Borovničeva marmelada za zimo doma: 7 receptov

Borovničeva marmelada je odličen vitaminski pripomoček pozimi. To sladico postrežemo s palačinkami in zvitki, večplastnimi tortami in pripravimo okusne aromatične sadne napitke. Okus marmelade lahko izboljšate s pomočjo citrusov, želatine. Sladki dodatek kuhamo tako na tradicionalen način na štedilniku kot v počasnem kuhalniku. Priprava marmelade iz borovnic ni težavna, vendar morate še vedno vedeti o nekaterih odtenkih.

Značilnosti izdelave borovničeve marmelade

Da bi dobili okusno in dišečo sladico, je treba pripraviti ne samo borovnice, ampak tudi posode za kuhanje in shranjevanje marmelade.

Jagodičje jagode imajo zelo občutljivo kožo, zato bodite previdni pri razvrščanju in pomivanju. V nasprotnem primeru bo del soka in vitaminov padel v vodo..

Za trgatev za zimo izberemo polno sadje brez poškodb. Za pomivanje uporabite široko posodo in colander. Jagode položijo v zalodek in jih večkrat namočijo, da izperejo prah in pesek.

Čiste jagode položimo na suho brisačo. Med kuhanjem najpogosteje ne dodajajo vode, saj imajo dovolj lastnega soka, le sladkor.

Osnovna načela za pripravo marmelade

V kombinaciji z malinami, borovnicami, jabolki, hruškami, češnjami, jagodami okus postane nenavaden. Še več, sladica preneha biti sveža. V borovničevo marmelado lahko poleg jagodičja dodamo tudi klinčke, strok vanilin, cimet in limonino lupinico.

Za kuhanje morate vzeti emajlirane jedi brez razpok in čipov. Aluminijaste posode in nerjaveče jeklo niso primerne za ta postopek, saj bo gotova sladica imela kovinski pookus. Med kuhanjem uporabite minimalno temperaturo. Peno je treba odstraniti, sicer se lahko pozneje marmelada segreje.

Pripravljene sladkarije prenesemo v dobro oprane in parjene kozarce. Ovitki lahko odvzamejo vijak ali navadno kovino, jih tudi sterilizirajo.

Klasični recept za borovničevo marmelado

Kakršne koli nove recepte sladkih borovničevih zalog si izmislijo kuharji, nihče ne zavrača klasike. Za pripravo slastne sladice vzemite:

• 1 kg borovnic;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 ščepec citronske kisline (neobvezno).

Značilnosti kuhanja:

1. Sirup skuhajte iz 200 g sladkorja in 1 litra vode.
2. Po pranju in sušenju dajte jagode v sirup in kuhajte 10 minut na nizkem ognju..
3. Dodajte preostanek sladkorja in kuhajte jagodno maso, dokler se ne zgosti. Nastalo peno je treba odstraniti..
4. Vroči izdelek dajte v parne kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Shranjujte v hladnem temnem prostoru..

Borovničeva marmelada z limono

Sestava recepta:

• borovnice - 500 g;
• granulirani sladkor - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limona - 1 kos.

Stopnje kuhanja:

1. Dodamo jagodičje in nekaj žlic vode, ponev postavimo na štedilnik.
2. 10 minut po vrenju zavrite kuhane jagode v colanderju.
3. Sok nekoliko ohladite (do 80 stopinj) in v njem raztopite želatino.
4. Jagodno maso zdrobite skozi sito ali mletite z mešalnikom.
5. Jagodičjem dodajte granuliran sladkor, segrejte in dušite 5 minut.
6. Želatino napnite, vstavite v jagodno maso.
7. Iz limone iztisnite sok in polovico vlijte v marmelado.
8. Čez minuto vlijemo borovničevo marmelado v izbrane posode.
9. Brez valjanja kozarce postavite v široko ponev z vročo vodo in sterilizirajte 3-5 minut.
10. Tesno tesnite z vijačnimi ali kovinskimi pokrovi, obrnite in ohladite pri sobni temperaturi.
11. Za shranjevanje v kleti ali hladilniku..

Kako narediti zamrznjeno borovničevo marmelado

Za trgatev za zimo lahko vzamete zamrznjeno jagodičje, od tega okus in uporabne lastnosti sladice iz borovnic ne bodo trpeli.

