Recepti za marmelado iz črnega in rdečega ribeza skupaj

Ko pobirate marmelado iz črnega in rdečega ribeza, morate ločiti peclje od njega. Nagrada za trdo delo bo sladka in kisla sladica, ki vsebuje veliko vitaminov.

Pravila za izbiro sestavin

Priprava mešane marmelade iz črnega in rdečega ribeza vključuje pravilno pripravo surovin. Po tem sladica pridobi želeno konsistenco in jo shrani dlje časa. Zato morajo biti plodovi izbrani zreli in brez poškodb, ne glede na tehnologijo priprave. Nezrele jagode dajo marmeladi kisel okus, ki potrebuje več sladkorja. Prezrelo sadje povzroča fermentacijske procese, ne uporabljajo se za nabiranje marmelade.

Priporočljivo je nabiranje jagod v suhem vremenu, ko na grmovju ni rosi. V času trgatve je treba ohraniti celovitost plodov. Če želite to narediti, jih je treba strgati v kup, čebulice pa jih odstraniti, če jih razvrstite. Za zbiranje je treba uporabiti plitke posode, da izdelek ne pride pod svojo težo. Zbrane surovine je treba takoj razvrstiti, preden sok spustijo..

Če gremo skozi jagode, je treba odstraniti majhne naplavine, preostale veje in nezrele plodove. Sperite s surovinami pod tekočo vodo in jo položite na brisačo, da vodo steklo. Zbranega izdelka dolgo ne shranjujemo. Zato ga je treba pred uporabo postaviti na hladen prostor. V takšnih pogojih je črni ribez mogoče hraniti en teden, rdeči - ne več kot 10 dni.

Recepti marmelade iz črnega in rdečega ribeza

Obstaja več receptov za pripravo sladkarij. Tehnologija za njegovo ohranjanje je precej preprosta. Sestava poslastice je lahko ena ali več vrst jagodičja, kar daje nenavaden okus.

Pri pripravi sladice je priporočljivo uporabljati pripomočke iz nerjavečega jekla. To ščiti izdelek pred žganjem, kar lahko pokvari okus..

Preprost recept za sorto rdečega in črnega ribeza

Preprost recept za različne konzerve vključuje naslednje sestavine:

• rdeči ribez - 1 kg;
• črni ribez - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 4 kg.

Da marmelada ni zelo sladka, uporabite razmerje granuliranega sladkorja in jagodičja 1: 1.

Kuhanje zaporedje:

1. Sperite surovine pod tekočo vodo.
2. Odstranite ves koš.
3. Dajte čas kozarcu vode z jagodami.
4. Izdelek nalijemo v ponev in ga zmeljemo z mešalnikom ali potiskalnikom, da nastane pire.
5. V pire dodajte vodo in premešajte.
6. Postavimo na srednji ogenj in po vrenju kuhamo približno 10 minut, nenehno mešamo.
7. Nalijte sortirane kozarce, na vrh posujte sladkor in zavijte.

Po zvijanju kozarcev ni treba obrniti in zaviti. Po ohlajanju jih je treba hraniti v hladnem prostoru.

Rdeča in črna ribeza marmelada skozi mlinček za meso

Jam iz mešanice črnega in rdečega ribeza lahko pripravimo brez toplotne obdelave. Za to se uporabljajo naslednje komponente:

• sladkor - 1 kg;
• črno sadje - 500 g;
• rdeče sadje - 500 gr.

Tehnologija kuhanja:

1. Razvrsti, opere in posuši sadje na brisači.
2. Izdelek zmeljemo z mlinom za meso.
3. Dodajte pire sladkor.
4. Premešamo in pustimo, da se sladkor raztopi.
5. Sterilizirajte pločevinke in pločevinke ter jih posušite.
6. Slastnost razporedite po kozarcih, na vrh posujte sladkor in razvaljajte.

Rešemo mešanico sadja, sladkorja lahko dodamo dvakrat toliko kot jagodičja. To ščiti sladico pred kisanjem in ji podaljša rok uporabnosti..

Jam iz rdečega, belega in črnega ribeza

Takšna izbrana marmelada se izkaže ne samo okusna, ampak tudi bolj gosta. Postrežejo ga kot čaj, uporabljajo pa ga tudi kot druge sladice.

Sestavine

• voda - 700 ml;
• sladkor - 3,5 kg;
• sorte jagodičja - 3 kg.

Izdelava marmelade s sladkornim sirupom:

1. V ponev nalijemo vodo in vlijemo granuliran sladkor.
2. Kuhajte na šibkem ognju do gladkega..
3. Izdelek vlijemo v sladkorni sirup.
4. Po vretju mešanico občasno mešajte, vztrajajte 5 minut na ognju.
5. V kozarce vnaprej sterilizirane kozarce in zavijte.

Jam, pripravljen po tem receptu, na začetku izgleda tekoče, po ohlajanju pa masa postane gosta. Podobno okusno marmelado iz mešanice črnega, belega in rdečega ribeza lahko pripravimo po istem principu, vendar le brez dodajanja vode. Ta sladkost postane bolj enotna in želeju podobna.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Skladiščenje marmelade je odvisno od tehnologije njegove priprave. Če marmelada ni bila kuhana, jo je treba hraniti v hladilniku na spodnji polici ali v hladni kleti. V takšnih pogojih se sladica hrani šest mesecev.

Če tehnologijo spremlja vretje, so za shranjevanje marmelade potrebni naslednji pogoji:

• temperatura do +15 ° C;
• temno mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo;
• suha soba.

Med shranjevanjem marmelade ne smemo dopuščati ekstremnih temperaturnih sprememb, sicer bo prevlečena s sladkorjem in plesniva. Če je zrak v shrambi vlažen, kovinski pokrovi začnejo rjaveti, kar negativno vpliva na okus.

Trajanje shranjevanja sladic je povezano s pravilno pripravo. Če so bile pločevinke slabo sterilizirane in niso popolnoma posušene, lahko izdelek fermentira. Premalo sladkan izdelek je plesniv. Če sledimo tehnologiji obiranja, se marmelada hrani dve leti.

Zaključek

Jam iz črnega in rdečega ribeza je skladišče zdravih snovi. Obstaja več načinov za pripravo tradicionalne poslastice. Pri pripravi izdelka na zimo je treba upoštevati razmerja sestavin in tehnologijo. Jelly podobna sladkost je popoln nadev za slaščice.