3 Preprosta recepta za kosmulje in kosmulje za zimo

Nekateri ne marajo kosmulje zaradi njene kislosti, če pa iz tega kislega jagodička naredite marmelado in celo z zanimivimi dodatki, se izkaže za zelo okusno in zdravo. Konec koncev so kosmulje hramba vitaminov, vključno s snovmi, ki nas ščitijo pred sevanjem. Zato pripravljamo nenavadno, aromatično, rahlo kislo, a tako okusno kosmuljevo marmelado z dodatkom kivija.

Stvar je pigment klorofila, ki se med kuhanjem izgubi, zato jagode, tako kot sadje in zelenjava, izgubijo izrazito zeleno barvo. In če lahko pigment shranite pri kuhanju zelenjave z majhno količino sode, dodane v vodo, takšen trik ne bo deloval z marmelado. Ostaja le, da se sprijaznimo z določeno rjavko kuhanega jagodičja ali pa kuhamo "v živo", torej surovo, marmelado. Govorili bomo o vsakem od načinov in kako narediti takšno marmelado za zimo..

Še nekaj splošnih točk, ki združujejo vse recepte iz kosmulje iz kosmulje:

  • vsako jagodičje se očisti in repi se previdno režejo;
  • tako da se pri kuhanju kosmulja iz kosmulje ne razpoči, sladkorni sirup pa enakomerno prodre v jagode, jih je treba preboditi z zobotrebcem ali iglo;
  • če želite narediti marmelado z nižjo vsebnostjo kalorij, priporočamo, da zmanjšate klasično razmerje med sladkorjem in jagodičjem in dodate suhi pektin v prahu kot alternativno zgoščevalno sredstvo.

Ko kuhate marmelado, ne pozabite občasno nabirati pene.

rezan kivi

Jam sestavine

Za izboljšanje arome bomo potrebovali zelene kosmulje, kivi, granuliran sladkor, vejico mete (neobvezno). Lahko uporabite pektin ali drugo naravno zgoščevalno sredstvo.

Pravila za izbor surovin

Plodovi kivija naj bodo močni za obiranje s koščki sadja. Za pire marmelado so primerne jagode katere koli zrelosti. Za kakovostno marmelado vzamemo jagodičje kosmulje gosto, rahlo nezrelo, zavržemo zmečkano, zrelo. Gnili predmeti niso dovoljeni za obdelavo..

kosmulje

Kako pripraviti posodo?

Kljub sladkorju, ki ga v receptih obilujejo, marmelada običajno fermentira ob najmanjši kršitvi tehnologije ali čistosti posode. Zato tudi, če je marmelada kuhana, bomo zagotovo skuhali posode za postavitev in pokrove. Surovo marmelado damo tudi v dobro sterilizirane in posušene kozarce ter pod suhe pokrove.

Majhne pol litrske pločevinke so dobro sterilizirane v mikrovalovni pečici, na dno pa pljuvajo malo vode. Večje posode napolnite v pečici ali s paro - v vreli kotliček.

Postopek po korakih

Naredite lahko redno marmelado s koščki sadja ali marmelado.

Gosja marmelada

Zaužijemo izdelke na kilogram kosmulje:

  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 4 velike plodove kivija;
  • 100 ml vode.

marmelada pripravljena

Napredek:

  1. Kivi olupite in narežite na poljubne koščke.
  2. Vlijte sladkor, da se sok odpravi.
  3. Medtem pojdite skozi kosmulje in se pripravite na kuhanje.
  4. V skledo nalijemo vodo s kivijem in sladkorjem, damo na majhen ogenj. Premešamo in počakamo, da se sladkor raztopi.
  5. Ko se sladkor raztopi, nalijte kosmulje, počakajte, da zavre.
  6. Kuhajte na nizki vročini 5 minut, nato prestavite v banke in razvaljajte.

Jam kot marmelada

Prijetno in ne sladko marmelado dobimo, če skozi meso meljemo jagode in kivi ter kuhamo, kot marmelado, z dodatkom pektina.

Količina kosmulje, enaka litrski kozarec, zahteva:

  • 0,5 kg sladkorja;
  • 3 kivije;
  • vejica mete;
  • vrečka pektina ali gelfix.

marmelada kot marmelada

Pri uporabi pektina natančno preglejte priporočila za uporabo na embalaži.

Takole kuhamo:

  1. Kivi z kosmuljo popecite skozi mlinček za meso.
  2. Pektin v prahu nalijemo v 2 skodelici sladkorja in premešamo - tako se pektin enakomerno raztopi v marmeladi.
  3. Vlijemo v pripravljeno maso, premešamo in damo na ogenj.
  4. Takoj, ko zavre, dodamo preostali sladkor in kuhamo na šibkem ognju 5 minut, ves čas mešamo, da ne zavre. Malo pred koncem kuhanja dajte vejico mete, ki daje očarljivo aromo svežine in poletja.
  5. Marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in jo zvijemo.

Možnost brez kuhanja

Zelo okusna, zdrava in aromatična prihaja prazno brez kuhanja. Izdelki:

  • 1 kg kosmulje in kivija (razmerja so poljubna, pomembna je celotna teža);
  • 2 kg sladkorja.

zeleni listi

Kuhanje:

  1. Olupljene olupljene jagode in sadje skozi mlinček za meso.
  2. Dodamo sladkor, premešamo z leseno lopatico.
  3. Pustite 12 ur, da se sladkor porazdeli. Občasno posegajte po sladki masi.
  4. Zložite v parne in suhe pločevinke, zaprite z najlonskimi pokrovi.
  5. Hladimo.

Kako shraniti marmelado?

Obdelovanci so idealno shranjeni na hladnem. Če pa je marmelada kuhana, je odlična v običajnem hladnem prostoru. Džem je svež, brez vrenja, hraniti morate samo v hladilniku ali kleti.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti