3 Preprosti recepti za marmelado iz rdečega ribeza in jabolka za zimo

Džem iz jabolk in rdečega ribeza ni le okusna sladica in univerzalni nadev za peko, temveč tudi odličen antioksidant in vir vitaminov. Tudi po toplotni obdelavi vrtne jagode zadržijo do 60% hranil.

Skrivnosti kuhanja:

  1. Zrezano sadje ne potemni, če ga držite v osoljeni vodi.
  2. Za kuhanje je bolje uporabiti emajlirano posodo, posode z nelepljivim premazom ali dvojnim dnom.
  3. Da bi bil sirup pregleden, je bolje, da mase ne mešamo z žlico, ampak posodo rahlo stresemo.
  4. Med kuhanjem je treba jabolčne rezine previdno segreti v sirupu, da dobro zavrejo.
  5. V marmelado lahko dodate različno sadje - slive, citrusi, vrtne jagode, pa tudi začinite z začimbami - cimetom, ingverjem, vanilijo.

Če je sirup džema gost, je dovoljena majhna količina vode.

Priprava posod in izdelkov

Jam jabolka so lahko kakršne koli vrste, bolje je, če jih gojite na lastnem vrtu. Plodovi izberejo gosto, zrelo, brez vidnih poškodb, udrtin in gnilobe. Sekanje sadja temelji na osebnih željah ali navodilih za recept.

Obvezna odstranitev peclja in jedra. Shranjevanje sesekljanega sadja ni priporočljivo, saj pride do spremembe barve.

Ribez je izbran velik, svetlo rdeč ali črn. Bolje je, da ga olupite z vejico. Pobrane pridelke operemo in posušimo. Nemogoče je dolgo časa hraniti jagod brez hladilnika. Pred kuhanjem se plodovi sortirajo, listi se odstranijo, jagodičje se odstrani s pecljev.

marmelada za zimo

Posoda za marmelado je izbrana s prostornino 500-700 g. Posode dobro operemo z raztopino sode bikarbone in jih steriliziramo..

Možnosti sterilizacije:

  • vroča para;
  • v pečici;
  • z uporabo mikrovalovne pečice;
  • v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Temperatura obdelave mora biti najmanj 120-150 stopinj. Trajanje sterilizacije - 10 minut.

Pokrov obdelamo s potopitvijo v vrelo vodo za 3-5 minut. To storite takoj, preden zamašite kozarce z marmelado..

marmelada z jabolki in ribezom

Kako narediti marmelado?

Ribez je koristna vrtna jagodičja, v kateri ostane masa vitaminov tudi po toplotni obdelavi. Kakovost marmelade je odvisna od deležev sadja, ki se uporablja za kuhanje.

Sestavine

  • rdeči ali črni ribez - 400 g;
  • sladkor - 500 g;
  • jabolka - 500 g.

Recept rdečega ribeza

  1. Sadje in jagode razvrstite, odstranite ostanke, vejice, liste, dobro sperite.
  2. V posodo z jagodami nalijte pol kozarca vode in postavite na ogenj. Mešanico kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote in pustite, da vre 1-2 uri.
  3. Ohlajene kuhane jagode naribajte s sladkorjem. Dodajte jabolka.
  4. Mešanico kuhamo 10 minut.
  5. Marmelado ohladimo in preverimo viskoznost. Če je tekoča, nadaljujte s kuhanjem še četrt ure..

pire z jabolki in rdečo malino

Varianta črnega ribeza

  1. Olupljena jabolka narežemo na rezine, jih obložimo s sladkorjem in pustimo, da kuhajo 1-2 uri.
  2. Sesekljajte črni ribez, dodajte vodo in kuhajte 5 minut.
  3. Posodo s sadjem pošljemo na štedilnik in kuhamo na nizki vročini. Po vrenju zmešajte naribane jagode in jabolka. Mešanico pustimo vreti 5-6 ur.
  4. Končni korak je kuhanje plodov 10 minut.

Hitri recept "pet minut"

  1. Jagode rdečega ali črnega ribeza naribajte s sladkorjem.
  2. Po vrenju mešanico kuhamo 3-5 minut.
  3. Jabolka na drobno nasekljamo in primešamo naribane jagode. Kuhamo še 2 minuti.
  4. Odstavite marmelado iz vročine in vročo prelijte po bankah.

marmelada z jabolki in malinami

V katerem koli receptu lahko dodate začimbe, rdeči ribez zamenjate s črno, jabolka pustite na rezine ali jih nasekljajte do pireja.

Skladiščenje in rok uporabnosti

V skladu s pravili za ravnanje in pripravo posode lahko marmelado iz rdečega ribeza z jabolkom hranimo do 3 leta. Izdelek naj stoji v temni, hladni sobi. Petminutne izdelke je priporočljivo hraniti v hladilniku, priporočljivo pa jih je uporabiti v šestih mesecih. Rok uporabnosti obdelovanca je 5-6 mesecev.

Ne uporabljajte sladkega konzerviranja z znaki plesni ali fermentacije..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti