Slastna in gosta malinova marmelada: recepti za zimo

Preprosta malinova marmelada za zimo po svoji doslednosti in okusu spominja na francosko zapečenost. Jagode lahko enostavno kuhamo, ne da bi izgubili občutljivo aromo in barvno svetlost..

Sladico lahko postrežemo kot priboljšek za čaj, pa tudi kot nadev za krofe ali plast za zračne piškote. Jam je primeren za sladke omake in solate, z dodatkom sladke mase pa pripravijo glazirane skute, sveže jogurte, skuto in sladico.

Koristne lastnosti malinove marmelade

Malinovo jagodičje ima široko paleto zdravih vitaminov in mineralov, ki se prenesejo v končno marmelado. Koristi za telo so takšni dejavniki:

1. Pomaga pri zdravljenju prehladov, vneto grlo in vneto grlo.
2. Znižuje vročino pri akutnih okužbah dihal.
3. Zmanjša tveganja za aterosklerozo.
4. Redči kri, preprečuje krvne strdke in stabilizira srčno mišico.
5. Poveča imuniteto in povrne vitalnost telesa.

Kako narediti malinovo marmelado

Malinovo marmelado lahko kuhate po preprostih receptih, ki imajo različne vzorce in lastnosti kuhanja. Obstaja vrsta univerzalnih pravil, ki so primerna za vse načine kuhanja sladice..

Priporočila:

1. Za konzerviranje so primerne le goste in zrele jagode, tako da je okus marmelade sladek in da je konsistenca gosta.
2. Malina je dišeče jagodičje, ki ne vsebuje velike količine stabilizirajočih snovi. Za zgostitev mase morate dlje časa kuhati obdelovanec ali v sestavo dodati želatinski ali praškasti agar-agar.
3. Prisotnost semen vpliva na okus izdelka. Zaradi nežnosti in enotnosti je pire krompir nariban skozi sito.
4. Oprane jagode posušite na brisači, da presežek vlage ne bo marmelade preveč voden.
5. Tako da masa maline ne pride v poštev, lahko v sestavo daste malo pire rdečega ribeza, bogatega z vitamini in pektinom.

Preprosti recepti za malinovo marmelado za zimo

Hitri in preprosti recepti za pripravo dišeče debele sladice bodo telesu zagotovili okusne vitamine za celotno zimsko obdobje. Sestavi lahko dodate ribez, kašo ali pomarančni sok, meto in druge izdelke, ki obogatijo okus in aromo jedi.

Malinova marmelada pet minut za zimo

Klasični način kuhanja daje dišečo sladko sladico, ki se ne širi z rezino kruha ali krekerjem. Zrnata, gosta tekstura, primerna za polnjenje krofov ali palačink.

Sestavine klasičnega recepta:

• 1 kg velikih malin;
• 1 kg sladkorja.

Postopno ohranjanje dobrot:

1. Oprane in posušene maline pošljemo v sladkorno posodo.
2. Obdelovanca pokrijemo s pokrovom in pustimo 6 ur, da jagode sprostijo sok, marmelada pa se pozneje ne prilepi na dno.
3. Maso postavite na šibki ogenj in kuhajte, dokler ne dvignete z dna mehurčkov, mešanico od spodaj nežno obrnite z leseno lopatico.
4. Kuhajte 10 minut od trenutka vrenja in s površine odstranite sladko peno.
5. Zmerite ogenj na minimum in ponev držite na štedilniku več kot eno uro, dokler se ne zgosti. Pokrov se lahko rahlo odpre, tako da tekočina hitreje izhlapi.
6. Ne da bi ugasnili ogenj, nalijte gosto mešanico v sterilizirane pločevinke in zatesnite s kositrnim pokrovom.
7. Med vretjem bo marmelada postala veliko bolj gosta in se bo zmanjšala v volumnu.
8. Po ohlajanju odstranite obdelovanec v klet ali ga skrijete v omari.

Malina žele z želatino

Apetitna poslastica ob dodajanju želatine bo postala debelejša in bolj enotna, čas kuhanja pa bo veliko manj.

Set za kuhanje živil:

• 1 kg rdečih zrelih jagod;
• kozarec vode;
• 3 kg sladkorja;
• ½ žličke želatina v prahu;
• citronska kislina - na koncu noža;
• 2 žlici. l ohlajena vrela voda.

Postopek priprave okusne poslastice za zimo v fazah:

1. V kozarcu zmešamo želatino z limonino kislino, vlijemo 2 žlici praška. l ohlajene vrele vode in premešamo.
2. Olupljene maline nalijemo v posodo, jih obložimo s sladkorjem in prelijemo s pitno vodo.
3. Mešanico kuhajte na šibkem ognju, dokler se 15 minut ne pojavijo majhni mehurčki.
4. V malinovo maso dodajte razredčeno želatinsko zmes in aktivno mešajte minuto.
5. Ponovno zavremo, sladko marmelado prelijemo v sterilizirane kozarce in plute za zimo.

Po hlajenju bo zmes postala gostejša in bogatejša. Malinova sladica se odlično ujema s sladoledom ali čokoladnim mousseom.

Gosta malinova marmelada s škrobom

S škrobom bo marmelada veliko gostejša in bolj enotna z minimalnim kuhanjem. Lahko uporabite koruzni ali krompirjev škrob.

Za ohranjanje je potrebno:

• 2 kg opranih jagodičja;
• 5 kg sladkorja;
• 2 žlici. l krompirjev škrob.

Pravila kuhanja:

1. Jagode ubijemo z mešalnikom ali se pomaknemo skozi fino sito mlinčka.
2. Postavimo na minimalno vročino in kuhamo 20 minut, po mešanju mešamo.
3. Škrob razredčite v ½ skodelice pitne vode in na koncu kuhanja nalijte tanko strugo v marmelado.
4. Priboljške razvaljajte v sterilne kozarce s kositrnimi pokrovi in ​​jih položite v klet na zimo.

Preprost recept za malinovo marmelado na agarju

Recept za okusno malinovo marmelado je precej preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj..

Set za kuhanje živil:

• 3 kg malinovih jagod;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 tsp citronska kislina v prahu;
• 1 žlica. l agar v prahu agar;
• 500 g sladkorja ali fruktoze.

Postopek kuhanja za zimo:

1. V skledi združite sladkor s čistimi posušenimi malinami.
2. Postavite obdelovanec na štedilnik in prižgite na počasnem ognju.
3. Zalijemo z vodo in kuhamo vsaj 15 minut.
4. Raztopimo agar-agar v topli tekočini, vremo minuto.
5. V ohlajene jagode vstavite limonin in agar agar, premešajte in spet postavite na štedilnik.
6. Kuhajte 3 minute. V sterilizirane kozarce razporedimo gosto maso in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Dišečo gredico lahko postrežemo v čudoviti skledi s čajem in bageli.

Zimska malinova marmelada s pektinom

Pire krompir skuhajte do bogate goste konsistence, težko je pomagati jagodne sladice, ki stabilizirajo pektin.

Komponente sestavnih delov:

• 1 kg malin;
• 500 g sladkorja;
• 1 tsp čisti pektinski prah.

Postopna metoda konzerviranja zimske sladice:

1. Maline s sladkorjem potresemo po plasteh, ne da bi mešali, da ne poškodujemo teksture jagodičja.
2. Posodo z jagodičevjem vso noč postavite na hladno mesto.
3. Jagode obrišite skozi sito, ločen sok odcedite s kašo in kuhajte 5 minut.
4. Ponovno zavremo sirup, kuhamo 15 minut in gredico potresemo s pektinom..
5. Natanko 3 minute pozneje odstranite ponev in izdelek hitro prelijte v sterilne kozarce.
6. Hermetično plutovino in nosijo rolo v klet.

Malinova marmelada, filtrirana iz semen, se po ohlajanju zgosti, njena konsistenca bo gladka in želeju podobna.

Malinova marmelada v večjedelniku

Vrela marmelada v počasnem kuhalniku bo olajšala postopek konzerviranja jagodnih sladic. Porazdelitev temperature po celotni površini posode, da masa ne gori, temveč da se enakomerno kuha po celotni prostornini.

Nabor izdelkov za kuhanje za zimo:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg opranih jagodičja;
• ščepec citronske kisline.

Malinovo marmelado lahko pravilno skuhate po shemi:

1. Sestavne dele vlijte v posodo, nastavite funkcijo "Gašenje" in med mešanjem kuhajte 1 uro pod pokrovom..
2. Vročo sladico takoj razdelite v kalcinirane kozarce in jih po ohladitvi odnesite v klet za shranjevanje.

Nežna elastična tekstura zagotavlja nanos sladice kot preliv na tartlete ali sendviče.

Slastna malinova marmelada z limonino lupinico

Zanimiva pikantna marmelada iz maline in limone bo všeč ljubiteljem osvežilnih sladic z lahkimi citrusnimi notami..

Potreba:

• 2 kg malin in sladkorja;
• limonino sadje.

Kuharska shema korak za korakom:

1. Kombinirajte sladkor s jagodičevjem.
2. Postavite jagode, pomešane s sladkorjem, in odstranite 5-6 ur, da se sok izolira.
3. Tekočino odcedimo, vremo 15 minut in pomešamo s sladkorjem.
4. V vročo maso vlijemo limonino lupinico.
5. Na koncu kuhanja stisnite limonin sok in marmelado razporedite po sterilnih kozarcih.
6. Sončni zahod ohladite pod toplo odejo in ga odnesite v klet na zimo.

Malinova marmelada brez kuhanja

Pomanjkanje toplotne obdelave čim bolj ohrani nabor vitaminov v končni posodi.

Za kuhanje brez vrenja morate:

• 1 kg malin;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Postopek za pripravo konzerviranja:

1. Sestavite mletje in zdrobite na sito. V porcijah vlijemo sladkor, vse zmešamo.
2. Mešanico segrejte na štedilniku, pri čemer se izognete vrenju.
3. Razdelimo v sterilne kozarce, zvijemo in zavijemo za počasno hlajenje. Pozimi hranite v ožini.

Džem iz maline in ribeza

Črni ribez bo sladko ohranil bogato barvo in posebno pikantno kislino. Dvojni odmerek vitamina C preprečuje prehlad in ko se manifestira, se bori proti temperaturi.

Potrebne komponente za kuhanje:

• 1 kg malin;
• ½ kg jagod črnega ribeza;
• 2 kg sladkorja.

Recept za malinovo marmelado za zimo v korakih:

1. Operite jagode skozi stiskalnico ali pomijte z mlinom za meso.
2. Nalijte ½ sladkorja, segrejte in kuhajte na nizki temperaturi, pri čemer odstranite pene, 15 min.
3. Držite na štedilniku in pustite majhen ogenj ter marmelado razmažite po brežinah.

Kalorična malina marmelada

Domača marmelada je veliko okusnejša in bolj zdrava od kupljene. Hranilna vrednost je predstavljena s takšnimi kazalniki na 100 g:

• beljakovine - 0,7 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 24 g.

Vsebnost kalorij 106 kcal / 100 g je odvisna od količine sladkorja in dodatnih izdelkov, ki se vnesejo v sestavo. Pri kuhanju lahko granulirani sladkor nadomestite z naravnim medom.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Zimske marmelade marmelado pozimi shranite v hladnem prostoru pri temperaturi +11 +16 stran od sončne svetlobe. S povečano vlažnostjo v prostoru se lahko na kovinskih pokrovih pojavi rja, marmelada pa bo izgubila svoj prvotni okus. Če pride zrak pod pokrov, se sladica lahko poslabša, pri povišani temperaturi pa masa zlahka postane sladkor.

Zaključek

Preprosta malinova marmelada za zimo je zdrava konzerva z okusnim okusom in čarobno aromo gozda. Lahko pripravite sladico za zimo z agar-agarjem, želatino in pektinom. Pomembno je, da jagode operemo in razvrstimo, premešamo, da ne gorijo. Vitaminsko marmelado lahko daste na žlico ali postrežete v čudoviti čajni skledi.

Ocene malinove marmelade