Kako kuhati zamrznjeno jagodno marmelado

Zamrznjena jagodna marmelada, ki ji pravijo tudi jagoda, je odlična možnost za tiste, ki še niso imeli jagodnega obdobja, ali za tiste, ki so zamrznili presežek letine. Toda mnoge gospodinje se bojijo narediti marmelado iz zamrznjenih jagod. Zdi se jim, da bo okus takšne dobrote veliko slabši kot marmelada iz svežih jagod. Poleg tega lahko odmrznjene jagode postanejo kisle in kvasne. Pravzaprav ni težko narediti marmelade iz takšnih jagod. Glavna stvar je, da skrbno izberete jagode in skrbno sledite receptu.

Kako izbrati zamrznjeno jagodičje

Da bi se marmelada uspela, je treba skrbno pristopiti k izbiri zamrznjenih jagod. Če so to domače jagode, potem ne bi smelo biti težav. Toda kupljene jagode lahko neprijetno presenetijo. Če se želite temu izogniti, jih morate pravilno izbrati:

• Embalaža mora biti prozorna. Samo tako lahko vidite, da paket vsebuje jagode, ne košček ledu. Če je embalaža zaprta, je treba jagode v njej sondirati kot ločeno jagodičje in ne ledene police;
• Pri stresanju embalaže naj se jagode trkajo med seboj. Če se to ne bi zgodilo, so se zaradi odmrzovanja in ponavljajočega zmrzovanja zlepili skupaj;
• Barva jagod mora biti bodisi rdeča ali malo bordo;

Zamrznjenih jagod ne bi smeli biti izpostavljeni ostri toplotni obdelavi v vroči vodi ali v mikrovalovni pečici. Morajo dati čas, da se odmrznejo. Glede na stopnjo zmrzovanja lahko to traja od nekaj ur do dneva. Lahko jih odtajate na polici v hladilniku ali pri običajni sobni temperaturi.

Klasičen recept

Ta recept je zelo podoben običajnemu načinu kuhanja jagodnih dobrot, ima pa tudi svoje posebnosti. Zanj naj pripravi:

• 2 kilograma zamrznjenih jagod;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• vrečka citronske kisline.

Konec koncev, z njegovo pomočjo bodo odmrznjene jagode vrtnih jagod lahko ohranile obliko.

Kuhanje je treba opraviti šele, ko se zamrznjene jagode popolnoma odmrznejo. Če želite to narediti, je najbolje, da jih pustite čez noč na sobni temperaturi. Odmrznjene jagode je treba oprati, dati v emajlirano ponev in prekriti z granuliranim sladkorjem. V tej obliki naj jagoda stoji od 3 do 12 ur. Čas zadrževanja je odvisen od tega, kako hitro začnejo jagode odvajati sok.

Ko bo sok pokril vsaj polovico jagodičja, lahko začnete kuhati. Če želite to narediti, postavite ponev na majhen ogenj, ki ji takoj dodate citronsko kislino. Ko začne vreti, je treba kuhati bodočo jagodno poslastico do prve pene, nenehno mešati. Nasvet! Takoj, ko se je pojavila pena, ponev odstranimo z ognja, pena pa odstranimo z režo. Po odstranitvi pene je treba jagodno maso pustiti, da se ohladi, nato jo kuhajte do prve pene.

Končni izdelek se zapre v predhodno sterilizirane kozarce in očisti v temnem prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pet minut zamrznjena jagoda

Izdelava jagodne marmelade po tem receptu ne bo težko, kratek čas kuhanja pa bo pomagal ohraniti celovitost in obliko jagodičja. Za pripravo boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• kilogram sladkorja;
• pol limone.

Odmrznjene in oprane jagode napolnimo s sladkorjem za obdobje 4 ur.

Ko jagode dajo sok, je treba ponev ali skledo z njimi segreti na šibkem ognju. Takoj, ko zavrejo, je treba ogenj stopiti in kuhati 5 minut. V tem primeru ne smemo pozabiti nenehno in nežno mešati jagode in odstraniti peno iz njih.

Ko je gozdna poslastica pripravljena, ji dodajte sok pol limone. Ko se marmelada ohladi, jo morate vliti v kozarce in shraniti v hladilniku.

Zamrznjena jagodna marmelada v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko naredite marmelado iz zamrznjenih vrtnih jagod. Način "Mlečna kaša" je najprimernejši za kuhanje, če pa ga ni, ga lahko poskusite v načinih "Multipovar", "Juha" ali "Pečenje"..

Za ta recept boste potrebovali:

• 300 gramov zamrznjenih jagod;
• 300 gramov granuliranega sladkorja;
• 40 mililitrov vode.

Preden skuhate marmelado, morate odmrzniti in sprati jagode. Potem jih je treba dati v skledo večkrilca in posuti s sladkorjem. Ko začnejo dajati sok, jim morate dodati vodo in nežno premešati.

Čas kuhanja jagodne poslastice je odvisen od načina, ki je izbran v večnamenskem kuhalniku:

• v načinu "Mlečna kaša" se marmelada pripravi pred zvočnim signalom.
• z načinom "Multipovar" morate temperaturo nastaviti na 100 stopinj in kuhati 30 minut;
• v načinu "Juha" bo čas kuhanja 2-3 ure;
• z načinom "Gašenje" - 1 ura.

Pred zapiranjem v predhodno sterilizirane kozarce iz končnega džema odstranite peno.

Džem iz zamrznjenih jagod po katerem koli od zgornjih receptov je mogoče hraniti do 3 mesece in nikakor ni manjši od priboljška iz svežih jagod.