Melonova marmelada za zimo: preprosti recepti

Dišeča in okusna marmelada iz melone - izvrstna poslastica, ki bo odličen dodatek k peki ali zgolj čaju. To je odličen način, da ne samo pripravite dišeče sadje za prihodnost, temveč tudi presenetite goste.

Skrivnosti in nianse kuhanja marmelade iz melone za zimo

Kuhanje ne traja veliko časa. Zrelo, sladko sadje operemo, prerežemo na pol in jedro odstranimo. Kaša se razreže iz lupine. Potem se marmelada lahko pripravi na dva načina. V prvem primeru koščke melone damo v ponev, obložimo z granuliranim sladkorjem in pustimo nekaj ur, da sok teče. Vsebino kuhamo, pokrijemo s pokrovom, dokler ne postane mehka. Bolje je, da ne dodajate vode, saj je sadež sam po sebi precej vodnat. Nato dobljeno maso pretepamo s potopnim mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase, ki jo na nizkem ognju dušimo, dokler ne dobimo želene konsistence..

Kuhanje na drug način vključuje sekljanje surovega. Da bi to naredili, olupljeno sadje zvijemo v mlinčku za meso in šele po tem ga kombiniramo s sladkorjem in kuhamo, dokler ne dobimo goste konsistence..

Količina sladkorja je regulirana, odvisno od sladkosti melone. Da sladica ne bo postala sladka, ji dodajte agrume.

Jam pripravimo v kovinski posodi, ki ne oksidira. Za to je najboljši širok emajliran umivalnik. V takšnem rezervoarju je izhlapevanje hitrejše.

Recepti za marmelado za zimsko melono

Obstaja več možnosti za marmelado iz melone za zimo z različnimi dodatki.

Preprost recept za marmelado iz melone za zimo

Sestavine

• 200 g kristalnega sladkorja;
• 300 g melona sladka.

Kuhanje:

1. Oprano sadje razrežemo na pol, semena z mehkimi vlakni očistimo na poljuben način..
2. Rez je postavljen v široko emajlirano skodelico. Nalijte sladkor in postavite na zmerno vročino. Kuhajte, občasno mešajte, da se prepreči gorenje, 40 minut. Sirup naj potemni in sadne rezine postanejo prozorne.
3. Nastala mešanica se vlije v posode z visokimi stenami in pire.
4. Stopljeni pire krompir vrnemo v posodo in nadaljujemo s segrevanjem še 5 minut. Banke majhne prostornine se operejo s sodo raztopino, prelijejo z vrelo vodo ali prepražijo s paro. Vroče priboljke nalijte v pripravljene posode, jih po vrenju dobro zavijte s kositrnimi pokrovi.

Recept za marmelado iz melone z jabolki

Sestavine

• 300 ml filtrirane vode;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg 500 g finega sladkorja;
• 1 kg melone.

Kuhanje:

1. Jabolka operemo pod pipo, rahlo osušimo, položimo na brisačo za enkratno uporabo. Izrežite vsako sadje in jedro. Rezite meso.
2. Izperite melono, jo razrežite na dva dela in z vlakninami strgajte semena. Olupite lupino. Kašo zmeljemo na kocke in pošljemo jabolkom.
3. Nalijte vodo in postavite na štedilnik, prižgete tiho ogrevanje. Sadje kuhajte do mehkega, občasno mešajte. Vse skupaj pire z mešalnikom. Nalijte sladkor in kuhajte do želene gostote. Običajno traja 2 uri.
4. Vroče marmelado zapakirajte na banke, predhodno pa jih sterilizirajte na poljuben način. Kuhane pokrove zavijte in shranite v hladnem prostoru.

Jam iz melone z jabolki, kondenziranim mlekom in pomarančno lupinico

Sestavine

• 2 g vanilijevega sladkorja;
• 1 kg 200 g olupljene melone;
• 1/3 tsp mlet cimet;
• ½ kg jabolk;
• 20 g kondenziranega mleka;
• 300 g finega sladkorja;
• 5 g pomarančna lupina.

