Slastna marmelada iz poljske jagode

Poljske jagode se v različnih regijah Rusije imenujejo različno: pol-drevesne, hribovite jagode, travniške ali stepene jagode. Očitno je torej pri povsem različnih rastlinah nekaj zmede..

Opis rastline

Poljske jagode lahko zrastejo do 20 cm visoko, imajo debele rjave korenike in tanka stebla. Listi so trojni, ovalni, z zobci, svilnati na dotik, spodnji del listov ima gosto pubescence. Cveti z belimi cvetovi konec maja - v začetku junija.

Jagode so kroglaste, od tod tudi ime jagoda, v staroslovanskem jeziku "klub" pomeni kroglica. Barva jagodičja je od svetlo zelene z belkasto impregnacijo v fazi tehnične zrelosti, do bogate češnje, ko je popolnoma dozorela. Jagode so lahko na eni strani zelenkaste, na drugi pa rožnate. Toda v tej obliki so zelo sladke in okusne ter primerne za zbiranje. Plodovi so zelo dišeči. Tisti, ki so poskusili poljske jagode, se nekoč spominjajo njihovega okusa in vonja po življenju, ki ga ni mogoče zamenjati z drugimi jagodami..

Posebnost poljskih jagod je, da so lojnice zelo tesne do jagodičja. V postopku zbiranja izstopite z njimi. V juliju in avgustu začnejo zoriti plodovi poljskih jagod. Poljske jagode lahko najdete na travnikih, gričih ali majhnih gričih v osrednji Rusiji, v stepah in gozdovih. Zgodi se celo, da med gosto travo jagod ne vidite, a bogata jagodna aroma jih oddaja. Jagode so precej goste, zato se ne drobijo, prevažajo jih lahko na dolge razdalje. Ampak, seveda, najbolj okusna marmelada iz sveže nabranih jagod, ker med shranjevanjem izgine posebna aroma.

Recepti

Ali je treba olupiti jagode iz lovorjev? Vsak se sam odloči na podlagi svojih okusnih želja. Nekdo ne moti prisotnosti listov v marmeladi, nekdo raje marmelado samo iz jagodičja. Postopek odstranjevanja lojnic je zamuden, ene ljubice ni mogoče obvladati, zato poiščite pomočnike, družba se zabava in hitreje naredi vse.

Za izdelavo marmelade boste potrebovali: jagode - 1 kg, granuliran sladkor - 1 kg.

1. Jagode očistijo lojnic. Zdaj jih morate sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se posušijo. Glede pranja ni enotnega stališča.
   
2. Jagode zložite v skledo, pokrijte s peskom. Postavite v hladilnik. Raje to ponoči.
3. Naslednje jutro bodo dali sok. Sok nalijte v posodo, v kateri boste naredili marmelado. Daj na štedilnik. Mešamo, sladkor naj se raztopi. Če jagode dajo malo soka, dodajte malo vode, da dobite sirup.
4. V kuhan sirup spustite jagode, počakajte, da zavre in kuhajte približno 5 minut, pri čemer odstranite peno. Za odstranitev pene ali ne? Spet se vsak odloči na podlagi svojih izkušenj in želja. Po 5 minutah ugasnite štedilnik in pustite, da se bodoča marmelada popolnoma ohladi. To lahko traja nekaj ur, vendar vsaj 4.
5. Nato postopek ponovite. Jam segrejte in kuhajte 5 minut, pustite, da se ohladi, torej trikrat.
6. Končni izdelek razporedite v čiste, sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi. Jam se shranjuje pri sobni temperaturi.

Ta metoda priprave je sicer dolgotrajna, a hkrati dosežena potrebna gostota marmelade. Jagode ostanejo nedotaknjene, nasičene s sirupom

Nekoliko drugačen recept za pripravo jagodnega marmelade.

Potrebno bo 1 kg granuliranega sladkorja, 1 kg jagodičja, 200 g vode, 1 čajna žlička citronske kisline.

1. Od sladkorja in vode je treba kuhati sirup. Če sirup odteka iz žlice v gosto in viskozno strugo, potem je pripravljen.
   
2. Pripravljene jagode vlijemo v sirup, pustimo, da zavre, dodamo citronsko kislino in kuhamo 5 minut. Odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi približno 6 ur.
3. Nato ponovno segrejemo in kuhamo 5 minut. Ohladi. Pripravljena marmelada ima dobro gostoto in se ne širi na krožniku. Morda boste morali postopek kuhanja ponoviti več kot 2-krat..

Dodajanje citronske kisline preprečuje, da bi se marmelada sladkorila. Video recept:

Iz poljskih jagod lahko kuhate tako imenovano marmelado - pet minut. Ta metoda kuhanja prihrani čas in, kar je najpomembneje, vitamine. Delež jagod in granuliranega sladkorja je različen. Glavna stvar je, da se marmelada kuha največ 5 minut in takoj zvije v kozarce. Bolje je, da jagode najprej očistimo iz lovorjev, speremo, pokrijemo s sladkorjem, tako da dajo sok.

Zaključek

Naredite marmelado iz poljskih jagod, to je zelo okusno jagodičje, prosim svoje ljubljene. Dolge zimske večere uživajte v jagodni aromi sadja, ki se ohrani v marmeladi, kot da se je kozarec svetlega poletnega dne skril v kozarec.

Ocene