Preprost recept za brusnično marmelado z jabolki za zimo
Lingonberry marmelada z jabolki je okusna poslastica, po svojih življenjskih lastnostih ni slabša po sestavi malin. Težji in trpinčen okus tej sladici dajejo divje jagode. Ta čudovita sladica bo odličen dodatek k skutnim jedem, nadev za sladke torte. Ta recept si je prislužil ljubezen in priznanje po vsej Rusiji..
Vsebina
Potankosti kuhanja
Ta sladica ima svoje nianse kuhanja:
- Izbrana je zrela jagodičja, vendar ne prezrela.
- Pobiranje mora biti strogo zjutraj, ko imajo oksidacijske lastnosti gozdnega jagodičja največjo intenzivnost.
- Pri izbiri jagodičja skrbno spremljajo, da ne bi bilo slečenih sledi, ozeblin in drugih poškodb.
- Če želite ustvariti sirup, vzemite izvirsko ali vodno vodo.
- Pri kuhanju lingonberry z zrelim jabolčnim sadjem je nezaželena uporaba aluminijastih jedi, saj sproščena sadna kislina lahko uniči krhko kovino.
- Če želite dodati delež začimbe, sestavi dodamo med, sušen timijan, rožmarin, klinčke ali cimet.
- Trpinčen okus živih bobnic je razredčen z jagodami, različnimi oreščki, suhim sadjem in zdravilnimi sokovi;
- Ko so gozdni sadeži pripravljeni, dobijo prosojno barvo.
Kako izbrati lingonnice in jabolka
Končni okus sladice je odvisen od pravilne izbire gozdnih sadežev. Ko v trgovini izbirate divje jagode, bodite pozorni na videz jagodičja, naj bodo preveč suha, brez sledi vdolbinic. Mehke jagode tudi niso primerne..
Od jabolk so primerne kisle sorte, odlična možnost bo sorta Antonovka.
Načini kuhanja
Recept vsebuje več zaporednih korakov:
- Lingonberry namočimo v vrelo vodo, nato pa damo na tesnilo.
- Olupljena jabolka z odstranjeno sredino narežemo na srednje rezine, namočene v vrelo vodo.
- Naslednji korak je sirup. V ta namen sladkor temeljito zmešamo z vodo, mešanico se privre na srednji vročini.
- Sveže brusnice, sesekljana jabolka, sestava sladkorja se združijo, sladica se kuha, občasno jo mešamo.
- Kuhane jagode odložite 12 ur.
- Po tem obdobju marmelada še naprej kuha, končano maso segrevamo 15 minut, dokler se izbrane jagode ne spremenijo v homogeno konsistenco.
- Pripravljeno sladico vlijemo v popolnoma sterilne kozarce, razvaljamo.
Rezultat je življenjska sladica, ki pride v poštev v surovem zimskem času.
Preprost recept za brusnično marmelado z jabolki
Za kuhanje zdravilne marmelade boste potrebovali:
- Sveža enolončnica - 1 kg.
- Jabolka - 1 kg.
- Sladkor - 2 kg.
- Izvirska voda - 1 skodelica.
Če želite kuhati sladico, morate kuhati emajlirano posodo ali druge široke jedi, kuhanje v katerih bo čim bolj udobno. Oprane, lingonberry so skrbno izbrane. Nalijte ga po stopnjah, da se ne bi zamesilo. Izbrano jagodičje prelijemo z vodo, zmešamo z rokami.
Vsa razpoložljiva naplavin plava na površino, je skrbno očiščena. Zakrkljane, zdrobljene jagode čiste.
Izbrane lingonnice vržemo v colander. Sveže jagode so pokrite s presejanim peskom. Da bo sestava sprožila škrlatni sok, pričakujemo več ur. Da bo postopek hitrejši, jagode gnetite z drobtino krompirja. Ko sladkor postane rdeč, dodajte kozarec vode. Postavite na srednjo vročino, da se vreli sladkor ne zažge, mešajte sestavo. Medtem ko se izbrana enolončnica segreva, jabolka operemo in narežemo. Izbrane jagode pomešamo s sesekljanimi jabolki, ki jih zavremo. Zmanjšajte ogenj, kuhajte še občasno mešanje 20-25 minut. Nastala pena med intenzivnim kuhanjem se odstrani z žlico. V vroči obliki pripravljeno sladico vlijemo v kozarce. Poslano za dolgoročno hrambo.
Jagodna marmelada z jabolki: recept "Pet minut"
Če želite kuhati to zdravilno marmelado, morate izbrati in pripraviti sestavine:
- Lingonberry popoln - 1 kg.
- Kisla jabolka - 3 kosi..
- Sladkor - 1 kg.
- Limonin sok - 2-3 žlice. l.
Oprane in posušene izbrane lingonnice. Jabolka se očistijo odvečnega jedra, debele lupine, nastala sestava se poškropi s 3 žlice. l limonin sok. V pripravljeno ponev vlijemo 1 kozarec vode, dodamo jabolčno lupinico, sestava kuhamo nekaj minut. Čiščenja odstranimo, dodamo 1 kg sladkorja, sestavek segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Po vrenju kuhajte 5 minut, najprej dodajte sesekljana jabolka, nato še izbrano jagnjetino. Kuhajte sladico nekaj minut. Končana sestava je položena na bregove.
Jabolčna marmelada brez sladkorja z jagodami
Ta okusna sladica je primerna za tiste, ki ne morejo jesti sladkarij, saj prihaja z minimalnim dodatkom sladkorja.
Seznam sestavin:
- Lingonberry - 1 kg.
- Jabolka - 300 g.
- Sladkor - 300 g.
- 250 g izvirske vode.
Razvrstite sveže lingonnice in izberite razvajene in zamrznjene jagode. Jagode operemo, posušimo v colanderju. Peščeni sladkor in izvirska voda se vlije v emajlirane posode. Skuhajte gost sirup. V pripravljen sirup vlijemo živoživeče lingonnice, kuhamo 10 minut po hitrem zavrenju. Jagode pustite v sirupu, da vzhaja 1 uro. Velika jabolka očistimo debele lupine in odvečne sredice, narežemo na velike kocke. Jabolka zmešamo z sirupom lingonberryja, damo na srednjo svetlobo, kuhamo še 10 minut po nadaljnjem vrenju.
Če želite sladici dodati prijetno aromo, dodajte cimet v sestavo 3 minute pred kuhanjem.
Torej, korak za korakom, lahko skuhate nizkokalorično marmelado, ki bo pozimi postala priljubljena sladica.
Koliko je shranjenega
Vsako marmelado, pripravljeno za zimo, lahko hranite 3 leta. V tem času se ohranijo vse koristne sestavine, sčasoma se njihovo število zmanjšuje, okus sladice se sčasoma spreminja ne na bolje. 5-7 let stara marmelada, na površini katere ni plesni, zdravju ne bo povzročila škode, hkrati pa tudi ne bo prinesla nobene koristi.