Češnjeva in malinova marmelada za zimo

Priprava češnjevo-malinove marmelade brez dolgih ur kuhanja in sterilizacije je povsem preprosta. Hitri recepti, ki ohranjajo največ koristnih snovi v krožniku, so prišli v sodobno kuhinjo. V samo eni uri lahko iz 2 kg jagodičja dobite štiri kozarce priboljškov po 400 g.

Prednosti marmelade iz češnjeve maline

Koristne lastnosti marmelade iz češenj in malin so na velikost večje kot v običajnih džemih teh jagod. Jam združuje vse dragocene sestavine sadja, ki se zaradi kratkega obdobja toplotne obdelave ne izgubijo:

1. Jagode s kratkotrajno toplotno obdelavo izgubijo veliko manj vitamina C, zato bo tovrstna marmelada dobra pomoč pri prehladu.
2. Zaradi visoke vsebnosti železa se češnjeva marmelada z malinami priporoča oslabljenim ljudem, pa tudi nosečnicam.
3. Jagode češnje in maline so odlični antioksidanti, ki odstranjujejo strupe iz telesa in zavirajo tudi razvoj rakavih celic..
4. Odlična kakovost češenj za redčenje krvi bo pomagala ljudem, ki trpijo zaradi krčnih žil in nagnjenosti k tvorbi krvnih strdkov. Če imate težave s srcem - ne zanikajte si nekaj žlic češnjevo-malinove marmelade na dan.
5. Triptofan v češnjah bo pomagal normalizirati spanec in odpraviti živčnost..
6. Visoka vsebnost kalija v jagodah češnjah, pa tudi fosfor in magnezij v malinah ugodno vpliva na presnovo, nežno normalizira njegovo delo.

Ne pozabite, da zloraba sladkosti ne bo dodala zdravja, zato, ko v jedilnik vključite tako okusen izdelek, kot je češnjeva marmelada z malinami, se morate držati norme.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v marmeladi je mogoče določiti z izračunavanjem aritmetičnega povprečja energijske vrednosti posameznih vrst te sladice: maline in češnje, zložene skupaj. Rezultat je 260-264 kcal na 100 g končnega izdelka.

Ta je precej nižja od tort in peciva, zato je ta dišeča poslastica češnjevih jagod v kombinaciji z malinami lahko odlična pomoč sladkemu zobu, ki želi shujšati..

Sestavine

Za pripravo češnjevo-malinove marmelade po ekspresnem receptu boste potrebovali:

• 500 - 800 g granuliranega sladkorja;
• 1 kg češenj;
• 500 g malin.

Recept za zimsko malinovo češnjevo marmelado

Jagode sperite pod tekočo vodo in jih posušite s škropljenjem na papirnati brisači. Odstranite češnje s češenj. Če želite to narediti, lahko uporabite navaden pinceto ali zatič - jagodičje bo ostalo skoraj nedotaknjeno.

Pazite tudi, da ne pustite črvičastega sadja, pa tudi razvajene gnilobe. Če se maline malo zdrobijo, je bolje, da ga ne izperemo z vodo, pri čemer odstranimo potreben sok, ampak preprosto zmeljemo v pire krompirju z mešalnikom - to bo dalo potrebno gostoto marmelade.

Pripravljene češnje potresemo s sladkorjem in pustimo 10–15 minut, da jagodičec sproži malo soka. To je izbirni korak - če vam zmanjka časa, ga lahko takoj postavite na štedilnik, vendar boste pogosteje morali vsebino ponve premešati, da se sladka masa ne zapeče na dnu.

Prvih 5–10 minut jagode kuhajte na visoki vročini, dobro naj zavrejo, sladkor pa se popolnoma raztopi. Pazite, da odstranite peno, ki je nastala v postopku. Nato naredite ogenj pod povprečjem in kuhajte maso, občasno mešajte 15-20 minut, nato pa maline pošljite tja, rahlo premešajte, da ne bi stisnili jagodičja, in postopek kuhanja nadaljujte enako časa. Še vedno vrelo damo končano marmelado v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte pokrove, in ni važno: so vijaki ali na ključ. Obrnite se na glavo in čez noč zavijte z odejo, nato pa se premaknite na stalno mesto za shranjevanje.

Želatinski recept

Če imate raje debele vrste marmelade, potem lahko sladko maso naredite gostejšo z želatino. Za to se uporabljajo naslednji deleži:

• 0,5 kg češenj in malin;
• 1 kg sladkorja;
• 2-3 umetnosti. l želatina.

Najprej zmešamo sladkor in želatino (prej je ni potrebno namočiti v vodi), nato pa ju kombiniramo z olupljenimi češnjami. Maso kuhamo na močnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodamo še maline. Nadaljujte s toplotno obdelavo marmelade na srednji vročini nadaljnjih 10 minut in nato vroče vlijte v pripravljene kozarce. Dišeča poslastica po hlajenju postane gosta, skoraj kot žele.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Če je marmelada kuhana in razvaljana pravilno, vendar ne vsebuje semen, jo lahko hranite do 5 let v hladnem prostoru. Za to se običajno uporablja klet ali shramba, v kateri temperatura ne presega +15 stopinj. Pomembno je, da je soba suha in občasno prezračena..

Priporočljivo je pregledati pločevinke enkrat na 1-2 mesece: če obstajajo znaki oteklega pokrova ali oksidacije, je treba to marmelado uporabiti takoj, vendar je bolje, da ne kot znana sladica, ampak na primer za peko pita ali muffinov. Ni smisla, da marmelado shranjujete v hladilniku v razvaljani obliki, razen v odprto kozarec, katere izdelek ni bil pojeden takoj. Sčasoma se okus marmelade iz malinove češnje ne spreminja.

Zaključek

Češnjevo-malinova marmelada ni le okusna poslastica, ampak tudi dišeča shramba hranil. Ob upoštevanju pravil kuhanja in pravil za shranjevanje lahko dobite dvojno korist za telo, pa tudi estetsko zadovoljstvo, če pijete čaj s prijatelji.