Zamrznjena ribezova marmelada: recepti za črno in rdeče jagode

Zaloge črnega in rdečega ribeza v zamrzovalniku vam omogočajo, da naredite okusno marmelado kadarkoli v letu, tudi pozimi. Takšna sladica po okusnih značilnostih, barvi in ​​aromi ni slabša od marmelade iz svežega sadja. Ko se seznanite s spodnjimi priporočili, se boste naučili, kako pripraviti sladko poslastico iz zamrznjenih jagod, da ohranite maksimum njihovih koristnih lastnosti.

Izbor in priprava sestavin

Treba je zamrzniti popolnoma zrelo, a ne prezrelo jagodičje. Purana pustimo, da se odtajijo pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici, nato jih previdno razvrstimo, odstranimo ostanke vejic in izključimo neprimerne (zmečkane ali razvajene) vzorce. Potem se plodovi operejo pod tekočo vodo, vržejo v colander in, če je mogoče, rahlo posušijo na papirnati brisači.

Je pomembno! Bolje je, da pred zamrzovanjem ne mešamo različnih vrst ribeza, saj imajo jagode neenakomerno zrelost.

Recepti z zamrznjeno ribezovo marmelado za zimo

To marmelado je treba pripraviti po tradicionalnem receptu z dodatkom sladkorja. Slast se izkaže za gosto, bogato in zelo prijetnega okusa. Nato ga lahko uporabimo kot nadev za sladko pecivo, dodamo pa ga tudi domačim jogurtom. Po želji se v prazno dodajo še kake druge jagode in sadje, na primer agrumi.

4 pločevinke s prostornino 0,5 l60 min.
2 sestavini
odmrznjen črni ribez

1 kg

  • sladkorja

    1 kg

    • Hranilna in energijska vrednost 100 g:
    Kalorije
    262 kcal
    Veverice
    0,6 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    67,3 g
    1. Odmrznjeno sadje pretlačimo v mešalniku ali mlinčku za meso do homogene konsistence. Ali jih zdrobijo do pireja.
    2. Dobljeno jagodno maso prekrijemo s sladkorjem, premešamo, pustimo stati in pustimo sok.
    3. Maso vlijemo v ponev in postavimo na močan ogenj. Po vrenju zmanjšajte na minimum. Zastoj bo pripravljen po 20 minutah. po začetku procesa vrenja. Vendar pa je čas kuhanja dovoljeno povečati na 1 h.
    4. Vročo sladico vlijemo v pločevinke v vroči obliki, odeje pustimo, da se ohladijo, nato jih zapremo z nepredušnim pokrovom in prenesemo v hladilnik. Pločevinke lahko zavijete tudi s kositrnimi pokrovi, kar bo izdelku zagotovilo daljše skladiščenje.

      5. Je pomembno! Med kuhanjem ribezove marmelade ne pozabite mešati mase in odstraniti nastalo peno.

    Ali veste? Črni ribez se uporablja za izdelavo naravnega barvila, ki se množično uporablja v proizvodnji hrane..

    Recept številka 2

    srednja

    Rdeči ribez

    3 pločevinke s prostornino 0,5 l30 min. + 3 h za vztrajanje
    2 sestavini
    odmrznjeni rdeči ribez

    1 kg

  • granuliran sladkor

    0,5 kg

    • Hranilna in energijska vrednost 100 g:
    Kalorije
    267,86 kcal
    Veverice
    0,88 g
    Maščobe
    0,11 g
    Ogljikovi hidrati
    68,66 g
    1. Zamrznjeno sadje vlijemo v emajlirano posodo. Tam dodamo sladkor, premešamo in pustimo 1-2 uri na mizi.
    2. Po tem se ponev prenese na ogenj, segreje in odstrani s štedilnika.
    3. Vsebino ponve temeljito, a nežno premešamo. V tem stanju pustimo maso še 2 uri, dokler se granulirani sladkor ne raztopi v sproščenem soku brez ostankov..
    4. Džem spet vrnemo na ogenj, počakamo, da zavre in kuhamo še 5 minut.
    5. Ko se sladka masa nekoliko ohladi, jo vlijemo v banke, ki smo jih predhodno sterilizirali. Po popolnem hlajenju se obdelovanci pošljejo v skladišče.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Priporočljivo je, da zvite kozarce marmelade, pripravljene po enem od zgornjih receptov, shranjujete na hladnem in temnem prostoru (suha klet ali temna omara). V kakršnih koli pogojih lahko pločevinke z domačo poslastico shranite do novega pridelka.

    Ali veste? V Rusiji je ime ribeza prišlo iz besede "smrad". Dejstvo je, da iz grma jagod, zlasti črne sorte, izvira izrazit značilen vonj.

    Jam zmrznjeno ribez - To ni le izvrstna sladica, ampak tudi zelo uporaben izdelek, znan po svojih zdravilnih in preventivnih lastnostih. S strogim upoštevanjem vseh faz priprave bo postopek priprave enostaven in prijeten, pozimi pa se bo na mizi pojavila sveža dišeča poslastica..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti