Recept za zimsko kosmulje marmelado pire s sladkorjem

Izdelava kosmulje iz pireja iz sladkorja je preprosta naloga. Uporabljata se dve komponenti: jagode in sladkor. Sam postopek je težaven, hiter. Če kuhate tradicionalno marmelado iz celih jagod, je pomembno, da ohranite strukturo, gostoto kosmulje in prosojnost sirupa. V tem primeru je vse delo priprava jagod, njihovo kuhanje in kuhanje izdelka. In okus je odličen - sladek in kisel, poletni.

Največ pektina najdemo v nezrelih jagodah, rdeče, rjavkaste pa dajo manj želeja, vendar so slajše. Rdeče kosmulje so kot nalašč za sveže surove gredice, zato je bolje narediti klasično marmelado z zeleno predelavo iz zelenkaste in kisle.

Glede na število jagodičja se morate osredotočiti na količino sladkorja.

Kuhinjska posoda

Če je pri kuhanju marmelade iz celih jagod bolj priporočljiva široka posoda, potem lahko zvite kosmulje skuhate v navadni ponvi ali v kotlu z debelimi stenami. Pomembno je, da se stene ne pregrevajo, sicer bo marmelada zgorela.

Pakiranje končnega izdelka poteka v steriliziranih steklenih kozarcih. Majhne kozarce lahko ocvrte v mikrovalovni pečici, v vsako vlijete malo vode. Liter vžgemo pet minut v pečici (kozarce damo v hladno pečico!). Za surove džeme uporabite čiste naoljene najlonske pokrove. Vroča kovina se položi in zamaši pod kuhanimi pokrovi.

Kako kuhati zvit kosmičev kosmulj za zimo?

Priznati morate, da v 21. stoletju, ko imate pri roki različne železne snovi in ​​informacije o vitaminih v glavi, nekako ne želite banalno shraniti na tone sladkorja, kuhanega skupaj z najbolj nežnimi jagodičjami, v velikem bazenu, dokler niso uporabne vse stvari, ki so v surova hrana.

In nimamo tako velikih družin, kot so jih imele naše prababice. Zato zdaj prihranimo malo in najprej pomislimo na uporabnost - pripravimo surovo nariban džem:

1. Operite jagode, brez školjk in repov.
2. Po sušenju gremo skozi mlinček za meso ali vozimo v mešalniku.
3. Maso prelijemo s sladkorjem s hitrostjo: kilogram pire krompirja na en in pol kilograma sladkorja. Zmešajte.
4. Maso pustimo nekaj ur, da se sladkor popolnoma raztopi. Položite v čiste in suhe kozarce, pokrijte s pokrovi.

Priporočljivo je, da površino marmelade potresemo s sladkorjem - to bo zaščitilo obdelovanec pred temnenjem zgornje plasti in zaščitilo pred širjenjem bakterij.

Drugi način je vroč:

1. Pripravljene jagode prelijemo z vodo, le rahlo jih pokrijemo, sežigamo. Po 10 minutah vrenja se jagode zmehčajo, lahko jih obrišete skozi sito ali colander. Torto lahko uporabimo za pripravo kompota ali preliva za pito ali uporabimo v drugih pecivih. In sladkor vlijte v sok v razmerju 1 proti 1 in premešajte.
2. Kuhamo na šibkem ognju, vretju, vendar ne pozabite, da bo pripravljena ohlajena marmelada dvakrat debelejša od tiste, ki je pravkar kuhana.
3. Nalijte v pločevinke, razvaljajte.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Shranjevanje zdrobljenih kosmul je običajno za podobne jagodne sladice. Surove hranimo le v hladilniku ali kleti. Za mlete kosmulje, ki so podvržene toplotni obdelavi, ni posebnih pogojev, lahko jih hranite vsaj v omari.