg jagodičja morate vzeti 250 g granuliranega sladkorja. Ko se sadje sesekljamo z mešalnikom, jim dodamo sladkor, nato pa jih damo v majhne posode, zapremo s pokrovi in ​​damo v zamrzovalnik.

Zaključek

Marmelada iz rdečega ribeza brez vrenja ima več prednosti. Najprej je okusna sladica s prijetno kislostjo. Hitro in preprosto se pripravi in ​​shrani dovolj dolgo, ob upoštevanju vseh pravil. Iz žive marmelade iz rdečega ribeza brez kuhanja lahko naredite sadne napitke ali nadev za pito, dodate v kompot, postrežete s palačinkami in palačinkami, namazanimi na kruh.