Po receptu potrebujete:

• 750 g jagodičja;
• 4 rezine limone;
• 25 g želatine;
• nekaj žlic vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Odtenki recepta:

1. Odstranite jagode iz zamrzovalnika in pustite na sobni temperaturi v colanderju, dokler se popolnoma ne odmrzne..
2. Želatino vnaprej namočite v soku, ki je ostal po odtajanju. Po 30 minutah dodatek segrejte v mikrovalovni pečici.
3. Pred vnosom v jagodno maso nabrekamo želatino do sita.
4. Borovnice za sladico zmeljemo v mlinčku, dodamo granuliran sladkor in zavremo.
5. Nežno vbrizgajte želatino in zdrobljene rezine limone skupaj z lupino. Kuhajte še 25-30 minut, dokler se zmes ne zgosti.
6. Končni obdelovanec za zimo damo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Recept za borovničev jam z želatino

Sestavine

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• limona - 3 skodelice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Jagode nabiramo, previdno operemo, da ne poškodujemo kože.
2. Razporedite v ponvi za kuhanje in nalijte sladkor. V tem stanju naj bi golob stal približno 8-10 ur. Najbolje, da to storite ponoči.
3. Zjutraj zmešajte jagodno maso z mešalnikom, dodajte sesekljano limono in ponev postavite na štedilnik.
4. Takoj, ko pire zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 5 minut. Maso mešamo, da ne zavre.
5. Ločite 200 ml sirupa, ga ohladite na 90 stopinj in v njem namočite želatino..
6. Pred vnosom v jagodno maso želatino filtriramo skozi sito, da odstranimo grudice.
7. Oteklo želatino vlijemo v borovničev džem, premešamo.
8. Masa ne zavre, vendar je treba potemniti, da se dodatek za želiranje kombinira z borovničnim pirejem.
9. Zastoj se položi po parjenih kozarcih in hermetično zapre s pokrovi.
10. Ohlajeno sladico shranimo na hladnem mestu brez svetlobe..

Borovničev džem

Po receptu boste potrebovali:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ali jagode - 500 g;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• cimet - 1 palica.

Značilnosti kuhanja:

1. Oprane in posušene jagode prenesemo v ponev, dodamo sladkor in pustimo 12 ur.
2. Po nastavljenem času maso zdrobimo z mešalnikom, dodamo cimet.
3. Ponev postavite na štedilnik, segrejte, nato temperaturo znižajte na minimum in kuhajte največ 5 minut.
4. Vroča sladica je položena v kozarce in hermetično zaprta.

Zelo preprost recept za borovničevo marmelado

Sestava recepta:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• limona - 2 skodelici.

Pravila dela:

1. Oprano jagodičje razporedimo v široko emajlirano posodo, obloženo s sladkorjem.
2. Po 12 urah, ko borovnice dajo dovolj soka, posodo postavite na štedilnik in kuhajte na minimalni temperaturi največ 25 minut.
3. Končano sladico iz borovnic damo v kozarce, tesno zapremo in damo pod krzneni plašč na sterilizacijo.
4. Shranjujte na hladnem..

Kako kuhati borovničevo marmelado v počasnem kuhalniku

Prisotnost multicookerja poenostavlja delo gostiteljice, saj vam ni treba ves čas stati pri štedilniku in mešati borovničevo marmelado. Toda okus končane sladice se od tega ne bo poslabšal.

Če želite narediti jagodno marmelado po tem receptu, morate vzeti:

• zrele jagode - 1 kg;
• sladkor - 500 g.

Kako kuhati marmelado:

1. Borovnice skrbno sortiramo, nato pa jih skrbno operemo s hladno vodo. Razširite v colanderju, da steklo vodo.
2. Posušene jagode damo v posodo z več kuhalnicami, dodamo sladkor.
3. Vsebino zmešajte z leseno žlico, pustite stati pol ure, da sok izstopa.
4. Počasni kuhalnik postavimo na način "Gašenje" in sladico kuhamo 2 uri.
5. Na površini se bo oblikovala pena, ki jo je treba odstraniti na koncu kuhanja..
6. Končana sladica iz borovnic takoj položimo v sterilne kozarce in zvijemo s kovinskimi ali vijačnimi pokrovčki.

Kako shraniti borovničev džem

V hladnem temnem prostoru lahko sladico iz borovnic shranite do 2 leti. Toda le, če so jagode uporabljale za pripravo marmelade brez gnilobe in plesni, končni izdelek pa so položili vroče v sterilne kozarce.

Zaključek

Borovničeva marmelada je pozimi odličen vitaminski dodatek za družino. Malo ljudi zavrne okusno sladico, ki jo postrežejo z zvitki, palačinkami. Iz borovničeve marmelade dobimo nasičen sadni sok brez barvil.