4 Najboljši recepti za marelice in jabolka za zimo

Eden najboljših načinov za pripravo sadja na zimo je, da iz njih naredimo marmelado. Najpogosteje se za kuhanje sladic uporabljajo jabolka. Če pa jim dodate marelice, pa tudi drugo sadje, jagode ali začimbe, okus poslastice postane mehkejši in bolj nenavaden. Obstaja veliko preverjenih receptov za marmelado iz marelic in jabolk, o nekaterih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Značilnosti:

  • za nabiranje ne uporabljajte prezrelih sadežev z znaki gnilobe - marmelada lahko fermentira ali postane kisla;
  • upoštevajte recept, ne spreminjajte samovoljno količine sladkorja;
  • ne prebavite marmelade, dokler temno rjave barve;
  • sladico nalijte samo v čiste, sterilizirane posode;
  • upoštevajte pravila skladiščenja.

Pomembna točka je odstranitev semen s plodov. To se naredi tako, da cianovodikova kislina, ki jo vsebujejo jedrci, ne izstopa v marmeladi. Takšna poslastica se shranjuje dlje in ni nevarna za zdravje..

jabolčno in marelično marmelado za zimo

Kako pripraviti surovine?

Pravilna izbira sadja določa okus in rok uporabnosti obdelovanca. Bolje je, če so to plodovi, nabrani na lastnem vrtu. So bolj dišeči in sočni. Vendar pa v trgovini lahko kupite dobro sadje, glede na priporočila:

  • izberite zrelo sadje, z enakomerno barvo, brez temnih lis in prepletenih;
  • sadje mora imeti gosto kožo, brez razpok in poškodb;
  • marelice morajo biti na otip rahlo mehke, jabolka - nasprotno, gosta;
  • aroma jabolk in marelic mora biti jasno izražena, brez nečistoč v kemiji.

Pred nabiranjem se poberejo vsi plodovi, odstranijo se stebla, listi in jedro. Sadje temeljito operemo, po potrebi nasekljamo.

jabolka in marelice

Pravila za pripravo posod

Trajanje skladiščenja konzerviranja je odvisno od čistosti posode. Za pripravo marmelade vzemite steklene posode s prostornino od 0,5 do 2 litra. Pred embalažo izdelka pločevinke temeljito operemo s sodo bikarbono, nekajkrat speremo s tekočo vodo, steriliziramo.

Metode sterilizacije:

  • v pečici;
  • na kotliček;
  • v mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu;
  • za par;
  • v pomivalnem stroju;
  • s gredico v pečici ali ponvi z vodo.

Čas sterilizacije je odvisen od velikosti posode, postopek traja vsaj 15 minut.

Ovitki za šivanje uporabljajo kovine z gumijastimi trakovi ali niti. Za sterilizacijo jih za 10 minut postavimo v lonec z vrelo vodo. Pokrov obdelamo tik pred zamašitvijo posod..

lahko sterilizacija

Kako kuhati priboljšek?

Marelična marmelada se pripravlja na več načinov. V sladico se dodajo začimbe, agrumi, različna zelišča in jagode..

Klasičen recept

Sestavine

  • marelice - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml.

Jabolka, olupljena iz škatle s semeni, olupimo, dodamo vodo in dušimo 5 minut. Odlijemo vodo, ohladimo sadje in zmešamo s koščki marelic. V ločeni posodi pripravimo sladkorni sirup, dodamo v pripravljeno sadje. Pustite, da se infuzira 4-5 ur, nato pa pošljite do štedilnika. Kuhanec obdelite pol ure. Če sta jabolka in marelice preveč sladka, lahko med postopkom kuhanja dodate 5 g limoninega soka..

jabolčno in marelično marmelado za zimo

S cimetom

Sestavine

  • jabolka - 500 g;
  • marelice - 500 g;
  • sladkor - 400 g;
  • voda - 100 ml;
  • cimet - 10 g.

Marelice operemo, razpolovimo, odstranimo semena, napolnimo s sladkorjem. V jabolka jedro, olupimo, nalijemo vodo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Dobljeno maso zmeljemo v pire, zmešamo z rezinami marelice. K obdelovancu dodajte cimet in kuhajte 10 minut. Pripravljeno marmelado damo v kozarce in damo v temen, hladen prostor.

jabolčno in marelično marmelado s cimetom

Z viburnumom

Sestavine

  • jabolka - 1 kg;
  • marelice - 500 g;
  • viburnum - 400 g;
  • sladkor - 700 g;
  • voda.

Jabolka olupite, odrežite semenske komore, razdelite na rezine. Iz marelic odstranimo semena, prerežemo na pol. V posodo dajte nasekljano sadje, dodajte jagode viburnuma, vodo, sladkor. Maso dobro premešamo in 10 minut dušimo na nizkem ognju. Zmeljeno sladico zmeljemo z mešalnikom in jo prelijemo skozi sir, da odstranimo semena in jagode. Tako dobljeni pire kuhajte še 10 minut. Odstranite s toplote in postavite v sterilizirane posode.

jabolčno in marelično marmelado z viburnumom

Z limonino melem in limono

Sestavine

  • marelice - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • limona - 2 kos .;
  • melisa.

Sadje operemo, narežemo na majhne koščke. Zdrobljeno sadje potresemo s sladkorjem, dodamo kozarec vode in pošljemo k vlagi. S pomočjo graterja odstranite lupino limone in dodajte sadju. Dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Sladki masi dodajte liste limonine mešanice in vztrajajte na nizkem ognju še 10 minut.

Nastalo marmelado lahko zdrobimo do pireja ali damo v kozarce nespremenjene.

jabolčno in marelično marmelado z limono

Specifičnosti skladiščenja

Jam se hrani v hladnem, temnem prostoru z nizko vlažnostjo. Sladica ne prenaša ekstremnih stanj ali temperatur zamrzovanja. Izdelek lahko brez znakov plesni in fermentacije uporabljate 3 leta. Če med proizvodnjo sladice iz sadja niso odstranili nobenih kamnov, se priboljšek shrani največ eno leto.

Odrezan kozarec marmelade hranite v hladilniku, porabite ga v 2 tednih.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti