Črni ribez: žele za zimo brez kuhanja

Odličen način za obiranje pozimi je žele iz črnega ribeza brez kuhanja, katerega kosi se topijo v ustih. Iz najbolj priljubljenih vrtnih jagod se pripravljajo džemi, džemi, kompoti. Da bi ohranili vso bogastvo okusa, osupljivo aromo in nedvomne koristi, ga je vredno pripraviti na hladen način, brez kuhanja. Posebne sestavine in spretnosti niso potrebne. Izkaže se zelo debela, sladka in kisla poslastica z edinstveno aromo ribeza. Nekaj ​​žlic ribezove sladice za domači čaj vas bo razveselilo in spomnilo na vroče poletje.

Uporabne lastnosti surovega črnega ribeza

Izdelek, pripravljen brez kuhanja, ohranja vse vitamine, vključno z askorbinsko kislino, ki se uniči s toplotno obdelavo. V Rusiji so se dobro zavedali koristnih lastnosti ribeza in so ga aktivno uporabljali svežega, pri kuhanju in za zdravljenje. Nedavne študije britanskih znanstvenikov o koristih črnega ribeza so potrdile starodavno modrost ruskega ljudstva.

Jelly vsebuje vitamine C, B, K, provitamin A, nikotinsko, jabolčno in citronsko kislino, pektine, glukozo in fruktozo, kalij, kalcij, železo, magnezij in fosfor.

Ob redni uporabi blagodejno vpliva na človeško telo:

• Ker je močan antioksidant, preprečuje uničenje celičnih struktur;
• tanini normalizirajo prebavni trakt;
• folna kislina je naravni antidepresiv, poveča ton;
• znatno spodbuja imunski sistem, je sredstvo za preprečevanje akutnih dihalnih okužb in gripe, pomaga pri lažji prenosu bolezni in hitrejšem okrevanju;
• normalizira metabolizem, spodbuja odstranjevanje toksinov, toksinov, soli težkih kovin in radionuklidov iz telesa;
• pomaga krepiti stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za nastanek miokardnega infarkta in nastanek krvnih strdkov;
• povečuje raven hemoglobina, čisti kri iz škodljivih snovi, vključno s holesterolom;
• preprečuje razvoj rakavih celic, kakršno koli vnetje;
• Je odličen diaforetik, lajša vročino in krepi telo..

Recepti z želejem iz črnega ribeza brez kuhanja za zimo

Preden začnete kuhati, je treba žetev ali kupljen črni ribez urediti. Odstranite listje, vejice, druge smeti. Odvrzati je treba plesen, posušen, obolel jagodičar, pa tudi nezrele. Če recept vključuje filtriranje mase skozi sito, lahko ostanejo repi jagodičja. V nasprotnem primeru je treba zelene peclje odstraniti.

Pločevinke temeljito sperite brez mila. Če so pločevinke umazane ali že dlje časa ležijo v skednju, lahko vzamete sodo. Sterilizirajte v pečici ali na pari. Kovinske prevleke morajo biti kuhane. Pločevinke in pokrove osušite tako, da ne ostane vode.

Surovi črni ribez mešanica

Žele v tem receptu je tako gost, da ga lahko jeste kot marmelado. Otrokom je to še posebej všeč..

Bistvene sestavine:

• ribez - 1,7 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pripravljene jagode damo v globoko kovinsko ali stekleno posodo in temeljito premažemo s potopnim mešalnikom. Prepričajte se, da ni ostalo celih jagod.
2. Vlijte sladkor in pretepajte z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhanje na ognju ni potrebno.
3. Če ostanejo zrna, je treba maso pustiti 1-4 ure, občasno mešajte, pri temperaturi 18-20 °.
4. Žlič iz črnega ribeza nalijte v kozarce, tesno plute.

Mojstrski razred "Kako pravilno kuhati žele iz črnega ribeza brez kuhanja" si lahko ogledate na spodnjem videoposnetku:

Želejev črni ribez iz citrusov brez kuhanja

Neverjetna sladica z citrusnimi notami je pridobljena s kombiniranjem ribeza z pomarančo in limono.