Kuhanje:

1. Sadje operemo, olupimo in olupimo. Kaša je zavita v mlinčku za meso in postavljena v ponev z debelim dnom. Zalijemo s sladkorjem in premešamo. Po želji pustite nekaj časa, da nastane sok.
2. Posodo postavimo na šibko vročino in kuhamo do želene gostote. Peno je treba odstraniti z režo.
3. Kondenziranemu mleku dodamo kondenzirano mleko, vanilijo, cimet in pomarančno lupinico. Premešamo, segrejemo in zapakiramo v sterilne steklene posode. Zvijte se in pošljite za shranjevanje v hladno klet.

Jam iz melone in banane

Sestavine

• 1 vrečica železa;
• 600 g melona sladka;
• 1 limona;
• 350 g finega sladkorja;
• 400 g banan.

Kuhanje:

1. Po pranju razrežite na dva dela melono. Odstranite vlakna s semeni in odrežite lupino. Celulozno sadje narežemo na majhne rezine.
2. Banane olupite in narežite na kolobarje.
3. Melono prestavimo v ponev, pokrito s sladkorjem in postavimo na počasno segrevanje. Kuhajte četrt ure, nenehno mešajte.
4. Vrsti banan se vnesejo v sadno mešanico. Limono operemo, obrišemo s prtičkom in narežemo na tanke kroge. Pošljite drugim sestavinam.
5. Nadaljujte s kuhanjem do želene gostote. Redno mešajte, da se masa ne zapeče. Odstavite s štedilnika, odstranite limono. Masa se s potopnim mešalnikom pretlači v pire.
6. Ponovno zavremo maso. Nalijte žele. Mešamo. Po 3 minutah jih položimo na sterilne kozarce in jih zvijemo s kuhanimi pokrovi.

Džem iz ingverjeve melone

Sestavine

• 2 centimetrski kos sveže ingverjeve korenine;
• 1 kg melonske kaše;
• 1 limona;
• ½ kg granuliranega sladkorja;
• 1 cimetovo palico.

Kuhanje:

1. Melono operemo za kuhanje marmelade. Seme odstranite tako, da jedro strgate z žlico. Sadje narežite na rezine, vsako olupljeno. Celulozo sesekljajte na majhne koščke.
2. Melono damo v ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo sladkor, premešamo in pustimo 2 uri, da se sok izstopi.
3. Ponev postavimo na štedilnik in prižgemo močan ogenj. Mešanico zavremo. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem približno pol ure, dokler rezine melone niso mehke..
4. Kuhano sadje zmešajte z mešalnikom do gladkega. Operite limono, prerežite na pol in iz nje stisnite sok v melonsko mešanico. Tukaj postavite cimetovo palico Olupite, naribajte in združite ingverjevo korenino z drugimi sestavinami..
5. Zmešajte marmelado in kuhajte še 10 minut. Odstranite cimetovo palico. Pločevinke operemo, steriliziramo in posušimo. Pokuhajte pokrove. Pripravljen za pakiranje marmelade na stekleno posodo, tesno plute in pustite, da se popolnoma ohladi, zavije in zavije v toplo odejo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Najboljša posoda za shranjevanje marmelade je pasterizirana steklena posoda. Ne priporočamo, da je poslastica podvržena nenadnim temperaturnim spremembam, da se na površini ne tvori plesen. Če se marmelada kuha pravilno, lahko ohrani svežino več let. Rok uporabnosti je odvisen od količine sladkorja, uporabljenega za pripravo marmelade. Sladki izdelek ohranja svežino od pol leta do leta. Če je sladkor malo porabljen, bo poslastica shranjena do tri leta.

Zaključek

Melona marmelada je dišeča in okusna sladica. Lahko ga preprosto postrežemo s čajem ali uporabimo kot nadev za peko. Eksperimentirate z različnimi dodatki, lahko najdete svoj izvirni recept za to poslastico. Melono lahko kombinirate z drugim sadjem: jabolki, hruškami in bananami. Od začimb dodamo cimet, vanilin, ingver.