Gosja marmelada za zimo: 11 receptov za zimo

Navadna grmičasta rastlina, kot so kosmulje, ima svoje občudovalce. Mnogi ljubijo njegove sadeže zaradi prijetnega okusa s kislostjo, drugi pa zaradi obilnega sadja, ki vam omogoča, da naredite veliko sladkih pripravkov za zimo. Eden takšnih pripravkov je marmelada, ki jo že dolgo imenujejo "kraljevska". Ovsena marmelada vam omogoča, da ohranjate note poletnega razpoloženja za zimo, poleg tega pa je tudi odličen nadev za domačo peko.

Skrivnosti izdelave marmelade iz kosmulje

Za izdelavo marmelade iz kosmulje ni posebnih skrivnosti, vendar obstaja nekaj nasvetov, ki bodo pripomogli k temu, da bo ta poslastica še bolj okusna, dišeča in lepa..

Najbolj osnovna stvar je izbira sorte jagodičja. Seveda lahko pripravite pripravke za zimo iz plodov kosmulje katere koli sorte, odvisno od okusnih želja, a najlepša marmelada je pridobljena iz rdečih sort.

Ker se marmelada imenuje sladica, ki ne vsebuje več kot 25% tekočine, potem za njeno pripravo vzemite posodo, ki ni preveč globoka, vendar velikega premera. Prav te posode imajo veliko območje izhlapevanja tekočine, kar omogoča doseganje želene konsistence pri kuhanju jagodne mase. Prav tako je treba pri izbiri posode izključiti aluminijaste jedi, saj je ta kovina v stiku z organskimi kislinami, ki so prisotne v kosmuljah, sproščajo škodljive snovi.

Pred kuhanjem marmelade iz kosmulje je treba odstraniti peclje iz jagodičja. Najlažji način za to je s škarjami.

Ker plodovi kosmulje vsebujejo precej majhna, a oprijemljiva semena, ne bodo najbolje vplivali na konsistenco sladice. Po želji se jih lahko znebite. Obstajata dva načina:

1. Jagode so dolgo podvržene toplotni obdelavi, po kateri se dobljena masa zmelje skozi sito.
2. Vsako jagodo narežemo in iz njih iztisnemo kašo s semeni (ta metoda je daljša in naporna).

Količina sladkorja v receptih je ponavadi označena s pričakovanjem, da ima jagodičje povprečno stopnjo kislosti, zato lahko njegovo količino spremenite po svojih željah.

Za dolgotrajno skladiščenje je treba sladki obdelovanec razporediti med sterilizirane kozarce z valjanimi kovinskimi pokrovi, ki jih je treba tudi vreti.

Kakšne jagode in sadje je mogoče kombinirati z kosmuljami

Jam, narejen samo iz kosmulja, nima izrazitega okusa in tudi po videzu in aromi ni zelo privlačen, še posebej, če je bila uporabljena zelena sorta. Zato se takšna sladica pogosto pripravlja z dodatkom drugih jagod, sadja in celo zelenjave. Za izboljšanje okusa in arome so dodane tudi začimbe in drugi okusi..

Pri aditivih ni posebnih omejitev. Kosmulje se odlično ujemajo s sladkimi in kislimi jagodami, sadeži. Običajno se pri dodajanju dodatnih sestavin popolnoma zanesete na okusne preference. Če želite na primer dati bolj zanimiv odtenek in rahlo zakisati marmelado, je priporočljivo, da mu dodate rdeči ribez. Tudi za ljubitelje sladic s kislostjo lahko kot dodatek uporabite limonin sok ali celo limonine rezine. Noto citrusov lahko dobite tudi tako, da marmeladi dodate rezine pomaranče.

Dober dodatek je lahko takšno sadje, kot so:

• jabolko;
• hruška;
• Marelice
• banana
• kivi.

Klasičen recept za kosmulje iz kosmulje

Najpreprostejša marmelada, za katero bo potrebna minimalna količina sestavin, je kuhana po klasičnem receptu. Za pripravo boste potrebovali:

• kosmulja - 1 kg;
• sladkor - 750 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Plodove pripravimo tako, da odstranimo steblo, ga razvrstimo in operemo.
2. Jagode se prenesejo v posodo, nalijejo z vodo in postavijo na štedilnik.
3. Zavremo in vremo 20 minut.
4. Po 20 minutah posodo odstranimo s štedilnika, jagodno maso pustimo, da se ohladi. Nato vse prestavite skozi mlinček za meso (lahko uporabite mešalnik).
5. Sladkor dodamo pire krompir, postavimo na štedilnik, ponovno segrejemo, zmanjšamo vročino in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
6. V vroči obliki se marmelada prenese v sterilizirane kozarce, hermetično zaprte in obrnjene, zavite, pusti tako, da se popolnoma ohladijo.

Preprost recept za kosmulje iz kosmulje za zimo

Preprost recept za razliko od klasičnega ne pomeni sekanje sadja po kuhanju, kar močno poenostavi postopek izdelave sladkarij.

Sestavine

• plodovi kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 2 tbsp.

Stopnje kuhanja:

1. Zbrane plodove razvrstimo in jim odstranimo steblo in rep. Po temeljitem izpiranju.
2. V posodo nalijte oprano jagodičino, nalijte 2 žlici. voda.
3. Postavite na štedilnik, segrejte in kuhajte na visoki vročini približno 3 minute. Nato ogenj zmanjšamo na srednji in kuhamo 20 minut, občasno mešamo.
4. Po 20 minutah jagode gnetemo z žlico, ne prenehamo kuhati. Potem ko v nastalo maso vlijemo sladkor, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer odstranimo peno. Kuhajte marmelado, dokler se ne zgosti.
5. Končano jagodno maso nemudoma prenesemo v sterilizirane kozarce, zvijemo pokrove, obrnemo, ovijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Gosja marmelada z vanilijo in želatino

Če plodovi kosmulje niso imeli časa, da bi se nabrali pravočasno in so prezreli, potem lahko skuhate marmelado s takimi jagodičji, tako da dodate želatino.

Sestavine

• kosmulje jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• želatina - 100 g;
• vanilin - 1,5-2 g;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Jagodičje olupimo in operemo.
2. V skledo z emajlom vlijemo 1 žlico. vodo in zaspite sladkor. Postavite na štedilnik in zavrejte.
3. Kosmulje dodamo vreli sirup, premešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut. Po odstranitvi s štedilnika in pustite, da se masa ohladi.
4. Želatino in vanilin vlijemo v marmelado. Maso temeljito premešamo.
5. Ponev spet postavimo na štedilnik, segrejemo in vremo na močnem ognju, mešamo približno 5 minut.
6. Potem, ko se marmelada položi na pripravljene banke.

Naribana kosmulja marmelada za zimo

Naribana marmelada se pripravi na skoraj enak način kot klasična različica, razlika je le v tem, da je polizdelka jagodne mase zmleta skozi sito, hkrati odstranjuje kosti in ne samo sesekljana.

• kosmulja - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• voda - 150 ml.

Stopnje kuhanja:

1. Zbrane jagode so skrbno razvrščene, oprane in posušene s papirnato brisačo..
2. Potem se jagodičje prenese v posodo za kuhanje. Zalijemo z isto vodo.
3. Posodo postavimo na štedilnik, do vrenja in kuhamo na srednjem ognju približno pol ure, občasno mešamo.
4. Ko maso odstranimo z ognja, jo pustimo, da se ohladi. Ohlajene jagode drgnemo skozi fino sito.
5. V nastali pire vlijemo sladkor, dobro premešamo. Pustite 30 minut, da se sladkor raztopi..
6. Ko posodo z maso spet postavimo na štedilnik, jo zavremo in kuhamo že na nizkem ognju. Odstranite nastalo peno in prav tako nenehno mešajte, da se masa ne zažge do dna.
7. Jam je treba kuhati, dokler ne postane želene konsistence.
8. Pripravljeno marmelado v vročem stanju prelijemo čez pripravljene kozarce in hermetično zapremo. Prevrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Po tem lahko očistite obdelovanec za shranjevanje.

Smaragdno zelena kosmulja marmelada s kivijem

Smaragdna kosmulja, kivija s kivijem izgleda zelo lepo, ima prijeten vonj, bogata pa je tudi z vitamini, ki so potrebni v hladni sezoni.

Sestavine

• kosmulja - 1 kg;
• Kivi - 1 kg;
• sladkor - 1,25 kg;
• limonin sok - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Sestavine pripravimo, temeljito operemo (priporočamo, da kivi olupimo).
2. Olupljeni kivi narežemo na tanke polovice.
3. Kosmulje sesekljajo skozi mlinček za meso.
4. Pripravljene komponente se združijo v emajlirani posodi za kuhanje, pomešajo, prekrijejo s sladkorjem in postavijo na štedilnik.
5. Maso zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo približno 30 minut, dokler se kivi popolnoma ne zmehčajo..
6. 2-3 minute pred odstranitvijo s štedilnika vlijemo limonin sok, premešamo.
7. Končana smaragdna marmelada se položi na posodo, jo zamaši in pošlje za shranjevanje.

Neverjeten recept za kosmulje iz kosmulje in pomaranče

Če dodate pomaranč v kosmulje, bo sladkemu obdelovancu dodal citrusni okus po okusu, pa tudi bolj aromatičen.

Sestavine

1. kosmulja jagode - 1 kg;
2. oranžna - 2 kos .;
3. sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Kosmulje operemo, steblo narežemo, semena odstranimo po volji..
2. Pomaranče temeljito operemo in narežemo, odstranimo semena (lupina naj ostane).
3. Pripravljene sestavine zmeljemo z mlinom za meso.
4. Sladkor vlijemo v sadni in jagodni pire, dobro premešamo.
5. Maso postavimo na štedilnik, segrejemo, zmanjšamo vročino in dušimo približno 10 minut.
6. V vroči obliki se marmelada pakira v sterilizirane kozarce, tesno zaprte.

Gosja marmelada z limono

Ljubitelji kislosti, pa tudi tisti, ki imajo raje najbolj vitaminske dobrote, bodo zagotovo cenili recept za kosmulje iz kosmulje z limono, ki je bogat z vitaminom C.

Sestavine

• plodovi kosmulje - 1 kg;
• limona - ½ kos .;
• sladkor - 1,3 kg;
• voda - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Kosmulje operemo, steblo odstranimo, nato pa jih položimo skozi mlinček za meso.
2. Limono operemo in narežemo na majhne kocke, ne da bi odstranili lupino (lahko tudi skozi mlinček za meso, če želimo dobiti homogeno konsistenco).
3. Ločeno raztopimo sladkor v vodi, po katerem se narezana limona prenese v sladko vodo. Postavite na štedilnik in zavrejte.
4. Kosuminovo maso razporedimo v vreli sladkorno-limonin sirup, dobro premešamo in kuhamo na srednjem ognju 5-10 minut. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi..
5. Ohlajeno marmelado spet postavimo na štedilnik, jo zavremo in kuhamo približno 10 minut. Ponovite postopek še enkrat..
6. Pripravljena marmelada po zadnjem vretju v vroči obliki se položi na sterilizirane banke, tesno zaprte.

Jam`s Jam

Zelo nežen in prijetnega okusa je jabolčno-kosmulja marmelada, za pripravo katere boste potrebovali:

• kosmulja - 1,5 kg;
• jabolka - 500 g;
• sladkor - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Izperite kosmulje, očistite in položite v posodo za mešalnik. Mletite do gladkega.
2. Dobljeni pire nalijte v emajlirano skledo, nalijte 250 g sladkorja.
3. Jabolka operemo, olupimo, jedro, nato pa narežemo na majhne kocke.
4. Narežemo narezana jabolka v jagodni pire, prelijemo preostali (250 g) sladkorja. Premešamo in pustimo 2 uri.
5. Po 2 urah morate jagodno in sadno maso poslati na štedilnik, segreti in vreti 5-7 minut, s čimer odstranite nastajajočo peno. Po odstranitvi s štedilnika pustite, da se ohladi.
6. Po hlajenju je treba še enkrat vreti, nato v vroči obliki sladki obdelovanec vliti v pripravljene kozarce.

Nežna kosmulja in marmelada iz rdečega ribeza

Ovsena marmelada z rdečim ribezom, način priprave je podoben možnosti, kjer se doda jabolka. Samo v tem primeru sta obe sestavini zmleti v pire maso.

Kaj je potrebno:

• kosmulja - 1,5 kg;
• rdeči ribez - 500 g;
• granulirani sladkor - 1,8 kg.

Stopnje kuhanja:

1. Obe vrsti jagodičevja razvrščamo, operemo in zdrobimo z mlinom za meso ali s pomočjo mešalnika..
2. V nastali pire vlijemo sladkor, premešamo in pustimo, da se popolnoma raztopi.
3. Sladkorno maso postavite na štedilnik, segrejte in kuhajte približno 10 minut. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi..
4. Po ohladitvi postopek ponovite.
5. Nato se v vroči obliki sladica prenese v pripravljeno posodo, tesno zaprto.

Dišeča kosmulja marmelada z meto

Meta lahko da običajnemu zimskemu, sladkemu obdelovancu prijeten vonj in pridih okusa, zato jo dodajanje marmeladi kosmulje naredi posebno.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kosmulja jagode - 1,5 kg;
• voda - 250 ml;
• sveža meta - 5-6 vej;
• mešanica želatine in sladkorja (3: 1) - 500 g.

Način kuhanja:

1. Kosmulje operemo in obrežemo stebla.
2. Pripravljene jagode prenesemo v ponev, prelijemo z vodo, postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo na srednjem ognju 15 minut. V procesu kuhanja jagodičja je treba gnetiti.
3. Po 15 minutah odstranite ponev s štedilnika, pustite, da se masa ohladi, in jo obrišite skozi sito.
4. Nastali pire spet prestavimo v ponev, dodamo železni sladkor, premešamo in postavimo na štedilnik.
5. Pustite, da masa zavre, na nizkem ognju kuhajte 4-5 minut.
6. Končano marmelado odstranite s štedilnika, dodajte ločene in oprane liste mete. Premešamo in prelijemo v pločevinke, ki smo jih predhodno sterilizirali.

Kako kuhati kosmulje iz kosmulje v počasnem kuhalniku

Za pripravo kosmulje iz marmelade v počasnem kuhalniku lahko uporabite kateri koli recept, najbolj okusna pa je še vedno možnost z limonovo lupinico in cimetom.

Sestavine

• plodovi kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• limonina lupina - 1 žlica. l .;
• cimet - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Jagodičje operemo in olupimo, nato ga prestavimo v posodo z več kuhanja..
2. Vse ostale sestavine pošljejo tja..
3. Nato izberite program "Gašenje", nastavite timer za 30 minut in pritisnite "Start".
4. Po 30 minutah zataknite marmelado, pustite, da se ohladi, in istočasno vklopite program "Gašenje". Postopek se izvede 3-krat.
5. Pripravljena sladica se prenese v kozarce, tesno zaprte.

Pravila skladiščenja

Govejo marmelado iz kosmulje lahko shranite, če so med njeno pripravo izpolnjene vse zahteve, pa tudi v hermetično zaprti posodi do dveh let. Prostor za shranjevanje naj bo temen, hladen in suh. Idealno bi bilo shranjevanje v kleti ali kleti. Odprto poslastico shranjujemo v hladilniku največ mesec dni.

Zaključek

Ovsena marmelada je zelo okusna in zdrava zimska letina. Ni zaman imenovan "kraljevski", saj je resnično sladko in zdravo zdravilo za telo v hladni sezoni.