Korak za korakom recept za izdelavo želeju podobnega malinovega marmelada

Malina je sladko in dišeče jagodičje, zato marmelada, narejena iz nje, velja za eno najbolj okusnih vrst sladice za zimo. Nabiranje jagod za zimo na več načinov. Jelly podobna malinova marmelada je priljubljena, recept za njeno pripravo je preprost, ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj. Takšen obdelovanec se lahko uporablja kot nadev za peko..

  1. Jagodičje ne mara vode, zato ga ni priporočljivo umivati. Stebla lahko razvrstite, odstranite peclje. Če smo maline pobrali po dežju, je umivanje priporočljivo opraviti pod tankim tokom vode, vendar le tako, da plodovi ne absorbirajo veliko vlage. Maline takoj položimo v sito do tekočega stekla.
  2. Zalijte marmelado v kozarce ohlajene, ne da bi do roba posode prelili 7 mm.

Da bi ohranili malino svetlo barvo, je treba končano sladico hitro ohladiti - marmelado potopite v ledeno vodo. Zahvaljujoč tej metodi želejeva sladica ohrani okus maline..

Sestavine za malin recept za želeje

Za pripravo sladice so potrebni naslednji izdelki:

  • 1 kg malin;
  • 1,2 kg granuliranega sladkorja.

malinova marmelada

Specifikacije izbora izdelkov

Da bo želejem marmelada marmelada okusna, morate pravilno nabrati jagodičje in pripraviti. Če želite narediti žele sladico, morate vzeti gosto celo jagodičje. Maline morajo biti zrele, vendar ne zrele. Primernejše sadje s povprečno velikostjo, temne barve.

Najboljši čas za nabiranje je suho vreme, saj bodo maline po dežju postale vodnate, neprivlačne.

Če jagode poškodujejo ličinke, je treba hrošča očistiti.

Če želite to narediti, gre v colander, namočen v raztopini soli in vode (1 žlička soli na 1 liter vode) za 15 minut. Vse žuželke bodo zapustile "malinovo hišo", jagodičje bo treba le sprati. Predelava se začne takoj, saj se malina hitro pokvari, tudi v hladilniku.

želejev džem

Kuhinjski pripomočki

Pred tem so marmelado kuhali v bakrenih bazenih, vendar bakreni pripomočki niso primerni za kuhanje sladic, saj lahko bakreni oksidi prodrejo v priboljšek. Malina spada med kislo jagodo, oksidi pa nastajajo med pripravo kislega sadja. Torej, najmanjša količina bakrovih ionov vodi do razgradnje askorbinske kisline, kar pomeni odsotnost vitaminov v takšni jedi po kuhanju.

Za sladico se priporoča tudi aluminijeva kotlina, saj povečana kislost priboljškov negativno vpliva na oksidni film, ki nastane na kovinski ravnini. Sladica z aluminijem ni zdrava.

Kuhano žele sladico je potrebno v posodi s širokim dnom. Rabljena ponev iz nerjavečega jekla ali emajlirana. Pripravljajo se tudi banke. So oprani, sterilizirani. Pokrovi zavrejo.

kuhanje marmelade

Kako narediti marmelado iz malinove marmelade?

Za pripravo sladice morate slediti korakom:

  1. Jagodičje je dobro razvrščeno, položeno v primeren emajliran kotel.
  2. Maline zaspijo 2/3 peska in odložijo dve uri. Ta čas je dovolj, da sadje začne sok.
  3. Ponev se pošlje na počasen ogenj, segreje in meša, da se ves pesek raztopi. Pena se odstrani iz tekočine.
  4. Ko masa zavre, je treba marmelado vreti 5 minut. Nato ponev odstavimo s štedilnika, posoda se popolnoma ohladi.
  5. V zmes dodamo preostali pesek. Spet potrebujete, da marmelada zavre, nato pa kuhajte 5 minut.
  6. Nato morate ponev hitro ohladiti, tako da jo potopite v hladno vodo z ledom.
  7. Po ohladitvi se sladica položi v sterilne kozarce, pokrite s pokrovi.

malinova marmelada

Pogoji in pogoji skladiščenja

Malinovo marmelado lahko hranite približno eno leto, če upoštevate recept in temperaturne razmere. Skladiščenje v hladilniku lahko traja do 2 leti, pri sobni temperaturi je mogoče shraniti do 3, potem pa sladica izgubi uporabne lastnosti, hitro se pokvari.

Vredno je spomniti, da na rok uporabnosti vpliva koncentracija granuliranega sladkorja, kovinskih pokrovov, pogoji, pod katerimi se sladica konzervira.

Priporočljivo je, da se marmelada postavi na hladen prostor, kjer se zadrži ena temperatura, nato pa bo dobrota dolgo časa ohranila odličen okus.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti