Preprost recept iz viburnuma za zimo

Verjetno je kdo v življenju vsaj kaj, a je slišal za viburnum. In četudi je v glavnem občudoval svetlo rdeč ogenj zrelih jagod, ki simbolizirajo veliko jesen, je verjetno slišal nekaj o zdravilnih lastnostih te okrasne rastline. No, tisti srečneži, na parcelah, na katerih raste ta čudežni drevesni zdravnik, so preprosto dolžni uporabiti njegove zdravilne lastnosti v korist svojega zdravja in družine. Poleg tega je zdravilo res okusno. Čeprav je marsikdo zmeden zaradi svojevrstnega okusa, ki ga vsebujejo plodovi viburnuma, mine, če poznate nekaj skrivnosti nabiranja in nabiranja jagod viburnuma za zimo.

Guelder-rose za zimo ni samo in ni tako zelo tradicionalen marmelada in džemi, to so v prvi vrsti številne praznine, pri katerih se toplotna obdelava sploh ne uporablja. Ker je viburnum tudi brez dolgega kuhanja izjemno ohranjen, hkrati pa se ne izgubi niti en dragocen element njegove sestave.

Dragocene lastnosti viburnuma in kontraindikacije za uporabo

Prerekati o tem, ali je jagodičje koristno ali ne, je precej težko, saj vsebuje skoraj celotno tabelo Mendeleevih elementov. Poleg tega so številne pomembne za delovanje človeških teles kislin in, seveda, skoraj vsi znani vitamini.

En seznam bolezni, pri katerih resnično pomaga viburnum, bi zasedel celotno stran.

In najpogosteje se zaloge viburnuma aktivno uporabljajo za težave z želodcem in zgornjim dihalnim traktom, z visokim krvnim tlakom, za kožne in ginekološke bolezni ter bolezni centralnega živčnega sistema. Jagode viburnuma so našle svojo uporabo v kozmetologiji.

Kljub temu pa je lahko tako kot vsak rastlinski izdelek s tako bogato sestavo škoda, še posebej, če ga uporabljate v prevelikih količinah.

• Najbolj očitno - lahko pride do posamezne nestrpnosti jagod viburnuma in kasnejše alergije nanjo, kar se bo izrazilo v pojavu rdečih pik.
• Med nosečnostjo bi morali opustiti uporabo viburnuma, saj ta vsebuje ženski hormon, ki lahko negativno vpliva na razvoj otroka.
• Seveda viburnuma ne smete zlorabljati pod znižanim tlakom, pa tudi s povečano koagulacijo krvi.
• Povečana kislost želodčnih in sklepnih bolečin je tudi razlog, da se uporaba viburnuma čim bolj zmanjša.

Seveda v vseh teh primerih, razen nosečnosti, majhna količina viburnuma ne more povzročiti opazne škode, vendar je treba biti pozoren.

Zbiranje in nabiranje viburnuma: lastnosti

Tradicionalno je običajno, da po prvi zmrzali nabirate in nabirate viburnum. Pod vplivom mraza nekaj grenkobe in neprijetnega okusa zapustijo jagode. Toda v našem času naprednega tehnološkega napredka lahko vsaka gospodinja v kuhinji nekaj zamrznjenih ali kupljenih jagod viburnuma zamrzne v zamrzovalniku in dobi popolnoma enak učinek.

Če vam je dana možnost, da se pred zmrzaljo založite z viburnumom, ga ne zamudite. V hladnih razmerah, na primer na balkonu, bo viburnum v grozdih ostal nekaj mesecev, dokler ne pridete v roke, preden ga poberete za zimo.

Med številnimi recepti za obiranje viburnuma za zimo lahko najdete tiste, v katerih se jagode osvobodijo semen, uporablja pa se le sok viburnuma s kašo. In v drugih receptih jagode ostanejo nedotaknjene ali gnetejo, vendar skupaj z lupino in semeni.

Če jih odstranite, operete, posušite in pražite v ponvi, potem lahko tudi po mletju v kavnem mlinčku iz njih pripravite pijačo, podobno kavi. Uporablja se za obnavljanje moči po bolezni in krepitev imunosti. Ne pozabite na to, če je treba izločiti recept iz kosti viburnuma.

Recepti brez toplotne obdelave

Vsem je jasno, da je za dosego največjega terapevtskega učinka priporočljivo uporabljati recepte za pripravo jagod viburnuma za zimo brez toplotne obdelave. Ker je v takih zalogah shranjena največja količina hranilnih snovi.

Jagodne jagode

Najbolj elementarni način, da ohranite viburnum za zimo in hkrati dobite okusen in zdrav sirup, je, da jagode prelijete s sladkorjem. Po tem receptu se vzame 700-800 gramov sladkorja na 1 kg jagod viburnuma. Najprej morate sterilizirati potrebno število pločevink in jih nato posušiti.

Prej kuhajte jagode viburnuma v sladkorju jih je treba razvrstiti in osvoboditi vejic in drugih rastlinskih naplavin.

Po končnem izpiranju je viburnum vsekakor treba posušiti in ga potresemo s tanko plastjo na papirnati ali tkaninski brisači.

Dno pripravljenih pločevink prelijemo s plastjo sladkorja, nato pa položimo plast viburnuma, približno 2 cm, znova dobro potresemo jagode s sladkorjem in nadaljujemo na sam vrh pločevinke. Zadnja plast jagod naj bo tako obilno prekrita s sladkorjem, da jagode pod njo sploh ne bi bilo vidno. Nato zaprite kozarce s tesnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

V nekaj dneh bi morale jagode viburnuma absorbirati skoraj ves sladkor in dati obilen sok, tako da bo kozarec do roba napolnjen z okusnim sirupom, ki ga po želji lahko dodate čaju namesto sladkorja ali pa na njegovi osnovi naredite kompote ali žele. Takšen obdelovanec je mogoče shraniti v hladilniku do pomladi, jagode iz njega pa lahko uživamo po potrebi v zdravilne namene..

Viburnum z medom

Ta recept je še posebej uporaben za zdravljenje različnih bolezni, saj koristne lastnosti viburnuma povečajo z edinstvenimi zdravilnimi lastnostmi medu..

Sveže jagode je treba zdrobiti z leseno malto in zmleti skozi sito, da odstranite kosti in kožo. Nato zmešajte zdrobljeno kašo viburnuma z medom v enakih masnih razmerjih.

Sterilizirajte majhne kozarce do 0,5 litra in napolnite z mešanico viburnuma in medu. Zaprite s plastičnimi ali zasukanimi kovinskimi pokrovčki in pustite, da mešanica v sobnih pogojih še en teden stopi. Potem je zaželeno hraniti v hladilniku.

To zdravilno mešanico lahko vzamete po žlico trikrat na dan pred obroki ali med njo in vas lahko zdravi od številnih bolezni.

Surova marmelada viburnuma

Preden naredite surovo marmelado, morate temeljito sprati in posušiti jagode viburnuma, kot je podrobno opisano zgoraj. Točno enako količino sladkorja vzamemo za 500 gramov že olupljenih jagod..

To bo vplivalo na ohranjanje marmelade le na pozitiven način..

Pred dodajanjem sladkorja je treba jagode viburnuma zdrobiti v plastično ali emajlno posodo z lesenim pestičem. V te namene je nezaželeno uporabljati mešalnik, mešalnik in druge kovinske naprave. Potem, ko vse jagodi zmeljemo, dodamo pravo količino sladkorja in vse zmešamo. Posodo z jagodami in sladkorjem hranite 6-8 ur, nato pa surovo marmelado damo v suhe, sterilne kozarce in jo ohladimo.

Med drugimi recepti obstaja tudi metoda za pripravo surovega marmelade viburnuma. V tem primeru se v fazi drobljenja jagodičevja dodatno zdrgnejo skozi plastično sito, odstranijo kosti in lupine. Seveda je to veliko bolj priročno storiti s predhodno blanširanimi jagodami, vendar so v tem primeru ohranjeni absolutno vsi vitamini.

Naprave za viburnum, toplotno obdelane

Morda najbolj vsestranski, preprost in hiter za pripravo je sok iz viburnuma.

Viburnumov sok

Lahko ga dobimo na različne načine, če pa imate sokovnik katerega koli modela, potem je najlažje stisniti sok z njim. Seveda pri tem nastane kar nekaj odpadne kaše z jamami.

Če sokovnika ni, potem delujejo drugače. Oprane in razvrščene jagode viburnuma prelijemo z majhno količino vode, segrejemo in nato drgnemo skozi sito. Blanširane jagode je veliko lažje mleti kot surove, sam postopek pa ne bo trajal veliko časa.

Sok, pridobljen na ta ali oni način iz viburnuma, ponovno segrevamo brez vrenja in takoj prelijemo v sterilne steklenice ali kozarce. Za shranjevanje zunaj hladilnika se posode za sok sterilizirajo v vreli vodi 15-25 minut, odvisno od velikosti posode..

Sirup iz viburnuma

Pozimi si iz soka viburnuma naredijo veliko zdravilnih pijač: kompote, žele, sadne pijače. Toda najbolj priljubljen pripravek, v katerem se uporablja sok, je sirup viburnuma. Običajno ga dodamo čaju po eno žlico, lahko pa ga pijemo vsak dan in kar tako, na prazen želodec, kot okusno terapevtsko in profilaktično sredstvo.

Da bi ga pripravili, potrebujete le 1 liter soka viburnuma, 1,8 kg sladkorja in 10 g citronske kisline. Najprej segrejte sok skoraj do vretja in postopoma dodajajte sladkor, ko se segreje. Po vrenju odstranite nastalo peno in dodajte citronsko kislino. Na šibkem ognju kuhajte približno 10 minut, vroče pa vlijemo v sterilne kozarce in tesno zapremo. Odprte pločevinke potrebujejo hlajenje.

Jam in konzervi

Če želite pripraviti viburnum tako, da je pločevinke z njim enostavno shranjevati zunaj hladilnika, uporabite različne recepte za marmelado.

Klasična marmelada je narejena iz celih jagod, kuhanih v sladkornem sirupu. Če jagode zdrobite s sladkorjem in jih skuhajte, potem boste dobili marmelado. In če želite sok viburnuma s sladkorjem kuhati vsaj pol ure, boste dobili edinstven žele, narejen izključno iz jagodičja s sladkorjem, brez dodatkov.

Če želite narediti marmelado iz 1 kg jagod viburnuma, najprej skuhajte sladkorni sirup, tako da raztopite 1-1,5 kg sladkorja v 300 g vode.

Jagode viburnuma potopite v vrelo vodo 5 minut ali še bolje, olupite jih v colanderju.

Nato jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da se namakajo 10-12 ur. Po določenem času marmelado segrejte in kuhajte približno eno uro, pri čemer mešajte in odstranite peno. Ko se zgosti, jo položite v čiste, suhe kozarce.

Viburnum je odličen pri kuhanju marmelade ali želeja z različnim sadjem in jagodami. Tako lahko uporabite njegove jagode, pomešane z jabolki, gorskim pepelom, slivami, limono in pomarančo. Običajno uporabite enake deleže sadja ali jagodičja z viburnumom.

Zaključek

Kot ste opazili, so recepti pripravkov viburnuma na zimo zelo preprosti, z njimi se bo spopadel celo začetnik. Zato ne zamudite priložnosti, da si za zimo založite dragoceno naravno zdravilo in hkrati vadite pripravo okusnih in zdravih jedi..