5 Minutni žele iz rdečega ribeza

Morda je dejstvo, da je petminutni žele rdečega ribeza koristen in okusen izdelek, slišali vsi. Hkrati je zelo preprosto, da to storite sami v kratkem času. Poznavanje kuharske tehnologije in osnovnih skrivnosti bo pripomoglo k temu, da bo žele še bolj okusen in ustvaril svoje, družinske recepte, ki se bodo v prihodnosti lahko prenašali iz roda v rod. Petminutni žele se lahko uporablja ne samo kot neodvisen izdelek, ampak na njegovi osnovi izdelujejo tudi sokove, sadne pijače in celo alkoholne koktajle..

Značilnosti priprave žele-pet minut rdečega ribeza

Da bi iz rdečega ribeza pripravili visokokakovosten in okusen žele-pet minut, se morate spomniti naslednjih odtenkov:

1. Jagode rdečega ribeza morajo biti sveže, pobrane z vej. Najprej jih je treba razvrstiti, sicer lahko gnilo sadje, ki se začne kvariti, pride v žele in pet minut se hitro fermentira in pokvari. Tega procesa ni mogoče zanemariti tudi zato, ker lahko morebitni vdor vej grma končnemu izdelku daje grenkobo in neprijeten pookus;
2. Zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje rdeči ribez, že v procesu kuhanja jagodičja s sladkorjem dobimo žele podobno maso. Da pa boste dobili pravi žele, gost in zadržan obliko, morate dodati več agar-agarja ali želatine;
3. Želatina je najbolj priljubljena sestavina, ki se uporablja v skoraj vseh receptih. Ko ga dodajate, morate jasno upoštevati navodila: najprej 30 minut namočite vrečko snov v ohlajeno vrelo vodo, nato temeljito premešajte, raztopite vsa zrna in šele nato vlijte v končni žele. Zgoščevalec se doda neposredno pred petminutnim razlitjem po bankah;
4. Da bi dali poseben okus in aromo, lahko v jagodno maso dodate žele, pet minut iz rdečega ribeza, vanilje, citrusov sok ali celo majhne segmente pomaranče in limone;
5. Jelly je treba vliti samo v suhe posode, zato je treba kozarce, sterilizirane nad paro, posušiti.

5-minutni recepti želeja iz rdečega ribeza

Vsaka, tudi povsem neizkušena ljubica, bo lahko v petih minutah iz rdečega ribeza naredila okusen žele. Recepti za sladico so enostavni in si jih je enostavno zapomniti. Obstajata dva glavna načina kuhanja pet minut - s kuhanjem in brez.

Recept za petminutni žele rdečega ribeza brez vrenja

Kuhanje želeja brez kuhanja je odlično za poletne prebivalce, ki želijo kuhati kos rdečega ribeza takoj po obiranju jagod.

Potrebne komponente:

• Rdeči ribez - 800 g;
• Sladkor - 900 - 1000 g.

Način kuhanja:

1. Zbrane in pripravljene jagode temeljito zdrobite z navadno drobtino (po možnosti leseno), dokler se vse kosti ne ločijo.
2. Dobljeno maso delno razporedite na kos gaze, zvit v več plasteh, razvaljajte in previdno stisnite, dokler na tkanini ne ostane le suha masa, brez soka.
3. V enakih razmerjih zmešajte ribezov sok in sladkor.
4. Dobljeno maso mešamo toliko časa, da nastane enotna, gosta zmes, ki jo je treba pustiti 35 minut. Potrebno je, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Po vlijenem končnem železu pet minut v sterilizirane kozarce.

Zimski ribez žele iz rdečega ribeza za zimo s kuhanjem

Če želite kuhati ribezov žele pet minut iz rdečega ribeza po receptu, ki vključuje kuhanje izdelka, boste potrebovali ponev z debelim dnom, ne pa aluminijastega. Ko jagode in sladkor medsebojno delujejo s to kovino, bo prišlo do procesa oksidacije..

Potrebne komponente:

• Rdeči ribez - 2kg;
• Sladkor - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Jagode nalijte v ponev in jih nežno zdrobite z zarezom.
2. Zaprite pokrov in postavite na ogenj. Jagode bodo razpokale in izstopal bo sok..
3. Skozi fino sito naribajte vse jagode, v ponvi pa pustite le gost sok brez oljne pogače in jam (iz kompota lahko skuhate preostali sadež).
4. Dodamo sladkor in na srednjem ognju kuhamo 20 do 30 minut. Odstranite nastalo peno z žlico. Pripravljenost želeja lahko določimo po barvi in ​​doslednosti: naj bo gosta in rjavkasto-bordo.
5. Topel petminutni žele nalijemo toplo preko steriliziranih kozarcev in zapremo s sterilnimi pokrovi.

Pet minutne želeje lahko pripravimo tudi brez sterilizacije: niso vse gospodinje ljubljene in znajo pravilno sterilizirati kozarce, kar je pogosto razlog, da mnogi nočejo pripravljati odej za zimo. Vendar je žele iz rdečega ribeza priročen za pripravo, tako da zaobide ta skrben postopek.

Potrebne komponente:

• Rdeči ribez - 1 kg;
• Sladkor - 800 g.

Zaporedje dejanj je kot v zgornjem receptu. Toda po popolnem raztapljanju sladkorja v jagodnem soku je treba nastali žele takoj razgraditi v banke. Nato pločevinke dajte v velik lonec, na dnu katerega je ležala brisača. Ponev napolnite z vodo, da ne doseže 1,2 - 2 cm do roba. Na visoki vročini vremo 15 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti. Po času kuhanja vzamemo po vrsti kozarčke želeja in jih zvijemo.

Vsebnost kalorij

Petminutni žele rdečega ribeza je skladišče vitaminov, med katerimi je najvišja vsebnost vitamina C. Vendar pa je treba zapomniti, da je vsebnost kalorij v izdelku precej visoka - zaradi velike količine sladkorja v njem.

Tabela vsebnosti energijsko pomembnih snovi v 100 g pet minutnega želeja iz rdečega ribeza in njihov odstotek dnevne norme:

Diagram razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v končnem izdelku jasno kaže njegovo značilnost: prevlado ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo kalorij v sladici.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Za shranjevanje železa iz rdečega ribeza je bolje izbrati hladne temne prostore (hladilnik je popoln). Za boljše konzerviranje lahko sladico na vrh potresemo s sladkorjem, plastjo 1,5 - 2 cm. Pet minut, prekrite s sladkorjem, lahko shranimo v prostoru, potem pa bo konsistenca sladice postala preveč tekoča. Nato morate pred uporabo želeja kozarec za nekaj ur postaviti v hladilnik, da dobite gostejši žele. Pet minut rdečega ribeza lahko shranite 1 leto.

Zaključek

Pet minutni žele rdečega ribeza je koristen in zelo okusen pripravek, ki ga je enostavno narediti. Hitra priprava sladice pomaga ohraniti vse koristne snovi, ki jih vsebujejo sveže jagode. Jelly se lahko uporablja kot zdravljenje prehladov, vneto grlo, pa tudi za preprečevanje nalezljivih bolezni.