Jelly iz hladnega ribeza

Rdeči ribez je jagodičje, ki se pogosto uporablja za pripravo džemov, želejev, sadnih pudov. Plod ribeza odlikuje prepoznaven sladko-kisel okus. Kultura raste v glavnih regijah Evrazije. Žele brez kuhanja iz rdečega ribeza za zimo se pripravi po različnih receptih z uporabo dodatnih sestavin.

Koristi surovega rdečega ribeza žele za zimo

Surovi ribezov žele glede na koristi je primerljiv z učinkom svežih jagod na človeško telo. Pravilna priprava naredi izdelek ne samo okusen in zdrav, ampak ga je mogoče hraniti dlje časa..

Ribezov žele brez dodatnega kuhanja skuhamo in pustimo na zimo. V hladni sezoni takšen vitamin pripravek pomaga povečati imunske sile telesa, pa tudi preprečiti razvoj številnih bolezni.

1. Rdeče jagodo vsebuje edinstvene kumarine. Zaradi te lastnosti se izboljša kakovost koagulabilnosti krvi. Tako se izognemo strjevanju krvi, zato se za izboljšanje krvnega obtoka pogosto priporočajo rdeči ribez..
2. Antioksidanti in visoka vsebnost vitamina C naredijo pripravke ribeza koristne za preprečevanje prehladov, pomagajo pa tudi pri preprečevanju pomanjkanja vitamina.
3. Elementi v sledovih, vitamini in koristni elementi pomagajo obnoviti aktivnost telesnih sistemov v različnih fazah rehabilitacije po bolezni.
4. Vlakna aktivirajo prebavni proces in pomagajo očistiti telo strupov in škodljivih snovi.
5. Rdeči ribez ima pomlajevalni učinek. Z rednim vnosom izboljša stanje las, nohtov, zgornje plasti povrhnjice.
6. Jagodičje ima diuretične in choleretic lastnosti. Ti vplivi pomagajo, da se izognemo edemom, aktiviramo aktivnost glavnega filtracijskega organa - jeter.
7. Pektin, ki ga najdemo v rdečem ribezu, pomaga ohranjati naravno stanje celic in aktivira proces regeneracije.

Hladno pripravljen žele iz rdečega ribeza z redno uporabo normalizira aktivnost možganskih celic.

Značilnosti kuhanja želeja iz rdečega ribeza brez kuhanja

Toplotna obdelava katerega koli sadja zmanjšuje koristi. Strokovnjaki pravijo, da askorbinska kislina pod vplivom visokih temperatur bistveno spremeni strukturo, zato je metoda hladnega kuhanja bolj povprašena.

Za žele se nabere zrelo jagodičje nasičene sence. Čas zorenja je odvisen od podnebnih razmer v regiji. Kultura praviloma dozori neenakomerno. Obdobje plodovanja se razteza od sredine julija do sredine avgusta. Nekatere sorte pozno zorijo lahko obrodijo plod do konca avgusta..

Sestava rdečega ribeza je znana po vsebnosti naravnega pektina. Ta snov, ki je naravni zgoščevalec, zato želeju iz jagodičja ni treba dodati posebnih komponent, da bi ustvarili strukturo.

Džem in konzerve je priporočljivo pripraviti iz svežega sadja. Jagode, ki so bile dolgo shranjene, izločajo sok in postanejo neprimerne za kuhanje. Sok med pripravo ostane vezivo: obdelovanec zaradi svojih lastnosti prevzame žele podobno obliko in se po pripravi shrani.

Posebnost jagodičja je, da tudi pri najbolj natančni letini med plodovi ostanejo majhne vejice in peclji. Pred izdelavo želeja se sadje razvrsti in odvečni elementi se odstranijo. Jagodičje operemo z namakanjem v topli vodi 10 minut. Nato stresemo in položimo na brisačo, da se odvečna tekočina vpije.

