Recepti z rumeno malinovo marmelado

Malinove jagode rumene, marelične ali zlate barve bodo zagotovo pritegnile pozornost s svojim prvotnim videzom. Rumenih sadnih sort tega grmiča ni toliko, kot tistih s tradicionalno rdečim sadjem, vendar postajajo vse bolj priljubljene. Iz leta v leto je "moda" zanje na vrtnih parcelah le še vedno večja, kar olajšuje ne le nenavadna barva jagodičja. Razlika v okusu med rumeno in rdečo malino ni tako pomembna, je pa: prva velja za nekoliko manj dišečo, a bolj sladko. Poleg tega ga lahko pogosto jedo tisti, ki jim je zaradi alergij prepovedano rdeče jagode. Rumena malinova marmelada za zimo ima enake lastnosti. Vredno se je seznaniti z najbolj zanimivimi recepti za pripravo te sladice, ne le lepimi in izvirnimi, ampak tudi zelo koristnimi dobrotami.

Koristi marmelade iz rumenega maline

V rumeni malinovi marmeladi, kot v podobni sladici rdečih jagod, v večjih količinah vsebujejo:

• vitamini (A, B, C, H, PP);
• minerali: natrij, kalij, magnezij, železo, kalcij, fosfor;
• glukoza in disaharidi;
• vlaknine;
• pektin;
• organske kisline - zlasti salicilne in folne.

Rumena malina vsebuje veliko manj barvil - antocianov kot rdeča. Zaradi tega veljajo za veliko manj alergene. Sveže sadje takšnih malin in marmelada iz njih sta najraje nosečnicam, pa tudi majhnim otrokom, ki šele začnejo svoje poznavanje tega jagodičja. To je tudi možen izhod za ljudi, nagnjene k alergijam na rdeče sorte..

Rumena malina vsebuje manj kisline kot rdeče sadje. Zaradi njih so okus slajši..

Rumene maline odlikuje tudi velika količina folne kisline v njeni sestavi, ki je nujna za bodoče matere in krepi imunski sistem, ter vitamin B9, ki je odgovoren za tvorbo krvi in ​​normalno presnovo.

Recepti za rumeno marmelado marmelado za zimo

Za pripravo rumenega malinovega marmelade so povsem primerni enaki recepti, ki so namenjeni rdečim jagodam. Iz tega videoposnetka lahko na primer uporabite katero koli od predlaganih načinov obiranja zime:

Posebnost zlatih malin je, da so običajno nekoliko večje od rdečih in vsebujejo malo več semen. Najpogosteje se iz njih pripravi gosta homogena marmelada, če pa upoštevate nekaj preprostih pravil, lahko naredite zelo okusno marmelado, v kateri se jagode odlično ohranijo cele.

Preprosta marmelada iz rumene maline

Najlažja možnost za obiranje rumene maline za zimo, ki vam omogoča, da prihranite največjo možno količino vitaminov in hranil, je "pet minut", kuhana v enem koraku.

Sestavine

Kuhanje:

1. Razvrstite rumene maline, očistite vejice in razvajene primerke. Pranje plodov ni potrebno.
2. Maline v plasteh zložite v emajlirano posodo ali ponev s širokim dnom. Vsako plast potresemo s sladkorjem..
3. Pustite stati 3-4 ure, da jagode spustijo sok.
4. Dajte na minimalni ogenj. Marmelado nežno mešamo, pustimo, da zavre in stoji na štedilniku največ 5-7 minut, občasno odstranimo peno.
5. Izklopite ogenj. Pripravljeno marmelado takoj položite v steklene kozarce, predhodno oprane in olupljene z vrelo vodo, napolnite do vrha. Tesno privijte s kovinskimi pokrovčki, kuhani 7-10 minut.
6. Kozarce marmelade obrnite na glavo, jih zavite v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Rumena malinova marmelada s celimi jagodami

Ta marmelada je pripravljena nekoliko bolj zapleteno kot prejšnji recept. Vendar je rezultat vreden truda: cele jagode rumene maline v gosto jantarnem sirupu so odlične tako po okusu kot po videzu.

Sestavine

Kuhanje:

1. Rumene maline nežno zložite v široko ponev in jo prelijte s sladkorjem. Vsebine ne morete mešati, da ne bi zamesili plodov. Ponev malce pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli.
2. Na vrhu posodo pokrijemo z gazo. Pustite čez noč na hladnem (vendar ne v hladilniku), da maline odtečejo sok.
3. Ponev postavimo na majhen ogenj in počakamo, da marmelada zavre. Po tem previdno lovite jagode z režo z žlico v ločeni skledi. Preostali sok zmešajte s sladkorjem in kuhajte, dokler se ne zgosti.
4. Ko tekočina postane dovolj gosta, vrnite jagode v sirup. Zavremo in takoj odstavimo s toplote.
5. V vroči obliki marmelado razporedimo po sterilnih kozarcih in zvijemo.

Gosta rumena malinova marmelada

Eden najbolj preprostih in priljubljenih receptov za rumeno malinovo marmelado je viskozna dišeča marmelada sončne barve, ki bo odličen dodatek k ogrevanju čaja v hladnem zimskem dnevu.

Če želite to narediti, morate zaužiti enako količino glavnih sestavin:

Kuhanje:

1. Oprane rumene maline dajte v ponev, nalijte sladkor in premešajte.
2. Lonec postavite na minimalno vročino. Občasno mešajte vsebino, počakajte, da se sladkor raztopi in na površini se pojavi pena, ki jo je treba skrbno odstraniti z žlico.
3. Džem kuhamo, dokler pena ne preneha (približno 1 ura).
4. Pripravljeno debelo marmelado prelijemo v sterilne kozarce, zavijemo pokrove in pošljemo na polico shrambe.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost rumenega malinovega marmelada s sladkorjem, odvisno od deleža glavnih sestavin, lahko znaša 270-370 kcal na 100 g. Ta izdelek je treba jesti zmerno - ne več kot 2-3 žlice. l na dan.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Petminutna marmelada iz rumenih malin je minimalno kuhana. Zato ga lahko hranite leto dni, zagotovo pa v kleti ali hladilniku. Priporočljivo je, da izberete majhne kozarce zanjo: v odprti obliki se ta marmelada dolgo ne splača in lahko hitro postane kisla.

Rumena malinova marmelada s celimi jagodami se dobro shrani do enega leta na polici shrambe. V hladni kleti je lahko še dlje - do 3 leta.

Običajno kuhano malinovo marmelado je običajno, da v suhem, temnem in hladnem prostoru 2-3 leta hranite v sterilnih hermetično zaprtih kozarcih..

Zaključek

Rumena malinova marmelada za zimo je zelo lepa, zdrava in okusna sladica, ki jo zagotovo ljubijo otroci in odrasli. Iz svetlih "sončnih" sadežev lahko uspešno skuhate različne zaloge za nadaljnjo uporabo, ki jim dodate sladkor in pokažete malo domišljije. Če zmanjka časa in ne želite porabiti veliko energije, vam bo na pomoč priskočil najpreprostejši recept za marmelado - "pet minut". Če se malo potrudite, bo mogoče ohraniti lepo obliko jagod, skritih v kozarcih, ljubitelji goste marmelade pa bodo zagotovo cenili tradicionalni recept za viskozno zlato marmelado. Priporočljivo je, da ne pozabite, da je malinova marmelada visokokalorična poslastica, zato se ne smete preveč zavzemati. V zmernih količinah ne bo samo ugodil sladkemu zobu, temveč bo koristil tudi zdravju, zagotovo pa vas bo navdihnil, da se spomnite preteklega poletja sredi hladne sezone..