Kako doma pripraviti zimsko malinovo marmelado z želatino in agarjem

Iz jagod in različnega sadja lahko skuhate domačo sladko poslastico, ki bo koristila človeškemu telesu. Gre za preprosto jed - malinovo marmelado. Pripravlja se zelo hitro. Tudi novinec v kuhanju se bo spopadel z nalogo, če spoštuje pomembne točke.

  1. Malina je jagodičje, ki vsebuje minimalno količino želejevih komponent. Da dobite marmelado, morate dlje časa vreti z veliko sladkorja. Dodajanje sestavin, kot sta pektin ali želatina, bo pomagalo skrajšati čas kuhanja..
  2. Mnoge gospodinje zaradi semen zavrnejo maline. Njihova prisotnost vpliva na okus marmelade. Da bi bilo mehko, jagodno maso zmeljemo skozi sito in jo dodamo v sladkor in vodo in sladkor.
  3. Po pranju se maline posušijo na papirnatih brisačah. Če to pogrešate, bo odvečna vlaga naredila maso preveč vodeno. Kot rezultat, bo treba marmelado kuhati zelo dolgo..

Z uporabo železnih sestavin se pozornost nameni priporočilom proizvajalca. Navodila na embalaži se lahko razlikujejo od navodil v receptu. V tem primeru je treba upoštevati priporočila proizvajalca. Ker je odmerjanje že izračunano, bo marmelada dobila dober okus in potrebno strukturo.

Priprava maline

Eno najbolj občutljivih jagodičja je malina zaradi svoje strukture. Doseže zrelost začne kisati, izgublja sok in se sčasoma posuši ali izgine.

Po zbiranju zrelih malin morate takoj začeti kuhati marmelado. Toda pred tem je treba jagodičevje oprati in očistiti umazanije in žuželk.

Na vejah in jagodah maline lahko pogosto vidite majhne hrošče. Nikakor ne smejo pasti v sladko maso. Namakanje v slani vodi lahko reši težavo. Po nekaj minutah se bodo žuželke pojavile in ostalo je le, da maline sperete pod tekočo vodo. Po vodnih postopkih se jagode položijo na površino, tako da je kozarec odvečna tekočina.

zrele maline

Kako narediti marmelado doma

Če človek sliši besedo "confiture", se mu lahko zdi, da je to nekakšna gurmanska jed iz čezmorskih sestavin. Vendar to ni tako. Gre za priboljšek, ki je narejen iz preprostih sestavin. Vse sestavne dele najdete v kuhinji..

Konfucija maline po kuhanju dobi neverjetno aromo. Tako nežen je, da se topi v ustih. Sladko maso lahko namažemo na kruh in jemo s čajem. Zimske gredice se uporabljajo kot nadev za pite, piškote in zvitke..

malinova marmelada

Preprost recept za zimo

Klasična tehnologija kuhanja vključuje uporabo naslednjih komponent:

  • 1 kg malin;
  • 1 kg sladkorja.

Kuhanje:

  1. Maline pred kuhanjem operemo in posušimo.
  2. Maso damo v ponev za kuhanje in jo napolnimo s sladkorjem. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5-6 ur. V tem času bo jagodičevje spustilo sok, marmelada pa ne bo gorela na dnu ponve.
  3. Maline postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Takoj, ko masa zavre, jo zaznajo 10 minut, jo premešajo in s površine poberejo peno.
  4. Nato naredijo počasen ogenj in nadaljujejo kuhanje marmelade, dokler se ne zgosti. To običajno traja do 1 ure..
  5. Brez odstranjevanja ponve z ognja marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo s ključem za zimo.

malinova marmelada

Če džem kuhate dlje časa, se bo izkazalo preveč debelo. Vpliva tudi na njegovo količino - marmelada postane manj. Po ohlajanju pločevinke odnesejo v klet. Jam se lahko shrani pri sobni temperaturi.

Z želatino

Sestavine

  • 1 kg malin;
  • 250 ml vode;
  • 1,3 kg sladkorja;
  • pol čajne žličke želatine;
  • 2 g citronske kisline;
  • 2 žlici. l kuhana voda (ohlajena).

zrele maline

Kako narediti marmelado:

  1. Maline pripravimo za kuhanje, medtem ko delamo želatinsko maso.
  2. Citronsko kislino in želatino zmešamo v kozarcu. Vse prelijte ohlajene 2 tbsp. l vode in premešamo.
  3. Maline položimo v skledo, obložimo s sladkorjem in prelijemo z vodo..
  4. Ponev z mešanico damo na ogenj in počakamo, da se pojavijo mehurčki. Kuhamo ga 10-15 minut.
  5. Nato malinam dodamo želatinsko maso in marmelado na hitro premešamo minuto.

Po tem ne čakajo, da marmelada ponovno zavre, ampak jo prelijemo v banke. Zapečena marmelada je položena na sterilizirane steklene posode. Lahko so pločevinke s steklenimi pokrovi, ki jih lahko hranite v hladilniku. Preostanek marmelade, zaprto v bankah, vzamemo na hladnem.

malinova marmelada

V počasnem kuhalniku

Tudi malinovo marmelado lahko pripravite v sodobni kuhinjski napravi - večjedelcu. Vse, kar se od človeka zahteva, je nalaganje potrebnih komponent in izbira načina. Kuhanje poteka v posebni posodi. Med kuhanjem odprite pokrov večkrilca, da se primeša sladka masa.

Pitted

Da bi dobili bolj nežno maso, maline zmeljemo skozi sito. To je zelo enostavno in enostavno narediti. Malinova marmelada dobi enakomerno konsistenco. Toda ta postopek vpliva na njegovo količino. Malinova marmelada je vse manjša.

malinova marmelada

Brez kuhanja

Kot rezultat kuhanja dobimo "živo" marmelado z neverjetno jagodno aromo. Naredite ga lahko s katerim koli mlinčkom z dodanim sladkorjem. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se malinova masa shrani v hladilniku. Velika količina sladkorja in nizka temperatura ne bosta pustila jagodičja.

Z agarjem

Ta snov je dobra alternativa želatini. Njegov okus se ne čuti v malinovi marmeladi. Je zelo topen v malinovem soku. Omogoča doseganje želene gostote in doslednosti marmelade.

Na osnovi škroba

Deluje kot zgoščevalec. Je sestavina naravnega izvora. Škrob raztopimo v vodi in nato dodamo marmeladi. To se naredi na koncu kuhanja..

malinova marmelada

S pektinom

Sestavina vam omogoča, da marmelado zgostite. Odpravlja dolgotrajno kuhanje. Čas kuhanja se za nekajkrat skrajša. Pri izračunu odmerjanja je treba upoštevati priporočila proizvajalca.

Z limonovo lupinico

Malina sama je sladko jagodičje, brez kislosti. Z dodatkom sladkorja postane še slajši. Za raznolikost okusa je priporočljivo dodati limono. Namesto soka vzemite lupino in jo podrgnite na fino grater.

Zamrznjena malinova marmelada

Kuharska konfeta je mogoča ne samo poleti, ko je sveža malina. Zamrznjene surovine so primerne tudi za marmelado. Tehnologija kuhanja je enaka. Pred kuhanjem jagode pustimo nekaj časa, da se zmehčajo.

Skladiščenje

Za vsakodnevno uporabo kozarec damo v hladilnik. Vedno je pri roki in marmelado lahko uživate kadarkoli. Preostanek zabave odpeljemo v klet ali klet. Džem držite na hladnem, da se masa znotraj kozarca ne poslabša.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti