Breskeva marmelada doma

Breskovo marmelado, ki so jo pripravile mamine roke, ne ljubijo le dojenčki, temveč tudi starejši otroci in celo odrasli družinski člani. Ta poslastica združuje naravno barvo, okus in aromo svežega sadja, pa tudi njihove koristne lastnosti. Zato morate skrbeti za zdravje svojih otrok in se hitro naučiti kuhati sadno marmelado.

Kako narediti breskovo marmelado

Slaščičarji že dolgo opažajo, da lahko nekateri plodovi, ko zavrejo, tvorijo maso, ki se strdi do trdne konsistence. In to lastnost so začeli uporabljati pri pripravi različnih sladkarij, predvsem marmelade. Ne more se vse sadje zamrzniti do stanja, podobnega želeju. V osnovi so to jabolka, kutine, marelice, breskve. To lastnost je razloženo s prisotnostjo pektina v njih - snovi z adstrigentnimi lastnostmi.

Našteto sadje je praviloma osnova za pripravo marmelade. Vse ostale sestavine, drugo sadje in sokovi se dodajo v majhnih količinah. Pri uporabi umetnega pektina se obseg sadja, iz katerega lahko pripravimo marmelado, močno razširi. Tukaj že lahko spodbudite svojo domišljijo. Pravo marmelado pa dobimo le iz nekaj zgornjih sadežev.

Ta izdelek je dragocen zaradi visoke vsebnosti pektina, ki ni samo odlično zgoščevalno sredstvo za sadno maso, ampak tudi učinkovito očisti telo toksinov. Da bo marmelada še bolj uporabna, ji dodajte agar-agar alg. Imajo tudi edinstvene prehranske in zdravilne lastnosti ter najbolj blagodejno vplivajo na telo..

Zelo preprost način, kako narediti breskovo marmelado

Olupite kilogram breskev, drobno sesekljajte in prelijte 0,15 litra vode. To je 3/4 skodelice. Hranimo na ognju do vretja, ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Dodajte ščepec citronske kisline, sladkorja in ponovno pristavite na plin. Kuhamo v več stopnjah, da zavre in rahlo ohladi. Mešajte z leseno lopatico.

Ko se prostornina zmanjša za približno 3-krat, vlijemo v kalupe debeline 2 cm, pokrijemo s pergamentom in pustimo, da se posuši teden ali več. Marmelado narežemo pripravljeno, potresemo s sladkorjem za ledino, lahko s koruznim škrobom.

Slastna breskeva marmelada z želatino

Otrokom ni treba kupovati sladkarij v trgovini. Bolje jih je kuhati doma sami, medtem ko svojega otroka lahko vzamete za pomočnike. Takšna dejavnost ne bo prinesla samo veselja vsem, ampak bo povzročila tudi zelo okusno in zdravo marmelado. Potrebno je vzeti:

• olupljene sesekljane breskve - 0,3 kg;
• sladkor - 1 skodelica;
• želatina - 1 žlica.

Breskve zmeljemo v mešalniku, zdrobimo skozi sito. V njih vlijemo sladkor, pustimo stati. Nato pošljite na ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To običajno traja največ 15 minut. Hkrati nalijte želatino s toplo vodo. Izklopite ogenj, pire krompir zmešajte z raztopino za želiranje, vlijte v kalup in pustite, da se zamrzne v hladilniku.

Kako narediti breskovo marmelado z vinom za zimo

V nekaterih evropskih državah, na primer v Franciji in Angliji, raje izdelujejo marmelado v obliki kondenziranega, viskoznega marmelade. Običajno je poslastica pripravljena iz pomarančne celuloze, ki jo poleg zajtrka namažemo na rezino in kruh ter uporabimo kot dobro sladico. V naši regiji rastejo predvsem breskve in marelice, zato lahko iz njih naredite marmelado.

Da bi naredili breskovo marmelado za zimo, bodo potrebne naslednje sestavine:

• breskve - 1,2 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• vino - 0,2 l.

Zrelo sadje dobro operemo, osušimo, posušimo. Razrežemo na polovice, olupimo, gnetemo. V nastalo sadno maso vlijemo sladkor, prilijemo vino. Vse temeljito premešamo, damo na ogenj. Kuhajte, dokler se na visoki vročini ne zgosti, nenehno mešajte. Pustite, da se ohladi, nato obrišite skozi redko sito. Prestavite v čisto ponev, ponovno kuhajte, dokler masa ne začne zlahka zdrsniti z žlice. Marmelado razdelite v čiste kozarce, jih pasterizirajte.

Breskeva marmelada z agarjem

Prva stvar je razredčen agar-agar. 5 g snovi vlijemo 10 ml vode, premešamo in pustimo 30 minut. Morda bo na embalaži naveden čas, zato morate natančno prebrati navodila za uporabo. Nato morate sirup vreti. V ponev nalijte skodelico breskovega soka, to je približno 220 ml. Je dovolj sladka, zato dodajte malo sladkorja, 50-100 g.

Dodajte ščepec cimeta, kristalnega vanilina ali čajno žličko vanilijevega sladkorja, premešajte in segrejte do vretja. Vlijemo v tankem toku raztopine agar-agarja in ves čas mešamo. Počakajte, da ponovno zavre, zaznajte 5 minut, izklopite in ohladite 10 minut. Vlijemo v silikonske kalupe, damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Pripravimo tudi breskovo marmelado s pektinom. Edina razlika je v tem, da pektin pred raztopitvijo v vodi pomešamo s sladkorjem. Če tega ne storite, se v končni marmeladi morda ne bo popolnoma raztopilo in oblikovalo trdne grudice.

Sok segrejte na 40-45 stopinj in pektin se lahko infundira. Zavremo in zmanjšamo vročino do srednje minimalne oznake, vstavimo sladkorni sirup, kuhan posebej. Marmelado kuhajte 10-12 minut, dokler ne dobite zgoščene mase, podobno lepilom za tapete.

Pravila shranjevanja marmelade iz breskev

Marmelado je treba hraniti v hladilniku in jo dodatno odložiti v zaprto posodo. Marmeladno marmelado je dovoljeno nabirati za zimo. Za trenutno uporabo jo je treba hraniti tudi na hladnem, v čistih, steriliziranih kozarcih s tesnim pokrovom..

Zaključek

Breskova marmelada je okusna in varna poslastica za otroke in odrasle. Kuhani doma brez sintetičnih dodatkov, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, bo prinesel le koristi in veselje celotni družini..