Malinova marmelada z receptom črnega ribeza

Džem iz maline in črnega ribeza je zdrava domača dobrota, ki je v svoji čisti obliki v popolni harmoniji s črnim čajem in toplim svežim mlekom. Gosti sladki izdelek lahko uporabite kot nadev za pite, preliv za sladoled in omako za zračne krofe.

Koristne lastnosti ribezovo-malinove marmelade

Koristi marmelade za človeško telo določajo sestavine. Apetitne sveže jagode malin in ribeza vsebujejo antioksidante, vitamine skupin C, B, A, PP, kalcij, natrij, magnezij, fosfor in druge koristne snovi. Po temperaturni obdelavi delež vitaminov izgine, pomemben delež pa ostane v končni marmeladi.

Učinek ribezove in malinove marmelade:

• zmanjšanje viskoznosti rdečih krvnih celic v krvi, kar preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• nevtralizacija uničevalnega učinka rakotvornih snovi po uživanju ocvrte hrane;
• krepitev imunskega, endokrinega in živčnega sistema, kar prispeva k umirjenosti in dobrem razpoloženju;
• pomoč pri absorpciji železa, kar poveča elastičnost krvnih žil in izboljša kakovost krvi;
• olajšanje skorbut, razjede, anemije in gastritisa z nizko stopnjo kislosti;
• normalizacija izločilnih procesov v primeru težav s blatu in prebavo;
• preprečevanje razvoja Alzheimerjeve bolezni pri starejših z vsakodnevno uporabo majhne količine ribezovo-malinovega džema;
• za ženske boj proti senilnim gubam na koži in sposobnost zdravljenja prehladov med nosečnostjo;
• maligna rast tumorskih celic.

Sestavine za malinovo marmelado s črnim ribezom

Kakovostna ribeza marmelada z malinami ne sme biti preveč tekoča, zmerno sladka, z dolgim ​​rokom uporabe in bogato aromo svežih jagod. Maline so zelo mehke, ribez pa vsebuje veliko količino pektina, iz katerega se bo črna jagodna marmelada izkazala za gosto, kot marmelada. V tandemu jagodičja se okus in zdrave lastnosti medsebojno dopolnjujejo in krepijo..

Sestavine marmelade:

• sveže velike jagode črnega ribeza - 3 kg;
• zrele in sladke maline - 3 kg;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Sladkor lahko prilagodimo po okusu, da dobimo sladko in kislo maso. Limonin sok bo pomagal okrepiti kislost, nariban ingver ali vanilija v prahu pa bo pikantnosti dal ribez-malinova marmelada.

Recept za marmelado iz maline in črnega ribeza

Kulinarični postopek priprave marmelade z malinami in ribezom je dokaj preprost:

1. Odtrgajte jagode ribeza iz zelenih vej, očistite odpadke, operete pod tekočim in nalijte 1,5 kg belega granuliranega sladkorja.
   
2. Maline ne peremo pod tokom, sicer bodo nežne jagode postale kisle in prevzele bodo vodo. Maline nalijte v colander ali sito, potopite v posodo s čisto hladno vodo in pustite stati 3-5 minut. V vodi se bodo smeti in prah oddaljili od jagodičja.
   
3. Dvignite tesnilo, tako da je kozarec voda, prelijte olupljene maline s sladkorjem in pustite stati 4 ure ali celo noč. V tem času bo jagodičevje spustilo veliko količino soka.
   
4. Med tem marmelado 4-5 krat zmešajte z leseno žlico z dolgim ​​ročajem, da se sladkorni kristali hitreje raztopijo.
   
5. Za kuhanje ribeza bo potrebno več časa, saj je gostejše od malin. Če sestavine takoj zmešate, bodo maline izgubile obliko in se spremenile v pire..
   
6. Ribez v nerjavni posodi na tihem ognju zavremo in s tem odstranimo sladke in okusne pene. Aromatično marmelado kuhamo 5 minut, da masa ne zavre in ne zavre. Med vrenjem nenehno mešanje ni potrebno..
   
7. V vrele ribezove jagode nalijemo maline s sladkorjem in sirupom. Počakajte, da marmelada zavre, vendar ne mešajte. Ne kuhajte dolgo, da masa ne izgubi nasičene jagodne arome, vitaminov in okusa svežine, od trenutka vrenja bo dovolj 5 minut.
   
8. Vzemite kozarce s prostornino od 350 do 500 ml, sterilizirajte na priročen način: v pečici pri 150 stopinjah z dvema prstoma nalijemo vodo ali nad paro vrelega kotlička.
   
9. Pokrov skuhajte, ne glede na vrsto, ki jo boste uporabili: z zasukom ali na ključ.
   
10. Ribjo marmelado z malinami nežno razporedite po sterilni posodi, plute z ključem ali tesno zavijte vzdolž niti.
    
11. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi pod platno ali volneno odejo.
12. Ohlajene posode prestavite v hladno in suho klet, kjer lahko konzervirate hrano vso zimo.

Če kuhamo marmelado iz črnega ribeza in maline po načrtu, se bo okus sladice izkazal za zmerno sladek, gost, z značilnimi notami svežega sadja.

Kalorična marmelada iz malin in črnega ribeza

Hranilna vrednost končnega marmeladovega marmelade je odvisna od načina priprave sladice in količine granuliranega sladkorja. V klasičnem receptu:

• beljakovine - 0,5 g / 100 g;
• maščobe - 0,1 / 100 g;
• ogljikovi hidrati - 74 g / 100 g.

Kalorična vsebnost domače marmelade doseže 285 kcal na 100 g končnih dobrot. Z dodatkom kosmulje, banan ali rdečega ribeza se kalorije povečajo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Rok uporabnosti ribezovega in malinovega marmelade je odvisen od načina priprave in konzerviranja.

1. Kuhano - v temni, suhi omari ali kleti brez neposredne sončne svetlobe pri temperaturi +20 +25 stopinj.
2. Surova (brez vrenja) - v hladni kleti ali na spodnji hladilni polici. Optimalna temperatura +4 +6 stopinj.

Zaključek

Džem iz maline in črnega ribeza je apetitna in zdrava domača sladica. Postrežemo ga lahko s puhastimi sirači in odprtimi palačinkami. Dišeče marmelado iz ribeza in sladke maline je enostavno kombinirati s skuto, kislim mlečnim smoothijem ali domačim jogurtom. Jagode ribeza bodo ostale goste, kot iz grma, maline se ne bodo prebavile in ohranile privlačno obliko.