Korak za korakom recept za brusnično marmelado s korenčkom
Lingonberry s korenčkom - nenavadna kombinacija izdelkov, ali je iz njih mogoče narediti marmelado? Če hostesa dvomi, ali bi skuhala priboljšek, če bodo police trgovine z njo polne, je odgovor pritrdilen. Jed se izkaže dišeča, okusna in obstaja zaupanje, da v njej ni škodljivih snovi..
Vsebina
Lingonberry marmelada, pripravljena po klasičnem receptu, izstopa z astringence. Za uravnoteženje okusa uporabljajo začimbe, suho sadje, različne jagode in zelenjava. Ena najboljših dodatnih sestavin je korenje..
Sestavine za recept
Potrebovali boste:
- lingonberry - 2,5 kg;
- korenje - 600 g;
- sladkor - 1,5 kg.
Velikost vpliva na količino zelenjave, ki je potrebna v receptu. Lahko je velika, srednja ali majhna. Rezultat naj bo 600 g.
Kako izbrati in pripraviti sestavine
Pobrane ali odkupljene brinove jagode očistimo vejic, listov, tujih predmetov, nezrelih in pokvarjenih jagod.
Pred začetkom kuhanja se lingonine operejo. Kot dodatno čiščenje jagode prelijemo z vrelo vodo.
Koreninske pridelke so primerne za katero koli sorto. Zelenjavo olupimo in operemo. Korenje narežemo na rezine poljubne oblike ali pa ga sesekljamo z graterjem.
Ključ do okusne marmelade so zrele jagode in zrela korenovka.
Pravila za pripravo posod
Priprava posode za kuhanje marmelade je standardna. Vzame se ponev, po možnosti iz kovine. Za mešanje boste potrebovali leseno palico ali žlico iz nerjavečega jekla.
Ker je marmelada namenjena dolgoročnemu skladiščenju, se kozarci sterilizirajo. Postopek se izvaja na vroči pari. Kositer pokrovi vrejo v vodi. Lahko se uporablja redno ali predenje.
Postopek kuhanja
Gre za korak za korakom:
- Jagodičje jagode posujemo s sladkorjem.
- Zmogljivost postavimo na počasen ogenj. Potem, ko se je sok pojavil, jagode še naprej dušijo.
- Maso občasno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko se to zgodi, lahko koreninske pridelke vržemo.
- V tej fazi se ogenj poveča, saj naj bi marmelada zavrela.
- Od trenutka, ko se pojavijo mozolji, zazna čas. Kuhanje nadaljuje še 25–35 minut. Pomembno je zagotoviti, da se marmelada ne prekuha..
- Posoda s sladko maso ni pokrita in je zraven za spremljanje stanja.
- Na koncu maso vlijemo v steklene kozarce, ki se zvijejo. Ko posodo obrnemo na glavo in zavijemo v pokrovček. Po 1-2 dneh se pločevinke prenesejo v klet za shranjevanje.
Pri kuhanju marmelade je pomembno, da odstranite peno. Maso občasno mešamo, da se ne lepi in ne nastanejo grudice.
Nadaljnje shranjevanje dobrot
Če je serija marmelade majhna, kozarce pustimo v hladilniku, seveda ob dodatnem prostoru. V nasprotnem primeru se pločevinke odnesejo v klet, shrambo ali klet na dolgotrajno skladiščenje..
Jagodičevje-zelenjavna mešanica je primerna za uporabo v 1-2 letih.
Lingonberry se več mesecev ne poslabša, saj vsebuje benzojsko kislino. Če se na polici nahaja kozarec temne mase in se ob odpiranju kozarca čuti neprijeten vonj, se marmelada vrže stran. Uporaba je strogo prepovedana.