Recepti marmelade iz rdečega ribeza

V vsakem letnem času bo marmelada iz rdečega ribeza všeč tako odraslim kot otrokom. Zbrati ali kupiti nekaj kilogramov tega jagodičja ne bo težko, da bi iz njega pripravili zdravo poslastico. Poleg rdečega ribeza in sladkorja lahko po okusu dodate še druge jagode in sadje.

Marmelada iz rdečega ribeza

Rdeči ribez velja za jagodičja zdravja. Njegove uporabne lastnosti so večplastne in se široko uporabljajo v tradicionalni medicini:

1. Iz starega časa so izdelke iz tega jagodičja uporabljali kot splošen tonik za prehlad in vročino. Vitamini, ki jih vsebuje, krepijo imunski sistem, pomagajo v boju proti bolezni in hitreje okrevajo..
2. Mikroelementi, ki so vključeni v njegovo sestavo, ugodno vplivajo na delovanje srca in krvnih žil.
3. Tisti, ki trpijo za povišanim holesterolom, bi morali v vsakdanjo prehrano vključiti marmelado..
4. Visoko železo pospešuje tvorbo krvi, jod pa pozitivno vpliva na ščitnico.

Če ni kontraindikacij, kot so razjeda želodca, gastritis z visoko kislostjo ali diabetesom, lahko zaužijete marmelado iz rdečega ribeza vsak dan.

Recepti marmelade iz rdečega ribeza

Za pripravo jagodičja za kuhanje jih je treba razvrstiti. Odstranite listje, vejice, plesen in obolele jagode. Če recept vključuje drgnjenje jagodičja skozi sito, potem zelenih krpljev ni treba odtrgati. Če bodo jagode uporabljene v celoti, je treba odstraniti vse repove. Izperite oprano sadje pod hladno vodo. Pustite colander nad ponev 20-30 minut, da vodo steklo.

Treba je pripraviti pločevinke in pokrove. Posode umijte s sodo, ne da bi uporabljali detergente. Postavite sterilizirano v pečico za 20 minut ali v parno kopel. Zavremo kovinske kapice.

Nasvet! Banke je treba vzeti v takšni velikosti, da se odprta marmelada poje takoj.

Preprost recept za marmelado iz rdečega ribeza

Elementarni način kuhanja, ki ne zahteva posebnih veščin. Plodovi vsebujejo veliko pektina, zato se z minimalnim vreliščem pridobi gosta želejeva podobna konsistenca. Končni izdelek lahko uporabite kot nadev za sladke torte, plast za piškote, piškote.

Potreben bo:

• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• ribezove jagode - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Jagode damo v ponev in potresemo s sladkorjem.
2. Dobro premešamo, rahlo stisnemo, da se masa nasiči s sokom.
3. Na šibkem ognju zavremo in kuhamo 10 minut..
4. Maso obrišite skozi majhno kovinsko tesnilo ali sito, da se znebite lupine, večine semen in repov.
5. Pečeno maso spet postavimo na štedilnik, zavremo.
6. Kuhamo, mešamo 30-60 minut. Nekaj ​​kaplja na krožnik. Pripravljena marmelada se ne sme širiti.
7. Vlijte v banke. Zavijte pokrove.

Pomembno! Rdeči ribez vsebuje veliko kislin, zato je precej trpinčen. Da bo marmelada okusna, ne sme biti nič manj sladkorja kot jagodičje.

Marmelada iz rdečega ribeza z želatino

Če želite debel žele kot marmelado, potem lahko naredite marmelado za zimo z dodatkom želatine. Postrežemo ga lahko kot samostojno sladico..

Potreben bo:

• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• ribez - 1,5 kg;
• želatina - 40 g.

Način kuhanja:

1. Zalijte z želatino 100 ml vode in pustite, da nabrekne.
2. Jagode damo v ponev ali debel steno, potresemo s sladkorjem, premešamo, stisnemo, da pusti sok.
3. Zavremo in kuhamo 15 minut, nato pa skozi sito ali majhno tesnilo odstranimo kožice in kosti.
4. Spet postavimo na šibko vročino in kuhamo 30 minut..
5. 5 minut pred koncem kuhanja želatino postavimo na počasen ogenj in med mešanjem segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Pripravljenost preverite s hladnim krožnikom.
7. Želatino vlijemo v jagodno maso, na hitro premešamo in prelijemo v pripravljene kozarce.
8. Pokrovčke zavijte in pustite, da se ohladijo.

Marmelada iz rdečega ribeza s pektinom

Pektin je naravno železno sredstvo, pridobljeno iz sadja, sončničnih socvetja in alg. Je univerzalna telesna medicinska sestra, jo aktivno čisti, pomaga normalizirati metabolizem. Če dodate to snov marmeladi iz rdečega ribeza, povečate njene koristne lastnosti..

Potreben bo:

• ribezove jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• pektin - 30 g;
• voda - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Jagode zdrobimo ali ubijemo z mešalnikom.
2. Obrišite skozi fino kovinsko sito.
3. Maso dajte v ponev, nalijte sladkor.
4. Na šibkem ognju zavremo in kuhamo 30 minut, pri čemer redno mešamo.
5. Pektin, raztopljen v vodi sobne temperature.
6. Raztopljen žele v tankem toku vlijemo v maso, mešamo, izključimo toploto.
7. Razporedite po bankah in plutovinskih pokrovih.

Super okusna marmelada je pripravljena.

Marmelada iz rdečega ribeza z lubenico

Najmanjši gurmani bodo uživali v osvežujoči aromi in izvirnem okusu.

Potreben bo:

• ribez - 1,7 kg;
• lubenica kaša - 1,7 kg;
• granulirani sladkor - 2,5 kg;
• če je končni izdelek potreben gostejši, je treba dodati koruzni škrob - 70 g - vodo - 170 ml.

Način kuhanja:

1. Jagode in kašo lubenice zmeljemo z mešalnikom ali v mlinčku za meso. Če želite dobiti marmelado z rezinami, nato lubenico narežite na kocke.
2. Obrišite skozi fino kovinsko mrežo.
3. Damo v ponev, prelijemo s sladkorjem in na nizkem ognju segrevamo..
4. Kuhamo, mešamo 30-60 minut. 10 minut pred koncem kuhanja nalijte sesekljano lubenico.
5. Škrob, razredčen v vodi sobne temperature, dodajte na koncu kuhanja. Mešanico na hitro premešajte, počakajte, da se na površini pojavijo majhni mehurčki in jo izklopite. Ne vrejte.
6. Razporedite v kozarce in tesno plute.

Izkaže se odlična sladica, za pripravo katere ni potrebno veliko truda in časa.

Rdeči ribez in češnjeva marmelada

Ribez in češnje - čudovit vitaminski koktajl.

Potreben bo:

• ribez - 2 kg;
• zrele češnje - 0,7 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Jagode temeljito pretepajte z mešalnikom ali pomaknite v mlinčku za meso.
2. S češnje odstranite semena. Razrežite na koščke ali premažite v pire krompirju kot ribez.
3. Jagodno maso dajte v ponev z debelim dnom, nalijte sladkor.
4. Na tihem ognju zavremo in kuhamo 30-60 minut, pri čemer pripravimo pripravljenost s hladnim krožnikom.
5. Na konico noža lahko dodate cimet.
6. Vrelo maso razporedite po pripravljenih kozarcih.
7. Zavijte pokrove in postavite, da se ohladijo.

Kristov in češnjev džem je kot nalašč za palačinke in fritters, lahko ga razporedite po zdravicah in sladkih sendvičih.

Vsebnost kalorij

Rdeči ribez je nizkokaloričen izdelek z visoko hranilno vrednostjo. Ko dodamo sladkor, se vsebnost kalorij znatno poveča zaradi njegovih ogljikovih hidratov. Končana marmelada iz rdečega ribeza je 444 kcal na 100 g z razmerjem izdelkov 1: 1.

Če marmelado skuhamo z lubenico, se kalorije zmanjšajo za 10 enot na 100 g. Želatina in pektin sta visokokalorična živila, vendar je njihov odstotek v marmeladi majhen, na 100 g dodajo le eno.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Džem iz rdečega ribeza vsebuje visoko vsebnost naravnih kislin in pektina. Ko dodamo sladkor, odlično prenese sobne temperature do naslednje trgatve. Rok uporabnosti v hermetično zaprtih posodah:

• pri temperaturi 18-20 ° C - 12 mesecev;
• pri temperaturi 8-10 ° C - 24 mesecev.

Kozarce s končnim izdelkom hranite v temnem prostoru, brez dostopa do neposredne sončne in dnevne svetlobe.

Zaključek

Marmelada iz rdečega ribeza je postala edinstven vir snovi, koristnih za telo. Če sledite preizkušenim receptom, ga enostavno pripravite, ne potrebuje dolgotrajne prebave ali posebnih dodatkov. Kadar koli v letu, bo čajna miza ravno pravi čas dišečega, neverjetno okusnega izdelka. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed ali uporabimo za pripravo siračkov, tort, pudingov. Odlično se ohrani tudi v odsotnosti podnice ali v hladilniku.