Breskovo marmelado z rezinami

Do konca poletja so vsi vrtovi in ​​sadovnjaki polni bogatega pridelka. In na policah trgovine so okusno in sočno sadje. Eden takšnih aromatičnih sadežev je breskev. Zakaj si torej ne bi zaloge dobavili za zimo? Najboljša možnost za obiranje je marmelada iz jantarjeve breskve z rezinami. Kuha se zelo hitro, vendar se izkaže za zelo dišeče, lepo in okusno..

Kako kuhati breskovo marmelado z rezinami

Ni težko izbrati sadja za pripravo breskeve marmelade z rezinami za zimo. Ti sadeži morajo biti zreli, vendar ne prezreli in brez škode. Nezrelo sadje je zelo gosto in nima značilnega aromatičnega vonja. Prav tako ni dovoljena prisotnost sledi udarcev in vdolbinic na nežni površini - takšno sadje je bolj primerno za izdelavo marmelade ali konvitura..

Če so bile za nabiranje izbrane trše sorte, je najbolje, da jih v nekaj minutah spustite v vročo vodo. Za pripravo s pilingom, preden ga spustite v vročo vodo, ga na različnih mestih prebodite z zobotrebcem. Ta postopek bo pomagal ohraniti celovitost lupine..

Če je potrebno odstraniti lupino s sadja, potem breskve po vroči vodi potopimo v predhodno ohlajeno vodo. Tak kontrastni postopek vam bo omogočil najbolj natančno ločitev kože, ne da bi poškodovali kašo.

Breskve so same po sebi zelo sladke, zato morate vzeti malo manj sladkorja kot sami plodovi. In če se v receptu zatečejo k enotni količini sestavin, potem je za konzerviranje za zimo priporočljivo dodati citronsko kislino ali sok. Tak dodatek prepreči sladkorjenje obdelovanca..

Včasih, da zgladijo sladek sladek okus, dajo v začimbe breskev jantar marmelado.

Klasičen recept za marmelado iz breskev z rezinami

Obstaja več možnosti za pripravo letine breskev za zimo. S fotografijo po korakih se lahko zatečete k klasičnemu receptu za rezine marmelade breskve. Če ga želite pripraviti, potrebujete:

• 1 kg breskev;
• 1 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Pripravite sestavine: jih operemo in očistimo s kože. Da bi to naredili, oprane breskve najprej namočimo v vrelo vodo, nato pa v ohlajeno vodo. Lupine po tem postopku preprosto odstranimo.
   
2. Olupljeno sadje prerežemo na pol, odstranimo koščico in narežemo na rezine.
   
3. Narezane koščke vlijemo v posodo za kuhanje bodoče marmelade in jih potresemo s sladkorjem, pustimo, da se kuha, dokler se sok ne sprosti.
   
4. Po pojavu soka se posoda postavi na štedilnik, vsebina se zavre. Odstranite nastalo peno, zmanjšajte vročino in kuhajte marmelado 2 uri, pogosto mešajte in odstranite peno.
   
5. Končana poslastica se vlije v pločevinke, ki so bile predhodno sterilizirane in zavijte s pokrovom.

Obrnite, pustite, da se popolnoma ohladi..

Najlažji recept za marmelado iz breskev z rezinami

Poleg klasičnih lahko rezine breskeve marmelade za zimo pripravimo po enostavnejšem receptu. Celoten vrhunec poenostavljene različice je, da vam sadja ni treba kuhati sami, kar pomeni, da bo v njih ostalo čim več koristnih snovi.

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 150 ml;
• citronska kislina - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Pripravite plodove: temeljito jih operete in posušite.
   
2. Prerežemo na pol.
   
3. Odstranite kost z žlico.
   
4. Narežemo na ozke rezine, po možnosti 1-2 cm.
   
5. Narezane koščke prenesite v ponev in odložite, dokler se sirup ne skuha..
   
6. Za pripravo sirupa nalijemo 500 g sladkorja v ponev in nalijemo vodo. Dajte na ogenj, premešajte, segrejte do vretja.
   
7. V kuhan sladkorni sirup vlijemo 1 žlico citronske kisline, dobro premešamo.
   
8. Narezane rezine prelijemo z vročim sirupom. Pustite vzhajati 5-7 minut.
   
9. Nato sirup brez rezin znova vlijemo v ponev in privremo..
   
10. Breskve drugič prelijemo z vročim kuhanim sirupom in vztrajamo istočasno. Postopek ponovite še 2-krat.
    
11. Ko zadnji sirup zavre, rezine breskev previdno damo v kozarec.
    
12. Kuhan sirup vlijemo v kozarec. Tesno zaprite pokrov in pustite, da se popolnoma ohladi.
    

Breskeva marmelada z rezinami za zimo za preprosto možnost kuhanja je bogata in prozorna, polna prijetne arome breskve.

Breskovo marmelado v rezinah jantarnega sirupa

Poleg debele praznine, ki je v celoti sestavljena iz kosov okusne sadne kaše, lahko skuhate breskovo marmelado z rezinami v veliki količini jantarjevega sirupa.

Sestavine

• 2,4 kg trde breskve;
• 2,4 kg sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2 žlički citronske kisline.

Način kuhanja:

1. Pripravite plodove: predhodno jih namočite v šibki raztopini sode, da odstranite zgornjo plast pištole iz lupine. Na 2 litra hladne vode morate dati 1 žlico sode, temeljito premešati in spustite sadje v raztopino 10 minut. Nato breskve odstranimo in operemo pod tekočo vodo..
   
2. Plodove posušimo in narežemo na polovice. Odstranite kost. Če kost ni dobro izločena, jo lahko ločite z žličko.
   
3. Polovice breskev narežemo na majhne rezine, približno 1-1,5 cm.
   
4. Ko so narezane breskve pripravljene, pripravite sirup. V posodo za kuhanje marmelade nalijemo 400 ml vode in vlijemo ves sladkor. Dajte na plin, premešajte, segrejte.
   
5. Takoj, ko sirup zavre, vanj vlijemo breskove klini in ponovno zavremo. Odstranite s toplote in pustite stati 6 ur.
   
6. Po 6 urah infuzije se marmelada spet postavi na plin in zavre. Odstranite peno in kuhajte 20 minut. Če nameravate sirup narediti gostejši, nato kuhajte do 30 minut. 5 minut pred kuhanjem v marmelado dodajte citronsko kislino, premešajte.
   
7. Končano marmelado z rezinami nalijte v sterilizirane kozarce, tesno privijte pokrove.

Pločevinke obrnite in pokrijte z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Gosta breskova marmelada z rezinami pektina

Danes obstajajo recepti za kuhanje breskovih klinov z rezinami za zimo z minimalno količino sladkorja. Količino sladkorja lahko zmanjšate z uporabo dodatne sestavine - pektina. Poleg tega je takšen obdelovanec precej gost.

Sestavine

• breskve - 0,7 kg;
• sladkor - 0,3 kg;
• voda - 300 ml;
• 1 čajna žlička pektina;
• pol povprečne limone.

Način kuhanja:

1. Breskve operemo, luščenja ni potrebno, posušimo s papirnato brisačo.
2. Vsako sadje prerežite na pol in vzemite koščico.
3. Breskev razpolovite na rezine, prestavite v posodo za kuhanje marmelade in potresemo s sladkorjem.
4. Limono operemo in narežemo na tanke kolobarje, na vrh pa položimo rezine, posute s sladkorjem.
5. Po infuziji dodajte žlico pektina v sadno posodo, napolnite z vodo in premešajte.
6. Posodo dajte na plin, vmešajte, segrejte. Zmanjšajte vročino in pustite počivati ​​15-20 minut.
7. Vroče marmelado vlijemo v pripravljene kozarce.

Kako kuhati breskovo marmelado z rezinami kardamoma in konjaka

Praviloma je klasična marmelada iz breskev in sladkorja zelo preprosta priprava, vendar ji lahko dodate več kislosti in vonja s pomočjo začimb in konjaka.

Marmelado lahko naredite tam, kjer se breskovi klini združijo z žganjem, tako da sledite spodnjemu receptu po korakih.

Sestavine

• 1 kg narezanih breskev (1,2-1,3 kg - cele);
• 250-300 g sladkorja;
• 5 škatel kardamoma;
• 5 žlic sveže iztisnjenega limoninega soka;
• ¼ skodelica konjaka;
• 1 čajna žlička pektina.

Način kuhanja:

1. Operite in posušite približno 1,2-1,3 kg breskev. Razrežite na 4 dele in odstranite kamen. Če želite, lahko del sadja prerežete na pol.
2. Narezane breskve prenesemo v posodo, pokrijemo s sladkorjem in prelijemo s konjakom. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in jo za 2 dni postavimo v hladilnik. Vsaj 2-krat na dan morate vsebino premešati.
3. Po vztrajanju nalijte sok, pridobljen iz sadja, v ponev za kuhanje in pristavite na plin. Segrejte.
4. Vse rezine breskev iz posode prenesemo v kuhani sirup in ponovno privremo do vrenja, nenehno mešamo. Zmanjšajte toploto in pustite kuhati 15 minut.
5. Po vrenju plin izklopimo in marmelado pustimo, da se ohladi. Nato pokrov pokrijemo in pustimo en dan.
6. Pred drugim postopkom kuhanja je treba marmelado dodati kardamom. Če želite to narediti, ga zdrobimo in vlijemo v ponev, vse temeljito premešamo. Postavimo na ogenj in zavremo. Odstranite peno, zmanjšajte plin in pustite kuhati 20 minut.
7. 3 minute pred koncem kuhanja je treba dodati pektin. Vmešamo ga z 1 žlico sladkorja in zmes vlijemo v kuhano marmelado. Zmešajte.

Vroče marmelade vlijemo v čiste kozarce.

Trda marmelada iz breskev

Pogosto obstajajo primeri, zlasti med tistimi na vrtu, ko se nasuje veliko nezrelih trdnih plodov. In tukaj bo pomagal recept za marmelado iz trdnih zelenih breskev z rezinami. Če ga želite kuhati, boste potrebovali:

• 2 kg nezrelih breskev;
• 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Breskve operemo in ločimo od semen. Ker so plodovi nezreli in trdi, je potrebno na vseh straneh narediti 4 reze in dele skrbno ločiti od kosti.
   
2. Nato dobljene kose damo v ponev v plasteh, izmenično s sladkorjem. V sladkorju ostane sadje en dan.
   
3. Po enem dnevu ponev postavite na ogenj, segrejte in takoj izklopite. Pustite 4 ure, da vztrajajo. Nato ga spet dajo na plin in ga po vrenju izklopijo. Ta postopek se ponovi še dvakrat z odmorom 2-4 ure.
   
4. Pred četrtim časom zavre pripravijo pločevinke. Temeljito se operejo in sterilizirajo..
5. Vroče marmelado vlijemo v kozarce in zvijemo s pokrovi.

Kljub temu, da je bila marmelada pripravljena iz nezrelega trdnega sadja, se je izkazalo precej dišeče in lepo..

Kako narediti breskev džem z rezinami vanilije

Vanilija in breskve so neverjetna kombinacija. Ta marmelada bo najbolj okusna sladica za čaj, breskovo marmelado lahko naredite z rezinami vanilije po naslednjem receptu s fotografijo.

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 350 ml;
• citronska kislina - 3 g;
• vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

1. Breskve temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo.
   
2. Nato prerežemo na pol, vzamemo kost in narežemo na rezine.
   
3. Zdaj bi morali pripraviti sirup. Če želite to narediti, v ponev dodajte 700 g sladkorja in nalijte vodo. Segrejte.
   
4. Narezano sadje dajte v vreli sirup in odstranite s štedilnika. Pustite vzhajati približno 4 ure.
   
5. Po 4 urah je treba ponev spet postaviti na ogenj, dodati še 200 g sladkorja. Zavremo, zavremo, kuhamo 5-7 minut. Odstavite s štedilnika, pustite, da se vroči 4 ure. Postopek je še vedno treba ponoviti 2-krat.
   
6. Zadnjič pred kuhanjem kuhajte 3-5 minut, v marmelado vlijte vanilin in citronsko kislino.
   

Pripravljeno marmelado še vroče vlijemo v sterilizirane kozarce. Tesno zapremo, obrnemo in ovijemo z brisačo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Tako kot kateri koli drug pripravek za zimo je treba breskovo marmelado shraniti na hladnem in skoraj neosvetljenem mestu. Če nameravate shraniti praznine eno leto ali več, je najbolje, da jih postavite v klet.

V bistvu se marmelada shranjuje največ dve leti, če se pravilno upošteva tehnika priprave in razmerje deležev sestavin. Če je sladkorja manj, lahko tak obdelovanec fermentira. In, nasprotno, z veliko količino sladkorja - lahko je kandirano. Če sladkor vzamete v enakih količinah s sadjem, je najbolje, da med kuhanjem dodate limonin sok ali kislino.

Odprto marmelado je treba hraniti v hladilniku le dva meseca.

Zaključek

Jantarjeva breskeva marmelada z rezinami je neverjetna poslastica, ki bo navdušila s svojim poletnim okusom in aromo na zimski večer. Pripraviti takšen obdelovanec ne bo težko, vendar bo tako čudovito sladko navdušilo vašo prisotnost na mizi vso zimo.