Kako kuhati marmelado iz breskev za zimo: korak za korakom recepti doma

Rejci danes že vzrejajo sorte breskev, ki jih lahko gojimo v hladnejšem podnebju kot prej. Zato imajo ljudje dodatne možnosti, da uživajo v tem čudovitem sadju, pa tudi, da skuhajo aromatično marmelado iz breskev. Spodaj bodo obravnavani najbolj priljubljeni recepti za pripravo te sladice..

Majhno sadje kuhamo v enem koraku, s povprečno in veliko velikostjo sadja pa kuhanje poteka v več stopnjah. Ko se kuhanje ponavlja, se izmenjuje s hlajenjem, konfekcija pa bo ohranila svojo konsistenco bolje. Če na velikem ognju kuhamo velike sadeže, se lahko nagubajo.. Ko delci enakomerno "plavajo" v sirupu, je konfiguracija popolnoma pripravljena. Sladkost prelijemo v steklene kozarce in jih obložimo s pokrovi..

Preprost recept za zimo

Jam se lahko pripravi na dokaj preprost način:

1. Če želite to narediti, razrežite sadje na koščke in vlijte polovico norme granuliranega sladkorja.
2. Po pojavu soka ponev postavimo na ogenj in kuhamo do mehkih delov breskev.
3. Nato tekočo komponento marmelade filtriramo skozi sito in kašo obrišemo. Na njej ostane samo odvržena koža. Preostali sladkor dodamo v nastalo maso, zavremo in pustimo stati 20 minut.
4. Vrzite v pločevinke in pokrijte s pokrovi.

V počasnem kuhalniku

Breskeva marmelada, kuhana v počasnem kuhalniku, je po okusu in teksturi podobna tradicionalni dobroti. Razlika je le v prisotnosti posod, ki ne ščitijo, in stalne toplote. Tako, da se pripravi veliko hitreje in brez nevarnosti opeklin, upoštevati je treba le navodila.

Dodatne sestavine, ki sestavljajo priboljške, so lahko: vaniljev sladkor, zmleti klinčki in sesekljan ingver.

S pektinom

Breskovo marmelado pogosto pripravljamo s pektinom - to je takšen prah, ki je v prehrani topna vlaknina. Deluje kot zgoščevalec, zato se čas kuhanja precej skrajša. V marmelado lahko daste tudi minimalno količino sladkorja in če imate pektin, bo še vedno okusen.

Oprani plodovi breskev se osvobodijo drupe in zmeljejo s kožicami. Pektin vlijemo v marmelado v tisti fazi kuhanja, ko sadje še ni pridobilo mehkobe. Tako sladico pripravite 5-15 minut in jo vroče zamašite. Po 2 dneh se bo končalo geliranje izdelka in bo zmerno debelo.

Z želatino

Lahko dobite tudi gosto marmelado z želatino. Izdelek iz listov je boljši od trenutnega, vendar ga lahko uporabite:

1. Breskve olupimo in z mlinom za meso naredimo homogeno maso.
2. Nato ga prelijte s sladkorjem in pustite, da vzhaja nekaj ur..
3. Želatinski izdelek namočite v topli vodi.
4. Potem ko se sladkor stopi, breskve kuhamo 10 minut, nato jih nekoliko ohladimo in nalijemo oteklo zgoščevalno sredstvo, premešamo.
5. Na koncu segrejte marmelado, vendar ne do vrenja.
6. Vlijemo v pločevinke in zapremo.

Z rumeno nastavitvijo

Prav tako lahko skuhate okusno marmelado iz breskev z dodatkom želeja. Ta snov se imenuje tudi zgoščevalec. Pridobivajo ga iz rastlinskih materialov, zato ga uporabljajo vegetarijanci.

V gelfixu je tudi sorbinska kislina - odličen konzervans.

Breskve pripravimo in zvijemo do gladkega. Poleg tega se žele prilagodi delu sladkorja in vlije v breskov pire, pomešan. Nato ga postavite na ogenj in dodajte preostali granulirani sladkor. Kuhajte marmelado 5 minut. V sterilizirano posodo damo cimet, 2 kosa klinčkov in prelijemo vročo marmelado. Sladkost je zatesnjena s pokrovi.

Brez sladkorja

Ker so breskve nenavadno sladko sadje, lahko marmelado iz njih kuhamo brez dodajanja sladkorja. Če želite to narediti, je priporočljivo, da vzamete zrelo sadje, in tako, da v procesu kuhanja ne dobijo temne barve, vanj vlijemo malo limoninega soka. Da dobimo gostejšo konsistenco, dodamo pektin ali gelfix..

Z pomarančami

Ljubitelji okusov citrusov lahko naredijo breskovo marmelado s pomarančami. Če poleg njihove kaše dodate lupino, bo aroma bolj izrazita, vendar z možnim grenkim okusom.

Če želite pripraviti marmelado iz breskev, pripravite obe vrsti sadja. Operejo se, drupe odstranijo breskve in pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Premešamo in dodamo sladkor ter po želji zgoščevalnik. Maso segrejte do vretja in kuhajte 30 minut (v prisotnosti pektina ali želatine - 15 minut). Vlijemo v pripravljene kozarce in zapremo s pokrovi.

V izdelovalcu kruha

Breskve lahko enostavno in enostavno kuhamo v stroju za kruh. Če ima ta gospodinjski aparat funkcijo "Jam", bo vse delo opravljeno samodejno, uporabnik pa bo moral le vstaviti pripravljene sestavine v posodo. Po kuhanju jo vlijemo v sterilne kozarce in zapremo.

Z nektarinami

Za kuhanje konfitura so pripravljene breskve in nektarine. Nato pripravite sirup za pripeko in sadje narežite na rezine. Položijo se v sladko osnovo in starajo 24 ur. Nato ponovno zavremo in vztrajamo spet dan. Po tem vremo 8 minut in pakiramo v sterilne posode. Pečat.

S slivami

Pripravljeno sadje zmeljemo in dodamo sladkor. Po vrenju kuhajte 15 minut. Na koncu postopka kuhanja nalijemo limonin sok in odstranimo s toplote. Nalijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Kako shraniti marmelado v bankah

Pripravljene sladkarije so shranjene v hladilniku ali kleti. Jam lahko uporabljate 1 leto. Da bi bilo skladiščenje zanesljivo, je treba upoštevati sterilnost v procesu kuhanja in tesnost pločevink.