Recepti rdečega ribeza brez kuhanja

Jelly brez vrenja iz jagodičja, kot je rdeči ribez, se pozimi pripravi po kateri koli od razpoložljivih metod. Nekateri od njih vam omogočajo uporabo sokovnikov ali mešalnikov. V tem primeru je treba skrbno ločiti sok od nastalega obroka.

Vrste želejevih receptov razdelimo v več skupin:

• z želatino, agar-agarjem ali brez njega;
• brez dodatnega vretja ali z vretjem, dokler se sladkor popolnoma ne razprši, čemur sledi ohlajanje.

Preprost recept za žele iz rdečega ribeza brez kuhanja

Kuhati žele iz rdečega ribeza brez kuhanja, saj sestavine vzamejo hrano v standardnem razmerju: za 1 kg sladkorja - 1,2 kg ribeza.

Pripravljeno sadje prenesemo skozi mlinček za meso. Nastala torta se položi v ohlapni plasti na gazo ali čisto krpo, zloženo na pol, zdrobljen, stisnjen sok in ga ločeno odcedimo. Torta, ki ostane po stiskanju, se odstrani za nadaljnjo uporabo..

Sok, sladkor zmešamo, vztrajamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ko vztrajate, posodo pokrijte s čistim pokrovom ali brisačo. Po popolnem raztapljanju obdelovanca 12 ur pustimo pri sobni temperaturi..

Rdeči in beli ribez žele brez kuhanja

Pripravimo jagode ribeza, nato jih prekrijemo s sladkorjem, dolijemo z 1 kozarcem vode na 1 kg jagod. Ribez ali žlico gnetite in pustite, da se sladkor raztopi. Po 3 do 4 urah nastalo tekočino odcedimo, filtriramo.

Želatino (2 g) namočimo do nabrekanja, nato jo zmešamo z nastalo tekočino. Želatino in sirup močno vmešamo in ohladimo..

Vsebnost kalorij

Recept za hladen ribezov žele vsebujejo uporabo manj sladkorja. Železne sestavine sadja pomagajo ohranjati gostoto kuhane posode. Sladkor izboljšuje in poudarja naravni okus rdečega ribeza.

Glavna vsebnost kalorij je sladkor. Hladno pripravljen žele po klasičnem receptu ima indikator približno 245 kcal. Mešanica je sestavljena iz beljakovin in ogljikovih hidratov, količina ogljikovih hidratov pa presega 80%.

Trajanje in pogoji skladiščenja

Domače zaloge lahko v optimalnih pogojih hranimo več let. Zmes se shrani v hladilniku brez dodatne toplotne obdelave.

Z naknadno sterilizacijo pločevinke lahko obdelovanca shranimo od 6 mesecev do 2 let. Sterilizacija je metoda toplotne obdelave hranilnikov. Obdelajo jih po eni od izbranih metod:

• z uporabo pare;
• v pečici;
• z vretjem.

Pripravljena mešanica se položi v kozarce, nato pa jih odloži za shranjevanje. Pogoji zadrževanja so lahko različni. Na spodnji polici hladilnika so pločevinke shranjene od 6 mesecev do 1 leta.

Na kletnih policah se obdelovanci brez izgube shranijo v steklene kozarce do 2 leti. Hkrati se upošteva, da banke ne bi smele biti izpostavljene sončni svetlobi. Poleg tega doma ohranjevanje ni shranjeno v bližini grelnih naprav, ki se včasih uporabljajo za ogrevanje krompirja v posebno hladni sezoni. Odtajevanja se ne priporočajo: skladiščenje z nadzorom temperature zraka velja za najboljšo možnost varčevanja, katere skoki lahko povzročijo fermentacijo ali plesnost izdelka.

Zaključek

Jelly brez kuhanja iz rdečega ribeza za zimo je edinstven in zdrav izdelek. Jelly podobna struktura je všeč odraslim in otrokom, redna uporaba želejevega izdelka, da se prepreči prehlad in poveča imunsko obrambo.

Mnenja o želeju rdeče ribeze brez kuhanja