Kako narediti žele iz viburnuma

To jagodičje zelo dolgo razveseljuje oko in izstopa kot svetla točka na zasneženem vrtu. Toda za predelavo je treba viburnum nabrati veliko prej - takoj, ko ga je rahlo dotaknil mraz. Grenkoba, ki ji je značilna, postane manjša, jagode dobijo sladkarije, postanejo mehkejše.

Zdravilne lastnosti viburnuma

V Rusiji se je vedno uporabljala viburnum. Sušili so, kuhali marmelado, z njo pekli pite, delali zdravilni sok. Zeliščarji so vedeli, da sok s sladkorjem pomaga pri visokem krvnem tlaku, pri močnem prehladu ali vnetem grlu pa bo infuzirana juha z medom olajšala stanje. Sok, pomešan z medom, je zdravil celo maligne tumorje.

Ta svetla jagodičja je skladišče vitamina C, v njej je več kot v čezmorski limoni. Da bi to bogastvo ohranili in ga pozimi uporabljali, ga je treba pripraviti. Na primer, naredite žele iz viburnuma za zimo. Lahko se kuha brez kuhanja, nato pa morate obdelovanec hraniti v hladilniku. Če jo zavrete, lahko hermetično zaprti obdelovanec shranite tudi v prostoru.

Kako pripraviti želejev viburnum, da v celoti ohrani zdravilne lastnosti jagodičja? Obstaja recept za izdelavo surovega želeja. Kuhamo ga brez kuhanja, zato je najbolj primeren za zdravilne namene..

Priprava jagodičja

Kakor koli že boste naredili žele iz viburnuma, jagode morajo biti pripravljene. Bolje je pobirati viburnum po prvih jesenskih zmrzali. Ščetke nabirajte previdno, sicer bodo jagode zlahka počile. Operite jih, ne da bi jih odstranili s ščetk, vedno pod tekočo vodo.

Okusni recepti

Žele iz viburnuma brez kuhanja

V takem izdelku so shranjene vse zdravilne snovi v največji možni meri. Za pripravo okusne gredice boste potrebovali toliko sladkorja za vsak kozarec pire soka s kašo. Kosti viburnuma so trde in zelo grenke, zato jih bo treba odstraniti. Če želite to narediti, drgnite jagode. Ta postopek je precej naporen. Toda za pripravo okusnega in zdravega želeja ni škoda trdo delati.

Les lahko potisnete z leseno drobtino in obrišete z navadno žlico. Vitamine je bolje ohraniti, če je iz lesa.

Mešajte sok s sladkorjem, dokler se ne raztopi. Žele vlijemo v čiste, suhe kozarce.

Hranite žele iz viburnuma na hladnem, po možnosti v hladilniku. Uporabiti ga je treba v 3 mesecih.

Viburnum žele

Če ni pogojev za shranjevanje surovega želeja, je bolje kuhati jagode z dodatkom sladkorja.

Po načinu priprave je ta pripravek bolj verjetno marmelada, vendar po konsistenci spominja na žele. Za kilogram jagod bo potrebnih 800 g sladkorja. Pripravljene jagode pripravimo v ponvi ali posodi in jih popolnoma napolnimo z vodo. Da bodo mehke, jih viburnum kuhajte približno 20 minut. Ogenj ne sme biti velik. Jagode stremo.

Obrišite mehke jagode skozi sito ali colander. Lažje je, preden se ohladijo..

Izmerite raven jagodnega pireja v ponvi. To nam bo koristilo v prihodnosti. Za tak postopek je dobra lesena žlica z dolgim ​​ročajem ali samo čisto leseno palico. Na njej naredite oznako in upoštevajte raven zdrobljenega jagodičja.

Jagodni pire zmešajte z juho. Zmes mora biti dobro filtrirana. To je priročno narediti skozi gazo, ki jo morate položiti na colander v 2 slojih. Pustite, da nastala tekočina stoji vsaj 3 ure. Nežno ga odcedite iz usedline. Mešajte s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi..

Zmes filtriramo še enkrat. Zdaj bi ga bilo treba kuhati do te mere, da je zasedel jagodni pire. Končni žele vroče vlijemo v suho, sterilizirano posodo. Hermetično razvaljamo in shranimo na hladnem.

Povzetek

Jelly iz viburnuma je odlična priprava na zimo, ki ni dobra le za čaj, ampak bo z njegovo pomočjo mogoče pozdraviti prehlad, pripraviti okusne in zdrave sadne napitke, narediti domačo marmelado.