Kako narediti jagodno marmelado

Poletje ni le najtoplejši čas v letu, ampak tudi najbolj okusno. Poleti so naši vrtovi in ​​zelenjavni vrtovi polni sveže zelenjave, sadja in jagodičja. Toda poletje hitro mineva in z njim odhaja tudi to gastronomsko bogastvo. Zato mnogi od nas poleti, sredi jagodne in zelenjavne sezone, poskušamo zapreti čim več pločevink za zimo. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati najljubšo poslastico za marsikoga - jagodno marmelado.

Potankosti kuhanja jagodnega džema

Jagoda ali, kot jo imenujejo tudi vrtna jagoda, je zelo okusna, a zelo razpoložena jagodičja. Da bi naredili jagodno marmelado in ne bili razočarani nad končnim rezultatom, morate skrbno pristopiti k izbiri jagodičja. Lepa in neverjetno okusna jagodna marmelada se bo obnesla le, če jagode izpolnjujejo naslednja merila:

1. Biti morajo zreli. Nezrele jagode še nimajo posebne jagodne arome, zato se bo marmelada iz njih izkazala brez okusa. Toda preveč prezrele jagode se bodo med kuhanjem razpadle, zato jih lahko uporabite le za marmelado.
2. Za pripravo jagodnega marmelade je vredno izbrati jagode enake velikosti. To je posledica dejstva, da imajo različne jagode različne čase kuhanja.

Ni pa dovolj le, da naredite jagodno marmelado, vseeno morate shraniti vse prednosti jagodičja v njej. Kuhanje marmelade vključuje toplotno obdelavo, med katero se izgubi veliko vitaminov. In tu se postavlja logično vprašanje: "Torej, koliko kuhati jagodno marmelado, da ohrani svojo korist?". Vse je odvisno od uporabljenega recepta, vendar dlje kot so kuhane jagode, manj uporabnih vitaminov ostane v njih. Preprečite, da jagode zaspijo s sladkorjem, da se izognete tej nepotrebni izgubi levjiga deleža vitaminov. Sok, pridobljen iz jagod v nekaj urah, bo pripomogel k hitrejšemu kuhanju marmelade in s tem k prihranku več hranilnih snovi.

Preden kuhate jagodno marmelado, morate paziti na posodo, v kateri bo zaprta. Za to uporabljajo le steklene kozarce, ki jih je treba predhodno oprati in sterilizirati. Načinov sterilizacije je veliko in katero koli od njih je mogoče uporabiti z enakim uspehom. Če pa zmanjkuje časa, je najbolje uporabiti metodo hitre sterilizacije. Več o njem v videoposnetku:

Zdaj, ko so bile upoštevane vse podrobnosti, bomo govorili o tem, kako kuhati jagodno marmelado.

Klasični recept za jagodni jam

Da bi naredili jagodno marmelado po tem receptu, potrebujemo minimalen nabor sestavin:

• kilogram jagodičja;
• kilogram sladkorja.

Kdor ima bolj rad jagodni okus, lahko namesto jagod vzame jagode.

Preden skuhate jagodno marmelado, je treba vse jagode razvrstiti in očistiti iz repov in listov. Po tem jih je treba sprati pod nežnim tokom vode in jih malo posušiti..

Zdaj je treba pripravljene jagode napolniti s sladkorjem in jih pustiti en dan, da dodelijo sok. Čim več soka daje jagodičje, tem okusnejša bo marmelada. Na koncu navedenega časa sladkor ne sme biti viden na dnu posode, v izpuščenem soku se mora popolnoma raztopiti. Zdaj lahko začnete kuhati.

Če želite to narediti, nalijte jagode skupaj s sokom v emajlirano posodo in na srednji vročini segrevajte. Ko masa zavre, je treba ogenj zmanjšati in kuhati še 5 minut. Po tem je treba ogenj ugasniti, marmelado pa ohladiti in pustiti, da se vroči 24 ur. Po tem času je treba postopek kuhanja ponoviti. Hkrati je drugič treba odstraniti nastalo peno s skoraj pripravljenega jagodnega priboljška.

Kuhano marmelado je treba še vedno vročo vliti v banke in zapreti pokrove. Ko se kozarci sladovine ohladijo, jih lahko shranite na hladnem..

Jagoda pet minut

Jagodna marmelada, o receptu katere bomo govorili v nadaljevanju, je pripravljena izjemno hitro. Odgovor na vprašanje: "Koliko kuhati marmelado po tem receptu" se skriva v njenem imenu. Celoten postopek kuhanja ne traja dlje kot 5 minut, kar pomeni, da se bodo hranila v takšni dobroti ohranila.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• kilogram sladkorja;
• žlico limoninega soka.

Neprimerno jagodičje je povsem primerno. Ko je poslastica kuhana, še vedno ne bo vidna.

Jagode, kot vedno, je treba očistiti in oprati. Zdaj jih je treba prerezati na pol. To se naredi tako, da so lahko v 5 minutah kuhanja popolnoma zavreli. Po tem jih je treba napolniti s sladkorjem in pustiti nekaj ur, da dodelijo sok.

Ko sok iz jagodičja izstopa, lahko začnete kuhati dobrote. Peč je treba postaviti na šibko vročino in kuhati jagode s sladkorjem 5 minut, nenehno mešati. Med postopkom kuhanja se bo videlo, da bodo jagode začele izločati več soka in tvorile peno. Priporočljivo je, da ga odstranite le z leseno žlico ali lopatico..

Na koncu kuhanja dodajte limonin sok in izključite štedilnik. Zdaj ostane le, da končano poslastico vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in jih zapremo s pokrovi. Preden se marmelada popolnoma ohladi, jo je treba obrniti na glavo.

Džem s celimi jagodami

Kot je razvidno iz spodnje fotografije, marmelada, kuhana po tem receptu, odlikuje ne le dober, ampak odličen videz. Zdi se, da so jagode prišle z vrta in legle k sladkemu sirupu..

Za pripravo potrebujete:

• 3 kilograme jagod;
• 2 kilograma sladkorja.

Postopek kuhanja tega marmelada se ne razlikuje veliko od drugih obravnavanih receptov. Ker pa moramo ohraniti celostno strukturo jagod, moramo med kuhanjem ravnati zelo previdno.

Jagode je treba, kot vedno, očistiti, oprati in posušiti, pri tem pa poskušati ne umazati ali poškodovati njihove oblike. Po tem je treba jagode dati v globoko emajlirano posodo in jih prekriti s sladkorjem. V tej obliki naj stojijo 6 ur.

Ko mine 6 ur, lahko začnete kuhati. Jagode s sokom je treba vreti na srednji vročini, pri čemer občasno odstranite peno.

Kuhanje poteka v treh stopnjah:

1. Ko masa zavre, morate naliti 400 gramov sladkorja in zmanjšati toploto. Po tem se kuhanje nadaljuje 10 minut. Nato se marmelada odstrani s štedilnika in se infundira 10 ur.
2. Drugič naj se marmelada tudi zavre, vendar ji dodajte že 300 gramov sladkorja. Čas infuzije je enak - 10 ur.
3. Končnemu kuhanju dodamo ves preostali sladkor, vendar skoraj končana poslastica ne sme vreti več kot 5 minut.

Nalijte ga v kozarce, ki naj bodo še vedno vroči, in shranite po hlajenju v temnem in hladnem prostoru.

Ti preprosti recepti so primerni celo za novince. Glavna stvar je, da ne prekoračite priporočenega časa kuhanja in verjemite vase.