Bistvene sestavine:

• pomaranče in limone - 2 kg;
• črni ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 3,6 kg.

 Način kuhanja:

1. Olupite agrume. Lahko vzamete tisto sadje, katerega okus vam je všeč, razmerja so lahko tudi poljubna, lahko vzamete več pomaranč.
2. Sadje prelijte skozi sokovnik ali pazljivo stisnite sok z roko.
3. Na kakršen koli način zdrobite črni ribez in ga podrgnite skozi fino sito. Ali pa uporabite sokovnik.
4. Združite maso jagodičevja in sadja s sladkorjem - mora biti 1,5-2-krat več kot jagodičje pire. Temeljito gnetite, dokler se sladkor ne raztopi. Običajno ta postopek traja od 1 do 4 ure pri sobni temperaturi brez kuhanja..
5. Končni žele razvrstite v kozarce. Za najboljšo varnost je priporočljivo, da na vrh nalijete centimeter plast sladkorja. Hermetično zaprti s pokrovi.

Postrežemo ga lahko kot samostojno sladico. Dobro se ujema s katero koli domačo peko, palačinkami, palačinkami. Nazdravitev z žlico takšnega želeja z jutranjim čajem ali kavo bo dala moč in vitalnost, pa tudi dobro razpoloženje.

Črni ribez in malinov žele brez kuhanja

Preprost recept vam omogoča, da naredite osupljivo okusno malinovo-ribezovo žele z aromo in osvežilnim sladko-kislim okusom obeh jagodičja.

 Bistvene sestavine:

• črni ribez - 2,5 kg;
• zrela malina - 1,3 kg;
• granulirani sladkor - 2,8 kg.

 Način kuhanja:

1. Jagode dobro zmešajte s potiskalnikom ali pa jih nasekljajte na poljuben način: mešalnik, mlinček za meso, sokovnik.
2. Obrišite skozi fino sito, da odstranite kosti in kožo. Pri uporabi sokovnika ta izdelek ni potreben.
3. V sok vlijte sladkor s kašo in dobro premešajte.
4. Potrebno je doseči popolno raztapljanje sladkorja, kuhanje ni potrebno. Če želite to narediti, maso redno mešajte pri temperaturi 18-20 °.
5. Vlijte v banke. Na vrh lahko nalijete 1 cm sladkorne plasti, da preprečite fermentacijo. Pluta.

Primeren je za katerokoli peko in za širjenje tort. In v primeru hladnega, ribez-malinovega želeja brez kuhanja bo odlično zdravilo za otroke in odrasle.

Kalorična surova železa iz črnega ribeza

Črni ribez je nizkokalorično jagodičje. Nima več kot 44-46 kcal. Sladkor, dodan pri izdelavi želeja, znatno poveča vsebnost kalorij v končnem izdelku. Ima 398 kcal, zato je zelo enostavno izračunati končno energijsko vrednost surovega želeja. Z razmerjem jagodičja in sladkorja 1: 1,5 bo kalorij 643 kcal.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Zaradi visoke vsebnosti snovi, ki tvorijo žele v črnem ribezu, je končni izdelek dobro shranjen na hladnem, brez dostopa do sončne svetlobe. To je lahko omara na hladni verandi, tla, zaprto mesto stran od ogrevalnih naprav. Rok uporabnosti:

1. Pri temperaturi od 15 do 20o - 6 mesecev.
2. Pri temperaturi od 4 do 10 ° - 12 mesecev.

Odprte pločevinke shranjujte samo pod pokrovom v hladilniku največ 14 dni.

Zaključek

Žlič iz črnega ribeza brez kuhanja je še posebej potreben pozimi, v času poslabšanja prehladov in ob spomladanskem pomanjkanju vitaminov. Njegova priprava zahteva najmanj izdelkov, ki so cenovno dostopni in jih je enostavno obdelati. Če kombinirate črni ribez z drugimi jagodami in sadjem, lahko dobite surov žele z neverjetno paleto okusov. Kot nalašč je za praznično mizo in kot vsakodnevno zdravilo proti stresu. Žele iz črnega ribeza odlično nadomešča kupljene sladkarije in marmelade ter blagodejno deluje na telo.