Kako narediti marmelado iz breskev?

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje Jam:

• vitamin A - 2 mcg;
• beta karoten - 0,01 mg;
• Vitamin B1 - 0,01 mg;
• Vitamin B2 - 0,02 mg;
• vitamin C - 2 mg;
• Vitamin E - 0,8 mg;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• kalij - 163 mg;
• kalcij - 9 mg;
• magnezij - 7 mg;
• natrij - 13 mg;
• fosfor - 15 mg;
• železo - 0,3 mg.

Izbor in priprava sestavin

Za pripravo kakovostne marmelade morate izbrati prave sestavine. Breskve je bolje izbrati rumeno, dišeče, zrele, vendar ne prezrele in ne mehke. Če uporabljate prezrelo sadje, se bo med toplotno obdelavo spremenilo v homogeno snov. Zaželeno je, da je njegova kaša nežna. Nekatere hostese breskve zamenjajo z nektarinami, toda potem je okus marmelade povsem drugačen.

Tudi če ste izbrali breskve z gladko kožo, brez vil, morate še vedno ločiti zgornji pokrov od kaše, da ne pokvari splošnega videza in okusa končne jedi. Breskve ni priporočljivo zamrzniti in nato narediti marmelado iz njih. Zasičenost okusa se izgubi, konsistenca marmelade pa je lahko drugačna.

Recepti za breskovo marmelado za zimo

Sladico lahko naredite na različne načine. Nekdo uporablja samo breskev, nekdo doda drugo sadje, nekdo pa uporablja oreščke. Tu je primer nekaterih priljubljenih preprostih receptov.

Video recept

1,5 kg

sladkorja

1 kg

cimet

1 palica

citronska kislina

0,5 tsp.

1. Breskve operemo.
2. Če želite sadje ločiti od kože, vlijte vročo vodo v posodo in eno v drugo potopite sadje v nekaj sekund. Nato z nožem previdno olupite kožo.
3. Sadje narežite na srednje velike rezine. Zložite v ponev.
4. Nalijte sladkor, premešajte in pustite 1–1,5 ure.
5. Ponev postavite na srednjo vročino, dodajte cimet in z leseno žlico vmešajte breskve. Ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhajte na visoki vročini.
6. Pustite, da se ohladi na hladnem 30 minut. Spet postavimo na štedilnik in zavremo. Spet ohladite.
7. Tretjič postavite marmelado na krožnik, zavremo, dodamo citronsko kislino. Sok bi moral postati jasen. Kuhajte 7 minut..
8. Nalijte marmelado v kozarce. Zaprite eurokavte. Marmelado ohladite tako, da pločevinko obrnete nad pokrove in zavijete v brisačo.

Recept številka 2

Druga možnost zastoja (pet minut).

1 kg

sladkorja

0,7 kg

limonin sok

1 tsp.

voda

200 ml

1. Glavno sestavino operemo, narežemo, odstranimo kamen in narežemo na koščke.
2. Dodamo sladkor in pustimo stati nekaj ur.
3. Ponev postavimo na štedilnik, zavremo in redno mešamo.
4. Kuhajte pet minut..
5. Dodamo limonin sok, premešamo, prelijemo v kozarce.
6. Pločevinke zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Recept številka 3

Z jabolki

550 g

breskve

550 g

sladkorja

1,3 kg

voda

110 g

1. Sadje temeljito operemo.
2. Čisto sadje dajte na papirnate brisače, da se posušijo..
3. Breske razrežite po šivu in jih previdno razdelite na polovice.
4. Odstranite kosti. Če jih ne morete odstraniti ročno, uporabite čajno žličko.
5. Breskevo narežite na srednje rezine.
6. Jabolka razrežite na dva, odstranite jedro in konice.
7. Jabolka narežite na enake rezine kot sočno sadje.
8. Vse nastale kose dajte v ponev.
9. V drugi posodi skuhajte 0,5 žlice. filtrirano vodo in potresemo sladkor. Nenehno mešajte, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
10. Nastalo tekočino nalijemo v posodo s sadjem.
11. Pod pokrovom pustite stati 3-4 ure. Čez nekaj časa ponev postavimo na srednjo vročino.
12. Kuhajte 15 minut, nenehno odstranjujte peno.
13. Rezine dajte v kozarce, vlijte v sirup.
14. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​za 10 minut postavimo v ponev z vročo vodo, da se sterilizirajo.
15. Zvijte pločevinke. Pustimo jih, da se ohladijo. Okusna marmelada za zimo je pripravljena. Obdelovanca shranite v shrambi.

Recept številka 4

S slivami

1 kg

rumene slive

500 g

pomaranče

2 kos

sladkorja

1,2 kg

voda

2 žlici.

1. Operite kilogram breskev. Olupiti jih je treba.
2. Po ločitvi celuloze od semena narežite sadje na rezine.
3. Slive in pomaranče operemo, olupimo in olupimo, narežemo na rezine.
4. Nalijte v ponev 2 žlici. vodo in nalijemo sladkor.
5. Tekočino zavremo in dodamo sadne rezine..
6. Vse skupaj kuhajte na nizki vročini 40 minut.
7. Nalijte v sterilne kozarce. Zvite. Pustimo, da se ohladi.

Recept številka 5

Z oreščki

600 g

sladkorja

600 g

orehi

1 skodelica

1. Sadje operemo, olupimo in narežemo na rezine.
2. Na rezine nalijemo sladkor in pustimo 60 minut, da se sok izstopi.
3. Vse nalijte v lonec z debelimi stenami in postavite na močan ogenj. Zavremo.
4. Na šibkem ognju kuhajte pol ure.
5. Dodamo olupljene in nasekljane oreščke. Kuhajte še četrtino ure.
6. Prelijte po pločevinkah in zavijte pokrove.

Kako hraniti doma?

Koliko marmelade lahko shranite, je odvisno od tega, ali ste jo kuhali s semeni ali brez. Priboljški brez semen lahko stojijo 1-2 leti. Toda malo verjetno je, da ga boste lahko obdržali tako dolgo. Pozimi ob pomanjkanju vitaminov bo ta nežna dišeča sladica v trenutku "odšla".

S semeni je izdelek shranjen le 7-8 mesecev. Priporočljivo je shranjevanje marmelade v hladnem prostoru (klet, shramba) in se izogibajte nenadnim spremembam temperature. Odprte pločevinke je treba hladiti.

Breskeva marmelada je zelo okusen izdelek. Takšna koristna dobrota mora nujno biti med prazninami vsake gostiteljice, saj vsebuje veliko število koristnih snovi. Vendar se v to sladico ne bi smeli vključiti, saj je kalorij zelo veliko..