Gosja marmelada doma: 8 najboljših receptov

Jagodna marmelada iz kosmulje je okusna sladica, ki je ne bodo zavrnili ne otroci ne odrasli. Ta poslastica ima sladko-kisel okus. Za njegovo pripravo uporabimo želatino, agar-agar ali pektin. Za različne zimske prehrane lahko uporabite predlagane recepte.

Pravila za izdelavo marmelade iz kosmulje

Goosova marmelada je prava poslastica. Nabiranje ne povzroča težav niti novicam gospodinjam. Toda nekaj priporočil je vredno pogledati..

Priprava jagodičja

Če želite marmelado iz kosmulja narediti zdravo in jo hraniti dlje časa, morate poskrbeti za izbiro kakovostnih jagod. Morali bi biti zreli, brez črvičkov in znakov gnilobe..

Plodove je treba razvrstiti, odstraniti peclje in ostanke socvetja iz vsakega jagodičja. Nato surovine operite in jih položite na krpo, da odstranite vlago..

Kako izbrati sredstvo za zgoščevanje

Za pridobivanje nežne marmelade se uporabljajo različna sredstva za zgoščevanje naravnega izvora, od katerih je vsaka odlična za te namene:

• pektin;
• agar agar;
• želatina.

In zdaj nekaj besed o vsaki od njih:

1. Pektin je naravna snov v obliki praška. Snov je rahlo topna v vodi, ko pa se segreje, postane želeju podobna masa.
2. Agar-agar je tudi naravna snov, ki jo pridobivajo iz morskih alg..
3. Želatina je izdelek živalskega izvora, ki je v obliki kristalov. Za redčenje te snovi uporabite vodo s temperaturo +40 stopinj.

Koristni nasveti

Če se marmelada pripravi prvič, potem se porajajo nekatera vprašanja. Nekaj ​​nasvetov vam bo pomagalo, da se izognete napakam in dobite okusno jagodno sladico:

1. Količino sladkorja v receptih lahko prilagodite po želji, saj gostota marmelade ni odvisna od te sestavine.
2. Da bi dobili dietni izdelek, je priporočljivo, da tretjino sladkorja nadomestite z medom.
3. Če so v družini sorodniki, ki jim zaradi zdravstvenih razlogov ni kontraindiciran naravni sladkor, ga lahko popolnoma nadomestite z medom, fruktozo ali stevijo.
4. Treba je ne le doseči pravilnega okusa marmelade, temveč tudi lepo rezati, kar daje potrebno obliko.
5. Če sladico pripravite iz sadja različnih barv, lahko pripravite večplastno poslastico.

Tradicionalni recept za gosjo marmelado

Za pripravo preproste kosmulje marmelade doma se pogosto uporablja tradicionalni recept. V tem primeru bodo potrebne rahlo nezrele jagode, saj je v njih zadostna količina pektina. Zato se za pridobivanje goste mase ne uporabljajo dodatki, ki tvorijo gel..

Sestava recepta:

• kosmulja - 1 kg;
• voda - ¼ st .;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Značilnosti priprave:

1. Olupljeno jagodičje damo v posodo z debelim dnom, nalijemo vodo in kuhamo 10 minut, dokler se sadje ne zmehča.
2. Jagodna masa se pire z mešalnikom. Če morate odstraniti seme, boste potrebovali sito.
3. Nato dodamo sladkor in potrebne dodatke..
4. Posodo postavimo na štedilnik in kuhamo na šibkem ognju pol ure ob stalnem mešanju, da se masa ne drži na dnu.
5. Kapica marmelade se položi na krožnik. Če se ne širi, potem je sladica pripravljena.
6. Vroča masa se prenese v sterilne kozarce, vendar jih takoj ne zvijemo.
7. Ko se marmelada ohladi, tesno zavijte s kovinskimi ali vijačnimi pokrovčki.

Za shranjevanje izberite hladen prostor brez dostopa do svetlobe. Ta kosmulja sladica je odličen nadev za različne domače torte.

Kozje marmelade iz kosmulje z želatino, pektinom ali agarjem

Sestava recepta:

• 5 g agar-agarja (pektin ali želatina);
• 50 ml čiste vode;
• 350 g zrelih jagod;
• 4 žlice. l granuliran sladkor.

Pravila dela:

1. Pripravljeno sadje damo v posodo za kuhanje, dodamo malo vode.
2. Takoj, ko jagodna masa zavre, kuhajte 1 minuto.
3. Zmehčane surovine spremenite v pire na kateri koli priročen način.
4. Če kosti ne marate, maso prenesite skozi sito. Nalijte granuliran sladkor, kuhajte po vrenju 2 minuti.
5. Pripravite agar agar tretjino ure pred uporabo. Če želite to narediti, prašek zmešajte z vodo in pustite, da se kuha..
6. V pire dodajte agar-agar, premešajte.
7. Kuhajte, dokler se ne zgosti, pri mešanju na nizkem ognju 5 minut.
8. Da se marmelada hitreje ohladi, posodo postavite v hladno vodo.
9. Maso vlijemo v kalupe in hladimo, da se strdi..
10. Marmelado razdelite na kose, vanjo posujte sladkor in prenesite v suhe sterilne kozarce. Tesno tesno.

Kako kuhati kosmulje in malinovo marmelado za zimo

Sestavine

• 500 g malin;
• 1,5 kg kosmulje.

Stopnje kuhanja:

1. Maline izperite, dajte v colander, da se steklena voda, nato zdrobite in zdrobite skozi sito, da odstranite semena.
2. Kosmulje postavite v emajlirano ponev, dodajte 100 ml vode in kuhajte 5 minut, da se jagode zmehčajo..
3. Maso kosmulje zdrobite z mešalnikom.
4. Združite jagodni pire, dodajte sladkor in kuhajte maso, dokler se ne zgosti.
5. Pasto nalijte na list pergamentnega papirja. Plast ne sme biti večja od 1,5 cm.
6. Suho marmelado iz maline in kosmulje na prostem.
7. Sesekljano posušeno maso razvaljamo v sladkorju ali prahu.
8. Shranjujte v steklenih posodah pod pergamentnim papirjem. Ohlajeno maso lahko zložite v plastične vrečke za zamrzovanje in jo odložite v komoro.

Domača kosmulja marmelada z limono

Sestava recepta:

• kosmulja - 1 kg:
• granulirani sladkor - 0,9 kg;
• limona - 2 kos.

Pravila kuhanja:

1. Sadje zložite v skledo, dodajte 2-3 žlice. l vode in daj jagode na nizko temperaturo za tretjino ure.
2. Ohladi malo kosmulje, nato pa pire z mešalnikom.
3. Iz limone iztisnite sok in odstranite lupino iz drugega citrusa.
4. Dodamo jih v pire krompir in na stalnem mešanju kuhamo še pol ure na nizkem ognju..
5. Jagodno maso vlijte v kalupe. Ohlajeni obdelovanec damo v hladilnik.
6. Zamrznjene figure razvaljamo s sladkorjem za ledino in damo v suhe kozarce s širokimi vratovi. Pokrijte s pergamentnim papirjem.

Hranite v hladilniku.

Izvirni recept za kosmuljavo marmelado s češnjami

Za pripravo marmelade iz kosmulja in češenj lahko uporabite kateri koli recept, ki uporablja dve jagodični sestavini. Toda v tem primeru se jagode vzamejo enakovredno in osnova se kuha ločeno, da se naredi dvoslojna marmelada.

Značilnosti recepta:

• 1 kg jagod kosmulje;
• 1 kg češenj;
• 1 kg sladkorja;
• 15 g agar-agarja;
• ½ žlice voda.

Kako kuhati:

1. Kosmičevo marmelado skuhamo, kot običajno, s polovico sladkorja.
2. Češnjo skuhajte, nato pa ločite od semen, maso mletite skozi sito.
3. V češnjev pire dodajte preostali sladkor, agar-agar in kuhajte 5 minut.
4. Obe masi položite na ločene liste, prekrite s pergamentom.
5. Ko se ohladijo, jih potresemo s sladkorjem, združimo in narežemo na rombe ali trikotnike.
6. Razvaljamo sladkor in damo v skladišče.

Kosmulje v marmeladi za zimo

Za pripravo originalne jedi za zimo boste potrebovali:

• že pripravljena marmelada;
• kosmulje - 150 g.

Odtenki recepta:

1. Marmeladno maso pripravimo na tradicionalen način po zgornjem receptu.
2. V plastično posodo položite čiste in posušene jagode s plastjo 1 cm.
3. Vroča masa marmelade prelijemo jagode.
4. Očistite posodo na hladnem mestu za popolno hlajenje in strjevanje.
5. Na pergament razrežite marmelado z kosmuljami, narežite na priročen način.
6. Koščke razvaljamo v sladkorju za led in jih damo v kozarec, ki ga prekrijemo s pergamentom..
7. Ta sladica je shranjena mesec dni.

Nenavaden recept za kosmuljavo marmelado z žganjem

Sestava recepta:

• granulirani sladkor - 550 g;
• jagode - 1 kg;
• konjak - 1 tsp.

Kako kuhati:

1. Izperite kosmulje, odrežite repove in peclje, kuhajte 5 minut, nato pa sesekljajte z mešalnikom.
2. V emajlirano ponev vlijemo homogeno maso in kuhamo, dokler se vsebnost ne zmanjša za 2-krat.
3. Jagodni pire je treba nenehno mešati, sicer bo marmelada zgorela.
4. Pripravljene kalupe namažite z veliko konjaka in vanje vlijte marmelado..
5. Obložen s pergamentno sladico, da se ohladi pri sobni temperaturi.
6. Številke stresemo iz kalupa, jih zvijemo v sladkor in damo v skladišče.

Recept za okusno kosmulje in borovničevo marmelado

Sestavine

• plodovi zelene kosmulje - 700 g;
• borovnice - 300 g;
• sladkor –300 g;
• citronska kislina - 5 g.

Pravila kuhanja:

1. Nezrelo črtasto sadje damo na list, dodamo sladkor (200 g) in damo v pečico.
2. Ko plodovi postanejo mehki, jih na primeren način spremenite v pire.
3. Dodamo citronsko kislino in za tretjino ure spet damo v pečico..
4. Medtem ko se masa kosmulje pripravlja, morate narediti borovnice. Oprane jagode zmeljemo z mešalnikom, dodamo preostanek granuliranega sladkorja in pire damo vreti, dokler se ne zmanjša za 2-krat.
5. Končano kosmuljevo marmelado dajte v različne silikonske kalupe in dobro ohladite.
6. Po 2 dneh se marmelada posuši, lahko jo oblikujete.
7. Slojne večbarvne plasti drug na drugega in razrezane.
8. Koščke razvaljamo v sladkorju za led.

Kako shraniti marmelado iz kosmulje

Če želite sladico shraniti vročo, jo lahko prelijete v kozarce. Po popolnem ohlajanju, ko se na površini tvori gost film, se posode zvijejo s kovinskimi pokrovi ali se vežejo s pergamentom.

Steklene posode so primerne tudi za shranjevanje marmelade v obliki bonbonov. Na enak način so zaprti..

Plasti sladkega kosmulja lahko ovijemo s pergamentnim papirjem in jih odložimo za shranjevanje, na polico hladilnika ali zamrzovalnik.

Praviloma lahko gosjo marmelado shranjujemo 1-3 mesece, odvisno od značilnosti recepta. Glede zamrznjenih izdelkov je izraz neomejen.

Zaključek

Slastna marmelada iz kosmulje, izdelana samostojno doma, bo ugajala vsaki osebi. Kuhanje je enostavno Pozimi to sladico postrežemo s čajem in palačinkami. Gosja marmelada vam omogoča slojevito pecivo, pecivo in tudi polnjenje pite.