Jagodna marmelada z želatino

Jagoda je morda ena najzgodnejših jagod, ki se pojavljajo v naših poletnih kočah. Pojedo prve dišeče jagode, mnogi se mudijo, da bi za zimo zaprli vsaj nekaj kozarcev jagodne marmelade. Obstaja kar nekaj receptov za takšno poslastico. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti takšno marmelado z želatino..

Prednosti Jam z želatino

Jagodna marmelada z želatino ni klasični recept, ki smo ga navajeni kuhati. Po svoji doslednosti je ta marmelada bolj podobna marmeladi. Toda prav ta lastnost mu daje številne prednosti:

• Džem z želatino ni tako tekoč, zato ga lahko uspešno uporabimo kot nadev za različna peciva. Poleg tega ga lahko namažete na kruh ali palačinke in se ne bojite, da bo pekel z njihove površine;
• Banke s takšno poslastico se lahko shranijo dlje časa in ne nagibajo k eksploziji;
• Jagodna marmelada, narejena z želatino, izgleda zelo nenavadno in lepo..

Tradicionalni recept za jagodno marmelado z želatino

Če želite kuhati jagodno poslastico po tem receptu, morate pripraviti:

• kilogram svežih jagod;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• pol limone;
• čajna žlička želatine.

Preden nadaljujete z njegovo pripravo, morate skrbno izbrati vse jagode. Ne bi smeli imeti znakov gnilobe. Ko so vse jagode razvrščene, morate odstraniti listje in stebla z njih. Posebej velike jagode po odstranitvi vseh listov je treba razrezati na dve polovici.

V tem primeru morate bodisi zmanjšati količino sladkorja bodisi prijaviti več jagod.

V izbrano globoko posodo položimo vse izbrane jagode. Za to je najboljša emajlirana ponev. Sladkor potresemo po jagodah. V tej obliki jagode pustimo 24 ur. V tem času naj bi jagode pod vplivom sladkorja dale ves sok.

Ko se določeni čas izteče, lahko začnete kuhati. Celoten postopek lahko razdelimo na tri stopnje:

1. Na prvi stopnji jagode kuhamo 5 minut na srednji vročini. Hkrati jih je treba nenehno mešati z leseno lopatico. Prav tako mora odstraniti peno, ki bo nastala med kuhanjem. Kuhane jagode pustite pri sobni temperaturi 6 ur. Po tem jih je treba zdrobiti v mešalniku ali obrisati skozi sito. Nato ponovno kuhamo 10 minut in hladimo 6 ur.
2. Na drugi stopnji, naši skoraj končani slamnati dobroti, je treba ponovno vreti 10 minut. Toda pred tem je treba dodati limonin sok, stisnjen iz polovice limone in predhodno raztopljeno želatino v vodi. Končno marmelado dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
3. Medtem ko se končana marmelada ohladi, morate zanjo pripraviti posodo. Če želite to narediti, vzemite čiste pločevinke in jih sterilizirate na kateri koli priročen način. Če se pločevinke sterilizirajo nad paro, jih je treba temeljito posušiti s polaganjem vratu navzdol. Ko se jagodna marmelada dovolj ohladi, jo morate vliti v pripravljene kozarce in tesno zapreti pokrove.

Tako zamrznjeno poslastico je zelo težko postaviti v kozarce. Zato je treba takoj, ko se ohladi, takoj zapreti.

Konzervirane jagodne dobrote je treba hraniti na hladnem..

Jagodna marmelada z limonino

Jagodna marmelada, pripravljena po tem receptu, odlično združuje sladek okus jagod z lahkotno limonino kislostjo. Kot nalašč ni samo za namaz na svežem kruhu, ampak tudi kot nadev za palačinke.

Za njegovo kuhanje boste potrebovali:

• 400 gramov svežih jagod;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 2 limoni;
• 40 gramov želatine.

Kot v prejšnjem receptu morate tudi skrbno sortirati vse jagode, odstranjevati razvajene. Potem jih je treba dobro oprati in posušiti. Šele po tem lahko začnete odstranjevati liste in stebla.

Nadaljnji postopek priprave jagodnih dobrot po tem receptu lahko razdelimo na naslednje korake:

• Najprej je treba vse jagode kombinirati s sladkorjem in premagati z mešalnikom. Če ni, potem lahko zmeljete vse jagode skozi sito, jim dodate sladkor in temeljito pretlačite z metlico. Kot rezultat tega je treba dobiti maso, homogeno po konsistenci, ki spominja na pire;
• Limone temeljito sperite in na drobno naribajte lupino polovice ene limone. Po tem je treba iz limone iztisniti ves sok. Nastalo limonino lupino in sok je treba dodati v jagodni pire;
• Zadnja stvar je dodati želatino. Po dodajanju morate bodočo marmelado spet premagati z mešalnikom ali metlico;
• V tej fazi se v ponev vlije jagodni pire, pomešan z vsemi sestavinami. Segrejemo ga do vretja in kuhamo na srednjem ognju 2 do 5 minut. V tem primeru je zelo pomembno, da ne pozabite nenehno posegati v marmelado, sicer lahko jagodni pire zgore;
• Pripravljene in ohlajene jagodne priboljške je treba vliti v sterilizirane kozarce in tesno zapreti s pokrovom.

Ti recepti ne bodo samo omogočili, da vstavite ostanke pridelka, ampak tudi, da prihranite košček poletne toplote za zimo.