Korak za korakom, kako skupaj narediti marmelado iz črnega in rdečega ribeza

V poletnih kočah vedno dodelimo sadne grmove. Rdeči ribez gojijo manj pogosto kot črni ribez, čeprav sta obe vrsti kulture bogati z vitaminom C, vsebujejo pektine, organske kisline. Po toplotni obdelavi jagodičja se večina hranilnih snovi ohrani, marmelado iz rdečega in črnega ribeza z veseljem pojemo s čajem, dodamo tortam. Pozimi priboljški ščitijo pred prehladom, nasitijo z vitamini.

Osnovni izdelki

Jam se pripravlja na več načinov. Dobi zelo lep odtenek, postane dišeč, če vzamete:

  • 500 g rdečih jagodičja;
  • 1 kg črnega sadja;
  • 2 kilograma sladkorja.

Ribeza marmelada, ki je dobra za otroke, je pozimi zaprta, natoči se v sterilne posode.

Pravila za pripravo sestavin

Jagode je treba oprati, odstraniti vejice in peclje, sprati s hladno vodo, prenesti v plastično, aluminijasto skledo ali ponev.

Pesni sladkor ne daje le sladkosti marmeladi, ampak tudi ubija mikrobe, deluje kot konzervans, ne dovoli, da se izdelek kisli, eksplodira v kozarcu.

zreli ribez

 Kako pripraviti posodo?

Vrelo marmelado vlijemo v majhne steklene posode. Temeljito se operejo z gorčičnim prahom ali soda, posušijo in pošljejo na rešetko na plinsko ali električno pečico, kjer se četrt ure sterilizirajo. Banke so razkužene:

  • v mikrovalovni pečici;
  • v vreli vodi;
  • držite nad paro.

Po dezinfekciji posodo položimo na brisačo z vratom navzdol, kar preprečuje vstop mikrobov. Pokrovi so izbrani brez deformacije, razkuženi v vreli vodi.

priprava posode

Postopek kuhanja

Čiste jagode rdečega in črnega ribeza damo v skledo ali ponev, nalijemo malo vode, izberemo velik ogenj. Po vrenju sorti kuhamo 10 minut, pri čemer odstranimo nastalo peno.

Sladkor vlijemo v jagode, maso spet pošljemo na štedilnik, mešamo z žlico, kuhamo še četrt ure. Vroče prenesejo v razkužene banke.

Da se jagode lažje očistijo iz naplavin, jih damo v zalodek in namočimo v hladno vodo ter naberemo vejice in peclje. Okusno in aromatično marmelado dobimo iz kilograma črne ter enake količine rdečega ribeza in sladkorja:

  1. Jagode morajo biti nasekljane v mlinčku za meso.
  2. Kuhano maso je treba vliti v ponev.
  3. V zmes vlijemo 500 g sladkorja, po vrenju dodamo celotno konzervans.
  4. Naribani ribez kuhajte 6 ali 7 minut..

ribeza marmelada

Slast razširijo v kozarce, razkužene v pečici, hermetično zaprte s sterilnimi pokrovi. Posoda z obdelovancem je izolirana s frotirno brisačo ali odejo, obrnjeno na glavo.

Nadaljnje shranjevanje dobrot

Marmelada iz rdečega in črnega ribeza, v katero smo dodali premalo sladkorja, je bila zaprta v nesterilne jedi, komaj traja šest mesecev, zlahka fermentira.

Ribezova marmelada, pripravljena v skladu s pravili in razmerji, se hrani 3-4 leta, tudi pri sobni temperaturi.

Če je masa pregosta, damo nekaj gramov citronske kisline, malo vode in zavremo. Kandirana marmelada se doda pite, muffine, piškote, ki se uporabljajo za pripravo vina.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti