Kaj kuhati iz viburnum rdeče: recepti

Vsi so slišali za koristi jagod viburnuma: imajo antioksidativne lastnosti, čistijo telo strupov in toksinov, izboljšujejo sestavo krvi, znižujejo krvni tlak, izboljšujejo delovanje prebavil in se uspešno uporabljajo v kozmetologiji. In viburnum je odličen stimulans imunskega sistema, zato ga morate jesti v jesensko-zimskem obdobju, ko telo še posebej potrebuje podporo. Da bi jagodi ohranili celo leto, iz njih izdelujejo različne pripravke.

Iz tega članka se lahko naučite, kaj kuhati iz rdečega viburnuma, kako narediti zavitke z dragocenimi jagodičjami za zimo.

Kako nabirati rdeče jagode

Rdeča vrtnica rdeče barve, koristne lastnosti, ki jih je težko preceniti, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Če želite ohraniti vse te snovi čim dlje, morate biti sposobni pravilno nabirati in nabirati rdeče jagode.

Grm viburnuma lahko najdete v skoraj kateri koli regiji, ker je ta rastlina nezahtevna, se lahko razvija v različnih podnebnih pasovih. Viburnum je enostavno prepoznati: ko na vrtu ni zelenja, so vsi listi padli in rože so zbledele, edina dekoracija na parceli je majhno drevo z rdečimi grozdi majhnih jagodičja.

Čeprav je zunaj toplo, jagode niso zelo okusne: trpke in grenke. Toda po prvih zmrzalih se okus viburnuma močno spremeni, postane sladek in zelo dišeč.

Za hrano so primerne tudi različne jedi ne samo iz rdečih jagod, grmovja lubja, vejic, listov, cvetov viburnuma. Vsi deli rastline ugodno vplivajo tudi na človeško telo, saj imajo zdravilne lastnosti.

Rdečo viburnum morate pravilno nabrati:

• za to izberite lep dan, ko ni dežja in snega;
• grozde odrežite z ostrimi škarjami ali lovilniki in jih previdno držite, da se dragocene jagode ne drobijo;
• v enem sloju lepo zložite grozde viburnuma;
• po zbiranju morate sušiti viburnum, obesiti šopke na vrv v temni in suhi sobi.

Recepti za zimo iz viburnuma rdeče barve

Iz viburnuma lahko naredite karkoli: uporablja se kot nadev za pite ali pite, dodate solatam in prigrizkom, iztisnjenim aromatičnim sadnim napitkom iz jagodičja, kuhanemu želeju in enolončnemu sadju, uporabljate pri vinarstvu in pripravite čudovite sladice.

Dragocene vitamine v viburnumu lahko shranite na več načinov:

1. Zamrznite jagode, olupljene z vej in jih položite v plastične vrečke.
2. Viburnum posušite v pečici pri 60 stopinjah in dodatno odprete vrata.
3. Zložite v čisto ponev in ga postavite v hladilnik - tako lahko jagode ležijo do šest mesecev.

Viburnum gredice Priljubljeni so, ker po posebni predelavi jagode postanejo ne samo zdrave, ampak tudi zelo okusne. Konec koncev je pozimi veliko bolj prijetno jesti marmelado ali piti sladko sadje kot žvečiti suhe jagode.

Način priprave soka viburnuma

V takšnem pripravku je najvišja koncentracija koristnih vitaminov in mineralov s sokom viburnuma običajno zdravljenje prehladov in krepitev imunosti z njegovo pomočjo. Po želji lahko soku dodamo sladkor, sirup ali sladkamo z medom. Ljubitelji kislega, lahko ohranijo čisti sok viburnuma, brez dodatkov.

Obstaja veliko receptov za rdeč sok viburnuma, vendar je tehnologija kuhanja v njih približno enaka:

1. Kalina je temeljito oprala, olupila jagode iz vejic in drugih naplavin.
2. Zdaj morate iztisniti sok. Če želite to narediti, najprej sesekljajte jagode z mešalnikom ali mlinom za meso (lahko uporabite sokovnik, vendar bo to več odpadkov). Nato pire iz viburnuma zmeljemo skozi sito in skozi več plasti gaze iztisnemo debel sok.
3. Na vsak liter soka dodajte približno 130 gramov sladkorja (lahko ga nadomestite z medom). Na štedilnik postavite sok viburnuma in med mešanjem segrejte.
4. Pripravljen sok in viburnum vlijemo v sterilne kozarce in hitro zvijemo z nepredušnimi pokrovi.

Kako narediti marmelado iz jagod rdečih jagod

Viburnum daje jedi edinstveno aromo in zelo svojevrsten okus. Takšne lastnosti jagodičja še posebej cenijo ljubitelji marmelade. Jam se lahko pripravi tako iz čiste viburnuma, kot iz mešanice tega jagodičja z drugim sadjem ali sadjem - obstaja veliko receptov.

Viburnum marmelada s sladkorjem

Za pripravo take zimske odeje boste potrebovali:

• 1 kg viburnuma;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja;
• 250 ml vode.

Če želite narediti marmelado, morate narediti naslednje:

1. Operite viburnum in posušite jagode.
2. Sadje nekaj minut blanširajte v vreli vodi.
3. Sladkor raztopite v topli vodi, da dobite sirup.
4. Jagode prelijemo s sladkornim sirupom in premešamo.
5. Kandiran viburnum pustite 10-12 ur pri sobni temperaturi.
6. Zdaj je treba marmelado zavreti in občasno odstraniti peno iz nje. Nato vroč obdelovanec prelijte v sterilne kozarce.

Viburnum s pomarančami

Jam z dodatkom pomarančnih citrusov pridobi bogat, zelo svetel odtenek. Takšna prazna bo postala prava dekoracija zimske mize, poleg tega bo zelo uporabna in dišeča.

Če želite narediti marmelado iz viburnuma z pomarančami, morate vzeti:

• 1,5 kg jagod rdečega viburnuma;
• 2-3 velike pomaranče;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Celoten postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov:

1. Jagode operemo in prestavimo.
2. Viburnum zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. V nastali pire dodamo sladkor, vse temeljito premešamo - čez nekaj časa naj bi se sladkor popolnoma raztopil.
4. Pomarančo je treba narezati na rezine in tudi sesekljati z mešalnikom.
5. Ostaja, da vse sestavine zmešamo in marmelado razvaljamo v kozarce.

Jam z viburnumom in jabolkom

Kot smo že omenili, ne more vsakdo jesti rdeče viburnuma v svoji čisti obliki, vendar obstajajo odlični recepti, kjer to jagodičje deluje kot aromatičen dodatek.

Za marmelado iz jabolka in viburnuma potrebujete naslednje sestavine:

• 2 kg jagodičja;
• 5 kg poljubnih jabolk (bolje je vzeti sladko ali sladko in kislo sadje);
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhaj marmelada preprosto:

1. Izprani viburnum z vej in v daljšo posodo ali ponev.
2. Z rokami ali lesenim pestičem jagode potisnemo v stanje homogenega pire krompirja.
3. Zdaj nastali pire filtriramo skozi več plasti gaze, da dobimo čisti sok. Potem se bo uporabljal samo sok viburnuma, pire krompir lahko vržete stran.
4. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine..
5. Na dnu ponve so v več plasteh položeni krožniki jabolk, prekriti z granuliranim sladkorjem. Zdaj morate jabolka kuhati na zelo nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne pretvori v sirup.
6. Ko se jabolčno marmelado ohladi, vanjo vlijemo sok viburnuma in mešamo. Zdaj morate marmelado vreti in vreti v čiste kozarce.

Viburnum marmelada z vanilijo in limono

Takšna marmelada nima možnosti, da ostane neopažena, saj ima nenavaden okus in zelo svetlo aromo. Če želite pripraviti to poslastico, morate poleg granuliranega sladkorja, vode in viburnuma vzeti samo eno limono in vrečko vanilijevega sladkorja.

Kuhanje marmelade iz viburnuma je zelo preprosto:

1. Jagode sortiramo in operemo v fiziološki raztopini. Raztopino pripravimo iz litra vode in žlice navadne namizne soli.
2. Zdaj morate pripraviti sladkorni sirup: raztopite sladkor v vodi in maso spravite do vretja.
3. Celotne jagode viburnuma damo v vreli sirup, ugasnemo štedilnik in pustimo marmelado, da se ohladi 5-6 ur.
4. Odstranite lupino iz limone in iztisnite sok.
5. Jagode izvlečejo iz sladkornega sirupa in tam dodajo limonino lupinico. To sestavo je treba vreti, nato pa seva skozi sito.
6. Sirup ponovno kuhamo z viburnumom osem minut. Po tem se vsaj štiri ure ohladijo.
7. Zadnja faza: marmelada se zavre in ob stalnem mešanju kuhamo do popolne kuhanosti.
8. Ostaja dodati limonin sok, izliti vanilin, vse premešati in preliti v sterilne kozarce.

Nenavadno bučno marmelado

Ljubiteljem kulinaričnih poskusov bo ta pripravek za zimo zagotovo všeč, saj se tukaj združita buča in rdeče jagode dišeče viburnuma. Za to izjemno marmelado boste potrebovali:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg buče;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Jed pripravite takole:

1. Celi grozdi se operejo in očistijo naplavin in listja.
2. Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih enostavno rahlo skuhamo z dodano vodo.
3. Bučo in viburnum skupaj z vejami zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo s pomočjo mlinčka za meso.
4. V nastali pire vlijemo sladkor in počakamo nekaj ur, da se popolnoma raztopi.
5. Ostane kuhati marmelado, jo mešati in odstraniti peno. Običajno dovolj 40 minut na nizkem ognju.

Pripravljeno marmelado iz viburnuma položimo v kozarce in zvijemo ali zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Viburnum sirup

Zelo dobro je dodati svetel viburnum sirup v sladoled, žele ali kolače. Kuhati je preprosto, vzeti morate vodo, jagode in sladkor. Priporočljivo je, da jagode blanširamo, nato jih nasekljamo in vmešamo s sladkorjem.

Na nizkem ognju maso kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, po tem pa lahko dodate malo limoninega soka in sirup strpite v steklenice.

Viburnum pastila

Otroci so to poslastico zelo radi in če skuhamo pastile z viburnumom, ta postane ne samo okusna, ampak tudi neverjetno uporabna. Za pastilje potrebujete oprane jagode, sladkor in limonin sok ali citronsko kislino.

Za pridobitev soka je bolje uporabiti sokovnik. Jagode prelijemo skozi njega, vlijemo sok v jedi z debelim ali dvojnim dnom in kuhamo, dokler ne dobimo doslednosti pirenega jagodičja.

Zdaj morate naliti sladkor in citronsko kislino, premešati in kuhati, dokler se še bolj zgosti. Na pekač, obložen s pergamentom, ali v posebnih oblikah vlijemo viburnum. Po hlajenju mora pastila enostavno priti iz kalupa, postane tesna in gosta.

Povzetek

Obstaja veliko receptov za zimske pripravke iz viburnuma rdeče: to je jagodičje s sladkorjem in marmelado ter različnimi sadnimi napitki in sirupi.

Če ta čudovit grm raste na vrtu, zagotovo poskusite vsaj en recept, ker je viburnum zelo okusen in neverjetno zdrav!